10 Rekomendasi Pengasah Pisau Terbaik (Terbaru Tahun 2023)

Sesuai dengan namanya, pengasah pisau ini memiliki lekukan berbentuk V yang dibuat dengan menyilangkan dua batu asah. Anda hanya tinggal menyorongkan pisau ke dalam lekukan untuk menajamkannya kembali. Kelebihan dari pengasah ini terletak pada bentuknya yang compact serta mudah digunakan kapan saja Anda menginginkannya.

Perlu Anda perhatikan, cara untuk menajamkan pisau bisa berbeda pada tiap-tiap produk. Beberapa produk mengharuskan pisau digerakkan ke arah depan dan belakang secara bergantian. Sebagian lagi perlu digerakkan satu arah dengan cara ditarik. Karena itu, sebaiknya Anda membaca petunjuk penggunaan terlebih dahulu sebelum menggunakan produk.

Meskipun tidak sulit digunakan, V-shaped ini hanya mengasah bagian pinggir mata pisau sehingga ketajamannya tidak bertahan lama. Selain itu, ukuran dan bentuk pengasah ini perlu dipilih dengan cermat karena akan menentukan kemudahan penggunaan produk. Sebisa mungkin, pilih pengasah pisau yang dapat digenggam dengan mantap dan stabil ketika digunakan.

Tipe selanjutnya adalah pengasah berbentuk stick. Pengasah ini dapat menajamkan pisau dengan cara menggosok batang pengasah ke mata pisau. Ia relatif mudah digunakan dibanding tipe batu serta menghasilkan pisau dengan ketajaman yang lebih tahan lama. Sama halnya dengan V-shaped, tipe stick juga berukuran compact sehingga tidak menyulitkan untuk disimpan.

Agar proses mengasah jadi lebih mudah, sebaiknya Anda memilih produk yang nyaman digenggam dan memiliki ukuran pas. Memang cukup sulit untuk menjaga batang dan mata pisau tetap berada pada sudut tertentu saat mengasah. Namun, bila sudah terbiasa, Anda bukan hanya dapat menajamkan pisau, tetapi juga benda tajam lainnya.

Pengasah tipe batu digunakan dengan cara menggosokkan pisau pada batu asah. Makin diasah, pisau Anda akan makin tajam dan ketajamannya pun bertahan lama. Tipe ini cocok untuk Anda yang ingin mempertajam sekaligus mempertahankan performa pisau. 

Kemampuan batu pengasah dalam menajamkan pisau juga turut dipengaruhi oleh grit. Grit biasanya ditunjukkan dengan angka. 

• Kurang dari 1.000 grit: Digunakan untuk memperbaiki pisau yang cuil atau rompal
• 1.000 hingga 2.000 grit: Digunakan untuk mengasah pisau yang tumpul atau kurang tajam
• 3.000 hingga 8.000 grit: Digunakan sebagai "finishing" untuk memperhalus tampilan bilah pisau yang sudah tajam

Awalnya, batu asahan terbagi dalam beberapa jenis tekstur dan digunakan oleh kalangan tertentu, seperti koki profesional. Kini, Anda dapat menemukan dua tekstur sekaligus pada sisi bagian atas dan bawah batu asah. Pengasah pisau ini cocok digunakan di rumah dan dapat dipakai baik untuk pisau satu sisi maupun dua sisi.

Memang butuh beberapa waktu agar Anda terbiasa menggunakan pengasah pisau dengan tipe seperti ini. Namun, ide bagus apabila Anda mempelajari sedikit demi sedikit. Gunakanlah pengasah ini sambil memanfaatkan alat bantu untuk mendapatkan sudut yang tepat.

Jika Anda menginginkan pengasah pisau yang mudah digunakan dan menghasilkan pisau yang tajam, tipe elektrik adalah pilihan tepat. Mekanisme kerja tipe elektrik sama dengan pengasah V-shaped, hanya saja prosesnya lebih cepat karena menggunakan listrik. Selain itu, pengasah elektrik membuat Anda tidak perlu terlalu banyak menggerakkan pisau untuk menajamkannya.

Akan tetapi, pengasah pisau elektrik kebanyakan dijual dengan harga lebih tinggi daripada tipe lainnya. Di samping itu, beberapa produk mengeluarkan suara bising ketika mata pisau mengenai batu asah. Anda juga perlu memeriksa ukurannya sebelum membeli karena pengasah elektrik cukup menyita tempat ketika disimpan.