Kecap asin Jepang atau sering disebut shoyu terkenal memiliki perpaduan rasa asin dan gurih yang sangat lezat. Tak hanya cocok untuk masakan Jepang semacam sushi, resep lokal seperti semur pun akan makin lezat dengan penggunaan shoyu.
Nah, kali ini kami ingin membahas tips-tips memilih kecap asin Jepang yang bagus, serta memberikan rekomendasi produknya. Merek-merek terbaik, seperti Kikkoman, Mizkan, dan Yamasa, ada di dalamnya. Selain harga yang bervariasi, kami juga menyediakan pilihan kecap asin Jepang yang halal, lho. Yuk, disimak! Artikel ini sudah ditinjau oleh home cook influencer kami, Mariska Tracy.
Highlight Kecap Asin Jepang Teratas
Kikkoman Akufood Indonesia
Kemasannya paling bervariasi untuk setiap kebutuhan
Mantan wartawan salah satu majalah remaja terbesar di Indonesia ini pernah menulis buku nonfiksi dan fiksi. Mariska juga pernah menjadi content writer di sebuah online travel agent. Setelah menikah, Mariska aktif memasak dan baking. Ia kerap berbagi resep masak dan baking di Instagram melalui foto dan video masak. Dari hobi tersebut, akhirnya Mariska aktif mengikuti aneka lomba fotografi makanan dan lomba memasak. Ia cukup sering pula meraih gelar juara. Mariska kemudian ikut MasterChef Indonesia dan berhasil menjadi finalis di MasterChef Indonesia season 7, hingga menduduki peringkat Top 10. Kini, Mariska aktif menjadi content creator di bidang memasak. Selain aktif berbagi resep, Mariska juga kerap me-review aneka jajanan, aneka produk memasak, cookware, dan aneka peralatan dapur.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Sesuai namanya, kecap asin Jepang atau shoyu merupakan bumbu masakan yang berasal dari Jepang. Kekhasan kecap asin Jepang terletak pada rasanya yang cenderung gurih, asin, serta sedikit manis. Rasa khas kecap asin Jepang dihasilkan dari penggunaan empat bahan utama, yaitu kacang kedelai, gandum, garam, dan koji.
Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, shoyu harus dibuat menggunakan metode khusus yang disebut honjozo. Langkah-langkah pembuatan kecap asin Jepang dengan metode honjozo adalah:
Perjalanan pembuatan kecap asin Jepang ternyata cukup panjang, ya! Tak heran bila rasa shoyu sangat nikmat sehingga digemari oleh masyarakat.
Sekarang kami akan menjabarkan tips memilih kecap asin Jepang yang bagus. Silakan perhatikan dengan saksama supaya Anda bisa mendapatkan produk terbaik yang sesuai dengan selera!
Secara umum, kecap asin Jepang dibagi menjadi enam jenis, yaitu koikuichi, usukuchi, tamari, shiro, genen, dan marudaizu. Tiap-tiap jenis shoyu memiliki karakteristik rasa dan aroma tersendiri. Kami akan menjelaskannya lebih lengkap di bawah ini.
Koikuichi merupakan jenis shoyu yang paling mudah ditemukan dan umum digunakan pada masakan Jepang. Ciri khas koikuichi adalah kandungan kacang kedelai dan gandum dengan jumlah perbandingan yang sama. Alhasil, kecap ini punya keseimbangan rasa, aroma, serta warna sehingga bisa memberi warna yang cantik pada makanan. Makanan akan tampak lebih gelap dan menggugah selera dengan koikuichi.
Tak hanya untuk cocolan, koikuichi juga nikmat digunakan sebagai bumbu masakan. Anda dapat mencampurkannya pada hidangan yang direbus, dipanggang, serta kuah sup. Untuk mi goreng, nasi goreng, dan tumisan daging pun shoyu ini bisa Anda gunakan. Karena itu, koikuichi sering disebut juga sebagai all purpose soy sauce.
Usukuchi mengandung lebih banyak garam dibandingkan koikuichi. Karena itu, rasa kecap asin Jepang jenis ini cenderung lebih asin, tetapi aromanya kurang kuat. Usukuchi lebih disarankan untuk makanan yang tidak membutuhkan rasa umami yang kuat. Jadi, kecap asin Jepang usukuchi kurang cocok digunakan sebagai saus cocol.
Meski begitu, kecap asin Jepang tipe ini dapat menonjolkan rasa alami serta meningkatkan tampilan masakan. Kami sarankan untuk mencampurkan usukuchi ke dalam masakan berkuah atau rebus seperti sup dan udon. Anda juga bisa menggunakannya untuk marinasi daging.
Ciri khas dari tamari shoyu terletak pada ketiadaan gandum di dalam komposisinya. Bisa dibilang bahwa bahan utama tamari shoyu hanya kacang kedelai saja. Karena tidak mengandung gandum, jenis ini cocok untuk orang-orang yang sedang diet gluten atau alergi gluten.
Tamari shoyu memiliki rasa umami yang kuat sehingga sangat cocok untuk sushi atau sashimi. Warna tamari juga dapat berubah menjadi kemerahan yang cantik saat dipanaskan. Karena itu, Anda dapat menggunakan kecap asin Jepang ini sebagai lumuran bahan makanan yang akan dipanggang.
Berkebalikan dengan tamari shoyu, shiro shoyu justru mengandung gandum panggang yang lebih banyak dibandingkan kacang kedelainya. Dengan demikian, warna kecap asin Jepang tipe ini lebih terang. Rasanya pun ringan dan manis.
Shiro shoyu sangat cocok untuk mempercantik tampilan makanan. Karena itu, kecap asin Jepang jenis ini sering digunakan sebagai tambahan pada kaldu sup. Untuk membumbui telur dadar, tamagoyaki, dan sayur rebus juga sangat nikmat. Tuangkanlah pada tahap akhir memasak untuk memberi rasa umami dalam masakan. Sayangnya, kecap asin Jepang jenis shiro jarang ditemukan di Indonesia.
Sesuai namanya, genen shoyu memiliki kandungan garam 50% lebih sedikit daripada kecap asin Jepang tipe lainnya. Karena itu, kecap ini sering dianggap sebagai kecap kesehatan sehingga cocok untuk orang tua dan Anda yang sedang diet. Meski rasanya kurang asin, Anda tetap dapat menggunakan genen shoyu seperti koikuichi shoyu, yakni untuk semua jenis masakan.
Kecap asin Jepang umumnya terbuat dari kombinasi kacang kedelai utuh dan kacang kedelai tanpa lemak. Namun, hal tersebut tidak berlaku pada marudaizu shoyu. Kecap marudaizu hanya dibuat dengan kacang kedelai utuh.
Hal itulah yang membuat marudaizu shoyu memiliki rasa yang lebih ringan, tetapi lebih kompleks. Tak heran bila harga marudaizu biasanya juga lebih tinggi. Akan tetapi, kecap asin Jepang ini juga sulit ditemukan di Indonesia.
Selain keempat bahan utama yang telah disebutkan sebelumnya, terkadang tiap-tiap produsen shoyu memasukkan beberapa bahan tambahan. Nah, di antara kandungan bahan dalam shoyu, ada beberapa bahan yang perlu Anda perhatikan.
Alkohol adalah bahan tambahan yang paling sering digunakan dalam shoyu dan umumnya berfungsi sebagai pengawet alami. Namun, kandungan alkohol dalam shoyu biasanya tidak lebih dari 5%. Meski hanya sedikit, kandungan tersebut mungkin menjadi masalah untuk Anda yang mencari produk halal. Karena itu, pastikan untuk memeriksa keberadaan alkohol dalam kecap asin Jepang yang dipilih.
Jika Anda memiliki alergi gluten. Anda perlu memeriksa produk pilihan Anda mengandung gandum atau tidak. Dengan demikian, Anda bisa meminimalkan risiko yang mungkin terjadi akibat mengonsumsinya.
Untuk Anda yang mempunyai penyakit tertentu, pastikan juga kandungan garam dalam shoyu tersebut tidak terlalu tinggi.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Komposisi utama | Kemasan | Berat bersih | Porsi penyajian | Jenis masakan | Mengandung santan | Sertifikasi BPOM | Sertifikasi P-IRT | Sertifikasi halal | Kalori | Daya tahan | Jumlah protein | Tipe bumbu | |||||
1 | Kikkoman Akufood Indonesia Kikkoman Kecap Asin Khas Jepang | ![]() | Kemasannya paling bervariasi untuk setiap kebutuhan | Garam, air, sirop tinggi fruktosa, pengawet natrium benzoat | Saset, botol | 5 ml, 150 ml, 620 ml, 18 L | 10 kkal per sajian | 24 bulan | 1 g | ||||||||
2 | Ebara Yakiniku No Tare Shoyu | ![]() | Tambahkan kelezatan khas Jepang pada setiap gigitan daging yakiniku | Kecap, air, gula, apel, garam, tebu, arak, lemon, wijen, madu, bawang putih | Botol | 300 g | Tidak diketahui | Tidak diketahui | Tidak diketahui | 12 bulan | Tidak diketahui | ||||||
3 | Yamamori Japanese Soy Sauce | ![]() | Kecap asin Jepang berkualitas dari bahan-bahan unggulan | Kedelai, air, garam, gandum, alkohol | Botol | 200 ml, 500 ml | Tidak diketahui | 24 bulan | Tidak diketahui | ||||||||
4 | Morita Tamari Shoyu | ![]() | Tekstur kental, rahasia kelezatan rasa dalam setiap sajian | Air, kacang kedelai bubuk, garam, gandum, alkohol, gula | Botol | 200 ml, 1,8 L | 20 kkal per sajian | 12 bulan | Tidak diketahui | ||||||||
5 | Morita MARUKIN Koikuchi Soy Sauce | ![]() | Kecap jepang dengan harga ekonomis | Air, kedelai, gandum, garam, alkohol | Botol | 500 ml, 1 L, 1,8 L | 74 kkal per sajian | 18 bulan | 9,2 g | ||||||||
6 | Health Paradise Organic Tamari Wheat Free Soy Sauce | ![]() | Saus kedelai organik, kelezatan tanpa gandum untuk gaya hidup sehat | Kacang kedelai, garam laut, air | Botol | 315 ml, 640 ml | Tidak diketahui | 10 kkal per sajian | 24 bulan | 0 g | |||||||
7 | Yamasa Less Salt Soy Sauce | ![]() | Rasa asinnya lebih light, tetapi tetap nikmat | Air, kacang kedelai, gandum, alkohol, garam, cuka beras | Botol | 150 ml | 10 kkal per sajian | 24 bulan | 2 g | ||||||||
8 | Mizkan AJIPON Citrus Seasoned Soy Sauce | ![]() | Lebih kaya rasa dengan adanya tambahan sari jeruk yuzu | Kecap, air, sari buah jeruk, cuka, garam, alkohol | Botol | 150 ml, 360 ml | 10 kkal per sajian | 12 bulan | 1 g | ||||||||
9 | Higeta Honzen Soy Sauce | ![]() | Menggunakan kedelai bersertifikat untuk menjamin mutu | Kacang kedelai, air, garam, tepung terigu | Botol | 200 ml | 10 kkal per sajian | 24 bulan | 2 g | ||||||||
10 | Yan Wal Yun Healthy Boy Shoyu Sauce | ![]() | Kecap asin untuk sushi yang difermentasi lebih dari 6 bulan | Kedelai 38,5%, air, garam, gula, mirin | Botol | 125 ml, 250 ml | Tidak diketahui | 66 kkal per sajian | 12 bulan | 5,5 g |
Merek soy sauce dari Kikkoman merupakan produk yang paling populer di berbagai e-commerce. Jika Anda menginginkan shoyu yang sudah dipercaya banyak orang, kecap asin Kikkoman ini jawabannya. Menariknya lagi, Kikkoman sudah menjadi merek shoyu halal sehingga aman dikonsumsi.
Selain itu, Anda pun bisa memilih ukuran yang sesuai kebutuhan karena kemasannya bervariasi, bahkan ada kemasan sasetnya juga. Terlebih, produk ini juga menghasilkan aroma sekaligus rasa yang khas sehingga dapat meningkatkan cita rasa berbagai jenis masakan.
Komposisi utama | Garam, air, sirop tinggi fruktosa, pengawet natrium benzoat |
---|---|
Kemasan | Saset, botol |
Berat bersih | 5 ml, 150 ml, 620 ml, 18 L |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 10 kkal per sajian |
Daya tahan | 24 bulan |
Jumlah protein | 1 g |
Tipe bumbu |
Ebara Yakiniku No Tare Shoyu, saus Jepang autentik yang akan mengubah hidangan Anda menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa. Dengan rasa shoyu yang kaya dan aroma panggang menggoda, saus ini akan menambah kedalaman rasa pada daging panggang Anda.
Untuk pencinta makanan Jepang yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda, jangan lewatkan produk ini. Produk ini juga cocok untuk acara BBQ keluarga atau makan malam romantis. Nikmati kelezatan BBQ Jepang di rumah Anda dengan Ebara Yakiniku No Tare Shoyu!
Komposisi utama | Kecap, air, gula, apel, garam, tebu, arak, lemon, wijen, madu, bawang putih |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 300 g |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | Tidak diketahui |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | Tidak diketahui |
Kalori | Tidak diketahui |
Daya tahan | 12 bulan |
Jumlah protein | Tidak diketahui |
Tipe bumbu |
Kecap asin Jepang merek Yamamori ini memiliki kualitas rasa yang jempolan. Tak heran jika produk ini mempunyai cita rasa yang nikmat. Itu semua berkat pemakaian bahan-bahan berkualitas, serta penggunaan metode fermentasi tradisional. Shoyu ini juga dapat dipadukan dengan semua jenis masakan, seperti ayam, daging, dan sayur. Jika Anda memang pencinta masakan Jepang, jatuhkanlah pilihan pada shoyu ini.
Komposisi utama | Kedelai, air, garam, gandum, alkohol |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 200 ml, 500 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | Tidak diketahui |
Daya tahan | 24 bulan |
Jumlah protein | Tidak diketahui |
Tipe bumbu |
Morita Tamari Shoyu, sebuah karya seni rasa Jepang yang memanjakan lidah Anda. Saus shoyu ini menggabungkan kekayaan rasa, mulai dari keasinan hingga kekentalan yang mendalam. Kami merekomendasikannya untuk para pencinta masakan Jepang yang menghargai kualitas tinggi dan nuansa rasa autentik.
Produk ini menghadirkan sentuhan premium pada pengalaman kuliner Anda sehingga cocok untuk menyempurnakan sushi, sashimi, atau masakan Jepang lainnya. Morita Tamari Shoyu, simbol kehalusan dan kualitas dalam setiap tetesnya, untuk mereka yang menginginkan rasa shoyu terbaik dalam setiap hidangan.
Komposisi utama | Air, kacang kedelai bubuk, garam, gandum, alkohol, gula |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 200 ml, 1,8 L |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 20 kkal per sajian |
Daya tahan | 12 bulan |
Jumlah protein | Tidak diketahui |
Tipe bumbu |
Komposisi utama | Air, kedelai, gandum, garam, alkohol |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 500 ml, 1 L, 1,8 L |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 74 kkal per sajian |
Daya tahan | 18 bulan |
Jumlah protein | 9,2 g |
Tipe bumbu |
Organic Tamari Wheat-Free Soy Sauce dari Health Paradise adalah pilihan bagi pencinta rasa umami yang juga menjalani gaya hidup sehat. Saus kedelai organik ini menghadirkan kelezatan tanpa gandum sehingga ideal untuk Anda yang memiliki intoleransi gluten.
Dibuat dengan cinta dan bahan-bahan organik terbaik, produk ini memberikan sentuhan asin manis yang mendalam pada masakan Anda. Produk ini menjadi teman setia dalam menciptakan hidangan lezat tanpa membahayakan kesehatan sehingga direkomendasikan untuk pencinta kuliner.
Komposisi utama | Kacang kedelai, garam laut, air |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 315 ml, 640 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | Tidak diketahui |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 10 kkal per sajian |
Daya tahan | 24 bulan |
Jumlah protein | 0 g |
Tipe bumbu |
Yamasa Less Salt Soy Sauce ditujukan untuk Anda yang tidak terlalu menyukai rasa asin atau sedang mengurangi asupan garam. Meski dinamakan kecap asin, produk ini mengandung lebih sedikit garam daripada produk lainnya.
Akan tetapi, rasa gurihnya tetap enak sehingga cocok digunakan untuk resep masakan Indonesia, seperti semur atau nasi goreng. Anda pun dapat mengurangi rasa asin pada masakan tanpa kerepotan dengan kecap ini.
Komposisi utama | Air, kacang kedelai, gandum, alkohol, garam, cuka beras |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 150 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 10 kkal per sajian |
Daya tahan | 24 bulan |
Jumlah protein | 2 g |
Tipe bumbu |
Keunikan dari Mizkan AJIPON Citrus Seasoned Soy Sauce terletak pada adanya rasa jeruk yuzu di dalamnya. Hasilnya, kecap asin Jepang ini lebih kaya rasa, serta menyegarkan.
Berkat adanya rasa asam dari jeruk, kecap ini cocok ketika dipadukan dengan hidangan laut, seperti sashimi atau sukiyaki. Jadi, jika Anda kurang menyukai rasa amis saat memakan seafood atau masakan Jepang mentah, gunakanlah kecap asin Jepang ini.
Komposisi utama | Kecap, air, sari buah jeruk, cuka, garam, alkohol |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 150 ml, 360 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 10 kkal per sajian |
Daya tahan | 12 bulan |
Jumlah protein | 1 g |
Tipe bumbu |
Apabila Anda mengutamakan kesehatan, penggunaan Higeta Honzen Soy Sauce merupakan pilihan yang tepat. Shoyu ini terbuat dari kedelai tanpa lemak sehingga tidak akan menambah berat badan. Kedelai yang digunakan pun tergolong premium karena telah memiliki sertifikat dari Japanese Agricultural Standard (JAS). Tak heran jika kecap asin Jepang ini mempunyai rasa umami yang kuat sekaligus warna yang cantik.
Komposisi utama | Kacang kedelai, air, garam, tepung terigu |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 200 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 10 kkal per sajian |
Daya tahan | 24 bulan |
Jumlah protein | 2 g |
Tipe bumbu |
Kecap asin Jepang merek Healthy Boy ini memiliki rasa umami yang kuat sekaligus sangat khas. Itu semua karena produk ini mengalami proses fermentasi alami selama lebih dari 6 bulan. Ditambah lagi, shoyu ini memanfaatkan kacang kedelai dan gandum premium. Bagi Anda yang gemar memarinasi daging atau ikan, pastikan mencoba merendamnya dengan kecap asin Jepang ini, ya.
Komposisi utama | Kedelai 38,5%, air, garam, gula, mirin |
---|---|
Kemasan | Botol |
Berat bersih | 125 ml, 250 ml |
Porsi penyajian | |
Jenis masakan | |
Mengandung santan | |
Sertifikasi BPOM | Tidak diketahui |
Sertifikasi P-IRT | |
Sertifikasi halal | |
Kalori | 66 kkal per sajian |
Daya tahan | 12 bulan |
Jumlah protein | 5,5 g |
Tipe bumbu |
Selanjutnya, kami akan menjawab beberapa pertanyaan populer mengenai kecap asin Jepang. Jika Anda penasaran dengan jawaban kami, mari disimak!
Kecap asin biasa umumnya hanya memiliki rasa yang sangat asin. Berbeda dengan shoyu (kecap asin Jepang) yang lebih kaya rasa karena terdapat campuran rasa asin, gurih, serta manis.
Jika ingin, Anda juga bisa membuat shoyu sendiri. Caranya adalah dengan mencampur kecap asin dengan kecap manis dan tambahan saus lainnya.
Tentu saja berbeda. Soy sauce merupakan sebutan lain dari kecap secara umum. Di sisi lain, kecap asin merupakan bagian dari kecap.
Setelah menjabarkan tips memilih sekaligus merekomendasikan beberapa kecap asin Jepang, rasanya kurang lengkap bila kami tidak membagikan tips pemakaiannya. Jadi, jangan lewatkan penjelasan kami di bawah ini supaya Anda bisa memaksimalkan rasa kecap asin Jepang.
No. 1: Kikkoman Akufood Indonesia|Kikkoman Kecap Asin Khas Jepang
No. 2: Ebara |Yakiniku No Tare Shoyu
No. 3: Yamamori|Japanese Soy Sauce
No. 4: Morita|Tamari Shoyu
No. 5: Morita|MARUKIN Koikuchi Soy Sauce
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling