10 Rekomendasi Vanilla Extract Terbaik [Ditinjau oleh Professional Baker] (Terbaru Tahun 2025)

Langkah pertama yang harus Anda ketahui soal vanilla extract adalah istilah pure vanilla extract. Produk yang termasuk dalam kategori pure vanilla extract dianggap memiliki tingkat kemurnian terbaik.

Istilah ini berawal dari ketentuan yang dibuat FDA (Food and Drug Administration) Amerika Serikat. FDA menyatakan bahwa ekstrak vanilla murni dibuat menggunakan biji vanili asli. Setiap 3,7 liter vanilla extract harus mengandung setidaknya 378,4 gram vanili. Agar tidak salah membeli, perhatikan terlebih dahulu hal ini, ya!

Serupa dengan kopi, setiap biji vanili punya cita rasa yang berbeda. Oleh karena itu, penting untuk mengenal dengan baik biji vanili dalam vanilla extract yang akan Anda beli. Ada vanilla extract berbahan biji vanili dari berbagai wilayah. Namun, ada juga single-origin vanilla yang biji vanilinya dipanen dari satu lokasi saja.

Memang benar, ada produk yang menggunakan vanili Meksiko, Uganda, dan Tahiti. Namun, produk berbahan vanili Indonesia dan Madagaskar justru merupakan produk terpopuler di tanah air. Keduanya memiliki karakteristik berbeda, berikut penjelasannya:

• Indonesia: Cita rasa vanili Indonesia berbeda dengan negara lainnya. Rasanya lebih tajam dengan profil cita rasa seperti kayu. Karena kekuatannya, vanili asal Indonesia dapat memberikan rasa yang stabil sehingga sering dijadikan campuran vanili dari negara lain.

• Madagaskar: Negara yang terletak di bagian tenggara Afrika ini merupakan tempat asal biji vanili yang paling populer. Hal ini dilandasi oleh cita rasanya yang sangat khas. Vanili dari Madagaskar memiliki karakteristik rasa yang manis, creamy, dan lembut.

Seperti yang sudah disebutkan dalam penjelasan mengenai vanilla extract, proses pembuatannya melibatkan alkohol. Oleh karena itu, terkadang muncul pertanyaan terkait halal tidaknya penggunaan vanilla extract. Jika Anda ingin vanilla extract yang sangat minim atau bahkan bebas alkohol, pilihlah produk dengan sertifikasi halal. Anda dapat menemukannya mayoritas pada produk buatan lokal.

Para bakers pemula bisa mencari vanilla extract di supermarket atau toko bahan kue. Rata-rata produk yang tersedia di supermarket atau toko bahan kue, termasuk vanilla extract, sudah disertifikasi halal.

Untuk mendapatkan vanilla extract dengan aroma dan rasa yang berkualitas tinggi, butuh proses yang cukup rumit. Selain itu, proses pembuatannya pun memakan waktu yang panjang. Tidak heran harga vanilla extract tergolong tinggi. Anda justru harus berhati-hati dengan vanilla extract yang harganya murah. Pasalnya, bisa jadi vanilla extract tersebut memiliki kualitas yang kurang baik.

Harga memang salah satu kunci utama untuk melihat kualitas dari vanilla extract. Kualitas vanilla extract juga berperan untuk meningkatkan kualitas kue, terutama aromanya. Vanilla extract buatan lokal sendiri rata-rata memiliki harga lebih terjangkau karena bahan bakunya berasal dari dalam negeri. Jadi, Anda tidak perlu khawatir untuk membeli produk buatan lokal.