10 Minyak Goreng Non Kolesterol Terbaik - Ditinjau oleh Home Cook Influencer (Terbaru Tahun 2023)

Apakah Anda selama ini kerap bertanya-tanya, apakah minyak sawit bebas kolesterol? Ya, minyak kelapa sawit bebas kolesterol karena termasuk minyak nabati. Anggapan bahwa minyak sawit mengandung kolesterol adalah hal salah. Minyak kelapa sawit juga tidak mengandung lemak trans yang sering berkaitan dengan penyakit kardiovaskular.

 
Di dalam minyak kelapa sawit justru terkandung fitosterol, senyawa yang secara ilmiah terbukti membantu menurunkan kolesterol. Proporsi asam lemak jenuh dan tak jenuhnya juga seimbang. Menurut sejumlah penelitian, minyak kelapa sawit mengandung vitamin E (tokoferol dan tokotrienol) yang tinggi dan dan vitamin A.

Di antara minyak goreng lainnya, minyak kelapa sawit paling mudah ditemukan di pasaran dan harganya juga paling terjangkau. Selain itu, minyak kelapa sawit memiliki rasa yang lebih nikmat dan paling serbaguna dibandingkan minyak nabati lainnya. Anda bisa memakai minyak dengan titik asap sekitar 232 ℃ ini untuk menggoreng, menumis, memanggang, hingga membuat kue. 

Tempe, tahu, ikan, dan lauk lainnya akan lebih renyah, menarik tampilannya, serta tahan lama bila digoreng dengan minyak ini. Yang perlu diingat, minyak goreng sawit dan minyak goreng lainnya sebaiknya tidak dipanaskan lebih dari dua kali. Hal ini untuk mencegah minyak teroksidasi dan membuat makanan menjadi tidak sehat.

Dibandingkan minyak kelapa sawit, minyak kelapa memiliki aroma yang yang lebih gurih. Sajian terasa lebih sedap dengan hint sedikit manis khas buah kelapa saat Anda menggunakan minyak nabati jenis ini. Dari segi nutrisi, minyak kelapa mengandung 64% asam lemak rantai sedang. Meski asam lemak jenuhnya tinggi, sebagian besarnya berupa asam lemak laurat, sekitar 45–56%.

Selain dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah, asam laurat bermanfaat sebagai antibakteri. Minyak kelapa pun memiliki karakteristik yang mudah diserap usus sehingga lebih cepat memberikan energi bagi tubuh.

Minyak kelapa yang ditujukan untuk memasak umumnya sudah dimurnikan (refined). Karena itu, titik asapnya mencapai 232 °C sehingga ideal digunakan untuk menggoreng, menumis, hingga memanggang. Dari ayam goreng, sambal, roti panggang, hingga popcorn, Anda dapat manfaatkan minyak kelapa untuk mengolahnya. 

Minyak jagung adalah minyak yang dihasilkan dari ekstrak biji jagung. Anda bisa memakainya untuk membuat kue dan salad dressing atau mayones. Titik asap minyak jagung adalah sekitar 232 °C. 

 Namun, minyak jagung tidak disarankan untuk digunakan menggoreng dengan metodedeep frying. Anda masih bisa menggunakannya untuk memasak dengan suhu rendah hingga sedang, seperti menumis kangkung, capcai, dan tempe kecap. Karakter rasanya yang hampir hambar tidak akan mengubah cita rasa makanan Anda. 

Selain dapat menghalangi penyerapan kolesterol dalam tubuh, minyak jagung juga mengandung omega-6. Zat ini sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan vitamin E-nya pun akan membantu tubuh Anda menangkal radikal bebas.

Ingin tahu lebih jauh tentang minyak jagung? Simak artikel berikut ini!

Minyak bunga matahari atau sunflower oil diekstrak dari biji bunga matahari. Minyak ini kaya akan asam lemak tak jenuh, omega-9, dan vitamin E yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol.

Salah satu keistimewaan minyak bunga matahari adalah bagus untuk membuat makanan pendamping ASI (MPASI). Kandungan asam lemak tak jenuh di dalam minyak ini dapat menunjang tumbuh kembang, imunitas, dan perkembangan otak anak.

 
Anda bisa menumis ayam wortel, tahu putih daging cincang, dan menu MPASI lainnya dengan minyak ini. Aromanya yang netral tidak akan mengubah rasa makanan. Meskipun memiliki titik asap 232 °C, Anda sebaiknya tidak menggunakan minyak ini untuk memasak dalam suhu api yang tinggi.

Kami juga sudah mengulas tentang minyak bunga matahari secara khusus di artikel di bawah ini. Yuk, disimak juga.

Dibandingkan yang lainnya, minyak kanola merupakan minyak goreng yang rendah lemak jenuh. Hal ini karena kandungan lemak jenuhnya hanya sekitar 7%, sehingga aman dan baik untuk kesehatan tubuh. Minyak kanola juga mengandung vitamin E, lemak tak jenuh tunggal, dan lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6).

 
Manfaat minyak yang diekstrak dari biji tanaman canola (Brassica napus) ini antara lain untuk kesehatan jantung dan mencegah strok. Minyak kanola juga baik untuk menjaga gula darah dan mencegah kerusakan sel tubuh.

Minyak kanola terbilang tidak memiliki rasa dan ringan di tekstur. Titik asapnya sekitar 204 °C, menjadikannya sangat sesuai dan lebih sehat untuk keperluan menumis dan memanggang. Anda juga bisa menggunakan minyak kanola untuk bahan salad dressing dan membuat kue, misalnya pancake dan muffin.

Minyak bekatul (rice bran oil) merupakan pilihan terbaik untuk keperluan deep frying bagi penderita kolesterol tinggi. Hal tersebut karena titik apinya lebih tinggi di antara minyak goreng nabati lainnya yakni 254 °C. Saat Anda menggoreng, suhu dalam penggorengan tidak setinggi itu sehingga minyak ini lebih aman dan sehat. Minyak goreng dengan titik asap tinggi tidak akan mengubah lemak baik menjadi lemak jahat saat proses penggorengan berlangsung.

Berdasarkan penelitian, minyak bekatul juga kaya akan gamma oryzanol, antioksidan yang mampu mengganggu penyerapan kolesterol. Rasanya yang netral pun menjadikannya cocok untuk beragam jenis masakan. Namun, adanya minyak bekatul tidak berarti Anda bebas menggoreng makanan kapan pun Anda mau. Anda tak boleh lupa bahwa minyak goreng memiliki kalori yang bisa menyebabkan obesitas jika sering dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Minyak yang dihasilkan dari ekstraksi biji kedelai ini mungkin kurang populer. Padahal, minyak kedelai memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Menurut penelitian, asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6 pada minyak kedelai mampu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol.

Manfaat lain yang tak kalah penting adalah minyak ini memiliki nutrisi asam amino yang dapat memperkuat keratin pada rambut. Selain itu, kandungan vitamin K-nya dapat membantu menjaga kepadatan tulang. Kulit Anda juga bisa tampak lebih sehat berkat kandungan isoflavon di dalamnya.

Minyak kedelai memiliki titik asap 230 ℃ serta memiliki sifat yang stabil saat dipanaskan. Anda bisa menggunakan minyak kedelai untuk menggoreng, menumis, hingga memanggang tanpa merusak cita rasa sajian berkat rasanya yang ringan. Minyak ini pun bisa dijadikan pilihan alternatif untuk membuat mayones.