10 Rekomendasi Alat Masak Berbahan Cast Iron Terbaik [Ditinjau Foodie](Terbaru Tahun 2025)

Wajan atau wok sering digunakan pada restoran Chinese food. Wajan cast iron ini cocok untuk menumis makanan dalam suhu tinggi dan dalam jumlah banyak. Bentuknya yang lebar dan cekung akan meminimalkan makanan tumpah saat dimasak. Selain itu, Anda juga jadi tidak membutuhkan banyak minyak saat melakukan deep frying. 

Dari segi tampilan, wok atau wajan biasanya memiliki dua pegangan yang ada di sisi kanan dan kiri. Namun, ada juga wok dengan satu pegangan panjang untuk mempermudah Anda menggerakkan dan memiringkan wajan saat mengaduk. Beberapa produsen menawarkan wok cast iron dengan penutup agar lebih fungsional.

Grill pan adalah wajan pemanggang yang dapat diletakkan di atas kompor. Grill pan umumnya memiliki karakteristik permukaan yang bergerigi. Pola ini akan menghasilkan tekstur garis-garis pada hasil panggangan. 

Grill pan cast iron banyak dipilih orang karena praktis, bisa digunakan di atas kompor ataupun dalam oven. Selain memudahkan untuk memanggang, grill pan cast iron juga dapat memberikan hasil panggangan yang sempurna. 

Cast iron skillet merupakan salah satu peralatan masak rumah tangga yang banyak digunakan. Cast iron skillet mirip seperti fry pan atau wajan penggorengan. Bentuknya pipih dengan kedalaman yang rendah. Alat masak ini cocok untuk menggoreng, menumis, atau memasak steak.

Cast iron skillet terbilang fleksibel karena dapat digunakan juga pada oven. Anda dapat melakukan finishing masakan dengan memasukkan alat masak ini langsung ke dalam oven. Namun, Anda harus berhati-hati saat mengeluarkan pan dari oven karena seluruh permukaan pan akan ikut panas.

Pot atau panci adalah alat masak yang memiliki cekungan dalam dan digunakan untuk memasak berbagai jenis masakan berkuah. Jenis ini biasanya dipakai untuk memasak sup atau rebus-rebusan. Bentuknya yang cukup tinggi pas untuk membuat bahan makanan tetap terendam.

Namun, alat ini tak hanya bisa digunakan untuk memasak makanan berkuah saja. Anda juga bisa menggunakannya untuk menumis dan menggoreng. Anda bahkan bisa menggunakannya untuk membuat roti seperti sourdough bread.

Beberapa tipe cast iron pot biasanya dilengkapi dengan lapisan enamel agar tidak lengket. Pot berlapisan enamel lebih banyak digemari ibu-ibu karena punya warna yang lebih menarik. 

Cast iron jenis ini terbuat dari besi cor murni tanpa coating apa pun. Cast iron jenis ini yang paling umum ditemui dan terlihat klasik. 

Kelebihan uncoated cast iron:

• Antiaus dan awet digunakan dalam jangka lama
• Antigores karena tidak memiliki lapisan antilengket (coating) 
• Harganya lebih terjangkau dibandingkan enameled cast iron

Kekurangan uncoated cast iron:

• Tidak bisa terkena bahan yang asam, seperti tomat atau lemon
  
• Mudah berkarat jika terendam air atau tidak dilap dengan benar
• Cenderung lengket jika tidak rutin dilakukan seasoning

Seasoning artinya proses pelapisan pada alat masak cast iron dengan suhu tinggi memakai minyak. Gunanya untuk mencegah alat masak cast iron berkarat saat disimpan atau lengket saat dipakai memasak. Jadi, Anda perlu memeriksa merek cast iron pilihan Anda sudah melalui proses pre-seasoning atau belum. Silakan tanyakan hal ini kepada produsen atau seller yang menjualnya.

Jika sudah dilakukan pre-seasoning, Anda dapat melakukan proses seasoning sederhana dengan mengoleskan minyak sayur tipis ke atas alat masak. Setelah itu, Anda perlu memanaskannya dengan suhu tinggi untuk menciptakan lapisan antilengket alami. Namun, jika produk belum pre-seasoning, Anda perlu melakukan seasoning beberapa kali agar lapisan antilengket alami terbentuk. 

Enameled cast iron artinya cast iron yang dilapisi dengan lapisan enamel. Cast iron tipe ini tampak lebih halus permukaannya karena lapisan teratas dibalut porselen halus dan mengilap. 

Kelebihan enameled cast iron:

• Lapisan enamel memberikan efek berkilau pada wajan
• Tidak mudah berkarat
• Tidak perlu di-seasoning
• Tidak bereaksi pada makanan asam
• Pilihan warnanya lebih colorful dan beragam 

Kekurangan enameled cast iron:

• Lapisan enamel bisa tergores
• Jika terjatuh ada risiko cuil atau rompal
• Harganya biasanya lebih mahal daripada uncoated cast iron

Lapisan enamel ini tidak serta merta membuat cast iron Anda jadi antilengket, ya. Agar tidak lengket, ada sedikit trik untuk Anda. Saat hendak memasak, panaskan cast iron di atas kompor hingga panas, jangan langsung dituangi minyak. Jika cast iron Anda sudah panas, barulah tuangkan minyak dan mulailah memasak seperti biasa.