10 Rekomendasi Bibit Yoghurt Terbaik (Terbaru Tahun 2026)
Bibit yoghurt atau yoghurt starter merupakan kultur bakteri baik yang digunakan untuk mengubah susu menjadi yoghurt melalui proses fermentasi. Dengan yoghurt starter, Anda dapat membuat yoghurt homemade dengan tekstur, rasa, dan tingkat kekentalan sesuai selera. Bibit yoghurt umumnya tersedia dalam bentuk bubuk maupun kultur hidup yang siap digunakan. Namun, ada banyak merek bibit yoghurt yang bagus di pasaran, seperti Baishengyou, Greenfields, dan Yogourmet.
Banyaknya pilihan produk mungkin membuat Anda bingung memilih. Karena itu, kami akan menjelaskan cara memilih bibit yoghurt yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Kami juga akan memberikan rekomendasi bibit yoghurt terbaik. Rekomendasi ini dipilih dari produk-produk terlaris di marketplace dan diurutkan sesuai cara memilih mybest. Yuk, buat yoghurt homemade yang lezat, lembut, dan kaya probiotik!
Dian adalah content administrator di mybest dengan spesialisasi menyortir produk terbaik di kategori fashion. Fashion designer lulusan Kriya Tekstil Fakultas Seni Rupa dan Desain ITB ini berpengalaman mengikuti pagelaran busana dan kompetisi desainer muda selama 2010-2014 hingga membangun clothing brand "Ettara". Bekal sertifikasi editor profesional dari Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP-PEP) menjamin kedalaman serta kredibilitas ulasannya untuk produk fashion, seni, dan kecantikan bagi pembaca mybest.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Mengenal kebaikan yoghurt
Yoghurt adalah produk olahan susu yang terbuat dari fermentasi bakteri dalam susu. Bakteri yang digunakan dikenal sebagai kultur yoghurt.
Kultur yoghurt dapat memfermentasi laktosa dalam susu sehingga menyebabkan susu tersebut menggumpal. Yoghurt dapat dibuat dari segala macam susu yang tersedia di pasaran.
Yoghurt memiliki banyak khasiat yang baik untuk tubuh. Khasiat ini didapat dari banyaknya nutrisi yang terkandung dalam yoghurt untuk membantu menyehatkan sistem pencernaan manusia. Keunggulan inilah yang membuat yoghurt sangat digemari oleh masyarakat.
Cara memilih Bibit Yoghurt
Setelah mengenal lebih dalam mengenai yoghurt, berikut kami paparkan cara memilih biang yoghurt atau bibit yoghurt. Simak selengkapnya di sini!
Ketahui tekstur yoghurt yang dihasilkan, halus atau kasar?
Tekstur yoghurt yang dihasilkan bisa berbeda tergantung pada bibitnya. Yoghurt tradisional memiliki tekstur yang lembut. Tekstur ini dihasilkan oleh bakteri yang menghasilkan gumpalan yang halus. Anda juga bisa menemukan tekstur ini dalam yoghurt full fat ataupun low fat.
Ada pula concentrated yoghurt yang memiliki tekstur lebih kental. Yoghurt seperti ini dibuat dengan bibit yang mengandung bakteri khusus yang menghasilkan gumpalan yang lebih keras. Contoh concentrated yoghurt antara lain adalah Greek yoghurt dan yoghurt Bulgaria.
Periksa panjang waktu fermentasi yang dibutuhkan
Setiap jenis yoghurt memerlukan waktu fermentasi yang berbeda-beda. Yoghurt tradisional pada umumnya membutuhkan waktu 5-8 jam. Sementara itu, concentrated yoghurt seperti Greek yoghurt membutuhkan waktu yang lebih lama yaitu 12-24 jam. Makin lama waktu fermentasi, tingkat keasaman akan naik dan tekstur yoghurt akan mengental.
Pilih biang yoghurt yang mengandung live culture
Pembuatan yoghurt membutuhkan kultur bakteri atau probiotik sebagai starter. Kultur bakteri inilah yang akan mengaktivasi susu agar terfermentasi. Bibit yoghurt yang mengandung live culture lebih efektif dalam mengaktivasi susu karena bakteri yang terkandung di dalamnya masih aktif. Susu yang diberikan live culture sangat mungkin menjadi yoghurt.
Biasanya bibit yang mengandung live culture yang dijual di pasaran mencantumkan nama bakteri yang digunakan di kemasan. Namun, jika Anda masih ragu untuk menggunakan live culture murni, yoghurt plain dapat menjadi alternatif. Yoghurt plain yang dijual di pasaran biasanya sudah mengandung live culture yang dapat membantu fermentasi.
Jika Anda mencari produk yoghurt plain yang enak, kami juga punya artikel rekomendasinya untuk Anda!
Cek jumlah kultur bakteri yang ada dalam bibit yoghurt
Sesuaikan jumlah kultur bakteri atau probiotik yang dipakai untuk membuat yoghurt sesuai dengan keinginan Anda. Jumlah kultur bakteri yang terkandung dalam bibit yoghurt dapat menghasilkan waktu fermentasi yang berbeda.
Selain itu, makin banyak probiotik yang terkandung dalam suatu yoghurt, makin berkhasiat yoghurt tersebut untuk tubuh. Contoh probiotik yang sering digunakan dalam yoghurt adalah lactobacillus dan bifidobacterium.
Peringkat Bibit Yoghurt Terbaik
| Produk | Gambar | Harga terendah | Popularity | Perincian | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Kultur bakteri | Lama fermentasi | |||||
1 | Baishengyou Yogurt Fermentation Agent |  | No.1 | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei | 8-10 jam | |
2 | Chuanxiu Lactobacillus DIY Yogurt |  | No.2 | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Streptococus thermophillus | 6-8 jam | |
3 | Greenfields Yogurt Plain Greenfields Indonesia |  | No.3 | 1 kg | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus | Tidak diketahui | |
4 | Yogourmet Yogurt/Yogur Starter Lallemand |  | No.4 | 3 gram | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus | 5 jam (yogurt maker), 8-16 jam (cara konvensional) | |
5 | Lactina Traditional Bulgarian Starter Culture for Yoghurt Lactina |  | No.5 | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus | 8 jam (yogurt maker), 12 jam (cara konvensional) | |
6 | Evde Probiyotik Yogurt |  | No.6 | 1 gram | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium ssp., asam laktat | 7-8 jam | |
7 | Bakerdream Starter for Yoghurt AngelYeast |  | No.7 | 1 gram | Tidak diketahui | Tidak diketahui | |
8 | Biokul Set Yogurt Plain Diamond Cold Storage |  | No.8 | 500 ml | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium | Tidak diketahui | |
9 | Chuanxiu Bibit Yogurt 5 Strain Bakteri Rusia |  | No.9 | 1 gram | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium lactis | 8-12 jam | |
10 | Mesophillic Yoghurt Starter |  | No.10 | 1 gram | Lactobacillus, Bifidobacterium (total 30 jenis bakteri) | 10-12 jam | |
Baishengyou Yogurt Fermentation Agent
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei |
| Lama fermentasi | 8-10 jam |
Chuanxiu Lactobacillus DIY Yogurt
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophillus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Streptococus thermophillus |
| Lama fermentasi | 6-8 jam |
Greenfields IndonesiaGreenfields Yogurt Plain
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
LallemandYogourmet Yogurt/Yogur Starter
| Isi | 3 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus |
| Lama fermentasi | 5 jam (yogurt maker), 8-16 jam (cara konvensional) |
LactinaLactina Traditional Bulgarian Starter Culture for Yoghurt
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus |
| Lama fermentasi | 8 jam (yogurt maker), 12 jam (cara konvensional) |
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium ssp., asam laktat |
| Lama fermentasi | 7-8 jam |
AngelYeastBakerdream Starter for Yoghurt
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Tidak diketahui |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
Diamond Cold StorageBiokul Set Yogurt Plain
| Isi | 500 ml |
|---|---|
| Kultur bakteri | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium |
| Lama fermentasi | Tidak diketahui |
Chuanxiu Bibit Yogurt 5 Strain Bakteri Rusia
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium lactis |
| Lama fermentasi | 8-12 jam |
| Isi | 1 gram |
|---|---|
| Kultur bakteri | Lactobacillus, Bifidobacterium (total 30 jenis bakteri) |
| Lama fermentasi | 10-12 jam |
Tips membuat yoghurt di rumah dengan bibit ataupun tanpa bibit yoghurt
Ada dua cara untuk membuat yoghurt sendiri di rumah, yaitu menggunakan bibit yoghurt ataupun tanpa bibit yoghurt. Di bawah ini Anda dapat menyimak tipsnya!
Cara membuat yoghurt dengan bibit yoghurt
Untuk membuat yoghurt menggunakan bibit yoghurt, berikut adalah bahan serta langkah-langkahnya.
- Bahan
2. 1 liter susu murni, disarankan susu sapi segar
- Langkah-langkah membuat yoghurt dengan biang yoghurt atau starter yoghurt:
2. Masukkan bibit yoghurt, lalu aduk merata dengan spatula kayu atau alat yang sudah disterilkan
3. Masukkan ke dalam wadah yang ditutup rapat dan dalam keadaan gelap agar bakteri dapat berfermentasi selama 24 jam.
4. Setelah 24 jam akan muncul lapisan kental berwarna kekuningan di permukaan susu. Diamkan lebih lama jika dirasa kurang kental atau kurang asam. Apabila kekentalan dan keasamannya sudah pas, aduk hingga merata.5. Yoghurt siap dinikmati!
Cara membuat yoghurt tanpa bibit yoghurt
Ada juga cara membuat yoghurt tanpa perlu menggunakan biang yoghurt atau starter yoghurt. Anda hanya perlu menggunakan yoghurt plain. Berikut adalah bahan beserta step by step-nya!
- Bahan:
1. 300 gram susu bubuk full fat atau full fat
2. 500 ml yoghurt plain dari merek pilihan Anda
3. 2 liter air
- Langkah-langkah membuat yoghurt tanpa bibit yoghurt (dengan yoghurt plain)
1. Larutkan 300 gram susu ke dalam 2 liter air dan sterilkan hingga suhu 80-90 °C. Tunggu hingga 45 menit
2. Tuangkan susu yang telah disterilkan ke dalam wadah plastik steril. Tambahkan 500 ml yoghurt plain, lalu aduk pelan hingga merata. Setelahnya, tutup wadah dengan rapat dan dalam keadaan gelap.
3. Simpan wadah dalam inkubator pada suhu 45 °C selama 24 jam untuk proses fermentasi.
4. Setelah 24 jam, saring yoghurt yang telah terbentuk
5. Yoghurt yang telah disaring siap digunakan untuk berbagai keperluan.
Baca juga rekomendasi produk yogurt lainnya di sini
Selain bibit yoghurt, ada beberapa pilihan produk yogurt lainnya yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Kami juga telah menyiapkan rekomendasi Greek yoghurt, yoghurt plain, dan minuman yogurt, lengkap dengan cara memilihnya. Silakan buka tautan berikut untuk mengetahui rekomendasi dan menemukan pilihan yang sesuai untuk Anda!
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
