Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling
Saat memotong atau mencacah daging, Anda membutuhkan pisau daging yang tajam untuk memudahkan pekerjaan Anda. Selain tajam, pisau daging yang bagus punya gagang yang ergonomis dan kuat.
Kali ini, kami akan menjelaskan cara memilih pisau daging terbaik. Deretan merek pisau daging yang bagus, seperti Tramontina, Freemir, atau BOLDë juga akan kami ulas. Simak terus artikel ini hingga tuntas dan temukan beragam rekomendasi pisau daging super tajam yang akan memudahkan pekerjaan Anda.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Hidangan berbahan daging memang lezat, tetapi proses persiapannya cukup memakan waktu. Salah satu penyebabnya adalah daging yang sulit dipotong karena liat dan keras sehingga Anda perlu pisau daging yang bagus. Untuk mendapatkan pisau daging terbaik, berikut ini tips yang perlu Anda perhatikan.
Di pasaran, Anda akan menemukan berbagai model pisau dari berbagai negara. Ada dua negara produsen pisau daging yang terkenal, yakni Jepang dan Jerman. Simak penjelasan di bawah ini untuk mengetahui karakteristik pisau Jepang dan pisau Jerman!
Pisau Jepang memiliki desain yang lebih tipis dibandingkan dengan pisau Jerman. Pisau Jepang biasa dipakai untuk mengiris daging dan ikan yang presisi agar sedap dipandang ketika disajikan.
Untuk pekerjaan yang menghasilkan potongan daging yang lebih lembut dan halus, pisau Jepang akan menjadi andalan Anda di dapur. Beberapa model pisau Jepang yang terkenal antara lain sujihiki, honesuki, deba, yanagiba, nakiri, usuba, gyuto, santoku, dan petty.
Akan tetapi, bilah pisau Jepang mengandung lebih banyak karbon dibanding pisau Jerman. Hal ini membuat pisau Jepang lebih rapuh dibanding pisau Jerman.
Klik link di bawah ini untuk rekomendasi pisau Jepang lainnya!
Pisau daging buatan Jerman memiliki karakteristik yang lebih tebal, lebar, dan berat dibanding pisau Jepang. Pisau Jerman lebih cocok digunakan untuk menghasilkan potongan daging yang tebal dan besar.
Untuk Anda yang ingin menyiapkan potongan daging untuk makanan berat, pisau Jerman bisa Anda andalkan. Beberapa merek pisau Jerman yang populer adalah Wusthof, Zwilling JA Henckels, dan Solingen.
Akan tetapi, pisau Jerman biasanya terbuat dari baja lembut yang mudah tumpul dibanding pisau Jepang. Karenanya, bilah pisaunya perlu diasah secara rutin agar mendapatkan ketajaman yang diinginkan.
Saat menyebut pisau daging, tahukah Anda bahwa ada banyak sekali jenisnya? Tiap pisau memiliki kegunaan yang beragam. Pada bagian ini kami akan menjelaskan jenis dan kegunaan tiap pisau daging supaya Anda mendapatkan yang sesuai dengan kebutuhan.
Menyembelih hewan harus dilakukan dengan cepat agar hewan tidak merasa tersiksa. Pisaunya pun harus benar-benar tajam.
Daging dan kulit memiliki tekstur yang benar-benar berbeda. Untuk proses menguliti ini, dibutuhkan pisau yang memungkinkan Anda bekerja dengan leluasa.
Untuk memisahkan kulit dari daging, dibutuhkan pisau dengan ujung pisau melengkung dan ujung bilah yang tajam. Lengkungan ini menjadi semacam kait yang menembus kulit. Anda tinggal menariknya dari pangkal sampai ke ujung, dan kulit pun akan terlepas.
Pisau sticking memiliki ujung runcing yang difungsikan untuk menusuk daging. Bilahnya yang lurus dan panjang bergunan untuk memudahkan mengiris daging.
Dengan pisau daging ini, Anda bisa memotong daging bentuk dadu atau membuat irisan tipis. Pisau sticking termasuk pisau daging yang multifungsi, untuk menusuk, mengiris, menguliti, dan menyembelih!
Bilah pisau boning memiliki bentuk kecil dan ramping yang cocok untuk memisahkan daging dari tulangnya. Ketajamannya memudahkan daging untuk lepas.
Sementara bentuknya yang ramping memberi kelincahan untuk bergerak menyusup di sela-sela daging dan tulang. Ketika Anda ingin memasak sayur dengan tetelan, pisau daging ini adalah pilihan yang tepat.
Untuk memotong tulang, gunakanlah pisau golok atau buthcer's knife. Pisau jenis ini memiliki bilah yang lebar dan tebal, dengan satu sisi bilahnya miring dan tajam. Panjangnya berkisar antara 15-30 cm.
Bentuknya yang lebar dan kokoh benar-benar dapat memotong tulang dan daging liat hingga putus. Dengan pisau jenis ini, Anda bisa memotong daging dan tulang sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Ketajaman sebuah pisau akan dipengaruhi oleh bahan pembuatnya. Untuk itu, ketahui lebih dulu beragam bahan pisau daging yang bagus sebelum membelinya.
Stainless steel adalah bahan logam yang terdiri atas kromium, nikel, dan besi. Kandungan kromium pada stainless steel membuat logam ini bersifat antikorosif.
Pisau dari bahan stainless steel sangat cocok untuk memotong daging dan bahan makanan lainnya. Kelemahan pisau stainless steel ada pada ketajamannya yang cepat menurun. Untuk itu, Anda harus rajin-rajin mengasahnya supaya bisa digunakan secara optimal.
Pisau baja karbon merupakan logam yang mengandung karbon hingga 2%. Logam ini terbagi ke dalam tiga jenis, yaitu baja karbon tinggi, sedang, dan rendah.
Baja karbon tinggi sering kali digunakan sebagai pisau. Pisau dengan bahan ini terkenal akan ketajaman dan kekuatannya. Namun, kandungan karbon yang cukup tinggi membuat pisau daging ini tidak tahan karat.
Pisau daging baja kerap digunakan pada pekerjaan berdurasi tinggi, seperti penjagalan atau koki dapur. Dalam situasi tersebut, mereka tidak punya banyak waktu untuk berhenti dan mengasah pisau. Jadi, pisau daging baja karbon merupakan pilihan terbaik.
Pisau titanium terkenal karena bobotnya yang ringan dan kekuatannya yang seperti pisau baja. Bobot yang ringan ini akan membantu tangan Anda tidak mudah lelah.
Pisau titanium juga tahan karat. Bila Anda perlu memotong daging yang diawetkan dengan cara pengasinan, pisau titanium akan menjadi sahabat terbaik Anda.
Kelemahan pisau daging titanium hanya satu, yakni bisa tumpul setelah dipakai berulang-ulang. Oleh karena itu, selalu siapkan batu asah atau honing yang dapat mempertajam pisau Anda.
Bahan gagang pisau dapat memengaruhi kenyamanan pisau saat berada di genggaman tangan Anda. Beberapa bahan populer yang biasanya digunakan untuk membuat gagang pisau adalah kayu, resin, dan stainless steel. Berikut ini karakteristik tiap bahannya.
Gagang kayu dapat menyerap kelembapan sehingga mantap digenggam bahkan saat tangan basah. Namun, gagang ini mudah berjamur sehingga Anda perlu menyimpannya di tempat yang kering.
Gagang ini tahan air sehingga lebih mudah dirawat. Namun, gagang resin kurang nyaman digenggam oleh tangan yang mudah berkeringat rawan terasa licin.
Gagang stainless steel mudah digunakan sehingga cocok untuk pemula. Bahan stainless steel juga lebih higienis dan mudah dibersihkan karena tidak memiliki serat.
Kelebihan:
Kekurangan:
Gagang pisau yang satu ini terbuat dari polypropylene yang menyatu dengan bilah. Desainnya ergonomis sehingga membuat tangan Anda tidak tergelincir saat memisahkan daging dari tulang. Anda bisa menggunakannya dalam waktu lama dengan nyaman.
Ukurannya yang relatif kecil cocok untuk penggunaan di dapur rumah tangga. Pisau ini juga aman dicuci dalam mesin pencuci piring. Sediakan pisau boning ini di rumah Anda. Kapan pun Anda hendak memasak daging, pisau ini akan benar-benar membantu.
Kelebihan:
Kekurangan:
Untuk menghasilkan potongan daging yang besar dan kasar, Anda perlu pisau daging yang satu ini. Ukurannya lebar dan tebal yang mampu mencacah daging ukuran besar untuk makan berat Anda.
Gagang dan mata pisaunya terbuat dari stainless steel yang tahan terhadap korosi sehingga akan menjadikan pisau ini awet. Selain awet, bahan tersebut juga membuat kekuatan, kekerasan, dan ketahanan pisau ini tinggi sehingga bisa memecahkan tulang-tulang daging besar.
Kelebihan:
Kekurangan:
Untuk menghasilkan daging cincang, Anda sebaiknya mempertimbangkan pisau daging yang satu ini. Ukurannya besar dan sangat tajam yang mampu mencincang daging besar dalam waktu cepat.
Pisau ini memiliki pegangan yang ergonomis sehingga nyaman untuk digenggam. Ditambah lagi, gagang pisaunya terbuat dari bahan kayu yang tak gampang lepas dari genggaman Anda. Untuk perawatannya pun pisau ini mudah dibersihkan.
Kelebihan:
Kekurangan:
Bagi Anda yang mencari pisau serbaguna, pisau santoku yang satu ini bisa Anda masukkan keranjang belanjaan Anda. Pasalnya, pisau Jepang ini memiliki tiga fungsi utama, yakni memotong, mengiris, dan mencincang daging.
Pisau ini terbuat dari stainless steel berkualitas yang antikarat sehingga tahan lama. Gagangnya sangat ergonomis sehingga nyaman Anda pegang dalam waktu lama. Selain daging, pisau ini juga dapat Anda gunakan untuk memotong sayur dan buah-buahan, lho!
Kelebihan:
Kekurangan:
Pisau golok bermata dua dan sangat tajam ini cocok untuk mencincang daging atau membuat irisan tipis. Pisau ini cukup ringan karena berbahan baja karbon tinggi Aus-8 yang banyak dipakai pada pisau Jepang kelas atas.
Anda bisa menggunakannya dalam waktu lama tanpa merasa lelah. Jika Anda berencana membuat makanan yang membutuhkan daging slice, pisau ini bisa menjadi pilihan.
Kelebihan:
Kekurangan:
Memisahkan daging dari kulit tidaklah mudah. Jika Anda butuh pisau untuk menguliti hewan, pilihlah pisau daging ini. Selain tajam, gagang pisau ini pun nyamanan digenggam.
Gagang pisau buatan Waldemar ini benar-benar antilicin. Hal ini berkat bahan thermoplastic rubber yang digunakannya. Kualitas gagang ini mengimbangi kekuatan bilahnya. Anda pun bisa menguliti hewan tanpa khawatir.
Kelebihan:
Kekurangan:
Jatuhkan pilihan Anda pada pisau Neoflam jika Anda membutuhkan pisau daging serbaguna. Pisau santoku ini bisa digunakan untuk memotong, mengiris, juga mencincang daging.
Produk ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar. Panjang bilah dan gagang yang terpaut sedikit menjanjikan keseimbangan bagi tangan Anda. Pergelangan tangan Anda tidak perlu bekerja terlalu keras menahan bobot bilah. Anda pun bisa sepenuhnya mengendalikan pisau di tangan.
Kelebihan:
Kekurangan:
Pisau daging berukuran besar dan lebar biasanya bobotnya berat yang membuatnya sulit dikendalikan. Untuk Anda yang sering kesulitan mengayunkan pisau daging ukuran besar, produk yang satu ini bisa menjadi pilihan Anda.
Desain pisau ini ergonomis sehingga membuatnya mudah dipakai dan nyaman digenggam. Tak hanya itu, pisau daging ini juga mudah dikontrol berkat desainnya yang pas di tangan sehingga tidak mudah lepas. Pekerjaan Anda mengiris, memotong, hingga mencincang daging pun makin mudah dengan pisau ini.
Kelebihan:
Kekurangan:
Pisau golok Casaroyale menggunakan baja dengan kandungan kromium hingga 13%. Tingginya kadar kromium membuat golok ini makin tahan terhadap korosi. Karat tidak bakal singgah ke pisau Anda. Meski dipakai terus-terusan, kualitas pisau tetap terjaga.
Keunggulan lain dari pisau ini terletak pada gagangnya yang terbuat dari kayu keras rosewood. Perpaduan besi berkilat dan gagang kayu menciptakan tampilan yang elegan. Gagang pisau pun terasa kesat dan nyaman digenggam, serta tidak mudah tergelincir dari tangan.
Kelebihan:
Kekurangan:
Berbeda dari pisau lainnya, pisau ini terbuat dari 100% logam, baik bilah maupun gagangnya. Meski fungsi utamanya adalah untuk carving, pisau ini juga bisa menjadi pisau sticking.
Dengan bilah yang tipis dan panjang, pisau ini bisa difungsikan untuk menusuk daging. Anda pun bisa menggunakannya untuk memotong daging yang sudah matah. Bagi Anda yang mencari pisau antikarat dengan banyak kegunaan serta harganya terjangkau, pisau ini bisa dijadikan pilihan.
Pisau menjadi peralatan penting yang wajib ada di dapur. Selain pisau daging, ada banyak jenis pisau lain. Klik tautan berikut ini untuk mengetahui rekomendasi aneka pisau lainnya untuk Anda.
Setelah membaca artikel ini, Anda pasti sudah mengetahui pisau mana yang menjadi pilihan Anda. Aktivitas mengolah daging menjadi lebih ringan jika dibantu pisau daging yang tepat. Gunakan pisau dengan bilah tajam dan gagang yang ergonomis.
Sesuaikan juga jenis pisau dengan aktivitas Anda. Perhatikan bahan pisau agar Anda tahu cara merawatnya. Tak ketinggalan. pilih gagang pisau yang nyaman. Semoga Anda segera menemukan produk yang cocok. Selamat berbelanja!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di artikel, mybest mungkin akan menerima sebagian dari hasil penjualan produk tersebut.
Deskripsi setiap produk bersumber dari produsen/brand, situs marketplace, dan sebagainya.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling