![10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026) 1](https://img.id.my-best.com/product_images/57cd937fc641e134bab909f872d7a5cd.jpeg?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=3662df00498d4599cf1ce87696ae8962)
![10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026) 2](https://img.id.my-best.com/product_images/8e537aca11488e8120e8857081f829e7.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=21b5ae4ad8ad245871868fb762274160)
![10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026) 3](https://img.id.my-best.com/product_images/6ccb68bdb06ab40a37ad267637f7ec5d.jpeg?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=370531c086e154eb40b1fa1872c49e28)
![10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026) 4](https://img.id.my-best.com/product_images/3a89f4979632d55c25c2a2deb851db1b.jpeg?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=4bbeddecde84c31cee3d4ffea15c7a5b)
![10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026) 5](https://img.id.my-best.com/product_images/71aae229a52eb7bddf379ab36beba72f.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=b65d3aa3296d51dfd50c8500c820bb56)
10 Rekomendasi Pelembut Roti Terbaik [Roti Mengembang dan Empuk] (Terbaru Tahun 2026)
Pelembut roti adalah pengembang roti selain ragi yang digunakan untuk menghasilkan roti empuk, halus, dan tahan lama. Pelembut roti terdiri dari bread softener dan bread improver. Keduanya dapat digunakan untuk roti manis, roti sobek, bahkan donat. Namun, ada banyak merek pelembut roti yang bagus di pasaran, seperti Ibis Blue, Athena, Soft Bread, dan Bakerine Plus. Banyaknya pilihan ini mungkin membuat Anda bingung saat memilih.
Karena itu, kami menyusun cara memilih pelembut roti tebaik bersama Baking Instructor, Rizki M Nurzaman. Temukan juga rekomendasi bahan pelembut roti yang dipilih dari produk-produk terlaris di marketplace dan diurutkan sesuai cara memilih mybest. Yuk, simak artikelnya dan temukan pengempuk roti yang bagus dan paling sesuai dengan kebutuhan Anda!
Highlight Pelembut Roti Teratas
Federal Food Internusa
Solusi adonan roti lebih bervolume, bertekstur, dan lembut
Mero Sekawan Jaya
Membantu menghilangkan bau amis telur pada adonan kue atau martabak
Rizki M. Nurzaman atau Iki adalah seorang baker profesional dan influencer kuliner dengan pengalaman luas di dunia baking. Di sela kesibukannya, Iki kerap membimbing murid yang ingin belajar membuat kue, baik secara langsung maupun daring. Dengan keahlian dalam menciptakan kreasi kue yang menggugah selera serta tampilan yang menarik, Iki kerap membagikan berbagai resep, tips, dan teknik membuat kue yang lezat dan estetis melalui akun instagramnya (@rizki_cake) yang sudah memiliki 285 ribu follower.
Ulil adalah content administrator di mybest yang berpengalaman menyortir produk terbaik kategori makanan & minuman, peralatan dapur, skincare, body care, dan parfum. Culinary enthusiast ini membuktikan passion dalam bidang kuliner dengan membangun brand roti "Rotibati" yang menggunakan ragi alami. Kombinasi keahlian teknis dan passion pada dunia lifestyle menjadikan ulasannya sebagai panduan tepercaya bagi pembaca mybest untuk produk sehari-hari yang berkualitas.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Cara memilih Pelembut Roti
Penggunaan pelembut roti dapat membantu menghasilkan tekstur roti yang lebih empuk, lembut, dan mengembang dengan baik. Beberapa produk bread softener juga mampu menjaga kelembutan roti lebih lama sehingga roti tidak cepat kering atau keras. Karena itu, penting untuk memilih jenis pelembut roti atau bread improver yang sesuai dengan kebutuhan pembuatan roti Anda.
Jika ingin roti lebih lembut dan mengembang, gunakanlah bread softener seperti merek Ibis Blue atau Athena
Bread softener biasanya mengandung atau mengombinasikan mono/digliserida asam lemak, lemak nabati, serta pengemulsi nabati. Bahan-bahan tersebut dapat membuat berbagai jenis roti jadi lebih lembut, moist, dan tentunya mengembang.
Mengenai takarannya, setiap merek memiliki anjuran yang berbeda. Beberapa merek merekomendasikan 1-1,5% dari berat tepung, sedangkan beberapa lainnya merekomendasikan takaran yang lebih sedikit atau lebih banyak. Dalam hal ini, Anda bisa ikuti anjuran yang direkomendasikan. Jika Anda merasa takaran yang direkomendasikan terlalu banyak, gunakan takaran 3-4 gram per 1 kilogram tepung terigu. Takaran tersebut sudah cukup untuk menghasilkan roti yang lembut dan berlaku untuk semua jenis roti.
Penggunaan bread softener yang terlalu banyak sebaiknya dihindari karena bisa memengaruhi aroma roti setelah dipanggang. Pada beberapa kasus, penggunaan bread softener yang berlebihan bisa membuat tekstur roti menjadi kasar.
Agar roti mengembang, lembut, dan tahan lama, cek bread improver seperti merek Soft Bread, Bakerine Plus, atau Maxi Zymtech
Kandungan asam amilase di dalam bread improver membuat roti mengembang dan kelembutan roti bertahan lebih lama (sampai 7 hari). Durasi ini lebih lama dibandingkan roti tanpa tambahan bread improver yang rata-rata hanya bertahan 3-4 hari (maksimal).
Sama seperti bread softener, takaran pemakaian bread improver berbeda-beda mulai dari 2-4 gram hingga 5-10 gram per 1 kilogram tepung. Anda bisa mengikuti anjuran dari produsen atau menggunakan takaran 3-4 gram per 1 kilogram tepung terigu. Pastikan saja takarannya tak berlebihan karena bisa menyebabkan rasa roti jadi pahit dan aromanya kurang enak setelah beberapa hari. Perlu diketahui bahwa beberapa produk bread improver biasanya dilabel sebagai “bread improver + bread softener”.
Khusus untuk donat, Anda bisa memakai bread softener atau bread improver, tetapi hindari mencampurkan keduanya. Untuk takarannya bisa disamakan karena penggunaan yang berlebih justru bisa membuat donat kempes, keriput, dan tidak membal setelah digoreng.
Peringkat Pelembut Roti Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Perincian | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Jenis | Sertifikasi | ||||
1 | Gunacipta Multirasa Koepoe Koepoe SP Pengemulsi |  | 30 gram | Cake emulsifier | BPOM: MD 223197021400126 | |
2 | Federal Food Internusa Bakerline Bread Improver Maxi Soft |  | 500 gram | Bread improver | BPOM: MD 277931669074 | |
3 | Angel Yeast Co. Angel Bread Improver |  | 500 gram | Bread improver | BPOM: ML 278909737134 | |
4 | Mero Sekawan Jaya Spontan Cake Softener |  | 60 ml | Softener | BPOM: MD278931042094 (Vanilla), MD 278931033094 (Wysmann) | |
5 | Lesaffre Ibis® Blue Pelembut Roti |  | 40 gram | Softener | BPOM: MD 678713003667 | |
6 | Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART) FILMA Puff Pastry Shortening |  | 1 kg | Shortening | BPOM: MD 273719001000034 | |
7 | Lesaffre Baker's Bonus A |  | 500 gram | Bread improver | BPOM: MD 678913017106 | |
8 | Indo Fermex Bakerine Plus Bread Improver |  | 100 gram | Bread improver | BPOM: MD 678928085019 | |
9 | Puratos Puratos S500 Actiplus |  | 500 gram | Bread improver | BPOM: MD 242897011100220 | |
10 | Karya Anugerah Jaya R&W Pengemulsi Ovalet |  | 30 gram | Cake emulsifier | BPOM: MD 278913040335 | |
Gunacipta MultirasaKoepoe Koepoe SP Pengemulsi
Kue mengembang maksimal, stabil, dan lebih empuk
Membantu adonan mengembang maksimal
Mencegah adonan turun setelah dikocok dan dipanggang
- Menghasilkan tekstur kue yang lebih empuk dan ringan
Bersertifikasi BPOM, ISO, HALAL, HACCP, dan bebas pengawet
| Isi | 30 gram |
|---|---|
| Jenis | Cake emulsifier |
| Sertifikasi | BPOM: MD 223197021400126 |
Federal Food InternusaBakerline Bread Improver Maxi Soft
Solusi adonan roti lebih bervolume, bertekstur, dan lembut
Diformulasikan khusus untuk meningkatkan kualitas adonan roti
Membantu menghasilkan tekstur roti yang lebih lembut dan bervolume
Cocok digunakan untuk berbagai jenis roti, seperti roti manis, roti tawar, pao, donat, ataupun croissant
Dikemas dalam plastik foil yang higienis dan menjaga kualitas produk dengan baik
| Isi | 500 gram |
|---|---|
| Jenis | Bread improver |
| Sertifikasi | BPOM: MD 277931669074 |
Angel Yeast Co.Angel Bread Improver
Menghasilkan roti bervolume dan bebas kering setelah dipanggang
Berfungsi sebagai pengembang yang membuat adonan roti lebih mengembang
- Membantu menjaga roti agar tidak cepat kering setelah dipanggang
- Menghasilkan tekstur roti yang berserat lembut sekaligus empuk
- Meningkatkan warna kulit roti sehingga tampak lebih menarik
| Isi | 500 gram |
|---|---|
| Jenis | Bread improver |
| Sertifikasi | BPOM: ML 278909737134 |
Mero Sekawan JayaSpontan Cake Softener
Membantu menghilangkan bau amis telur pada adonan kue atau martabak
Bentuk cair, mudah dicampur dalam adonan kue atau martabak
- Membantu menghilangkan bau amis telur dalam adonan
- Menjadikan tekstur kue lebih lembut dan empuk
- Memperpanjang kelembutan kue agar tidak cepat mengeras atau kering
- Memiliki varian aroma vanila dan butter yang wangi dan menggugah selera
| Isi | 60 ml |
|---|---|
| Jenis | Softener |
| Sertifikasi | BPOM: MD278931042094 (Vanilla), MD 278931033094 (Wysmann) |
LesaffreIbis® Blue Pelembut Roti
Roti tetap lembut meski disimpan lama atau berada di ruang terbuka
Dikemas dalam kemasan sachet yang praktis, pas untuk takaran sekali pakai
- Difokuskan untuk mempertahankan tekstur roti yang empuk dan meningkatkan kelenturan adonan
- Membantu roti tidak menjadi keras meskipun berada di suhu ruang atau ruang terbuka
| Isi | 40 gram |
|---|---|
| Jenis | Softener |
| Sertifikasi | BPOM: MD 678713003667 |
Sinar Mas Agro Resources and Technology (SMART)FILMA Puff Pastry Shortening
Puff pastry terasa lebih renyah di setiap lapisnya
Shortening alias lemak nabati yang netral dalam aroma sehingga tidak memengaruhi aroma asli adonan
Membantu menciptakan lapisan tipis dan renyah pada pastry
Menahan kelembapan agar bagian dalam pastry tetap lembut
Cocok digunakan untuk puff pastry, pie, dan produk pastry lainnya, seperti zuppa soup, picnic roll, dan vols au vent
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Jenis | Shortening |
| Sertifikasi | BPOM: MD 273719001000034 |
Lesaffre Baker's Bonus A
Penggunaannya cukup 0,5% dari berat tepung, sangat hemat!
Membantu meningkatkan elastisitas dan kekuatan gluten untuk menghasilkan roti yang lebih kokoh dan tekstur seratnya lembut
Pemakaiannya cukup 0,5% dari berat tepung (kemasan 500 gram bisa dipakai untuk 100 kg tepung)
Memberikan tampilan roti yang warnanya mulus merata dan lebih menggoda selera
| Isi | 500 gram |
|---|---|
| Jenis | Bread improver |
| Sertifikasi | BPOM: MD 678913017106 |
Indo FermexBakerine Plus Bread Improver
Maksimalkan hasil Asian bread atau Taiwanese bread dengan tekstur yang lembut dan empuk
Merupakan bread improver berbentuk bubuk yang mudah dicampurkan ke adonan
- Membantu melembutkan tekstur dan serat pada aneka roti manis
- Cocok untuk pembuatan Asian bread atau Taiwanese bread, termasuk roti sobek dan roti tawar
| Isi | 100 gram |
|---|---|
| Jenis | Bread improver |
| Sertifikasi | BPOM: MD 678928085019 |
Puratos Puratos S500 Actiplus
Formulasi profesional untuk roti lebih lembut dan tahan lama
Produk pengembang roti premium dari merek internasional Puratos
Membantu menjaga kelembutan roti lebih lama setelah dipanggang
Digunakan oleh banyak bakery profesional untuk hasil roti berkualitas tinggi
Dikemas dalam pouch 500 gram yang cocok untuk usaha maupun Anda yang hobi baking
| Isi | 500 gram |
|---|---|
| Jenis | Bread improver |
| Sertifikasi | BPOM: MD 242897011100220 |
Karya Anugerah JayaR&W Pengemulsi Ovalet
Pengemulsi serbaguna untuk adonan bolu, chiffon cake, hingga es krim
Emulsifier berbentuk pasta yang digunakan untuk menstabilkan adonan agar tidak turun setelah dikocok
Membantu adonan mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur halus
Mencegah adonan tidak bantat saat dikukus atau dipanggang
Cocok untuk berbagai jenis kue lembut, seperti bolu, sponge cake, dan chiffon cake, bisa juga untuk melembutkan es krim
Dikemas dalam wadah kecil 30 gram, praktis dan mudah digunakan untuk baking skala kecil
| Isi | 30 gram |
|---|---|
| Jenis | Cake emulsifier |
| Sertifikasi | BPOM: MD 278913040335 |
Apakah pelembut roti harus ditambahkan setiap kali membut roti?
Pelembut roti tidak wajib digunakan jika Anda hanya membuat roti untuk konsumsi pribadi dan dalam jumlah kecil. Sebaliknya, pelembut roti wajib dipertimbangkan ketika Anda membuat roti dalam jumlah besar, seperti skala UMKM atau pabrikan.
Mikroorganisme di dalam ragi dapat memfermentasi protein serta gula di dalam adonan roti. Hal inilah yang membuat adonan roti mengembang dan teksturnya berongga serta lebih lembut. Selain itu, kelembutan roti bisa dipengaruhi oleh proses pengulenan. Pastikan Anda menguleni adonan hingga benar-benar elastis, stabil, dan dipanggang dalam suhu serta waktu yang tepat.
Kuning telur juga bisa menjadi alternatif lain untuk membuat tekstur roti menjadi lebih lembut. Takarannya adalah 1 kuning telur untuk menggantikan 2 gram bread softener atau bread improver. Susu full cream juga bisa menjadi alternatif untuk melembutkan tekstur roti karena mengandung lemak.
Apa perbedaan pelembut roti dan pelembut kue?
Sebenarnya, fungsi pelembut roti dan pelembut kue sama-sama membuat tekstur roti atau kue menjadi lebih lembut. Selain itu, tekstur roti dan kue tidak mudah kempes setelah dikeluarkan dari oven.
Cara penyimpanan pelembut kue dan pelembut roti juga berbeda. Pelembut roti bisa disimpan di suhu ruang, sedangkan cake improver sebaiknya disimpan di chiller. Khusus untuk cake emulsifier (SP/TBM) masih dapat disimpan di suhu ruang. Untuk penjelasan lebih lengkap mengenai pelembut kue bisa Anda simak pada artikel berikut ini.
Baca juga rekomendasi tepung untuk roti di sini
Selain pelembut roti, pemilihan bahan dasar juga sangat berpengaruh terhadap tekstur dan hasil akhir roti yang Anda buat. Penggunaan tepung yang tepat dapat membantu menghasilkan adonan yang lebih elastis, empuk, dan mengembang sempurna. Silakan buka tautan berikut jika Anda mencari rekomendasi tepung untuk roti, tepung terigu, dan tepung terigu protein tinggi terbaik.
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
