Coffee roaster merupakan peralatan yang penting untuk menentukan kualitas rasa dan aroma kopi. Dengan alat roasting kopi, Anda dapat menentukan tingkat panggangan kopi, baik light roasted maupun dark roasted. Mesin roasting kopi ada banyak jenisnya. Selain untuk kebutuhan komersial, ada juga roaster coffee beans berkapasitas kecil yang dibuat untuk kebutuhan home roasting.
Melalui artikel ini, kami akan membahas tips memilih roaster coffee terbaik. Beberapa merek roasting kopi yang bagus, seperti Rockwood, Otten, dan Starlite juga akan kami review. Artikel ini ditinjau oleh Coffee Consultant, Lalu Ahmad Alpian. Yuk, simak ulasannya!
Lalu Alpian memulai perjalanannya di industri kopi sebagai barista pada 2014. Bagi Alpian, kedai kopi bukan sekadar tempat transaksi kopi, melainkan sebuah kultur. Sejak terjun di industri kopi, Alpian terus meningkatkan pengetahuan baik detail tentang kopi maupun sisi bisnis sebuah coffee shop. Wawasan dan keterampilan tersebut mengantarnya tiba pada posisi general manager Awor Coffee Group. Kedai kopi yang dikelolanya ini telah memiliki cabang di Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur.
Gana adalah seorang editor berbakat yang menjadi penuntun bagi content writer di mybest Indonesia. Dengan keahliannya, Gana memastikan konten yang dihasilkan tidak hanya kaya informasi, tetapi juga mudah dipahami oleh pembaca. Memiliki keinginan yang kuat untuk menyajikan konten berguna dari sumber tepercaya, Gana menjadi salah satu pilar penting dalam penyajian informasi yang dapat dipercaya. Sebagai head editor, Gana juga mengarahkan tim editor dalam berbagai topik, mulai dari gadget, laptop, elektronik rumah tangga, hingga skincare.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Daftar isi
Light roast diperolah dari biji kopi yang di-roast sampai first crack saja. Dengan begitu, karakter asli biji kopi masih muncul dan rasanya cenderung asam. Biasanya, waktu yang dibutuhkan untuk memperoleh biji kopi light roast adalah sekitar 8-15 menit.
Profil ini biasanya ditujukan untuk membentuk rasa manis, misalnya memunculkan rasa karamel. Untuk memperoleh profil medium roast, biji kopi di-roasting antara 10-20 menit, tepatnya sampai fase sebelum second crack.
Profil ini diperoleh saat second crack sudah terlewati. Hasilnya, kopi terasa bitter dan rasa asam hampir hilang. Umumnya, dark roast diperoleh bila green bean disangrai di atas 20 menit. Teori mudahnya, pemanggangan yang lebih lama akan menghasilkan biji kopi yang lebih gelap. Dark roast bisa juga dihasilkan dengan cepat bila suhu pemanggangannya sangat tinggi.
Bagaimana cara memilih meskin roasting kopi yang bagus? Sebelum menilik ke review coffee roaster terbaik, pastikan Anda telah meneliti tips di bawah ini terlebih dahulu!
Sumber pemanas pada roaster coffee merupakan hal esensial dalam proses roasting. Untuk kebutuhan rumahan, Anda bisa memilih tipe hot air elektrik yang biasanya hadir dalam kapasitas kecil. Selain lebih mudah dipakai, coffee roaster listrik memiliki panas yang lebih mudah dikontrol sehingga sesuai untuk pemakaian rumahan.
Penikmat cita rasa kopi yang clean biasanya lebih menyukai metode hot air roasting. Berikut beberapa karakteristik dan keunggulan dari roaster elektrik ini.
Pada metode ini, biji kopi dipanggang menggunakan udara panas. Karena udara panas sifatnya menyebar pada ruang pemanggangan, biji kopi mencapai tingkat kematangan tertentu secara bersamaan. Dengan begitu, biji kopi yang diproses menggunakan hot air roaster matang lebih merata.
Sebelum melalui proses roasting, biji kopi mentah biasanya masih memiliki lapisan kulit ari. Kadang-kadang pada kulit ari tersebut menempel kotoran logam atau bahkan pasir. Saat proses roasting menggunakan udara panas, kulit ari akan mengelupas dan terpisah dari biji kopi. Kulit ari yang sudah terpisah akan dibuang ke bagian lain dari roaster yang disebut sebagai dust collection. Dengan demikian, cita rasa kopinya jadi lebih clean.
Hot air roaster memiliki suhu dan temperatur yang lebih stabil. Karena kestabilan tersebut, biji kopi mentah akan mencapai kematangan yang pas hanya dalam waktu 6–8 menit. Artinya, proses pemanggangan biji kopi memakan waktu yang singkat dan efisien.
Roastery tidak bisa mengecek sampel kopi dengan mesin roasting skala industri. Hal tersebut karena mesin roaster industri kapasitasnya besar, minimal 15 kg. Mesin tersebut perlu me-roasting 5-10 kg* biji kopi dalam sekali proses roasting.
Ada batas minimal jumlah biji kopi yang bisa diproses oleh mesin roasting.
Apakah Anda mencari mesin roaster untuk kebutuhan komersial? Kalau begitu, ketahui tipe roaster, sumber pemanas, hingga fitur roaster yang perlu ada dalam produk pilihan Anda. Cek selengkapnya di bawah ini!
Secara sederhana, cara kerja drum roaster dapat dianggap sebagai proses sangrai. Hal ini karena biji kopi menjadi matang akibat bersentuhan langsung dengan dinding roasting chamber yang panas.
Proses roasting ini mungkin dapat menyebabkan warna roasted bean tidak merata, ada risiko gosong, dan rasanya tidak seragam. Karena itu, jenis ini lebih tepat digunakan roastery yang memiliki juru sangrai ahli. Proses roasting dengan drum roaster juga bisa dipercepat dengan pengaturan suhu dengan hasil roasting yang bagus.
Selain itu, sebaiknya pelaku industri memilih drum roaster yang panasnya bersumber dari gas. Berbeda dengan mesin roasting elektrik, mesin roasting gas bisa lebih cepat menghasilkan panas. Suhunya pun lebih mudah dinaikkan atau diturunkan.
Dengan fleksibilitas suhu, artinya Anda juga bisa mengatur kecepatan roasting. Hal ini penting di industri yang kadang perlu roasting dalam waktu cepat.
Setiap kopi membutuhkan suhu roasting berbeda. Untuk menghasilkan rasa yang dianggap enak, suhu roasting ideal adalah 180-300 °C. Dengan mesin roasting yang memiliki fitur kontrol suhu, Anda bisa memunculkan rasa tertentu. Anda juga jadi bisa mengetahui suhu ideal untuk me-roasting biji kopi tertentu.
Namun, mesin roasting dengan fitur kontrol suhu tentu harganya relatif lebih tinggi daripada mesin roasting basic. Karena itu, fitur ini tak harus ada untuk penggunaan rumahan yang mengutamakan kesegaran biji kopi.
Mesin roasting untuk tujuan komersial rata-rata memang sudah memiliki fitur kontrol suhu. Hal ini bertujuan agar roastery bisa melayani klien dengan kebutuhan karakter bean yang berbeda-beda.
Selain itu, fitur kontrol suhu juga dibutuhkan oleh roastery untuk menjaga konsistensi hasil roasting dari setiap batch. Tanpa fitur kontrol suhu, Anda perlu trial untuk mengatur pemanggangan biji berdasarkan lama waktu roasting.
Jenis roaster untuk skala industri perlu disesuaikan kapasitasnya dengan kebutuhan tiap-tiap bisnis.
Berbicara proses roasting skala komersial, terdapat perbedaan penentuan mesin roasting untuk roastery dan kafe. Simak ulasannya berikut ini!
Rata-rata mesin roasting standar industri memiliki kapasitas minimal 15 kg. Dalam sehari, sebuah roastery tentu melakukan roasting kopi berkali-kali. Jumlah batch roasted bean per hari dan jumlah permintaan bean per bulan bisa dijadikan acuan dalam menentukan kapasitas roaster.
Sebagai ilustrasi, mesin roaster dapat me-roasting kopi dalam waktu 10-30 menit per batch. Jika satu shift terdiri dari 8-9 jam kerja, roastery bisa melakukan roasting sekitar 16-17 batch per hari. Jika kapasitas mesin roasting 15 kg dioptimalkan, per batch bisa berisi 15 kg green bean.
Perlu diketahui, hasil roasting tidak akan utuh 15 kg sebab ada penyusutan biji kopi sekitar 14%-20%. Jadi, dari total 240-255 kg, hasil roasting aktual per hari yang diperoleh adalah sekitar 200 kg.
Sebagai contoh, roastery tersebut menyuplai kopi untuk sepuluh kafe dengan kebutuhan 300 kg per kafe. Total kebutuhan minimal per bulan kurang lebih menjadi 3.000 kg. Dari situ, Anda bisa memprediksi kapasitas produksi mesin roaster Anda. Dengan roaster 15 kg dan asumsi roasting 200 kg/hari, apakah kapasitas tersebut memadai untuk memenuhi permintaan pasar.
Apabila membutuhkan roaster elektrik dengan harga yang terjangkau, produk ini bisa Anda jadikan opsi. Produk ini sering disebut sebagai popcorn roaster karena bentuknya menyerupai mesin pembuat popcorn. Cara kerjanya pun serba otomatis sehingga Anda bisa roasting dengan nyaman.
Selama roasting, biji kopi akan terus diaduk dengan pemutar otomatis. Dengan mekanisme ini, semua bagian biji kopi akan terus bersentuhan dengan permukaan pan yang panas. Hasilnya, Anda akan mendapatkan biji kopi yang matang secara merata.
Dimensi | Tidak disebutkan |
---|---|
Bobot | 300 gram |
Daya listrik | 800 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 - 240 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Tidak disebutkan |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Tidak |
Bila Anda memiliki usaha pemasok biji kopi ke kafe-kafe, alat roaster kopi dari Raja Pengering ini bisa diandalkan. Produk ini memiliki kapasitas yang besar, bisa me-roasting kopi dari 100 kg hingga 300 kg. Selain itu, alat ini juga memiliki fitur pengatur waktu hingga 10 jam. Mesin akan otomatis mati ketika mencapai waktu yang sudah ditentukan. Material yang digunakan sudah food grade sehingga aman bagi kesehatan Anda.
Dimensi | Tidak disebutkan |
---|---|
Bobot | 150-300 kg |
Daya listrik | 900 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Drum roasting |
Sumber panas | Gas |
Fitur pendingin | Tidak |
Roaster ini bisa Anda jadikan pilihan untuk dapat menikmati aroma kopi yang membangkitkan selera. Produk ini merupakan roaster manual yang unik karena roasting chamber-nya terbuka. Selama roasting, Anda bisa melihat perubahan biji kopi dari mentah hingga kulit arinya mengelupas dan menjadi matang. Aroma kopi yang semerbak pun akan memenuhi ruangan dan membangkitkan selera!
Dimensi | 20 cm x 18 cm x 13 cm |
---|---|
Bobot | 800 gram |
Daya listrik | Tidak disebutkan |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | Tidak disebutkan |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Drum roasting |
Sumber panas | Kompor |
Fitur pendingin | Tidak |
Alat roasting kopi merek Korea ini didesain untuk keperluan rumahan atau kafe yang memiliki bar kecil. Bentuknya yang tidak terlalu besar membuat mesin roasting kopi ini tidak memakan tempat yang banyak.
Memiliki sistem cool down cycle yang cepat, Anda bisa menyangrai hingga 300 gram biji kopi setiap 22 menit. Adanya tombol kontrol membuat Anda dapat mengendalikan mesin sangrai kopi ini dengan mudah. Mesin roasting ini tersedia dalam dua pilihan warna, yaitu hitam dan merah.
Dimensi | 49 cm x 24,3 cm x 27 cm |
---|---|
Bobot | 700 gram |
Daya listrik | 1300 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt 50/60Hz |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Indirect hot air |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Ya |
Jika Anda mencari roaster kopi untuk kalangan sendiri, produk dari Barwell ini bisa dipertimbangkan. Ukurannya begitu ringkas dan ringan sehingga cocok untuk diletakkan di apartemen atau indekos. Selain itu, teknologi yang digunakan pun sudah full electric sehingga mudah digunakan. Anda bisa me-roasting kopi favorit sendiri kapan saja di rumah.
Dimensi | Tidak disebutkan |
---|---|
Bobot | 80 gram |
Daya listrik | 1400 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Hot air roasting |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Ya |
Mahkota Mesin Sangrai Kopi merupakan mesin roasting yang memiliki kapasitas 5 kg. Dengan kapasitas tersebut, produk ini cocok untuk para pemilik kedai atau pemasok kopi. Dengan termometer analog, Anda pun bisa memantau secara real-time suhu di dalam drum. Sumber pemanasnya berasal dari gas LPG sehingga praktis dan lebih murah.
Dimensi | 90 cm x 50 cm x 50 cm |
---|---|
Bobot | 5 kg |
Daya listrik | Tidak |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | Tidak |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Drum roasting |
Sumber panas | Gas |
Fitur pendingin | Tidak |
Beberapa mesin roaster kopi biasanya memiliki fitur pendingin otomatis. Salah satu produk yang memiliki produk ini adalah Tan and Black Roaster Coffee. Produk ini memiliki fitur pendingin yang diklaim dapat mendinginkan kopi setelah di-roasting dalam waktu 2 hingga 3 menit saja.
Di samping itu, roaster kopi ini juga memiliki teknologi pengumpul kulit ari atau sekam otomatis. Dengan demikian, Anda bisa membuang limbah roasting secara praktis.
Dimensi | Tidak disebutkan |
---|---|
Bobot | 800 gram |
Daya listrik | 650 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Tidak disebutkan |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Ya |
Seperti diketahui, setiap jenis biji kopi membutuhkan suhu yang berbeda-beda ketika di-roasting. Oleh karena itu, kami sarankan untuk memilih mesin roaster yang dilengkapi dengan termometer digital. Adanya fitur ini memungkinkan Anda memantau suhu dalam drum secara lebih akurat. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan biji kopi dengan rasa yang sempurna.
Dimensi | 45 cm x 60 cm x 30 cm |
---|---|
Bobot | 500 gram |
Daya listrik | 700 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Hot air roasting |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Ya |
TT-Life Coffee Roaster Machine merupakan mesin roasting yang menggunakan panci antilengket dan bebas dari bahan berbahaya. Dengan demikian, alat ini diklaim aman bagi kesehatan. Selain me-roasting kopi, alat ini juga bisa digunakan untuk memanggang berbagai jenis kacang. Untuk sekali roasting, alat ini mampu memanggang 500 gram biji kopi sehingga cocok untuk kebutuhan kopi berskala kecil.
Dimensi | Tidak disebutkan |
---|---|
Bobot | 500 gram |
Daya listrik | 1.200 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Tidak disebutkan |
Sumber panas | Elektrik |
Fitur pendingin | Tidak |
Dimensi | 65 cm x 51 cm x 37 cm |
---|---|
Bobot | 1 kg |
Daya listrik | 1.550 watt |
Kapasitas tangki air | - |
Kapasitas kontainer kapsul | - |
Sistem pemanas | - |
Tekanan ekstraksi | - |
Voltase | 220-240 volt |
Tipe | - |
Grinder | - |
Fitur | - |
Metode roasting | Drum roasting |
Sumber panas | Tidak disebutkan |
Fitur pendingin | Ya |
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan