10 Cetakan Muffin Terbaik - Ditinjau oleh Pastry Instructor (Terbaru Tahun 2023)

Apabila Anda ingin mendapatkan kemudahan saat memanggang muffin, pilih cetakan dari bahan silikon. Bahan silikon umumnya membuat muffin tidak menempel sehingga memudahkan Anda saat melepasnya. Selain itu, bentuknya lebih variatif dan proses membersihkan cetakan pun lebih mudah dilakukan.

Bahan silikon terbuat dari karet yang bersifat isolatif sehingga tidak menghantarkan arus listrik. Di samping itu, bahan silikon juga tidak berbau, tidak berasa, serta tidak menyebabkan perubahan warna.

Keunggulan tersebut membuat silikon masuk dalam kategori produk food grade atau aman bagi manusia. Meski terbuat dari karet, silikon mampu menahan suhu tinggi (100–250 °C), kelembapan tinggi, zat kimia, dan minyak.

Logam baja cukup sering digunakan dalam pembuatan cookware. Ada dua macam logam baja yang populer, yaitu baja stainless dan baja karbon.

Baja stainless merupakan paduan besi dengan kromium, mangan, nikel, dan molibden. Kombinasi logam-logam tersebut menjadikannya tahan karat. Cetakan yang terbuat dari baja stainless juga mudah dibersihkan dan tidak mengubah rasa makanan. Di pihak lain, kemampuan menghantarkan panasnya juga bagus sehingga pemanggangan jadi lebih maksimal.

Baja karbon adalah baja dengan kandungan karbon yang relatif tinggi. Baja karbon biasanya dilapisi teflon. Bahan ini merupakan lapisan yang bisa menahan panas hingga 260 °C. Karena memiliki sifat antilengket, Anda dapat memanggang muffin tanpa harus mengoleskan mentega terlebih dahulu pada cetakan.

Cetakan berbahan aluminium banyak ditemukan di toko alat memasak di Indonesia. Logam aluminium berbobot ringan dan tahan karat. Logam yang relatif tahan garam ini juga merupakan penghantar panas yang baik. Namun, logam aluminium umumnya tidak dilengkapi lapisan antilengket. 

Supaya muffin mudah dilepaskan, Anda bisa mengoleskan mentega ke bagian dalam cetakan dan menaburinya dengan tepung tipis-tipis. Selain itu, Anda bisa menggunakan kertas roti. Anda cukup memasukkan kertas roti ke dalam cetakan muffin sebelum menuangkan adonan. Alhasil, muffin jadi lebih mudah diambil dari cetakan saat matang.

Selanjutnya, ada cetakan kertas. Cetakan jenis ini termasuk praktis karena Anda dapat menghidangkan muffin tanpa harus melepaskan cetakannya. Namun, Anda perlu memperhatikan ketebalannya. Cetakan kertas yang tebal akan menahan adonan muffin dengan kokoh selama proses pemanggangan.

Sekarang ini tersedia cetakan muffin dengan hiasan cantik dan menarik. Muffin dengan cetakan kertas ini bisa dikemas dan dijadikan bingkisan. Dengan begitu, Anda tak perlu susah-susah lagi memikirkan bentuk kemasannya. Gunakan cetakan berbahan dasar kertas yang kokoh bila tidak menggunakan loyang karena berisiko adonan muffin tumpah.

Anda yang ingin memanggang muffin dalam jumlah banyak pada sekali waktu dapat mempertimbangkan cetakan tipe loyang. Kelebihan cetakan tipe loyang adalah muffin yang Anda dapatkan dalam sekali panggangan berukuran sama. Anda pun tidak perlu menata cup berisi adonan satu per satu di atas loyang sehingga bisa menghemat waktu.

Umumnya cetakan jenis loyang berisi enam hingga dua belas ceruk. Ada juga cetakan yang memiliki lebih dari dua belas ceruk. Namun, perlu Anda ingat bahwa makin banyak jumlah ceruk dalam loyang, makin kecil ukuran muffin yang dipanggang. 

Diameter cerukan pada setiap loyang biasanya berbeda. Loyang dengan enam ceruk biasanya berdiameter 6 cm. Sementara itu, loyang berjumlah dua belas ceruk biasanya memiliki diameter sekitar 5 cm. Nah, Anda sebaiknya menentukan terlebih dahulu ukuran muffin yang ingin dibuat sebelum memilih loyang.

Cetakan tipe cup umumnya terbuat dari kertas, silikon, aluminium, hingga baja. Cetakan berupa cup dapat digunakan pada oven berukuran apa saja. Jadi, Anda tidak perlu khawatir salah memilih ukuran. Apabila Anda menggunakan oven ukuran kecil dan ingin membuat muffin yang besar, Anda bisa mempertimbangkan cetakan tipe ini.

Diameter cetakan muffin tipe cup bervariasi. Ada yang berdiameter 7 cm atau lebih dan ada pula cetakan cup berdiameter lebih kecil. Dalam hal ini, Anda tinggal menyesuaikan dengan ukuran muffin yang ingin dibuat.

Sejak muffin muncul di Eropa pada sekitar abad ke-10, muffin biasa dimasak langsung di atas pemanggangan. Namun, muffin mulai muncul dalam beragam bentuk sajian maupun cara memasak, contohnya kukus. Bagi Anda yang tidak memiliki oven atau ingin menjajal muffin yang berbeda, muffin kukus layak dipertimbangkan.

Cetakan muffin kukus biasanya memiliki lubang di sisinya. Lubang-lubang tersebut memastikan panas dari uap air akan mematangkan muffin seutuhnya. Ada pula cetakan muffin kukus yang tidak dilengkapi lubang. Tambahan lagi, cetakan muffin kukus biasanya berdiameter lebih lebar dan tak setinggi cetakan bolu kukus.