・Kenali beragam terasi Nusantara ・Cek terasinya matang atau mentah ・Pastikan produknya tidak mengandung bahan pengawet >> Lihat rincian >> Lihat rekomendasi lengkapnya di sini

Bumbu & bahan masakan lainnyaSolusi Memilih Produk Terbaik

Cari

Bumbu & bahan masakan lainnyaSolusi Memilih Produk Terbaik

Cari

10 Rekomendasi Terasi Terbaik

Q: 5 Rekomendasi Terasi terbaik

Terasi atau belacan adalah salah satu bahan masakan yang banyak digunakan di Asia Tenggara. Aroma dan rasa terasi udang bisa meningkatkan cita rasa makanan, contohnya sambal terasi. Ada banyak terasi yang dijual di pasaran, mulai dari terasi Cirebon sampai terasi Bangka.

Agar Anda tidak bingung, kami akan berbagi tips memilih terasi yang enak. Kami juga akan merekomendasikan berbagai merek terasi terbaik, seperti terasi ABC, Cap Kepala 2 Sapi, dan Ny. Siok. Simak juga tips penyimpanan terasi dari kami. Yuk, baca dan share artikel kali ini!

Diperbaharui 22/11/2023

Highlight Terasi Teratas

Heinz ABC

Terasi Udang

Terasi udang ABC dikemas secara modern dalam ukuran praktis

Terasindo

Ju Ek Terasi Asli No. 1 Cap AAA

Terasi udang terlaris, enak untuk segala hidangan Nusantara

Terasi No. 1

Terasi Bangka dengan udang segar asal Toboali

Hock

Terasi Udang

Terasi asli dari Asahan, Medan, rasanya fresh dan enak

Ny. Siok

Terasi Matang

Aromanya sangat menggoda, cocok jadi pelengkap sambal goreng

Kreator mybest Indonesia: Grace Mulyani

Grace Mulyani adalah lulusan Fakultas Teknobiologi Unika Atma Jaya yang melanjutkan kembali studinya dalam bidang yang sama di Institut Teknologi Bandung. Semasa menjalani studi lanjut, Grace yang juga adalah content creator di Lemon8 menemukan passion-nya dalam dunia menulis dan menjadi writer di mybest Indonesia. Melalui pekerjaan ini, Grace telah banyak meriset dan berhubungan dengan pakar untuk berbagai topik terkait kesehatan, elektronik rumah tangga, perawatan tubuh, makanan, serta tren fashion terkini.

Profil Grace Mulyani

Lanjut membaca

Daftar isi

Sekilas tentang terasi sebagai bumbu masakan
Cara memilih terasi
1
Kenali beragam terasi Nusantara
2
Cek terasinya matang atau mentah
3
Pastikan produknya tidak mengandung bahan pengawet
Peringkat Terasi Terbaik
No. 1
Heinz ABC | Terasi Udang
No. 2
Terasindo | Ju Ek Terasi Asli No. 1 Cap AAA
No. 3
AB | Terasi No. 1
No. 4
Hock | Terasi Udang
No. 5
Ny. Siok | Terasi Matang
5 Produk lainnya
Cara menyimpan terasi mentah agar tidak jamuran

View all

Sekilas tentang terasi sebagai bumbu masakan

Terasi atau belacan adalah bumbu masak berbentuk pasta berwarna merah atau hitam yang terbuat dari fermentasi udang rebon. Tak heran jika terasi memiliki aroma yang sangat kuat. Nah, kami mau menjelaskan sedikit tentang terasi di Indonesia.

Cara pembuatan terasi secara tradisional

Seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya, terasi terbuat dari fermentasi udang rebon. Lalu, bagaimana cara pembuatan terasi?

Pertama-tama udang rebon dibersihkan dahulu dari kotoran.
Udang tersebut akan dijemur sekitar 5 jam sampai setengah kering.
Garam ditambahkan pada udang dan udang digiling. Penambahan garam tersebut tentu saja berbeda-beda di tiap daerah. Garam berfungsi sebagai pengawet alami dan menambahkan cita rasa.
Adonan udang rebon akan difermentasi selama kurang lebih 18 jam pada suhu ruang dan dijemur selama 6 jam.
Selanjutnya adonan akan difermentasi dan dijemur kedua kalinya.
Adonan yang sudah difermentasi dan dijemur dua kali akan digiling, dipadatkan, dan dicetak.
Terasi yang dicetak akan dijemur selama 3 jam dan dibungkus dengan daun pisang.
Terasi ini masih dibilang "setengah matang" dan perlu difermentasi lagi selama 30 hari pada suhu ruang.

Enzim proteolitik dari mikroba selama fermentasi akan mengubah protein udang rebon menjadi asam amino. Asam amino yang terdapat di dalam terasi setelah difermentasi selama 30 hari dapat menciptakan rasa umami yang sedap. Terasi pun memiliki aroma yang sangat khas setelah proses fermentasi tersebut.

Sejarah terasi di Indonesia

Sejarah terasi di Indonesia tidak lepas dari Kota Cirebon. Nama terasi diambil dari Bahasa Sunda yang berarti terasih atau yang paling disukai. Pangeran Cakrabuana atau Mbah Kuwu Cirebon, raja pertama di Cirebon, memang sering mencari udang rebon. Selanjutnya, udang rebon tersebut dibuat menjadi terasi dan memiliki nilai lebih. Pada saat itu pula Kesultanan Cirebon mengirimkan terasi sebagai upeti.

Kota Cirebon pun merupakan kota pelabuhan serta perdagangan. Oleh karena itu, terasi dari Cirebon mulai dikenal di Singapura dan Malaysia. Selanjutnya, kedatangan Laksamana Cheng Ho ke Indonesia juga sangat erat dengan persebaran terasi ke Tiongkok Selatan. Jadi, tak heran jika terasi banyak digunakan pada masakan peranakan dan Tiongkok Selatan.

Laporkan informasi yang kurang tepat

Cara memilih terasi

Anda memang bisa memilih terasi mana saja yang tersedia di pasaran. Namun, tiap terasi pasti memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Cari tahu cara memilih terasi dalam poin-poin berikut ini, ya!

Kenali beragam terasi Nusantara

Tak hanya di Cirebon, terasi juga dikenal di berbagai daerah di Nusantara. Setiap daerah pun memiliki ciri khas terasi masing-masing.

Terasi Cirebon adalah terasi yang paling umum ditemui di Pulau Jawa. Warnanya merah kecokelatan dan teksturnya cenderung lembek. Terasi Cirebon hanya dibuat dengan udang rebon saja.
Terasi Bangka memiliki tekstur yang lebih kasar serta memiliki aroma dan rasa gurih yang kuat. Sama seperti terasi Cirebon, terasi Bangka juga hanya terbuat dari udang rebon. Warna terasi Bangka cukup khas karena warnanya merah cerah hingga ungu.
Terasi sijuk dari Belitung juga tak kalah sedapnya dan digadang sebagai terasi terenak dan terbaik di Indonesia. Terasi sijuk berbentuk bulat dan berwarna merah keunguan.
Terasi Lombok memiliki warna gelap pekat dan aroma gurih menyengat. Selain terasi dari udang rebon, ada juga terasi yang terbuat dari ikan di Lombok.
Di Rembang terdapat terasi petis yang merupakan gabungan terasi dan petis. Aromanya lebih menyengat dan rasanya lebih gurih dibandingkan terasi Cirebon.
Terasi Madura berasal dari Desa Macajah yang merupakan sentral pembuatan terasi di Madura. Terasi Madura juga terbuat dari udang rebon tanpa campuran lainnya. Pembuatannya dengan cara ditumbuk sehingga rasanya lebih enak dan tahan lama. Warna terasi Madura cenderung kecokelatan dan dijual dalam jumlah besar.

Selain terasi yang sudah disebutkan, masih ada beragam terasi lainnya dari daerah di Nusantara. Terasi dari daerah tersebut biasanya digunakan sebagai oleh-oleh karena cita rasa yang unik. Meski begitu, tidak semua terasi dari beragam daerah dapat Anda temukan di marketplace.

Lihat ranking produk

Cek terasinya matang atau mentah

Terasi dijual dalam bentuk matang ataupun mentah. Terasi mentah harus Anda olah terlebih dahulu, seperti dibakar, dipanggang, ataupun disangrai. Dengan begitu, terasi akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Jika Anda ingin yang lebih praktis, terasi matang adalah pilihan yang tepat. Terasi matang sudah dibakar terlebih dahulu sehingga bisa langsung digunakan pada masakan. Terasi matang juga lebih tahan lama dibandingkan terasi mentah.

Lihat ranking produk

Pastikan produknya tidak mengandung bahan pengawet

Sebelum membeli terasi, pastikan Anda membaca komposisinya. Sebaiknya produk terasi tersebut tidak mengandung bahan pengawet agar lebih aman dikonsumsi.

Selain pengawet, pastikan juga terasi pilihan Anda tidak mengandung pewarna. Memang biasanya ada penjual yang nakal menambahkan pewarna ke dalam terasi agar warnanya tampak menarik. Namun, tambahan pewarna tentu saja kurang baik untuk kesehatan.

Laporkan informasi yang kurang tepat

Apakah cara memilihnya berguna sebagai referensi Anda?

Peringkat Terasi Terbaik

Berikut ini adalah rekomendasi Terasi terbaik. Produk-produk ini diurutkan secara mandiri oleh mybest berdasarkan hasil riset pada beberapa website dan review (diperbarui tanggal 22 November 2023).

Ranking popularitas

Filter

	Produk	Gambar	Harga terendah	Poin	Perincian
	Produk	Gambar	Harga terendah	Poin	Komposisi utama	Kemasan	Berat bersih	Porsi penyajian	Jenis masakan	Mengandung santan	Sertifikasi BPOM	Sertifikasi P-IRT	Sertifikasi halal	Kalori	Daya tahan	Jumlah protein	Tipe bumbu
1	Heinz ABC Terasi Udang			Terasi udang ABC dikemas secara modern dalam ukuran praktis	Udang rebon segar (89%), garam	Saset	4,2 g							5 kkal per sajian	12 bulan	1 g
2	Terasindo Ju Ek Terasi Asli No. 1 Cap AAA			Terasi udang terlaris, enak untuk segala hidangan Nusantara	Udang rebon, garam	Tidak diketahui	135 g							Tidak diketahui	12-24 bulan	Tidak diketahui
3	AB Terasi No. 1			Terasi Bangka dengan udang segar asal Toboali	Udang rebon, garam	Plastik	100 g, 250 g							Tidak diketahui	12 bulan	Tidak diketahui
4	Hock Terasi Udang			Terasi asli dari Asahan, Medan, rasanya fresh dan enak	Udang, garam	Plastik	160 g							Tidak diketahui	12 bulan	Tidak diketahui
5	Ny. Siok Terasi Matang			Aromanya sangat menggoda, cocok jadi pelengkap sambal goreng	Udang rebon, gula, garam	Botol	150 g							50 kkal per sajian	12-24 bulan	8 g
6	Bahtera Wiraniaga Internusa Pronas Terasi Udang			Gurihnya udang terbaik di setiap sajian	Udang rebon, garam	Saset	4,5 g							Tidak diketahui	24 bulan	Tidak diketahui
7	Citra Boga Indonesia Omaku Terasi Bubuk			Praktis dan mudah digunakan, sempurna untuk memperkaya rasa masakan Anda	Udang rebon, garam	Saset	7 g							Tidak diketahui	12 bulan	Tidak diketahui
8	Kepala Sapi Terasi Cap Kepala 2 Sapi			Terasi asal Indramayu dengan sedikit rasa manis	Garam, udang rebon, gula, penyedap rasa	Plastik	120 g							Tidak diketahui	12-24 bulan	Tidak diketahui
9	Lee Kum Kee Saus Udang			Terasi untuk masakan oriental dan peranakan yang lebih sedap	Udang fermentasi, garam	Botol	227 g						Tidak diketahui	Tidak diketahui	6 bulan	Tidak diketahui
10	Lakara Sawa Terasi Lombok			Aroma terasi Lombok yang sangat menggugah selera	Udang rebon, garam	Botol, toples	125 g, 250 g, 500 g							Tidak diketahui	12-24 bulan	Tidak diketahui

Jika tidak dapat menemukan produk yang Anda cari, Anda dapat mengajukan permintaan di sini.

No.1

10 Rekomendasi Terasi Terbaik

Sekilas tentang terasi sebagai bumbu masakan

Cara pembuatan terasi secara tradisional

Sejarah terasi di Indonesia

Cara memilih terasi

Kenali beragam terasi Nusantara

Cek terasinya matang atau mentah

Pastikan produknya tidak mengandung bahan pengawet

@media (min-width: 768px){.css-hxsfov{line-height:100%;}}.css-hxsfov span{font-size:10px;}@media (min-width: 768px){.css-hxsfov span{font-size:16px;}}Peringkat Terasi Terbaik

Terasi udang ABC dikemas secara modern dalam ukuran praktis

TerasindoJu Ek Terasi Asli No. 1 Cap AAA

Terasi udang terlaris, enak untuk segala hidangan Nusantara

ABTerasi No. 1

Terasi Bangka dengan udang segar asal Toboali

HockTerasi Udang

Terasi asli dari Asahan, Medan, rasanya fresh dan enak

Ny. SiokTerasi Matang

Aromanya sangat menggoda, cocok jadi pelengkap sambal goreng

Bahtera Wiraniaga InternusaPronas Terasi Udang

Gurihnya udang terbaik di setiap sajian

Citra Boga IndonesiaOmaku Terasi Bubuk

Praktis dan mudah digunakan, sempurna untuk memperkaya rasa masakan Anda

Kepala SapiTerasi Cap Kepala 2 Sapi

Terasi asal Indramayu dengan sedikit rasa manis

Lee Kum KeeSaus Udang

Terasi untuk masakan oriental dan peranakan yang lebih sedap

Lakara SawaTerasi Lombok

Aroma terasi Lombok yang sangat menggugah selera

Cara menyimpan terasi mentah agar tidak jamuran

5 Rekomendasi Terasi terbaik

Baking Soda

Tepung Pancake Instan

Pewarna Makanan

Saus Kimchi Korea

Saus Tartar

Saus Teriyaki

Kunyit Bubuk

Tepung Maizena

Produk Finna

Gula Cair

Peringkat Terasi Terbaik

Terasindo
Ju Ek Terasi Asli No. 1 Cap AAA

AB
Terasi No. 1

Hock
Terasi Udang

Ny. Siok
Terasi Matang

Bahtera Wiraniaga Internusa
Pronas Terasi Udang

Citra Boga Indonesia
Omaku Terasi Bubuk

Kepala Sapi
Terasi Cap Kepala 2 Sapi

Lee Kum Kee
Saus Udang

Lakara Sawa
Terasi Lombok