10 Rekomendasi Kecap Ikan Terbaik [Ditinjau Foodie]
Bosan dengan rasa makanan yang begitu-begitu saja? Tambahkanlah kecap ikan untuk menghadirkan aroma sedap dan rasa gurih yang khas pada masakan Anda! Ekstrak yang terbuat dari fermentasi ikan ini banyak digunakan pada masakan oriental, seperti mi goreng dan hidangan tumisan.
Sebelum membeli, ada baiknya Anda menyimak dahulu poin-poin dalam memilih kecap ikan. Simak juga sepuluh rekomendasi kecap ikan yang bagus, di antaranya merek Kikkoman, Royal Gold, dan Tiparos. Artikel ini sudah ditinjau oleh foodie kami, Dionisius Denizar. Rekomendasi produk ini telah kami urutkan berdasarkan produk terlaris di marketplace dan cara memilih dari mybest
Highlight Kecap Ikan Teratas
Djoe Hoa Ciptarasa Indonesia
Sempurnakan menu tumis atau Chinese food dengan kecap ikan produksi lokal
Kikkoman Akufood Indonesia
Perpaduan rasa umami dan manisnya karamel membuat cita rasa makanan jadi sempurna
Hui An Nong Xiang Foodstuffs
Kecap ikan untuk nasi goreng yang ideal memberikan rasa gurih dan aroma menggoda
Tang Heab Seng Fish Sauce Factory
Olah menu seafood rumahan menjadi lebih menggiurkan dan bikin ketagihan
Dion berpengalaman di bidang strategy & planning baik pada level korporat maupun proyek. Di luar kariernya, ia memiliki ketertarikan besar pada dunia kuliner, khususnya kecap dan bumbu masakan Nusantara. Minat ini tumbuh sejak kecil dari keluarganya dan semakin berkembang saat ia menempuh studi S2 di Belanda pada tahun 2017. Saat ini, Dion aktif bekerja di perusahaan dan mengeksplorasi bahan masakan. Ia juga kerap menjadi narasumber dalam acara kuliner.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa itu kecap ikan?
Dalam bahasa Thailand, kecap ikan sering disebut dengan nam pla. Nam sendiri berarti air, sedangkan pla berarti ikan. Kecap ini umumnya terbuat dari ikan teri yang difermentasikan dengan cara direndam dalam larutan garam.
Proses fermentasi dilakukan dalam jangka waktu setengah tahun hingga dua tahun, tergantung hasil yang diinginkan. Selama proses fermentasi berlangsung, terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim yang berperan sebagai pemecah protein. Dari proses fermentasi inilah dihasilkan berbagai asam amino yang kaya akan rasa.
Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih kecap ikan
Cara termudah memilih kecap ikan adalah dengan menyeleksinya berdasarkan rasa yang pas di lidah Anda. Namun, Anda juga dapat memperhatikan poin-poin berikut ini bila masih merasa bingung.
Pilih produk berdasarkan negara produsennya
Seperti yang telah dijelaskan di atas, kecap ikan yang ada di pasaran saat ini sebagian besar diproduksi di negara lain. Ada nam pla yang berasal dari Thailand serta nuoc mam yang asli dari Vietnam. Sebenarnya masih ada produk kecap ikan lainnya yang berasal dari Jepang, Korea, Tiongkok, bahkan Indonesia.
Produsen dari negara yang berbeda tentu akan memengaruhi rasa dan aroma kecap ikan yang diproduksi. Anda dapat memanfaatkan perbedaan tersebut untuk menentukan kecap ikan yang cocok untuk kebutuhan dapur Anda. Anda dapat memilih produk yang menonjolkan aroma ikan, rasa asin yang kuat, atau produk lokal yang akrab di lidah.
Periksa bahan baku dan bahan tambahan di dalamnya
Pada dasarnya kecap ikan terbuat dari fermentasi ikan teri dan garam. Namun, ada beberapa produk yang menambahkan gula dalam komposisinya. Kecap ikan yang tidak mengandung gula memiliki rasa kuat dan dapat digunakan sebagai saus. Sebaliknya, kecap ikan yang mengandung gula memiliki rasa lebih ringan dan cocok ditambahkan pada masakan berkuah, seperti sup.
Sebenarnya, seafood seperti ikan makerel, cumi-cumi, dan salmon bisa digunakan sebagai bahan baku kecap ikan. Namun, produk yang dijual di Indonesia umumnya adalah kecap dari bahan ikan teri.
Selain bahan dasar, kami juga menyarankan Anda untuk memeriksa bahan tambahan lain yang ada di dalam produk. Sebisa mungkin pilihlah kecap ikan yang bebas dari bahan tambahan, seperti gula dan bahan kimia lainnya. Produk seperti ini cukup populer walau mungkin harganya sedikit tinggi. Akan tetapi, produk ini dianjurkan bila Anda memprioritaskan kesehatan dan menyukai rasa yang alami.
Utamakan ukuran kemasan yang bisa dihabiskan sesegera mungkin
Ukuran kemasan adalah poin yang tak boleh dilewatkan saat memilih kecap ikan. Seperti yang Anda ketahui, kecap ikan dibuat dari ikan yang difermentasi. Makin lama Anda menyimpannya, aroma yang dihasilkan akan makin kuat dan rasanya pun menjadi lebih asin.
Sebaiknya pilih kemasan berukuran kecil bila Anda jarang menggunakan kecap ikan untuk keperluan memasak. Kemudian, selalu simpan kecap ikan dalam lemari es setelah kemasan dibuka agar kesegarannya tetap terjaga.
Peringkat Kecap Ikan Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Sertifikasi | |||||
1 | Djoe Hoa Ciptarasa Indonesia Djoe Hoa Kecap Ikan Cap Ikan Merah | | Sempurnakan menu tumis atau Chinese food dengan kecap ikan produksi lokal | 135 ml | BPOM: MD 256611005159 | |
2 | Kikkoman Akufood Indonesia Kikkoman Saus Rasa Ikan | | Perpaduan rasa umami dan manisnya karamel membuat cita rasa makanan jadi sempurna | 150 ml | BPOM: MD 212871004600764 | |
3 | Hui An Nong Xiang Foodstuffs Narcissus Kecap Ikan Fish Gravy | | Kecap ikan untuk nasi goreng yang ideal memberikan rasa gurih dan aroma menggoda | 750 ml | BPOM: ML 156609086996 | |
4 | Tang Heab Seng Fish Sauce Factory Royal Gold Fish Sauce | | Olah menu seafood rumahan menjadi lebih menggiurkan dan bikin ketagihan | 725 ml | BPOM: ML 010971000100938 | |
5 | Tang Sang Hah Tiparos Fish Sauce | | Hadir dengan rasa mild yang pas untuk campuran saus, acar, atau asinan | 300 ml | BPOM: ML 256609078996 | |
6 | Candra Food Kecap Ikan Cap Bunga Matahari | | Olahan dimsum di rumah menjadi lebih enak dengan rasa yang khas dari kecap ikan ini | 100 ml | P-IRT: 2093506060356-27 | |
7 | Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Saiton Brand Fish Sauce | | Sajian jadi lebih nikmat dan gurih berkat kecap ikan teri dengan fermentasi alami | 200 ml | BPOM: ML 156602101315 | |
8 | Sekar Laut Finna Kecap Ikan Cap Oyster | | Mengandung ekstrak ikan teri sebanyak 68%, masakan jadi lebih lezat dan menggugah selera | 700 ml | BPOM: ML 156613139047 | |
9 | Daesang Chung Jung One Anchovy Sauce | | Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea favorit seperti dari negara asalnya | 500 gram | BPOM: ML 256609035028 | |
10 | Iglo Indonesia Saos 58 Kecap Ikan | | Kecap ikan lokal yang dibuat sesuai selera lidah orang Indonesia | 275 ml | BPOM: MD 256613015373 | |
Djoe Hoa Ciptarasa IndonesiaDjoe Hoa Kecap Ikan Cap Ikan Merah
Sempurnakan menu tumis atau Chinese food dengan kecap ikan produksi lokal
- Dibuat sejak 1942 dengan konsistensi resep yang sama hingga sekarang
- Kecap ikan legendaris produksi lokal, yakni dari Tegal, Jawa Tengah
- Terbuat dari sari ikan dan garam yang menghasilkan rasa familier bagi lidah orang Indonesia
- Cocok untuk menyempurnakan aneka masakan, seperti tumis sayur atau Chinese food
| Isi | 135 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 256611005159 |
Kikkoman Akufood IndonesiaKikkoman Saus Rasa Ikan
Perpaduan rasa umami dan manisnya karamel membuat cita rasa makanan jadi sempurna
- Brand kecap ikan asal Jepang yang telah ada sejak 300 tahun lalu
- Memiliki rasa umami yang kaya sehingga tidak perlu tambahan vetsin
- Ada campuran rasa manis karamel yang membuat rasa makanan seimbang
- Cocok untuk hidangan tumis, sup, dan saus cocolan
- Anda juga bisa menambahkan kecap ikan ini untuk masakan Jepang, seperti chicken teriyaki atau beef teriyaki ala restoran
| Isi | 150 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 212871004600764 |
Hui An Nong Xiang FoodstuffsNarcissus Kecap Ikan Fish Gravy
Kecap ikan untuk nasi goreng yang ideal memberikan rasa gurih dan aroma menggoda
- Dibuat dari fermentasi ikan dan garam dengan aroma yang harum
- Formulanya pas untuk memasak nasi goreng dengan rasa gurih yang bikin ketagihan
- Memiliki kemasan dari botol beling 750 g, cocok untuk kebutuhan usaha makanan ataupun stok di rumah
- Selain untuk nasi goreng, kecap ikan ini juga cocok untuk Chinese food
| Isi | 750 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 156609086996 |
Tang Heab Seng Fish Sauce FactoryRoyal Gold Fish Sauce
Olah menu seafood rumahan menjadi lebih menggiurkan dan bikin ketagihan
- Kecap ikan yang pas untuk menu seafood tanpa menghilangkan aroma khas bahan dasar
- Memberikan rasa umami yang menggiurkan dan aromanya tidak amis
- Memiliki tekstur cair yang mudah menyerap ke dalam hidangan
- Masa simpan bisa mencapai 2 tahun di suhu ruang
| Isi | 725 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 010971000100938 |
Hadir dengan rasa mild yang pas untuk campuran saus, acar, atau asinan
- Produk asal Thailand yang sudah mendunia dan ideal dijadikan bumbu tambahan masakan sehari-hari
- Memiliki rasa yang mild sehingga cocok untuk campuran saus cocolan, acar, atau asinan
- Menurut ulasan, kecap ikan ini tidak memiliki aroma amis yang membuat enek
| Isi | 300 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 256609078996 |
Olahan dimsum di rumah menjadi lebih enak dengan rasa yang khas dari kecap ikan ini
- Cocok untuk dijadikan bahan tambahan adonan dimsum
- Menghadirkan rasa yang khas dan seimbang untuk olahan daging
- Memiliki ukuran 10 ml, pas untuk Anda yang baru mencoba kecap ikan atau untuk kebutuhan sehari-hari di rumah
| Isi | 100 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2093506060356-27 |
Teo Tak Seng Fish Sauce FactorySaiton Brand Fish Sauce
Sajian jadi lebih nikmat dan gurih berkat kecap ikan teri dengan fermentasi alami
- Dibuat dari ikan teri dengan fermentasi alami, menghasilkan rasa gurih, asin, dan umami
- Cocok untuk berbagai menu masakan, seperti nasi goreng, tumis sayur, tumis daging sapi dan ayam, mi goreng, dan lainnya
- Aromanya yang kuat membuat masakan berkarakter, lebih nikmat dan menambah nafsu makan
| Isi | 200 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 156602101315 |
Mengandung ekstrak ikan teri sebanyak 68%, masakan jadi lebih lezat dan menggugah selera
- Memiliki komposisi ekstrak ikan teri sebanyak 68% dengan garam dan gula
- Cocok untuk marinasi ayam, mengukus ikan, ataupun menumis sayuran
- Memberikan rasa gurih yang otentik sehingga makanan terasa lezat
| Isi | 700 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 156613139047 |
Daesang Chung Jung One Anchovy Sauce
Teksturnya lebih kental, hadirkan masakan Korea favorit seperti dari negara asalnya
- Anchovy sauce dari brand orisinal Korea sehingga memiliki cita rasa khas Korea
- Aromanya tidak amis sehingga ideal untuk dicampurkan ke berbagai masakan favorit
- Teksturnya kental dan kaya rasa, pilihan pas saat Anda mencari kecap ikan untuk kimchi timun, sawi, maupun lobak
| Isi | 500 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: ML 256609035028 |
Kecap ikan lokal yang dibuat sesuai selera lidah orang Indonesia
- Merupakan produk lokal asal Jawa Timur, cita rasanya cocok dengan lidah orang Indonesia
- Menambahkan rasa umami pada setiap masakan, baik masakan Indonesia ataupun Chinese dan Japanese food
- Telah tersertifikasi Halal MUI dan BPOM sehingga keamanan untuk dikonsumsi sudah terjamin
| Isi | 275 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 256613015373 |
Pertanyaan umum seputar kecap ikan
Selain mengulas cara memilih dan rekomendasi produknya, kami akan membahas pertanyaan yang populer seputar kecap ikan. Jika Anda masih penasaran dengan kecap ikan, simak jawabannya di bawah ini!
Apa perbedaan antara nam pla dan nuoc mam?
Nam pla merupakan kecap ikan yang berasal dari Thailand, sedangkan nuoc mam atau nuoc cham adalah kecap ikan dari Vietnam. Keduanya terbuat dari bahan yang sama, yakni ikan teri yang difermentasi. Tidak heran bila rasanya tidak jauh berbeda. Meski begitu, nam pla memiliki rasa asin yang lebih kuat dibandingkan nuoc mam. Di sisi lain, nuoc mam memiliki aroma ikan yang lebih tajam.
Kedua kecap ikan ini cukup menjadi primadona di negara-negara Eropa, Tiongkok, Filipina, Italia, hingga Jepang. Di Indonesia sendiri, kita bisa mudah menemukan kecap ikan di rak-rak supermarket, tepatnya di rak saus.
Tips dari foodie kami, Dionisius Denizar
Penggunaan kecap ikan perlu disesuaikan dengan jenis masakan yang akan diolah. Khusus untuk masakan Thailand atau Vietnam, sebaiknya Anda menggunakan kecap ikan yang berasal dari negara tersebut. Dengan demikian, rasa makanan akan lebih otentik. Kecap ikan juga dapat digunakan sebagai penambah rasa asin, seperti untuk bakmi ayam, bubur, dan bakso.
Baca juga rekomendasi kecap lainnya di sini
5 Rekomendasi Kecap Ikan terbaik
No. 1: Djoe Hoa Ciptarasa Indonesia｜Djoe Hoa Kecap Ikan Cap Ikan Merah
No. 2: Kikkoman Akufood Indonesia｜Kikkoman Saus Rasa Ikan
No. 3: Hui An Nong Xiang Foodstuffs｜Narcissus Kecap Ikan Fish Gravy
No. 4: Tang Heab Seng Fish Sauce Factory｜Royal Gold Fish Sauce
No. 5: Tang Sang Hah｜Tiparos Fish Sauce
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.