8 Rekomendasi Keju Edam Terbaik [Ditinjau oleh Pastry Instructor]
Keju edam sering digunakan untuk membuat kue kering. Keju ini memiliki karakter rich of flavour, sedikit asin, nutty, tidak berbau, dan memiliki kandungan lemak sekitar 28%. Merek keju edam, seperti Cheesy, Victoria De Jong, dan Cock Brand pun cukup populer di Indonesia.
Bila Anda ingin membuat kue yang enak, Anda tentu ingin membeli keju edam yang bagus, bukan? Di sini, kami akan sajikan cara memilih dan merekomendasikan keju edam terbaik untuk Anda. Artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata. Simak terus artikel ini sampai akhir, ya!
Highlight Keju Edam Teratas
Dairygold Indonesia
Tambahkan keju edam gurih untuk hasilkan kue yang aromatik
FrieslandCampina
Keju premium untuk adonan bakery yang lebih kaya rasa
FrieslandCampina
Bikin kue kering lebih nikmat ditemani keju edam satu ini
Uniekaas Holland B.V.
Keju edam untuk chef profesional dengan aroma dan rasa yang tajam
Stella Permata adalah seorang Content Creator, Recipe Developer, dan Pastry Instructor yang memiliki pengalaman lebih dari 7 tahun bekerja di berbagai hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta. Stella juga pernah menjadi dosen pastry di Podomoro University sekitar 2 tahun. Kini, ia turut mengajar di MODENA serta berkolaborasi dengan berbagai brand alat masak ternama untuk membuat konten edukatif dan inspiratif seputar pastry dan baking. Melalui akun Instagramnya, Stella kerap membagian beragam resep kepada 233K followers-nya.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa itu keju edam?
Keju edam adalah semi-hard cheese atau keju semikeras yang berasal dari Belanda. Nama keju ini berasal dari kota Edam yang ada di provinsi Holland Utara. Keju edam terbuat dari susu skim atau susu skim sebagian yang membuatnya menjadi low-fat. Secara tradisional, edam dijual dalam bentuk bulat datar dengan lapisan atau kulit wax parafin berwarna merah.
Di Indonesia, keju edam sering digunakan untuk membuat berbagai macam kue kering. Keju ini bisa untuk membuat kaasstengels dan nastar yang biasa disajikan selama Idul Fitri, Natal, dan Imlek. Jenis keju ini juga biasa digunakan sebagai topping untuk membuat roti bakar, pannenkoek, dan kue cubit.
Cara memilih Keju Edam
Keju edam memiliki kandungan nutrisi beragam. Mulai dari vitamin A, B6, B12, C, zat besi, riboflavin, fosfor, magnesium, kalsium, dan thiamin yang bermanfaat untuk tubuh. Nah sekarang, mari simak cara memilih keju edam yang kaya akan nutrisi secara lebih mendalam.
Ketahui kandungan bahan yang digunakan
Proses dan teknologi pembuatan keju, bahan yang ditambahkan, dan lamanya pematangan keju edam memengaruhi kandungan nutrisi di dalamnya. Sebagai konsumen, Anda dapat memilih keju edam yang sesuai dengan preferensi Anda.
Keju edam low fat, cocok untuk Anda yang sedang diet
Bila Anda penggemar berat keju dan sedang diet, Anda mungkin berpikir apakah mungkin bisa menurunkan berat badan jika mengonsumsi keju. Bagaimanapun, keju telah lama mendapat reputasi buruk karena kandungan lemak jenuh tinggi yang dianggap buruk bagi kesehatan.
Faktanya, mengonsumsi keju edam dipercaya dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Secara tidak langsung, hal ini dapat mendukung program diet Anda karena usus yang sehat dapat melancarkan pencernaan.
Biarpun tidak termasuk jenis keju paling sehat, keju edam juga bukan keju terburuk untuk dikonsumsi. Ditambah lagi, kini Anda bisa mendapatkan keju edam low-fat di pasaran. Untuk itu, pastikan produk yang Anda beli rendah lemak sehingga cocok dikonsumsi oleh Anda yang sedang diet.
Keju edam vegetarian, tidak mengandung rennet hewani
Pada umumnya, proses produksi keju edam tidak menambahkan zat aditif atau pengawet. Hal ini membuat sebagian besar produk keju edam yang tersedia di pasaran menjadi gluten free. Walaupun begitu, sebagai seorang vegetarian, Anda perlu lebih teliti dalam memilih produk. Anda perlu menghindari keju edam yang dibuat dengan tambahan rennet hewani.
Rennet adalah campuran enzim yang ditambahkan dalam pembuatan keju agar susu dapat menggumpal melalui reaksi kimia alami. Pada umumnya, rennet hewani berasal dari perut anak sapi, domba, atau kambing saat hewan tersebut masih menyusu pada induknya.
Sementara itu, proses pembuatan keju edam vegetarian sepenuhnya disesuaikan untuk orang yang menjalani pola makan vegetarian. Bahan-bahan yang digunakan tidak melibatkan rennet hewani, berasal dari sumber protein nabati, rendah lemak, taste-nya nutty, ringan, dan creamy. Keju vegetarian yang banyak di pasaran umumnya terbuat dari cashew nut dan bakteri seperti nutritional yeast. Sayangnya keju edam jenis ini langka ditemukan di Indonesia.
Tentukan tekstur keju edam yang Anda sukai
Tekstur keju edam dipengaruhi oleh proses pembuatan dan usia keju edam. Keju edam dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi sebagian, dipanaskan hingga suhu 30 derajat celsius lalu ditambahkan bakteri. Selanjutnya, rennet ditambahkan untuk membuat dadih (curd), lalu dipotong kecil-kecil, dan dipanaskan lagi hingga suhu 40 derajat celsius.
Baby edam umumnya memiliki berat di bawah 1kg. Baby edam dibuat dengan tujuan untuk dimakan selagi masih muda, umumnya dalam beberapa minggu setelah diproduksi. Baby edam memiliki tekstur sangat kenyal, rasa yang mild dan nutty. Sementara itu, keju edam berukuran besar umumnya berusia lebih tua, lebih kering, dan terasa asin.
Selama proses pematangan, keju edam mengalami perubahan karakter yang cukup signifikan seperti berikut ini.
- Rasa khas: Berubah dari ringan (mild) menjadi kuat dan tajam.
- Tekstur: Berubah dari lembut dan elastis saat muda, lalu menjadi smooth dan lebih rapuh setelah melalui proses pematangan cukup lama.
- Penampilan: Beberapa lubang kecil mulai terbentuk dengan DL atau L starter culture. Starter culture adalah istilah untuk menggambarkan bakteri yang ditambahkan untuk memulai transformasi susu menjadi keju.
Pilih warna wax yang sesuai karena warna coating menunjukan rasa berbeda
Keju edam yang diekspor ke luar Belanda dilapisi dengan lapisan (coating) berwarna merah dan mengilap. Terkadang, Anda juga dapat melihat wax coating berwarna kekuningan. Maksud digunakannya wax adalah untuk mengawetkan keju dengan mencegah berkembangnya jamur pada bagian permukaan.
Sekarang ini, penggunaan warna wax masih dilakukan dengan fungsi dan tujuan tersebut. Selain itu, penggunaan warna wax juga membantu memasarkan keju edam agar tampilannya berbeda di counter keju supermarket. Hanya saja, keju edam di Belanda dijual tanpa menggunakan wax coating lagi.
Namun, saat banyak turis ke Belanda, seperti saat musim panas, Anda dapat melihat keju edam dilapisi wax. Dengan begitu, keju edam dapat dibeli oleh turis sebagai oleh-oleh yang praktis ketika kembali ke negaranya. Di luar Belanda, ada beberapa warna wax untuk menunjukan karakteristik berbeda.
- Black wax, keju edam berusia minimal 17 minggu.
- Green wax, keju edam beraroma herb.
- Brown wax, keju edam dengan rasa peppercorn.
- Orange wax, keju edam dengan rasa jintan.
Sesuaikan dengan bahan pelengkap yang Anda gunakan
Keju edam lezat disantap saat dipadukan dengan hampir semua bahan makanan. Keju edam dapat meleleh dengan sempurna saat diolah. Keju ini dapat dikombinasikan dengan pasta, hidangan dari kentang, serta beef casserole dengan keju edam. Ada juga variasi lain, yaitu keju edam yang dipotong-potong, lalu ditambahkan pada salad sayur.
Selain itu, keju edam juga bisa dikombinasi dengan buah-buahan, seperti persik, melon, aprikot, dan ceri. Jadilah salad buah yang menggugah selera. Sementara itu, keju edam yang sudah tua dengan rasa tajam dapat disandingkan bersama apel dan pir. Anda bebas berkreasi menggunakan keju edam untuk membuat resep masakan favorit Anda.
Peringkat Keju Edam Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Perincian | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Sertifikasi | Bentuk keju | Jenis cheddar | Jenis keju yang digunakan | Komposisi | Asal produk | Kandungan lemak | Kalori per saji | ||||
1 | Dairygold Indonesia Cheesy Edam of Flavour | | 160 g | BPOM (MD 804010012114) | Keju batangan | Keju cheddar | Keju cheddar, air, padatan susu, pengemulsi, perisa artifisial keju edam, pengatur keasaman, pengawet makanan | Indonesia | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
2 | FrieslandCampina De Jong's Victoria Edam 1,7 kg | | 300 gram | BPOM (ML 220911004700001) | Keju batangan | Edam | Tidak diketahui | Belanda | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
3 | FrieslandCampina Cock Brand Edam Cheese (Ayam Emas) 500 gram | | 100 gram | Tidak diketahui | Keju batangan | Keju edam | Tidak diketahui | Belanda | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
4 | Uniekaas Holland B.V. Uniekaas Block Dutch Edam Professional | | 200 gram, 1000 gram | BPOM (MD 203631048110) | Keju batangan | Keju edam | Tidak diketahui | Belanda | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
5 | Baros Old Gouda Cheese | | 250 gram | BPOM (MD 203628013049) | Keju batangan | Keju gouda old | Tidak diketahui | Tidak diketahui | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
6 | Mazaraat Artisan Cheesemaker Gouda Grass fed Cheese | | 200 gram | BPOM (MD 203612003110) | Keju batangan | Keju gouda | Susu segar, sea salt, vegetarian non-animal rennet | Lokal | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
7 | Brady Cheese Edam Cheese | | 200 gram | Tidak diketahui | Keju batangan | Keju edam | Tidak diketahui | Indonesia | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
8 | Lactima Lactima Cheese Edam Slice | | 130 gram | BPOM (ML 204009340000) | Keju slice | Keju edam | Tidak diketahui | Polandia | Tidak diketahui | Tidak diketahui | ||
Dairygold Indonesia Cheesy Edam of Flavour
Tambahkan keju edam gurih untuk hasilkan kue yang aromatik
- Menghadirkan cita rasa edam gurih yang cocok untuk berbagai adonan kue dan pastry
- Membantu perkuat aroma baked goods agar hasil sajian terasa lebih menggugah selera
- Menawarkan tekstur mudah diparut sebagai taburan roti, kastengel, maupun cookies
- Mengandung protein tinggi sehingga berbagai hasil olahan Anda jadi lebih bernutrisi
| Isi | 160 g |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (MD 804010012114) |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju cheddar |
| Komposisi | Keju cheddar, air, padatan susu, pengemulsi, perisa artifisial keju edam, pengatur keasaman, pengawet makanan |
| Asal produk | Indonesia |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
FrieslandCampina De Jong's Victoria Edam 1,7 kg
Keju premium untuk adonan bakery yang lebih kaya rasa
- Menghadirkan rasa edam premium dengan sensasi rasa manis nutty yang lebih bold
- Diproduksi dari bahan berkualitas melalui proses yang baik untuk jaga kualitas keju
- Dikemas dalam berat 1,75 kg yang pas untuk kebutuhan baking dalam jumlah banyak
- Mendukung kebutuhan bakery atau rumah dengan karakter rasa khas keju edam klasik
| Isi | 300 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (ML 220911004700001) |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Edam |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Belanda |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
FrieslandCampinaCock Brand Edam Cheese (Ayam Emas) 500 gram
Bikin kue kering lebih nikmat ditemani keju edam satu ini
- Keju edam yang dapat hadirkan rasa gurih lebih seimbang dan nikmat
- Ideal dipakai sebagai toping pembuatan kue kering agar makin wangi
- Menawarkan tekstur padat sehingga mudah diparut sesuai kebutuhan
- Memiliki berat bersih 500 gram, cocok untuk pembuatan partai besar
| Isi | 100 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | Tidak diketahui |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju edam |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Belanda |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
Uniekaas Holland B.V.Uniekaas Block Dutch Edam Professional
Keju edam untuk chef profesional dengan aroma dan rasa yang tajam
- Keju edam natural dari Belanda yang dirancang khusus untuk kebutuhan chef profesional
- Diproduksi dengan metode fast maturation untuk percepat pembentukan rasa dan aroma
- Memiliki aroma dan rasa gurih yang tajam, cocok dijadikan alternatif untuk keju parmesan
- Produk ini memiliki shelf-life yang stabil sehingga tetap awet ketika disimpan di dalam chiller
| Isi | 200 gram, 1000 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (MD 203631048110) |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju edam |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Belanda |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
BarosOld Gouda Cheese
Keju gouda yang rasa dan teksturnya mirip keju edam
Keju ini memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan keju edam. Old Gouda Cheese termasuk keju murni dan hard cheese atau keju keras. Keju ini memiliki warna kuning lebih tua, pekat, dengan kandungan air yang sedikit, dan ada hint rasa pahit.
Bila Anda ingin membuat cookies dan pastry, tetapi tidak tersedia keju edam di dapur, Anda dapat menggunakan keju ini. Rasanya tidak kalah mantap, kok. Anda juga dapat mengandalkan keju ini untuk membuat cheese stick, nastar, dan kaasstengels.
| Isi | 250 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (MD 203628013049) |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju gouda old |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Tidak diketahui |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
Mazaraat Artisan Cheesemaker Gouda Grass fed Cheese
Keju artisan lokal yang terbuat dari bahan organik
| Isi | 200 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (MD 203612003110) |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju gouda |
| Komposisi | Susu segar, sea salt, vegetarian non-animal rennet |
| Asal produk | Lokal |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
Brady Cheese Edam Cheese
Keju buatan lokal dengan rasa manis dan nutty
Satu lagi keju buatan lokal yang patut Anda pertimbangkan. Produk keju edam dari Brady ini terbuat dari wholemilk lokal dengan citarasa yang lezat. Kejunya pun diklaim 100% halal. Keju edam ini diproduksi dengan menerapkan metode pembuatan dari Belanda. Rasanya gurih, dengan aksen rasa manis dan nutty. Cocok untuk Anda yang mencari keju dengan citarasa yang kaya.
| Isi | 200 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | Tidak diketahui |
| Bentuk keju | Keju batangan |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju edam |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Indonesia |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
LactimaLactima Cheese Edam Slice
Dikemas secara terpisah, higienis untuk disantap langsung
- Keju edam slices yang praktis untuk disajikan langsung sebagai camilan keju
- Dikemas dalam plastik foil secara terpisah untuk jaga kehigienisan produk
- Menghadirkan rasa gurih yang khas untuk dipadukan berbagai makanan
- Dapat dijadikan toping sandwich, burger, pannenkoek, sekaligus crackers
| Isi | 130 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM (ML 204009340000) |
| Bentuk keju | Keju slice |
| Jenis cheddar | |
| Jenis keju yang digunakan | Keju edam |
| Komposisi | Tidak diketahui |
| Asal produk | Polandia |
| Kandungan lemak | Tidak diketahui |
| Kalori per saji | Tidak diketahui |
Pertanyaan umum seputar keju edam
Kami telah mengulas cara memilih dan menampilkan beberapa rekomendasi keju edam terbaik di atas. Selain itu, kami juga sudah mengumpulkan beberapa pertanyaan yang cukup populer mengenai keju edam. Anda penasaran? Simak jawaban lengkapnya berikut ini.
Apakah keju perlu dimasukkan ke dalam kulkas?
Semua produk yang mengandung susu harus disimpan dalam suhu dingin. Hal ini untuk menghindari bakteri jahat bertumbuh dan merusak keju sehingga tidak aman untuk dikonsumsi. Hal ini terutama untuk keju edam yang sudah terpotong dan tidak ter-cover dengan wax.
Apakah wax dari keju edam dapat dimakan?
Tidak dapat dikonsumsi. Wax merupakan pembungkus keju agar lebih awet dan selalu segar pada saat akan dikonsumsi. Keju edam yang disimpan dalam kulkas dengan tambahan wax akan berbeda kondisinya dengan keju tanpa wax. Keju yang disimpan tanpa wax akan lebih cepat kering dan tidak fresh.
Apa boleh makan keju edam saat hamil?
Hard cheese, termasuk keju cheddar dan edam, aman dikonsumsi selama kehamilan. Hal ini berlaku bahkan bila kejunya dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Namun, konsultasikanlah dahulu dengan dokter kandungan Anda sebelum mengonsumsinya.
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.