Dionysius Subali adalah seorang dosen yang mendalami bidang nutrisi, pencegahan penyakit metabolik sindrom. Lebih spesifik lagi, Dion mendalami ilmu nutrigenomika, nutrisi olahraga, personalized nutrition dan pangan fungsional. Dion telah menyelesaikan pendidikan program magister di Fakultas Teknobiologi Unika Atma Jaya, Jakarta. Salah satu prestasi Dion adalah menjadi grand finalist dari ajang pencarian bakat health influencer The New L-Men of The Year 2021. Di sela kesibukannya, ia juga aktif mengedukasi terkait gaya hidup sehat di sekolah dan universitas. Sejak tahun 2019, Dion juga rutin menjalankan riset di bidang nutrisi bersama dengan Nutrifood Research Center.