10 Rekomendasi Bibit Yoghurt Terbaik (Terbaru Tahun 2026)
Yoghurt adalah produk olahan susu yang sangat digemari oleh banyak orang. Selain rasanya yang enak, yoghurt juga memiliki banyak manfaat bagi pencernaan. Sayangnya, yoghurt di pasaran banyak yang memiliki kandungan pengawet di dalamnya. Tidak usah khawatir karena membuat yoghurt yang aman itu tidak sulit dan bisa dilakukan di rumah.
Kami akan memberikan informasi mengenai biang yoghurt atau yoghurt starter beserta cara memilih bibit yoghurt yang bagus. Ada juga rekomendasi bibit yoghurt dari merek Greenfields, Chuanxiu, dan Baishengyou. Pilihlah bibit terbaik untuk hasil yoghurt yang menyehatkan bagi Anda!
Dian adalah content administrator di mybest dengan spesialisasi menyortir produk terbaik di kategori fashion. Fashion designer lulusan Kriya Tekstil Fakultas Seni Rupa dan Desain ITB ini berpengalaman mengikuti pagelaran busana dan kompetisi desainer muda selama 2010-2014 hingga membangun clothing brand "Ettara". Bekal sertifikasi editor profesional dari Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP-PEP) menjamin kedalaman serta kredibilitas ulasannya untuk produk fashion, seni, dan kecantikan bagi pembaca mybest.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Mengenal kebaikan yoghurt
Yoghurt adalah produk olahan susu yang terbuat dari fermentasi bakteri dalam susu. Bakteri yang digunakan dikenal sebagai kultur yoghurt.
Kultur yoghurt dapat memfermentasi laktosa dalam susu sehingga menyebabkan susu tersebut menggumpal. Yoghurt dapat dibuat dari segala macam susu yang tersedia di pasaran.
Yoghurt memiliki banyak khasiat yang baik untuk tubuh. Khasiat ini didapat dari banyaknya nutrisi yang terkandung dalam yoghurt untuk membantu menyehatkan sistem pencernaan manusia. Keunggulan inilah yang membuat yoghurt sangat digemari oleh masyarakat.
Cara memilih Bibit Yoghurt
Setelah mengenal lebih dalam mengenai yoghurt, berikut kami paparkan cara memilih biang yoghurt atau bibit yoghurt. Simak selengkapnya di sini!
Ketahui tekstur yoghurt yang dihasilkan, halus atau kasar?
Tekstur yoghurt yang dihasilkan bisa berbeda tergantung pada bibitnya. Yoghurt tradisional memiliki tekstur yang lembut. Tekstur ini dihasilkan oleh bakteri yang menghasilkan gumpalan yang halus. Anda juga bisa menemukan tekstur ini dalam yoghurt full fat ataupun low fat.
Ada pula concentrated yoghurt yang memiliki tekstur lebih kental. Yoghurt seperti ini dibuat dengan bibit yang mengandung bakteri khusus yang menghasilkan gumpalan yang lebih keras. Contoh concentrated yoghurt antara lain adalah Greek yoghurt dan yoghurt Bulgaria.
Periksa panjang waktu fermentasi yang dibutuhkan
Setiap jenis yoghurt memerlukan waktu fermentasi yang berbeda-beda. Yoghurt tradisional pada umumnya membutuhkan waktu 5-8 jam. Sementara itu, concentrated yoghurt seperti Greek yoghurt membutuhkan waktu yang lebih lama yaitu 12-24 jam. Makin lama waktu fermentasi, tingkat keasaman akan naik dan tekstur yoghurt akan mengental.
Pilih biang yoghurt yang mengandung live culture
Pembuatan yoghurt membutuhkan kultur bakteri atau probiotik sebagai starter. Kultur bakteri inilah yang akan mengaktivasi susu agar terfermentasi. Bibit yoghurt yang mengandung live culture lebih efektif dalam mengaktivasi susu karena bakteri yang terkandung di dalamnya masih aktif. Susu yang diberikan live culture sangat mungkin menjadi yoghurt.
Biasanya bibit yang mengandung live culture yang dijual di pasaran mencantumkan nama bakteri yang digunakan di kemasan. Namun, jika Anda masih ragu untuk menggunakan live culture murni, yoghurt plain dapat menjadi alternatif. Yoghurt plain yang dijual di pasaran biasanya sudah mengandung live culture yang dapat membantu fermentasi.
Jika Anda mencari produk yoghurt plain yang enak, kami juga punya artikel rekomendasinya untuk Anda!
Cek jumlah kultur bakteri yang ada dalam bibit yoghurt
Sesuaikan jumlah kultur bakteri atau probiotik yang dipakai untuk membuat yoghurt sesuai dengan keinginan Anda. Jumlah kultur bakteri yang terkandung dalam bibit yoghurt dapat menghasilkan waktu fermentasi yang berbeda.
Selain itu, makin banyak probiotik yang terkandung dalam suatu yoghurt, makin berkhasiat yoghurt tersebut untuk tubuh. Contoh probiotik yang sering digunakan dalam yoghurt adalah lactobacillus dan bifidobacterium.
Peringkat Bibit Yoghurt Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Perincian | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Kultur bakteri | Lama fermentasi | Jumlah kultur bakteri | Jenis yoghurt | Jenis bibit yoghurt | Tekstur yang dihasilkan | ||||
1 | Greenfields Indonesia Greenfields Yogurt Plain |  | 1 kg | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus | Tidak diketahui | 2 | Yoghurt set | Yoghurt tradisional | Lembut dan halus | |
2 | Chuanxiu Lactobacillus DIY Yogurt |  | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Streptococus thermophillus | 6-8 jam | 5 | Yoghurt set | Yoghurt traditional | Lembut | |
3 | Baishengyou Yogurt Fermentation Agent |  | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei | 8-10 jam | 5 | Yoghurt set | Concentrated yoghurt | Lembut | |
4 | Lallemand Yogourmet Yogurt/Yogur Starter |  | 3 gram | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus | 5 jam (yogurt maker), 8-16 jam (cara konvensional) | 3 | Yoghurt set | Yoghurt tradisional | Creamy, lembut | |
5 | Yobetter Yogurt Starter Youbit 10 Strain Probiotic |  | 10 g | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus rhamnosus | 6-8 jam | 10 | Yoghurt set | Concentrated yoghurt | Lembut, kental | |
6 | Diamond Cold Storage Biokul Set Yogurt Plain |  | 500 ml | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium | Tidak diketahui | 4 | Yoghurt set | Yoghurt tradisional | Lembut | |
7 | Matsoni Caspian Sea Yoghurt Starter |  | 10 g (dijual ecer 1 g) | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus rhamnosus | 6-8 jam | 10 | Yoghurt set | Tidak diketahui | Lembut, creamy | |
8 | Kefir Yoghurt 16 Probiotic |  | 1 g | Tidak diketahui | Tidak diketahui | 10 | Kefir yoghurt | Tidak diketahui | Creamy | |
9 | Lactina Natural Bulgarian Starter Culture for Yoghurt |  | Tidak diketahui | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus | 12 jam | 2 | Yoghurt set | Concentrated yoghurt | Lembut | |
10 | Daff Yoghurt Bibit Yogurt Cair |  | 200 ml | Lactobacilus bulgaricus | 12-24 jam | 1 | Tidak diketahui | Concentrated yoghurt | Lembut | |
Greenfields IndonesiaGreenfields Yogurt Plain
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
| Jumlah kultur bakteri | 2 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Yoghurt tradisional |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut dan halus |
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Streptococus thermophillus |
| Lama fermentasi | 6-8 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 5 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Yoghurt traditional |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut |
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei |
| Lama fermentasi | 8-10 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 5 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Concentrated yoghurt |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut |
| Isi | 3 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus |
| Lama fermentasi | 5 jam (yogurt maker), 8-16 jam (cara konvensional) |
| Jumlah kultur bakteri | 3 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Yoghurt tradisional |
| Tekstur yang dihasilkan | Creamy, lembut |
YobetterYogurt Starter Youbit 10 Strain Probiotic
Ingin membuat yoghurt yang memiliki banyak khasiat, tetapi tidak membutuhkan waktu yang lama? Gunakan biang yoghurt ini untuk membuat yoghurt enak dengan mudah. Bibitnya mengandung sepuluh probiotik yang dapat bekerja sama untuk menyehatkan pencernaan Anda dan tubuh Anda.
Menurut beberapa ulasan pengguna, rasa dari yoghurt yang dihasilkan enak, mild, dan tidak asam. Hasilnya pun kental, padat, dan creamy meski tanpa menggunakan yoghurt maker! Anda bisa mencoba menggunakan raw milk untuk pembuatannya. Tinggal tambahkan madu dan rasanya akan miirp seperti yoghurt komersial di pasaran!
| Isi | 10 g |
|---|---|
| Kultur bakteri | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus rhamnosus |
| Lama fermentasi | 6-8 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 10 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Concentrated yoghurt |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut, kental |
| Isi | 500 ml |
|---|---|
| Kultur bakteri | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
| Jumlah kultur bakteri | 4 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Yoghurt tradisional |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut |
Apakah Anda ingin membuat creamy yoghurt dengan mudah dan enak? Bibit ini dapat menjadi pilihan utama Anda. Bibit yoghurt ini dapat menghasilkan yoghurt yang lembut sekaligus padat dengan tingkat keasaman yang seimbang. Langsung diimpor dari Georgia, bibit yang mengandung sepuluh probiotik ini menghasilkan rasa yoghurt yang autentik.
| Isi | 10 g (dijual ecer 1 g) |
|---|---|
| Kultur bakteri | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus rhamnosus |
| Lama fermentasi | 6-8 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 10 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Tidak diketahui |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut, creamy |
Apakah Anda pernah mendengar tentang kefir? Sama seperti yoghurt, kefir merupakan hasil fermentasi dari susu. Bedanya, kefir memiliki rasa sour yang lebih tajam serta tekstur yang umumnya lebih encer daripada yoghurt. Jenis bakteri yang dipakai untuk membuat kefir juga berbeda dari yoghurt.
Selain itu, kefir dianggap memiliki kandungan probiotik yang lebih banyak dibandingkan yoghurt biasa. Nah, untuk Anda yang ingin membuat kefir sendiri, silakan pilih starter ini. Dengan enam belas probiotik di dalamnya, manfaat kesehatan yang didapat juga lebih optimal!
| Isi | 1 g |
|---|---|
| Kultur bakteri | Tidak diketahui |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
| Jumlah kultur bakteri | 10 |
| Jenis yoghurt | Kefir yoghurt |
| Jenis bibit yoghurt | Tidak diketahui |
| Tekstur yang dihasilkan | Creamy |
LactinaNatural Bulgarian Starter Culture for Yoghurt
Kelezatan rasa yoghurt khas Bulgaria juga dapat Anda nikmati dengan menggunakan starter yoghurt Lactina. Anda dapat menikmati yoghurt yang lembut khas Bulgaria setelah diperam selama lebih dari 12 jam.
Produk ini menggunakan dua jenis starter bakteri, yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Sebagai tips tambahan, bibit Lactina ini bisa dikombinasikan dengan laktosa protein tinggi sebagai makanan bakteri yoghurt. Cita rasa serta kelembutan yoghurtnya jadi makin meningkat!
| Isi | Tidak diketahui |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus |
| Lama fermentasi | 12 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 2 |
| Jenis yoghurt | Yoghurt set |
| Jenis bibit yoghurt | Concentrated yoghurt |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut |
Lain daripada yang lain, bibit yoghurt ini berbentuk cair layaknya yoghurt drink. Produk buatan Indonesia ini bisa dipakai untuk membuat yoghurt dengan perbandingan 1 liter susu banding 10 ml bibit yogurt. Jadi, dengan 200 ml yoghurt starter ini, Anda bisa membuat sekitar 20 liter yoghurt sendiri di rumah.
Produk ini sudah tersertifikasi Halal MUI sehingga Anda yang concern terhadap hal ini tidak perlu khawatir akan kehalalannya. Selain itu, produk ini dibuat secara fresh made ketika ada orderan. Jadi, produknya dijamin segar!
| Isi | 200 ml |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacilus bulgaricus |
| Lama fermentasi | 12-24 jam |
| Jumlah kultur bakteri | 1 |
| Jenis yoghurt | Tidak diketahui |
| Jenis bibit yoghurt | Concentrated yoghurt |
| Tekstur yang dihasilkan | Lembut |
Tips membuat yoghurt di rumah dengan bibit ataupun tanpa bibit yoghurt
Ada dua cara untuk membuat yoghurt sendiri di rumah, yaitu menggunakan bibit yoghurt ataupun tanpa bibit yoghurt. Di bawah ini Anda dapat menyimak tipsnya!
Cara membuat yoghurt dengan bibit yoghurt
Untuk membuat yoghurt menggunakan bibit yoghurt, berikut adalah bahan serta langkah-langkahnya.
- Bahan
2. 1 liter susu murni, disarankan susu sapi segar
- Langkah-langkah membuat yoghurt dengan biang yoghurt atau starter yoghurt:
2. Masukkan bibit yoghurt, lalu aduk merata dengan spatula kayu atau alat yang sudah disterilkan
3. Masukkan ke dalam wadah yang ditutup rapat dan dalam keadaan gelap agar bakteri dapat berfermentasi selama 24 jam.
4. Setelah 24 jam akan muncul lapisan kental berwarna kekuningan di permukaan susu. Diamkan lebih lama jika dirasa kurang kental atau kurang asam. Apabila kekentalan dan keasamannya sudah pas, aduk hingga merata.5. Yoghurt siap dinikmati!
Cara membuat yoghurt tanpa bibit yoghurt
Ada juga cara membuat yoghurt tanpa perlu menggunakan biang yoghurt atau starter yoghurt. Anda hanya perlu menggunakan yoghurt plain. Berikut adalah bahan beserta step by step-nya!
- Bahan:
1. 300 gram susu bubuk full fat atau full fat
2. 500 ml yoghurt plain dari merek pilihan Anda
3. 2 liter air
- Langkah-langkah membuat yoghurt tanpa bibit yoghurt (dengan yoghurt plain)
1. Larutkan 300 gram susu ke dalam 2 liter air dan sterilkan hingga suhu 80-90 °C. Tunggu hingga 45 menit
2. Tuangkan susu yang telah disterilkan ke dalam wadah plastik steril. Tambahkan 500 ml yoghurt plain, lalu aduk pelan hingga merata. Setelahnya, tutup wadah dengan rapat dan dalam keadaan gelap.
3. Simpan wadah dalam inkubator pada suhu 45 °C selama 24 jam untuk proses fermentasi.
4. Setelah 24 jam, saring yoghurt yang telah terbentuk
5. Yoghurt yang telah disaring siap digunakan untuk berbagai keperluan.
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
