10 Cheese Knife Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2023)

Soft cheese knife atau open blade knife adalah pisau keju yang paling populer digunakan untuk memotong keju. Pisau ini cocok untuk memotong keju mentah (keju segar), keju lunak yang masa pematangannya pendek, dan blue cheese. 

Soft cheese knife biasanya didesain sangat tipis dan memiliki lubang di badan pisaunya. Lubang-lubang tersebut membuat keju lunak lebih mudah dipotong dan tidak lengket. Tergantung pada bentuk ujung pisau, pisau keju ini dapat menghasilkan potongan keju yang rapi atau bergelombang.

Pronged cheese knife mudah ditandai dari bentuk mata pisaunya yang terlihat menyerupai garpu. Bentuk pisaunya yang tajam dan sempit ideal untuk memotong keju semilunak hingga keras, mulai dari aged cheddar hingga feta cheese. 

Setelah memotong keju, Anda bisa langsung menggunakan bagian ujungnya untuk menusuk keju dan menyajikan keju. Karena itu, jenis pisau keju ini cukup multifungsi dan wajib dimiliki di dalam set pisau keju. Anda juga bisa menemukan banyak soft cheese knife dengan desain pronged.

Untuk mendapatkan irisan keju yang sangat tipis dan presisi, Anda bisa menggunakan cheese plane. Pisau keju ini memiliki bentuk seperti sekop. Namun, tepian mata pisaunya didesain tumpul dan terdapat celah untuk mengiris keju dengan sangat tipis. Cheese plane cocok untuk keju semilunak dan semikeras.

Apakah Anda kesulitan memotong keju bertekstur keras? Spade knife atau parmesan knife adalah salah satu pilihan terbaik untuk memotong dan menghancurkan keju yang keras, misalnya pecorino dan parmesan. Ujung mata pisaunya yang tajam cocok untuk memotong aged cheese yang sudah kering dan memecah kulit keju yang keras. Pisau ini juga sering disebut almond knife.

Sepintas, pisau keju yang satu ini bentuknya memang terlihat seperti pisau daging. Namun, sebenarnya fungsinya pun tidak jauh berbeda, lho. Pisau dengan bodi yang kuat ini bisa digunakan untuk memotong keju berukuran besar. Anda dapat memotong keju dengan mudah, cepat, dan tidak mudah goyah tanpa harus menguras tenaga.  

Cheese cleaver cocok untuk memotong keju dengan tekstur yang mudah hancur atau pecah (semi-hard cheese atau crumbly) saat dipotong. Jenis pisau keju ini juga mampu memotong hard cheese dengan baik.

Selain yang sudah kami sebutkan di atas, masih ada banyak jenis pisau keju lainnya. Sayangnya, beberapa pisau keju di bawah ini masih jarang ditemukan di e-commerce Indonesia. 

• Hard cheese knife: Sesuai namanya, pisau keju ini paling cocok untuk memotong keju bertekstur sangat keras. Hard cheese knife memiliki desain yang unik berupa handel ganda di kedua sisi. Anda dapat memotong keju yang sangat keras dengan menggunakan kedua tangan.

• Cheese spreader: Tidak semua pisau keju memiliki fungsi untuk memotong keju. Jika tujuan Anda adalah mencari pisau untuk mengoleskan keju, Anda bisa memilih cheese spreader atau spatula knife. Pisau ini bisa digunakan untuk mengoleskan mentega, selai, dan lainnya.

• Cheese fork: Pisau ini didesain memiliki ujung berbentuk dua garpu penusuk. Anda dapat menggunakannya untuk mengambil potongan keju yang sudah dipotong. Anda juga bisa memakainya untuk menusuk keju keras atau keju semikeras yang crumbly, contohnya blue cheese dan feta cheese.

• Flat cheese knife: Pisau ini memiliki nama lain cheese chisel dan berbentuk menyerupai sekop seperti cheese plane, tetapi tidak bercelah. Gunakan pisau ini untuk memotong keju keras atau keju semikeras dengan bentuk vertikal.
  

• Narrow plane knife: Pisau ini disebut juga sebagai pisau trapesium dengan bentuk yang mirip seperti flat cheese knife. Bedanya adalah pisau ini memiliki bentuk persegi panjang yang sempit. Kedua sisinya digunakan untuk memotong. Pisau ini ideal untuk keju keras dan semikeras.

Selain itu, ada juga alat pemotong keju yang lebih dikenal berupa cheese slicer. Cheese slicer adalah alat yang dirancang untuk menghasilkan potongan keju yang tipis. Jika Anda tertarik, silakan melihat tautan artikel cheese slicer terbaik di bawah ini.