7 Rekomendasi Peralatan untuk Membuat Kue di Rumah

Menurut saya, Philips Mixer HR1530/80 merupakan mixer yang paling cocok untuk membuat kue di rumah. Hand mixer ini hemat listrik dengan mesin yang tidak mudah panas. 

Produk ini dilengkapi dengan spatula dan dua jenis alat pengocok yang terbuat dari stainless steel antikarat. Selain itu, mixer ini juga memiliki tiga tingkat kecepatan yang bisa kita sesuaikan dengan adonan yang sedang dikocok. Saya menyukai mixer ini karena sangat awet. Mixer ini telah saya pakai selama lima tahun sejak pertama belajar membuat kue. Hingga saat ini, ia masih berfungsi dengan sangat baik. 

Sayangnya, mixer ini adalah tipe yang harus selalu dipegang saat proses pengocokan, berbeda dengan stand mixer yang tentunya lebih praktis karena bisa ditinggal dan tidak membuat pegal. Namun, karena saya hanya membuat kue untuk konsumsi keluarga, hand mixer ini sudah cukup memenuhi kebutuhan saya.

Membuat kue tidak sama dengan memasak hidangan biasa yang bisa dicicipi untuk mengoreksi rasa. Ketika rasanya kurang pas, kita tidak bisa menambahkan bahan di tengah-tengah. Karenanya, kita harus menakar bahan-bahan dengan tepat agar kue yang kita buat rasanya enak dan tidak gagal. Untuk itulah, dibutuhkan timbangan dapur digital untuk membantu menakar bahan-bahan kue secara tepat dan akurat. 

Timbangan digital rekomendasi saya adalah Vanstar Digital Electronic Kitchen Scale SF-400. Kapasitas maksimalnya sebesar 10 kg dengan tingkat ketelitian hingga 1 g. Kita tidak perlu lagi bingung memastikan jarum timbangan, cukup melihat angka pada display. Yang saya sukai dari timbangan ini adalah adanya tombol TARE yang berfungsi mengembalikan timbangan pada posisi 0 g. Jadi, kita tidak perlu pusing mengingat berat wadah untuk kemudian menghitungnya dengan berat bahan kue.

Saya memakai timbangan kue digital ini baru 11 bulan. Sebelumnya, saya memakai timbangan kue biasa yang menggunakan jarum. Selain praktis, timbangan ini juga sangat ringan dan mudah dibawa. Hanya saja, karena timbangan ini menggunakan baterai sebagai sumber dayanya, kita harus selalu menyediakan baterai cadangan untuk mengganti bila baterainya habis.

Saat belajar membuat kue dulu, saya diberi hadiah oven tangkring dari mama. Sesuai dengan namanya, oven tangkring adalah oven sederhana yang dalam penggunaannya diletakkan langsung di atas api kompor. Sampai sekarang, saya pun masih menggunakan oven model ini. 

Oven tangkring yang saya gunakan saat ini adalah merek Butterfly model tiga susun, dengan dimensi ruang pembakaran 31×30×32 cm. Menurut saya, ukuran ini sangat pas. Tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Dalam set penjualannya, kita juga akan mendapat dua buah buah loyang kue kering berukuran 31×31cm. Oven ini juga sudah dilengkapi termometer sehingga kita bisa mengetahui suhu di dalam oven dan menyesuaikan api kompor.

Sebenarnya saya tertarik juga untuk membeli oven listrik karena kita bisa langsung mengatur suhu oven dan waktu yang diinginkan. Namun, sampai saat ini saya masih mempertimbangkan biaya listrik yang harus dikeluarkan mengingat pemakaian daya oven listrik cukup besar.

Gelas ukur GL-16 Super Measuring Cup 1 L dari Lion Star ini terbuat dari bahan plastik tebal dan material food grade sehingga aman digunakan untuk menakar bahan masakan. Gelas ukur berkapasitas 1 liter ini sangat praktis dan serbaguna karena bisa digunakan untuk mengukur bahan-bahan kering seperti tepung dan gula, maupun bahan cair seperti air dan susu cair.

Awalnya saya memakai gelas ukur ini untuk menakar air ketika membuat puding atau agar-agar. Kemudian, saat saya belajar membuat kue dan belum mempunyai timbangan, saya memanfaatkan gelas ukur ini untuk mengukur bahan-bahan kue, seperti tepung, gula, dan susu cair. Ukuran garis-garisnya kelipatan 50 gr untuk tepung dan gula. Untuk bahan cair, garis ukurnya kelipatan 50 ml/cc. 

Gelas ini memang cukup membantu jika takaran bahannya kelipatan 50. Namun, untuk kelipatan lain, mungkin takarannya tidak terlalu akurat. Setelah mempunyai timbangan kue digital, saya hanya menggunakan gelas ukur ini untuk menakar bahan cair saja.

Selain timbangan dan gelas ukur, saya juga menggunakan sendok takar. Sendok takar ini berguna untuk mengukur bahan-bahan yang takarannya hanya sedikit saja, seperti ragi instan, pasta vanila, atau pewarna makanan. 

Sendok takar yang saya gunakan adalah sendok takar set yang terbuat dari plastik. Harganya murah dan sangat multifungsi. Satu setnya terdiri dari 5 sendok berukuran 1 ml, 2,5 ml, 5 ml, 7,5 ml, dan 15 ml. Kita juga bisa mengombinasikan penggunaan sendok takar ini untuk mendapatkan ukuran lain. Di samping bahan kue, kita juga bisa menggunakannya untuk menakar bumbu dapur lainnya, seperti garam atau gula, bahkan bisa juga untuk obat.

Bentuknya yang kecil dan ringkas membuatnya mudah disimpan dan tidak memakan tempat. Selain itu, terdapat ring yang menggabungkan kelima sendok ukur ini sehingga kita tidak perlu khawatir tercecer. Warnanya yang cerah juga akan membantu menaikkan mood kita saat membuat kue.

Loyang adalah peralatan yang sangat dibutuhkan saat memanggang kue. Ada banyak sekali bentuk loyang sesuai dengan jenis kue yang ingin kita panggang. Ada loyang yang bentuknya persegi, ada juga loyang bulat untuk chiffon cake, atau loyang persegi panjang untuk brownies, dan lain-lain. 

Salah satu loyang yang saya miliki adalah loyang mini loaf pan dengan 8 lubang ini. Lubang pada loyang mini loaf pan ini tidak bersambungan sehingga aman untuk memanggang kue dengan sistem au bain marie seperti ogura dan cotton cake. Kita bisa menggunakannya untuk membuat mini ogura, mini cotton cake, mini cheese cake, mini muffin, mini brownies, mini buttercake, dan lain-lain. 

Ukuran keseluruhan loyang adalah 36×26×3 cm dengan ukuran lubang 9,5×6 cm. Loyang mini berbahan aluminium press tebal dan kokoh ini cocok sekali digunakan untuk membuat kue bekal sekolah anak. Kue yang dihasilkan pun sudah berukuran mini sehingga tidak perlu dipotong-potong lagi. Tinggal ambil satu atau dua kue, dan masukkan ke dalam kotak bekal anak.

Kue kering atau cookie adalah salah satu jenis kue yang paling populer. Selain rasanya yang enak, bentuknya yang menarik dan bisa dikreasikan dengan berbagai pilihan yang lucu juga menjadi daya tarik tersendiri. Apalagi anak-anak, mereka pasti senang melihat kue kering dengan aneka bentuk yang lucu.

Bagi ibu yang ingin membuat cookie di rumah, saya merekomendasikan Mini Cookie Cutter Set Stainless Steel 24pcs ini. Satu set cetakan kue kering dengan berbagai bentuk yang menarik. Ada bentuk bunga, bintang, hati, juga bentuk dasar seperti lingkaran, persegi, dan segitiga. Setelah kue keringnya jadi, kita juga bisa menghiasnya menggunakan icing sugar warna warni agar lebih cantik.

Dalam proses pembuatan kue kering ini, kita juga bisa melibatkan si kecil. Biasanya, mereka akan senang bila kita mintai tolong mencetak adonan dengan cookie cutter ini.