mybest
Tepung

Layanan Rekomendasi

  1. TOP
  2. Makanan & minuman
  3. Bumbu & bahan masakan
  4. 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023)
  • 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023) 1
  • 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023) 2
  • 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023) 3
  • 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023) 4
  • 10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023) 5

10 Tepung MOCAF Terbaik - Ditinjau oleh Penyuluh Pertanian (Terbaru Tahun 2023)

Tepung MOCAF atau modified cassava flour adalah tepung singkong yang sudah dimodifikasi. Disebut modifikasi karena dalam prosesnya dilakukan fermentasi mikroba. Proses tersebut membuat tekstur tepung menjadi lebih lembut. Daya rekat serta kemampuan melarutnya pun lebih baik. Karena itu, tepung MOCAF banyak dipakai sebagai pengganti tepung terigu untuk campuran olahan makanan.


Kali ini, kami akan mengulas merek tepung MOCAF yang bagus, seperti Ladang Lima, Mocafine, dan Lingkar Organik. Sebelumnya, ketahui dahulu manfaat tepung MOCAF, serta panduan cara memilihnya. Artikel ini sudah ditinjau oleh penyuluh pertanian kami, Evrina Budiastuti, SP.

Diperbaharui 14/07/2023
Evrina Budiastuti
Pakar
Penyuluh pertanian dan lifestyle blogger
Evrina Budiastuti

Evrina adalah penyuluh pertanian yang bekerja di Kabupaten Bogor. Selama 10 tahun, ia bertugas membina para petani dan kelompok tani, terutama untuk subsektor tanaman pangan dan hortikultura. Ia juga telah mendapatkan gelar penyuluh pertanian teladan tingkat nasional pada tahun 2019 dari Kementerian Pertanian Republik Indonesia. Saat ini, Evrina tengah memperkenalkan digitalisasi bidang pertanian untuk memperkuat promosi dan pemasaran produk pertanian di wilayah binaan. Ia juga gemar berbagi informasi dunia pertanian melalui berbagai kanal digital seperti blog, podcast, dan berbagai media sosial.

Profil Evrina Budiastuti
Lanjut membaca
Tim Editorial mybest
Penyunting
mybest, Inc.
Tim Editorial mybest

mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.

Profil Tim Editorial mybest
Lanjut membaca
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.

Daftar isi

Manfaat tepung MOCAF

Manfaat tepung MOCAF

Tepung MOCAF adalah produk diversifikasi pangan asal singkong yang sudah melalui proses fermentasi asam laktat. Dibandingkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung gaplek, tepung MOCAF memiliki karakteristik yang lebih baik. Keunggulan tepung MOCAF:

  • Tekstur  lebih lembut
  • Warnanya lebih putih
  • Lebih mudah merekat
  • Lebih mudah larut dalam adonan
  • Aroma singkongnya sudah tidak melekat pada tepung

Dikutip dari Pusat Penyuluhan Pertanian RI, tepung MOCAF memiliki kandungan gizi yang setara dengan tepung beras dan tepung terigu. Berikut ini nutrisi yang terdapat dalam 100 gram tepung MOCAF:

  • Protein 1,2 gram
  • Lemak 0,3 gram
  • Karbohidrat 34,7 gram
  • Kalsium 33 miligram
  • Fosfor 40 miligram
  • Zat besi 0,7 miligram

Jadi, tepung yang memiliki 363 kalori per 100 gram ini dapat menggantikan ketergantungan akan tepung terigu yang masih impor. Namun, tepung MOCAF mengandung lebih sedikit protein dibandingkan tepung terigu.  Kabar baiknya, tepung ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.


Berikut ini beberapa manfaat dari tepung MOCAF untuk kesehatan:

  • Bebas gluten, baik dikonsumsi oleh penderita autisme, diabetes, dan penderita gangguan pencernaan.
  • Tinggi serat dan rendah lemak, cocok dikonsumsi oleh Anda yang sedang berdiet.
  • Mengandung skopoletin, dapat menghambat penyebaran sel kanker.

Selain manfaat di atas, tepung MOCAF sehat dikonsumsi karena diproses secara alami tanpa bahan kimia, pengawet, dan pewarna. Kami merekomendasikan tepung ini untuk membuat berbagai olahan makanan, seperti kue kering, kue basah, ataupun masakan lainnya.

Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih tepung MOCAF

Dari beragamnya merek tepung MOCAF yang beredar di pasaran, Anda mungkin bingung memilih produk mana yang paling bagus. Oleh karena itu, simaklah ulasan kami berikut ini supaya Anda bisa mendapatkan tepung MOCAF yang paling sesuai.

① Perhatikan warna dan tekstur tepung MOCAF

Perhatikan warna dan tekstur tepung MOCAF

Tepung MOCAF yang sudah terfermentasi sempurna umumnya memiliki warna yang mirip terigu serta tidak beraroma. Aroma tepung MOCAF juga tidak seperti aroma singkong sama sekali.


Karakteristik dasar tepung MOCAF berdasarkan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 34 Tahun 2019 Tentang Kategori Pangan adalah:

  • Kadar air tidak lebih dari 13%
  • Kehalusan tidak kurang dari 90% lolos ayakan 100 mesh, serta 100% lolos ayakan 80 mesh

Selain itu, pastikan Anda selalu mengecek kualitas tepung MOCAF sebelum dikonsumsi. Ciri khas tepung MOCAF yang bagus dan layak dikonsumsi di antaranya:

  • Warna tepung putih, bersih, dan tidak ada kutu atau kotoran lain di dalamnya.
  • Tekstur tepung lembut dan tidak menggumpal.
  • Tidak tercium bau apak dari tepung atau bau lain yang tidak sedap. Apabila aromanya kurang sedap, ada kemungkinan proses modifikasinya belum sempurna.

Penting untuk Anda selalu menyimpan tepung MOCAF dalam wadah tertutup supaya tidak mudah dimasuki kutu. Setelah itu, letakkan wadah tepung pada tempat kering supaya tepung tidak mudah lembap dan menyebabkan tepung berbau apak.

② Pilih berdasarkan kemasannya

Tepung MOCAF biasa dikemas dalam wadah plastik. Anda akan menemukan dua jenis wadah plastik tepung di pasaran, yaitu plastik ziplock dan plastik sealer.

Plastik ziplock, kedap udara dan bisa ditutup kembali

Plastik ziplock, kedap udara dan bisa ditutup kembali

Berbeda dengan kemasan tepung lain, Anda akan menemukan tepung MOCAF dikemas dalam wadah plastik ziplock. Kemasan ini memungkinkan Anda untuk menutupnya kembali menggunakan ziplock atau klip di ujung plastik. Namun, pastikan Anda memilih kemasan plastik ziplock yang benar-benar bisa merekat dengan rapat, ya.


Kemasan ini sudah kedap udara dan jauh lebih praktis karena Anda tidak perlu repot-repot memindahkan tepung ke stoples. Namun, kemasan ziplock biasanya tidak bisa memuat tepung dalam jumlah banyak, biasanya hanya berkisar 250–500 gram saja. Karena itu, kemasan ini lebih pas untuk Anda yang hanya sesekali menggunakan tepung MOCAF.

Plastik sealer, isi lebih banyak dan lebih hemat

Plastik sealer, isi lebih banyak dan lebih hemat

Sama seperti kebanyakan kemasan tepung lainnya, Anda akan menemukan tepung MOCAF dalam kemasan plastik sealer. Plastik ini tidak bisa ditutup lagi jadi Anda harus memindahkannya ke dalam stoples jika kemasan sudah dibuka.


Kemasan plastik ini bisa menampung tepung dalam ukuran yang lebih banyak, mulai dari 500 gram hingga 1 kilogram. Tentunya, membeli tepung MOCAF dalam kemasan plastik sealer akan lebih hemat jika Anda sering menggunakannya untuk memasak.


Namun, sebelum Anda membeli, ingatlah untuk memeriksa kualitas kemasannya. Jangan sampai ada kerusakan di kemasannya karena bisa menurunkan kualitas tepung MOCAF.

③ Carilah tepung MOCAF tinggi serat untuk mendukung diet Anda

Carilah tepung MOCAF tinggi serat untuk mendukung diet Anda

Kandungan serat tepung MOCAF memang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu yakni sekitar 1–3%. Namun, jika Anda sedang berdiet, Anda perlu lebih memperhatikan kandungan serat dalam tepung MOCAF yang akan dibeli.


Carilah produk yang kandungan seratnya lebih tinggi sehingga baik untuk saluran cerna Anda. Bukan hanya saluran cerna, serat juga baik untuk mengontrol gula darah serta menurunkan kolesterol tubuh.

④ Pertimbangkan tepung MOCAF organik demi keamanan dan kesehatan

Pertimbangkan tepung MOCAF organik demi keamanan dan kesehatan

Bahan baku singkong yang akan diolah menjadi tepung MOCAF patut menjadi bahan pertimbangan dalam memilih produk. Singkong yang dibudidayakan secara organik tentu lebih sehat karena bebas bahan kimia atau pestisida. Jadi, demi kesehatan Anda dan keluarga, sebaiknya pilih tepung MOCAF organik atau yang dibudidayakan secara alami.


Sebagai informasi, budi daya singkong sebenarnya tidak terlalu banyak menggunakan pestisida. Penggunaan pupuk organiknya pun tetap lebih banyak dibandingkan pupuk sintetis. Pasalnya, serangan hama penyakit pada tanaman singkong memang tidak sebesar komoditas lainnya.

Apakah cara memilihnya berguna sebagai referensi Anda?
Ya
Tidak

10 Rekomendasi tepung MOCAF terbaik

Selanjutnya, kami akan merekomendasikan sepuluh produk tepung MOCAF terbaik yang kami tentukan berdasarkan cara memilih di atas. Produk-produk ini dipilih secara teliti dengan mempertimbangkan kualitas produk, review pembeli, dan tingkat kepercayaan terhadap seller. Produk kami urutkan berdasarkan popularitasnya di marketplace Shopee.
Produk
Gambar
Harga terendah
Poin
1

Mocaf Bandung

Tepung Singkong Modifikasi

Mocaf Bandung Tepung Singkong Modifikasi 1枚目

Mengandung karbohidrat kompleks, bikin kenyang lebih lama

2

Rumah Mocaf

Mocafine Tepung MOCAF

Rumah Mocaf Mocafine Tepung MOCAF 1枚目

Diolah dari singkong organik yang sudah tersertifikasi INOFICE

3

Gudang Rempah

Tepung Mocaf

Gudang Rempah Tepung Mocaf 1枚目

Diproduksi secara higienis dan tanpa pemutih

4

Ladang Lima

All Purpose Cassava Flour

Ladang Lima All Purpose Cassava Flour 1枚目

Mau buat kue kering yang crunchy? Pakai tepung ini saja!

5

Kujang Bogor

Kumala Tepung Singkong Asia

Kujang Bogor Kumala Tepung Singkong Asia 1枚目

Alternatif pengganti all-purpose flour, pas untuk membuat kue tanpa gluten!

6

Nafisa

Tepung Mokaf

Nafisa Tepung Mokaf 1枚目

Gorengan favorit terasa kriuk dengan tepung MOCAF!

7

Lingkar Organik

Tepung Mocaf

Lingkar Organik Tepung Mocaf 1枚目

Tak hanya baik untuk tubuh, baik pula untuk petani

8

Agro Nirmala Sejahtera

Prodes Tepung MOCAF

Agro Nirmala Sejahtera Prodes Tepung MOCAF 1枚目

Bikin mie pakai tepung MOCAF, yuk!

9

DK Warung Sehat

Tepung MOCAF

DK Warung Sehat Tepung MOCAF 1枚目

Ukuran kemasan yang pas untuk sekali masak

10

Tani Kepyar by SIDATANI

Tepung MOCAF

Tani Kepyar by SIDATANI Tepung MOCAF 1枚目

Proses terjamin karena didampingi tim edukasi khusus untuk petani

Perincian produk
Close
Jika tidak dapat menemukan produk yang Anda cari, Anda dapat mengajukan permintaan di sini.
No.1

Mocaf BandungTepung Singkong Modifikasi

Tepung Singkong Modifikasi Gambar 1
Sumber: shopee.co.id
Tepung Singkong Modifikasi Gambar 2
Sumber: shopee.co.id
Harga referensi
Mulai dari Rp28.000,00

Mengandung karbohidrat kompleks, bikin kenyang lebih lama

Jika Anda sedang menjalani program diet, produk ini pas sekali untuk dipilih. Pasalnya, di dalamnya mengandung karbohidrat kompleks yang kaya serat dan baik untuk pencernaan tubuh.


Karbohidrat kompleks ini bersifat slow release yang artinya akan dicerna dan diserap secara perlahan oleh tubuh. Lalu, efeknya adalah Anda akan merasa kenyang lebih lama. Hasrat untuk ngemil pun berkurang, deh!

Apakah peringkat rekomendasi produk ini berguna sebagai referensi?
Ya
Tidak
No.2

Rumah MocafMocafine Tepung MOCAF

Diolah dari singkong organik yang sudah tersertifikasi INOFICE

Tahukah Anda, produk pangan organik yang lebih valid dan terjamin kualitasnya adalah jika sudah mengantongi sertifikasi dari lembaga INOFICE. Lembaga ini bertugas mengawasi proses produksi pangan, mulai dari pertanian hingga pengolahannya. Tidak hanya itu, lembaga ini juga menjamin produk benar-benar organik alami.


Bila Anda mencari produk yang terjamin aman untuk dikonsumsi, kami rekomendasikan tepung MOCAF yang satu ini. Bahan baku tepung ini adalah dari singkong organik dan semua prosesnya terverifikasi oleh INOFICE.

No.3

Gudang RempahTepung Mocaf

Diproduksi secara higienis dan tanpa pemutih

Kesehatan keluarga adalah hal yang utama. Karena itu, jagalah hal tersebut dengan memilih tepung MOCAF yang tepat. Produk ini tidak hanya bebas gluten dan bebas kolesterol, tetapi juga diproduksi secara higienis.


Tepung MOCAF yang dihasilkan pun berwarna putih bersih meski tanpa pemutih. Selain itu, Anda juga bisa lebih nyaman mengonsumsinya karena produk ini sudah memiliki sertifikasi halal.

No.4

Ladang LimaAll Purpose Cassava Flour

Mau buat kue kering yang crunchy? Pakai tepung ini saja!

Salah satu karakteristik tepung MOCAF adalah kandungan proteinnya yang rendah. Meskipun begitu, karakteristik ini justru menguntungkan Anda ketika ingin membuat kue kering yang crunchy. Pasalnya, makin rendah kandungan protein dalam tepung, makin crunchy tekstur kue yang dihasilkan.


Apabila Anda berencana membuat kue kering dalam waktu dekat, tidak ada salahnya mencoba berkreasi dengan produk ini. Jika sudah, coba bandingkan rasanya dengan kue kering berbahan dasar tepung terigu yang biasa Anda buat. Bagaimana, apakah Anda berani mencoba?

No.5

Kujang BogorKumala Tepung Singkong Asia

Alternatif pengganti all-purpose flour, pas untuk membuat kue tanpa gluten!

Gluten sebenarnya tidak berpengaruh buruk pada orang yang tidak memiliki intoleransi terhadap kandungan ini. Namun, jika Anda ingin mencoba membuat kue bebas gluten, gunakan saja Kumala Tepung Singkong Asia!


Tepung ini memiliki daya kembang yang setara dengan tepung gandum protein sedang atau all-purpose flour. Alhasil, rasa kue yang dihasilkan pun tidak jauh berbeda, baik kue kering maupun basah.

No.6

NafisaTepung Mokaf

Gorengan favorit terasa kriuk dengan tepung MOCAF!

Sepertinya hampir tidak ada orang yang tidak suka gorengan. Tekstur kriuk, aroma yang harum, dan rasa yang nikmat membuat siapa pun tergoda untuk memakannya. Jika Anda termasuk orang yang suka mengudap gorengan, kami merekomendasikan produk ini.


Tepung Mokaf dari Nafisa cocok dipakai untuk membuat aneka gorengan karena mampu menghasilkan tekstur yang garing. Mulai dari pisang goreng, bakwan, hingga cireng, semua bisa Anda buat dengan tepung ini. Nah, gorengan apa yang ingin Anda buat terlebih dahulu?

No.7

Lingkar OrganikTepung Mocaf

Tak hanya baik untuk tubuh, baik pula untuk petani

Lingkar Organik adalah komunitas yang tidak hanya peduli kesehatan masyarakat dengan memproduksi tepung organik, tetapi juga memberdayakan petani. Semua hasil usaha petani akan kembali kepada petani dan digunakan untuk kesejahteraan petani serta pengembangan dunia pendidikan.


Dengan memilih tepung MOCAF ini, Anda secara langsung ikut serta dalam menyejahterakan petani. Terlebih lagi, semua tepungnya dibudidayakan secara organik sehingga tentunya baik untuk kesehatan Anda dan keluarga.

No.8

Agro Nirmala SejahteraProdes Tepung MOCAF

Bikin mie pakai tepung MOCAF, yuk!

Apakah Anda dan keluarga senang mengonsumsi mi? Jika ya, coba buat mi sehat menggunakan produk ini, yuk! Meski adonan yang dihasilkan tidak seelastis tepung terigu protein tinggi, tepung MOCAF tetap bisa dijadikan bahan dasar mi, kok.


Anda hanya perlu mengombinasikannya dengan tepung maizena sehingga adonan mi yang dihasilkan terasa kenyal dan tidak mudah hancur. Jika tidak memiliki kegiatan akhir pekan nanti, tidak ada salahnya Anda mencoba bereksperimen membuat adonan mi menggunakan tepung MOCAF.

No.9

DK Warung SehatTepung MOCAF

Tepung MOCAF Gambar 1
Sumber: shopee.co.id
Harga referensi
Mulai dari Rp8.900,00

Ukuran kemasan yang pas untuk sekali masak

Beberapa di antara Anda mungkin ada yang sering kerepotan menyimpan tepung dengan baik. Oleh karena itu, tepung MOCAF yang satu ini pasti akan cocok Anda miliki.


Ukurannya tidak terlalu banyak dan pas untuk sekali masak. Jadi, produk ini akan jauh lebih praktis karena Anda tidak perlu menyimpannya terlalu lama. Lagi pula, jika disimpan terlalu lama, tepung akan lebih rentan terkontaminasi kutu.

No.10

Tani Kepyar by SIDATANITepung MOCAF

Proses terjamin karena didampingi tim edukasi khusus untuk petani

Anda tidak perlu lagi meragukan proses pembuatan tepung MOCAF karena produk ini terjamin mutunya. Dengan didampingi tim edukasi khusus, bahan baku tepung MOCAF diolah dengan baik oleh petani di dekat ladang mereka. Jadi, meskipun diolah langsung oleh petani, kualitas produk ini tetap bagus dan pastinya bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Tips dari penyuluh pertanian kami, Evrina Budiastuti, SP

Tips dari penyuluh pertanian kami, Evrina Budiastuti, SP

Gunakan air panas sedikit demi sedikit ketika mengolah tepung MOCAF hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Jika Anda menggunakan air dingin, tepung MOCAF akan sulit dibentuk saat diolah menjadi adonan.

Baca juga rekomendasi tepung lainnya di sini

Untuk keperluan memasak atau membuat kue, Anda tidak hanya membutuhkan tepung MOCAF. Anda mungkin membutuhkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sebagainya. Oleh karena itu, kami juga telah mengulas beberapa rekomendasi produk tepung lainnya pada artikel berikut ini.

Kesimpulan

Tepung MOCAF adalah tepung serbaguna yang wajib ada di dapur. Anda bisa menggunakannya untuk membuat aneka masakan, kue, atau biskuit. Selain memiliki tekstur lebih lembut, manfaatnya juga lebih banyak dibandingkan jenis tepung lainnya.


Semoga ulasan ini dapat membantu Anda untuk menemukan tepung MOCAF yang sesuai dengan kebutuhan. Pastinya, simpanlah selalu tepung MOCAF Anda di wadah tertutup dan kedap udara supaya awet dan tidak berbau.

5 Rekomendasi Tepung MOCAF terbaik

No. 1: Mocaf Bandung | Tepung Singkong Modifikasi

No. 2: Rumah Mocaf | Mocafine Tepung MOCAF

No. 3: Gudang Rempah | Tepung Mocaf

No. 4: Ladang Lima | All Purpose Cassava Flour

No. 5: Kujang Bogor | Kumala Tepung Singkong Asia

Lihat rekomendasi lengkapnya di sini

Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.

Artikel populer