10 Rekomendasi Bakpia Pathok Terbaik [Ditinjau oleh Pastry Instructor](Terbaru Tahun 2026)

Bakpia basah merupakan jenis bakpia yang paling umum ditemukan di tempat perbelanjaan. Bakpia ini memiliki rasa yang paling dasar dan autentik. Teksturnya halus dan lembut. Selain itu, kulit bakpia basah cenderung tipis dan lebih empuk.

Karena teksturnya ini, bakpia basah yang segar hanya bisa bertahan selama 5–7 hari pada suhu ruangan. Namun, apabila dimasukkan ke dalam lemari es, bakpia basah bisa tahan sampai sepuluh hari. 

Bakpia kering umumnya memiliki kulit yang lebih tebal karena sengaja dibuat berlapis. Proses penggilingannya berbeda sehingga kulit bakpia yang dihasilkan lebih kering dan renyah. Dengan begitu, bakpia bisa bertahan lebih lama. 

Biasanya, bakpia kering bisa bertahan sampai empat belas hari di suhu ruang meski tanpa pengawet. Apabila disimpan di lemari es, bakpia kering mampu bertahan lebih panjang. Inilah yang membuat bakpia ini banyak diminati pembeli dari luar kota. 

Bakpia kukus merupakan jenis terbaru dari bakpia yang dikembangkan pada tahun 2017. Berbeda dengan bakpia pada umumnya, bakpia kukus lebih menyerupai kue bolu dengan isi berbentuk custard. Sesuai namanya, cara membuatnya pun dengan cara dikukus, bukan dipanggang. Rasanya lebih lembut dan teksturnya lebih basah. Pada suhu ruang, ketahanan bakpia kukus paling singkat, yaitu sekitar empat hari saja. 

Seperti awal sejarahnya, bakpia merupakan kue asal negara Tiongkok yang memiliki nama tou luk pia yang berarti kue kacang hijau. Oleh karena itu, jika Anda lebih menyukai makanan yang bercita rasa tradisional, bakpia isi kacang hijau akan memuaskan selera Anda.

Untuk bakpia kumbu hitam, cita rasanya menyerupai kacang hijau. Hanya saja, teksturnya lebih padat dan rasanya lebih kuat. Akan tetapi, mungkin Anda akan sedikit terkejut karena warnanya yang hitam pekat. Anda tidak perlu khawatir karena warna tersebut tidak memengaruhi rasanya.

Seiring dengan perkembangan zaman, bakpia banyak dimodifikasi agar dapat diterima lebih banyak kalangan. Akhirnya, dipilihlah rasa cokelat dan keju. Namun, agar tetap tidak melupakan sejarah awal dari bakpia, adonan isi tetap memiliki bahan utama kacang hijau. Cokelat dan keju kemudian dicampurkan dengan adonan kacang hijau.

Untuk dapat terus mengikuti tren konsumen, produsen bakpia terus mengembangkan berbagai pilihan rasanya. Misalnya saja, ada bakpia dengan rasa buah-buahan yang populer, seperti stroberi, nanas, dan durian.

Buat Anda yang menyukai rasa kekinian, ada banyak pilihan yang dikembangkan para produsen bakpia, misalnya rasa cappuccino dan green tea. Kedua rasa ini baru populer beberapa waktu belakangan sejak maraknya budaya ngopi di masyarakat.

Beberapa tahun terakhir, rasa ubi ungu atau taro juga mulai banyak diminati. Mulai dari makanan sampai minuman, semua serempak mengembangkan rasa ini. Bukan hanya karena warnanya yang menarik, ternyata rasanya pun dapat diterima oleh segenap konsumen.