Highlight Tepung untuk Roti Teratas
Food Station Tjipinang Jaya (Perseroda)
Dibuat menggunakan gandum berkualitas tinggi, hasilkan penganan yang nikmat
Bungasari
Terbuat dari gandum utuh tinggi serat, cocok untuk membuat roti gandum
Rizki M. Nurzaman, yang lebih dikenal sebagai RizkiCake atau akrab disapa Iki, adalah seorang influencer dan baker. Dalam kesehariannya, Iki aktif membagikan resep, tips, dan teknik baking melalui akun Instagram-nya. Keahliannya dalam menciptakan kue-kue lezat dan tampilan yang menggugah selera membuatnya banyak digemari. Di sela kesibukannya, Iki juga kerap membimbing banyak murid yang ingin belajar membuat kue, baik secara langsung maupun daring.
Sonya Kovaleswani adalah content planner di mybest Indonesia yang berfokus pada informasi seputar kesehatan, kecantikan, serta ibu dan anak. Dengan lebih dari 5 tahun pengalaman mengelola blog fashion dan beauty, ia telah berkolaborasi dengan brand ternama seperti Emina dan Sociolla. Saat ini, ia aktif meriset pasar, menganalisis tren, dan mewawancarai pakar, seperti Dokter Kulit sampai Dokter Anak untuk menghadirkan konten informatif dan tepercaya.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Termasuk penting karena tepung khusus untuk roti telah dirancang agar bisa menghasilkan tekstur roti yang sempurna.
Tepung khusus roti biasanya memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung serbaguna (all purpose flour). Kandungan protein tersebut menghasilkan gluten yang berfungsi untuk menciptakan struktur elastis agar dapat menahan gas dari ragi. Hasilnya, roti mengembang dengan baik dan memiliki serat yang cantik.
Di sisi lain, bahan pembuatan roti tidak disarankan menggunakan tepung serbaguna. Jika menggunakan tepung serbaguna, hasil roti bisa keras, terlalu rapuh, atau cepat kering. Karena itu, penting untuk memilih tepung khusus roti saat akan membuat roti.
Memilih tepung terigu yang tepat adalah langkah awal untuk menghasilkan roti yang lezat dan sesuai dengan kebutuhan Anda. Setiap jenis tepung memiliki karakteristik yang berbeda, mulai dari kandungan protein hingga teksturnya saat dipanggang. Untuk hasil terbaik, kenali dulu jenis-jenis tepung yang tersedia dan sesuaikan dengan jenis roti yang ingin Anda buat.
Di pasaran, ada tiga jenis tepung terigu untuk roti, yakni tepung terigu protein tinggi, sedang, dan rendah. Anda bisa mengidentifikasi jenis tepung terigu pada deskripsi produk yang biasa tertulis "protein tinggi", "protein sedang", atau "protein rendah". Setiap jenis terigu tersebut memiliki karakteristik tersendiri. Kami akan menjelaskan setiap karakteristik tepung terigu secara lebih lengkap di bawah ini.
Tepung terigu protein rendah mengandung lebih sedikit gluten sehingga membuat adonan roti jadul tetap lembut, empuk, dan mudah mengembang.
Tepung terigu protein rendah mempunyai kadar protein 9%-11%. Jenis tepung ini bisa mempertahankan kerapuhan, keempukan, dan juga kelembutan struktur kue klasik yang mengandalkan banyak telur sebagai pengembang. Karena minim gluten, tepung untuk roti ini juga mencegah adonan menjadi alot. Kue pun tak akan menjadi padat atau keras setelah dipanggang.
Tepung terigu protein sedang menawarkan keseimbangan tekstur, tidak terlalu lembut serta tidak terlalu kokoh.
Tepung terigu protein sedang memiliki kadar protein 12%-13%. Tepung ini menghasilkan gluten yang cukup untuk memberi struktur, tetapi tetap lembut saat digigit. Tepung terigu protein sedang cocok untuk adonan yang memerlukan kestabilan agar tidak runtuh, tetapi tetap empuk. Pada donat, kekokohan adonan menjaga bentuk donat saat digoreng. Untuk butter cake, marmer cake, dan red velvet, gluten mencegah kue supaya tidak pecah atau retak.
Tepung jenis ini mengandung gluten yang tinggi sehingga bisa menghasilkan adonan yang mengembang sempurna dan bertekstur kenyal.
Tepung terigu protein tinggi berkadar protein 12%-14%. Dengan kadar tersebut, gluten yang dihasilkan cenderung kuat. Adanya gluten kuat dapat membantu adonan mempertahankan bentuk, memberikan serat halus, dan daya kunyah khas roti tawar, roti sobek, serta pasta. Untuk sourdough dan pizza, kekuatan gluten penting agar adonan lentur dan berpori. Pada pasta, gluten yang kuat bisa menjaga tekstur tetap al dente saat direbus.
Tepung gandum umumnya mengandung seluruh bagian biji gandum utuh sehingga lebih kaya serat, vitamin B kompleks, mineral, dan antioksidan.
Jika ingin menghasilkan roti sehat dengan tekstur empuk, Anda sebaiknya mencampurkan tepung gandum dengan tepung protein tinggi. Campuran kedua tepung tersebut akan membuat adonan elastis serta mengembang dengan lebih sempurna. Alhasil, tekstur roti akan lebih empuk.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Kandungan protein | Jenis tepung beras | Gluten free | Kegunaan | Kadar protein | |||||
1 | Indofood Bogasari Cakra Kembar | ![]() | Donat jadi lebih empuk dan montok dengan tepung ini! | 1 kg, 25 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti dan mi | Tidak diketahui | ||
2 | Food Station Tjipinang Jaya (Perseroda) Tepung Terigu FS | ![]() | Dibuat menggunakan gandum berkualitas tinggi, hasilkan penganan yang nikmat | 1 kg | Sedang | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | ||||
3 | Bungasari Golden Eagle Whole Wheat | ![]() | Terbuat dari gandum utuh tinggi serat, cocok untuk membuat roti gandum | 1 kg, 2,5 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti dan mi | Tidak diketahui | ||
4 | Nippon Flour Mills Nippon Komachi | ![]() | Kini, roti selembut buatan bakery bisa Anda bikin sendiri di dapur | 25 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti dan mi | Tidak diketahui | ||
5 | Indofood Bogasari Naturich | ![]() | Tepung khusus Bogasari untuk beragam pastry dan wholemeal bread | 5 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk olahan roti gandum | Tidak diketahui | ||
6 | Indofood Bogasari Taj Mahal | ![]() | Hadirkan tekstur, rasa, serta aroma roti khas India yang autentik | 2 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti, terlebih roti ala India | Tidak diketahui | ||
7 | Indofood Bogasari Cakra Kembar Emas Roti | ![]() | Membuat roti tawar yang dihasilkan terasa lembut | 5 kg, 25 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti, termasuk pastry dan roti Eropa | Tidak diketahui | ||
8 | Bungasari Flour Mills Bungasari Kabuki Gold | ![]() | Ciptakan roti yang lezat dan sehalus roti Jepang | 1 kg, 25 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti lembut | Tidak diketahui | ||
9 | Sriboga Flour Mill Sriboga Double Zero | ![]() | Tepung pilihan untuk membuat pizza, focaccia, dan ciabatta | 1 kg, 25 kg | Sedang | Tidak diketahui | Untuk pizza, pastry, roti Eropa, dan pasta | Tidak diketahui | ||
10 | Sriboga Flour Mill Sriboga HIME | ![]() | Buat sendiri roti tawar lembut di rumah dengan tepung protein tinggi | 1 kg, 25 kg | Tinggi | Tidak diketahui | Untuk aneka roti | Tidak diketahui |
Membuat donat memang gampang-gampang susah. Kadang-kadang, donat yang mengembang sempurna saat digoreng mendadak kempis setelah beberapa saat. Untuk mempertahankan tekstur donat tetap montok dan lembut, gunakan Bogasari Cakra Kembar.
Dengan kadar gluten yang tinggi, tepung ini mampu mempertahankan tekstur mengembang pada donat. Sekarang Anda tidak perlu lagi jauh-jauh ke mall untuk merasakan nikmatnya menggigit donat dengan kelembutan ekstra.
Isi | 1 kg, 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti dan mi |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Food Station Tepung Terigu bisa menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin membuat croissant, bolu, pie, pancake, atau martabak. Ya, tepung ini memang disebut sebagai tepung terigu serbaguna sehingga cocok untuk Anda yang senang bereksperimen di dapur.
Diproses secara higienis dan difortifikasi dengan berbagai nutrisi, produk ini menjadi kaya gizi dan aman dikonsumsi oleh seluruh keluarga. Gandum yang digunakan pun berkualitas tinggi sehingga Anda tidak perlu ragu untuk menjadikannya sebagai pilihan.
Isi | 1 kg |
---|---|
Kandungan protein | Sedang |
Jenis tepung beras | |
Gluten free | |
Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
Kadar protein |
Anda mungkin sudah mengenal tepung terigu Golden Eagle. Tepung terigu ini memang dikenal bagus untuk membuat roti. Nah, kali ini kami merekomendasikan tepung Golden Eagle Whole Wheat. Pilihlah produk ini apabila Anda menyukai roti dengan tekstur sedikit kasar khas roti gandum.
Karakter dan tekstur yang dihasilkan oleh tepung terigu ini akan membuat rasa roti menjadi lebih menarik. Di samping itu, kandungan gandum utuhnya juga bisa mendukung gaya hidup sehat Anda. Kandungan gulanya rendah, tetapi seratnya tinggi. Sempurna untuk Anda yang sedang diet!
Isi | 1 kg, 2,5 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti dan mi |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Harumnya aroma roti yang baru dipanggang tentu menggugah selera. Sayangnya, sering kali roti yang dibuat di rumah memiliki tekstur kurang lembut. Untuk mendapatkan tekstur roti superlembut ala bakery, Anda bisa beralih ke tepung protein tinggi ini. Tepung Nippon Komachi cocok digunakan untuk segala macam olahan yang menggunakan ragi.
Dengan tepung ini, roti yang Anda buat bisa menghasilkan serat yang halus dan tekstur yang membal. Selain itu, kulitnya pun tidak retak saat dipanggang. Info tambahan, tepung ini dijual dalam kemasan besar 25 kg. Namun, kini sudah banyak yang menjual kemasan repack 1 kg sehingga cocok untuk Anda yang ingin mencoba.
Isi | 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti dan mi |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Untuk meningkatkan kualitas olahan pastry gandum Anda, tentu tepung gandum Naturich ini wajib Anda pilih. Dibuat dari gandum pilihan berkualitas premium, penggunaan tepung ini dapat membuat pastry dan roti gandum Anda kian lezat dan harum.
Per karungnya berisi 5 kg tepung gandum, cocok Anda gunakan untuk membuat berbagai olahan dalam jumlah banyak. Meski begitu, jika Anda baru ingin mencoba, di marketplace juga sudah banyak kemasan repack 1 kg.
Isi | 5 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk olahan roti gandum |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Penasaran ingin membuat roti khas India dan Timur Tengah, seperti naan, canai, atau dosa? Coba gunakan tepung terigu Taj Mahal dari Bogasari. Tepung terigu yang satu ini memang ditujukan untuk membuat roti khas negara-negara tersebut.
Tepung terigunya dibuat dari gandum utuh berkualitas tinggi sehingga menciptakan karakteristik dan aroma roti yang khas. Proses pembuatannya pun dirancang dengan cermat agar tidak merusak serat, aroma, dan kandungan gizinya. Dengan produk ini, roti buatan Anda akan terasa seperti roti-roti di restoran India.
Isi | 2 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti, terlebih roti ala India |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Apabila Anda mencari tepung terigu lokal yang bagus untuk menghasilkan roti terbaik, kami merekomendasikan tepung Cakra Kembar Emas Roti. Hasil roti yang dihasilkan dari tepung ini benar-benar lembut layaknya roti di kafe-kafe ternama. Roti akan mengembang sempurna dan adonan yang didapatkan juga lebih banyak.
Dari segi warna, tepung ini membuat roti yang dihasilkan tampak lebih putih. Membayangkannya saja sudah membuat selera makan meningkat! Selain tepung untuk roti, ada juga varian lain, yaitu tepung untuk pao, mantao, serta roti oriental. Pilihlah sesuai jenis roti yang hendak Anda buat, ya.
Isi | 5 kg, 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti, termasuk pastry dan roti Eropa |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Kelembutan roti asal Jepang kian digemari belakangan ini. Bagaimana tidak? Teksturnya begitu halus, tetapi tidak mudah hancur. Ketika dimakan, rasanya membuat Anda seolah-olah sedang mengunyah gumpalan awan yang lembut.
Nah, untuk merasakan sensasi tersebut, Anda tak perlu jauh-jauh terbang ke Negeri Sakura. Cukup gunakan produk ini! Baik roti manis maupun tawar, semuanya bisa dibuat dengan Kabuki Gold. Roti Jepang buatan Anda pasti akan menjadi buah tangan yang lezat ketika berkunjung ke rumah kerabat.
Isi | 1 kg, 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti lembut |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Tertarik membuat hidangan khas Eropa, seperti pasta, pizza, hingga pastry? Tepung terigu protein tinggi Double Zero bisa Anda pertimbangkan. Produk ini terinspirasi dari tepung terkenal asal Italia bernama Doppio Zero.
Karakter tepung ini cocok diolah menjadi pizza, focaccia, ciabatta, pastry, serta roti. Tambahan pula, produk yang satu ini telah diuji kemurnian, kualitas gluten, tingkat protein, kehalusan tepung, warna, dan kadar abunya. Anda tidak perlu ragu lagi untuk mencobanya!
Isi | 1 kg, 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Sedang |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk pizza, pastry, roti Eropa, dan pasta |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Apakah anak Anda menyukai roti tawar untuk sarapan atau camilan? Kalau begitu, Anda membutuhkan tepung terigu HIME. Tepung terigu berprotein tinggi ini mampu menghasilkan tekstur dan karakteristik roti yang lembut, membal-membal, dan juga wangi. Tepung protein tinggi ini terdiri dari dua ukuran, yakni kemasan 1 kg dan 25 kg.
Isi | 1 kg, 25 kg |
---|---|
Kandungan protein | Tinggi |
Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
Gluten free | |
Kegunaan | Untuk aneka roti |
Kadar protein | Tidak diketahui |
Selain tepung untuk roti, ada berbagai jenis tepung lain yang sering digunakan dalam memasak dan membuat kue, seperti tepung MOCAF, tepung kentang, dan tepung sagu. Silakan buka tautan berikut untuk mengetahui cara memilih dan rekomendasi tepung lainnya yang bisa melengkapi kebutuhan dapur Anda.
No. 1: Indofood|Bogasari Cakra Kembar
No. 2: Food Station Tjipinang Jaya (Perseroda)|Tepung Terigu FS
No. 3: Bungasari|Golden Eagle Whole Wheat
No. 4: Nippon Flour Mills|Nippon Komachi
No. 5: Indofood|Bogasari Naturich
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling