Gula palem atau palm sugar adalah gula yang berasal dari berbagai jenis pohon palem atau keluarga tanaman Arecaceae atau Palmae. Kandungan nutrisi di dalam gula palem membuatnya lebih sehat dikonsumsi dan dapat digunakan sebagai pemanis menggantikan gula pasir.
Nah, kali ini kami akan memberikan tips memilih gula palem. Ada juga rekomendasi berbagai merek palm sugar yang bagus, seperti Javara, Timurasa, Edna, atau Haan. Gula palem bubuk dan cair dalam beragam kemasan ada dalam rekomendasi kami. Artikel ini juga sudah ditinjau oleh chef dan pemilik restoran, Laire Siwi Mentari. Selamat membaca!
Kariernya di dunia kuliner selama 10 tahun membawa Laire menjadi chef dan pemilik restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Setelah lulus dari Universitas Indonesia dan IONs Culinary College, Laire bekerja untuk beberapa cafe dan restoran sebagai kepala dapur. Repertoar Laire di antaranya adalah restoran Canting dan Sirjakula. Selain itu, ia juga menjadi konsultan untuk beberapa restoran besar lainnya yang menyajikan menu-menu Nusantara dan interkontinental. Ia sering berkolaborasi dengan beberapa restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat. Saat ini, Laire juga aktif mengajar culinary untuk program CSR PT Djarum dan telah menerbitkan buku berjudul "Kelana Lidah Jawa", sebuah bunga rampai fiksi sejarah kuliner yang diterbitkan oleh Ambarrukmo.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Banyak yang mengira bahwa palm sugar dan brown sugar adalah gula yang sama. Apakah benar? Lalu, bagaimana kandungan nutrisi di dalam palm sugar? Untuk mengetahui beberapa hal tentang palm sugar, kami akan mengulasnya dalam poin berikut ini.
Palm sugar atau gula palem adalah gula tradisional yang sudah lama dikenal di Indonesia. Gula ini terbuat dari nira pohon palem yang dipanaskan sampai menjadi larutan yang kental dan mengkristal. Gula palem dijual dalam bentuk bubuk, cair, dan padat (block atau gula batok). Proses pembuatan gula palem tergolong minim dan tidak melibatkan campuran senyawa kimia.
Apa saja manfaat dari gula palem? Yuk, simak bersama.
Wah, banyak sekali, ya, nutrisi dari gula palem. Hal itulah yang membuat gula palem sering menjadi pilihan gula diet yang lebih sehat. Namun, hindari mengonsumsi gula palem secara berlebihan karena efeknya tidak akan baik untuk tubuh Anda.
Palm sugar dan brown sugar ternyata adalah jenis gula yang berbeda. Perbedaannya terdapat dalam proses produksi gula palem dan brown sugar.
Setelah mengetahui sekilas informasi tentang gula palem, kami akan melanjutkan dengan memberikan cara memilih gula palem. Memilih jumlah isi memang merupakan poin penting, tetapi ada poin-poin lainnya yang bisa Anda pertimbangkan.
Ada tiga bentuk gula palem yang bisa Anda pilih, yaitu bubuk, cair, dan cetakan. Ketiganya memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Kami akan menjelaskannya dalam poin-poin berikut ini.
Gula palem bubuk juga biasa disebut sebagai gula semut dan paling banyak tersedia di pasaran. Dalam proses pembuatannya, menurut situs Kementerian Pertanian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali, nira yang sudah mengental terus diaduk tanpa pemanasan.
Pengadukan berfungsi agar terbentuk kristal gula. Uniknya, kecepatan pengadukan akan memengaruhi kehalusan serta keseragaman kristal gula. Karena berbentuk bubuk, gula palem bubuk cocok untuk beragam hidangan. Anda bisa langsung menaburkan atau menjadikannya sebagai isian.
Beberapa contoh hidangan yang sering memanfaatkan gula palem bubuk adalah:
Sedikit tips dari kami, Anda bisa mencampurkan gula palem bubuk dengan sedikit bubuk kayu manis sebelum ditaburkan di atas pisang goreng. Supaya makin lengkap, sajikan juga bersama ice cream rasa vanilla. Rasanya pasti lezat!
Gula palem cair berbentuk menyerupai sirop sehingga pas digunakan sebagai campuran minuman, misalnya kopi dan boba. Ya, gula palem lebih mudah larut sehingga memudahkan tugas barista dalam mengolah minuman. Karena itu, sejak menjamurnya gerai kopi dan boba, penggunaan gula palem cair pun kian marak.
Selain itu, teksturnya yang kental bisa membuat minuman jadi makin creamy dan legit. Gula palem ini sangat cocok dijadikan campuran espreso, susu, dan bermacam sirop. Dijadikan saus hidangan penutup pun enak. Sebagai contoh, Anda bisa menuangkannya di atas tapai singkong bakar.
Seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya, nira pohon palem akan dimasak hingga mengental dalam proses pembuatan gula tradisional. Cairan yang sudah mengental kemudian dicetak di dalam bambu ataupun batok kelapa. Tak heran bila beberapa orang menyebut gula cetakan sebagai gula batok.
Gula palem padat memudahkan Anda menakar dalam jumlah besar karena Anda cukup menimbang per cetakan. Jenis gula palem yang biasanya dibentuk dalam cetakan adalah gula jawa atau gula merah. Namun, agar gula palem cetak lebih awet, Anda perlu menyimpannya di dalam kulkas.
Gula batok biasanya digunakan sebagai penyedap masakan, terutama pada masakan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, misalnya gudeg. Dalam pembuatan gudeg, gula batok lebih disukai karena teksturnya yang padat dan lengket. Gula tersebut akan meleleh ketika dipanaskan, lalu mengikat bumbu-bumbu sehingga hidangan makin gurih.
Sama seperti jenis gula lainnya, gula palem dijual dalam berbagai kemasan. Kemasan yang digunakan untuk gula palem cair berbeda dengan gula palem bubuk dan gula palem batok. Gula palem cair umumnya dikemas dalam botol plastik.
Sementara itu, gula palem cetakan atau gula palem batok biasanya menggunakan kemasan plastik. Ada juga penjual yang membungkus gula palem batok dengan daun pisang kering. Selain lebih ramah lingkungan, daun pisang kering akan membantu memperlambat proses pencairan gula palem batok.
Untuk gula palem bubuk, ada dua jenis kemasan yang dapat Anda temui di pasaran, yaitu:
Kemasan saset sangat praktis digunakan sebagai pemanis minuman. Kemasan ini juga dirasa lebih higienis untuk disajikan.
Kemasan botol kaca lebih praktis karena Anda tak perlu repot memikirkan cara penyimpanan gula palem yang tersisa. Anda cukup menutup rapat botolnya, lalu simpan di tempat yang kering.
Dalam menyimpan gula palem bubuk, pastikan tempat penyimpanannya benar-benar kedap udara agar tidak mudah mencair.
Poin lain yang perlu Anda pertimbangkan sebelum memilih gula palem adalah jumlah isinya. Mari simak penjelasannya.
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, kandungan nutrisi gula palem lebih melimpah dibandingkan gula pasir. Karena itu, sebaiknya hindari gula palem yang dicampur gula pasir agar manfaatnya lebih maksimal. Namun, gula palem yang diberi tambahan gula pasir memang memiliki rasa lebih manis.
Jika Anda lebih menyukai gula palem murni, Anda bisa memeriksa komposisinya terlebih dahulu. Salah satu ciri gula palem yang telah dicampur gula pasir adalah lebih mudah mencair. Selain itu, ketika diolah, Anda akan menemukan butiran-butiran kristal kecil layaknya gula pasir yang belum larut.
Di samping gula palem murni, Anda juga bisa memilih gula palem organik. Gula palem organik diambil dari pohon palem yang ditanam tanpa pemberian bahan kimia, baik dari pupuk maupun pestisida.
Arenga Sugar dari Timurasa adalah gula aren bubuk yang diproduksi dari nira organik. Kami merekomendasikan gula ini untuk Anda yang mencari gula palem organik berbentuk bubuk yang praktis untuk digunakan.
Gula ini memiliki cita rasa yang khas. Anda bisa menikmati rasa seperti karamel yang unik saat mengonsumsinya. Aroma produk ini pun lebih harum sehingga bisa membuat makanan ataupun minuman Anda terasa lebih istimewa.
Kedai kopi kian menjamur di Indonesia. Nah, jika Anda juga ingin membuka kedai kopi, Anda bisa memilih Gula Aren Cair dari Arutala. Karakter rasanya sangat melengkapi rasa kopi yang kuat, terutama kopi hitam pahit.
Rasa kopi racikan Anda akan lebih pas di lidah setelah menambahkan Arutala. Dengan produk ini, Anda bisa membuat secangkir kopi gula aren ala kafe dengan bujet yang jauh lebih hemat.
Edna Gula Palem merupakan produk gula aren legendaris yang telah eksis sejak 1969. Jadi, kualitasnya sudah tak perlu Anda ragukan lagi. Produk ini juga telah menggunakan teknologi modern dalam pembuatannya sehingga kualitas dan kebersihan gula lebih terjamin.
Produk ini pastinya akan membuat kue basah ataupun cookies Anda terasa makin enak, deh! Harganya pun tergolong bersahabat di kantong. Jika Anda mengutamakan harga dan kualitas, produk ini cocok sekali untuk dipilih.
Untuk Anda yang ingin mencoba gula batok tradisional, sebaiknya jangan lewatkan gula aren asli Lebak Banten. Soal rasa, pastinya tiap daerah memiliki rasa gula aren yang berbeda. Namun, gula aren dari daerah ini sudah lama dikenal karena cita rasanya yang enak.
Teksturnya lebih lembut dan aromanya pun lebih harum karena langsung dibuat fresh. Menariknya lagi, gula aren batok tradisional ini masih menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya!
Apabila Anda mengutamakan rasa gula aren yang nikmat dan khas, gula aren cetak dari Javara adalah produk yang tepat. Gula aren cetak dari Javara ini dibuat dari pohon aren yang tumbuh liar di hutan Indonesia. Alhasil, rasa gulanya pun terasa spesial dan khas.
Bukan hanya itu, pengambilan getahnya pun dilakukan oleh petani lokal dan dibudidayakan secara organik. Jadi, selain rasa yang khas, palm sugar ini pun lebih sehat. Makin penasaran dengan rasa gula dari pohon aren liar? Langsung saja coba produk ini.
Gula Batok Jasmine merupakan merek gula aren yang bagus dengan warna pekat. Gula ini biasanya digunakan untuk pembuatan cuka pempek. Meski tampak berwarna hitam pekat, gula ini tidak pahit di lidah.
Jadi, khusus Anda yang ingin membuat cuka pempek sendiri, Anda bisa memilih produk ini. Gula batok ini menggunakan bahan alami, tanpa pengawet, serta pengental. Di samping itu, gulanya juga sudah bersih sehingga Anda tak perlu menyaringnya.
Merek Haan memang terkenal dengan berbagai produk bahan pembuatan kue. Haan juga memiliki produk gula palem yang bisa Anda gunakan untuk membuat kue favorit keluarga. Selain untuk kue, Anda pun dapat langsung mencampurkannya ke dalam minuman.
Tak perlu khawatir mengenai keamanannya! Gula palem Haan aman dikonsumsi karena tidak menggunakan tambahan pengawet ataupun pewarna. Jadi, jika Anda menginginkan gula untuk baking dan minuman sehari-hari, Anda bisa memilih gula palem dari Haan.
Untuk membuat minuman yang spesial, Anda membutuhkan gula aren cair terbaik. Merek Arenga memiliki Gula Aren Cair Organik dengan tambahan pandan. Pandan yang digunakan berasal dari daun pandan alami sehingga rasanya memang tak terlalu kuat.
Namun, perpaduan keduanya dijamin membuat minuman Anda terasa nikmat dan legit! Kami merekomendasikan produk ini untuk Anda yang ingin membuat minuman praktis dengan gula palem bercita rasa pandan alami.
Menyuguhkan minuman untuk tamu sudah menjadi kewajiban pemilik rumah. Namun, ketika menyuguhkan minuman, mungkin Anda merasa galau saat ingin menakar gula. Sekarang, Anda tak perlu bingung lagi! Gula Aren Bubuk Stick dari Mahorahora hadir untuk situasi seperti ini.
Karena dikemas dalam bentuk sachet, produk ini tentunya lebih higienis dan cocok untuk disajikan kepada tamu. Selain itu, Anda tak perlu repot menakar gula dengan sendok. Tamu Anda dapat menuangkannya sendiri sesuai dengan selera masing-masing.
Delifru adalah produsen sirop untuk minuman. Salah satu produknya adalah Palm Sugar Syrup. Delifru menggunakan gula aren khas dari Indonesia dan diolah sehingga menciptakan cita rasa yang modern.
Rasanya menyerupai rasa karamel yang lembut dan khas. Di samping itu, Anda bisa merasakan sensasi rasa burnt yang unik. Bagi Anda yang ingin membuka usaha minuman, misalnya minuman boba, produk dari Delifru ini cocok sekali untuk dipilih!
Setelah mengulas cara memilih serta merekomendasikan produk-produk terbaiknya, kami akan menjawab pertanyaan populer mengenai palm sugar. Silakan simak jawabannya di bawah ini.
Gula aren merupakan salah satu jenis palm sugar. Namun, bahan baku gula palem dan gula aren berbeda. Gula palem dibuat dari nira atau sari batang tumbuhan palem, sedangkan gula aren terbuat dari nira pohon enau.
Bisa. Perbandingan subtitusi gula aren dengan gula palem adalah 1:1. Namun, perlu diperhatikan, penggunaan gula aren akan membuat hasil akhir pada pengolahan kue menjadi lebih padat.
Selain gula palem, ada berbagai macam gula lainnya yang dapat dijadikan sebagai pengganti gula palem. Ada gula pasir, gula merah, dan pemanis rendah kalori. Yuk, kenali berbagai macam gula lainnya sebagai pemanis makanan Anda. Klik tautan di bawah ini, ya.
Palm sugar atau gula aren adalah gula dari pohon palem yang kaya nutrisi. Indeks glikemik yang rendah menjadikannya sering dikonsumsi saat berdiet. Gula palem juga banyak digunakan dalam pembuatan kue, cookies, sampai minuman.
Anda bisa memilih gula palem bubuk, cair, atau batok sesuai dengan kebutuhan. Pastikan Anda memilih gula palem asli dari produsen tepercaya, ya. Semoga Anda terbantu dengan informasi yang kami berikan. Sampai jumpa di artikel berikutnya!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Peralatan kebersihan, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Pakaian wanita, Pakaian dalam wanita, Aksesori wanitaFashion pria
Pakaian pria, Pakaian dalam pria, Aksesori priaFashion anak
Pakaian anak, Pakaian dalam anak, Aksesori anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, MusikOutdoor & sports
Tenis meja, Perlengkapan outdoor, Camping & hikingDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Makanan hewan, Perawatan anjingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Kalkulator & kamus elektronik, Document organizerOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Handphone, Tablet, Aksesori handphone & tabletGaming
Game console, CD game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan