10 Rekomendasi Baking Powder Terbaik [Ditinjau oleh Pastry Instructor]
Ada banyak baking powder yang bagus, seperti baking powder double acting maupun aluminium-free. Beberapa di antaranya adalah Koepoe Koepoe, Hercules Double Acting, dan R&W. Sebagai informasi, artikel ini sudah ditinjau oleh pastry instructor kami, Stella Permata. Yuk, simak sampai habis!
Highlight Baking Powder Teratas
Anggana Catur Prima
Produk lokal yang mendunia berkat mutu dan kualitasnya
Hero Makmur Primatama
Baking powder yang sudah dipakai oleh baker profesional
Stella Permata adalah seorang Content Creator, Recipe Developer, dan Pastry Instructor yang memiliki pengalaman lebih dari 7 tahun bekerja di berbagai hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta. Stella juga pernah menjadi dosen pastry di Podomoro University sekitar 2 tahun. Kini, ia turut mengajar di MODENA serta berkolaborasi dengan berbagai brand alat masak ternama untuk membuat konten edukatif dan inspiratif seputar pastry dan baking. Melalui akun Instagramnya, Stella kerap membagian beragam resep kepada 233K followers-nya.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa perbedaan baking powder dan baking soda?
Secara fungsi, baking powder dan baking soda sama-sama digunakan sebagai bahan pengembang (leavened agent). Namun, ada tiga hal yang membedakan keduanya, yakni kandungan, pengaplikasian, dan hasil akhirnya. Mari simak pemaparannya berikut ini.
- Kandungan
Baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dengan zat lain yang bersifat asam. Sementara itu, baking soda terbuat dari 100% natrium bikarbonat.
- Pengaplikasian
Kandungan baking powder bersifat asam, sedangkan baking soda bersifat basa. Untuk pengaplikasiannya, baking powder hanya perlu ditambahkan air, tanpa campuran bahan lain bersifat basa. Sementara itu, baking soda perlu Anda campurkan dengan bahan lain yang bersifat asam, seperti yoghurt, air lemon, atau cuka.
- Hasil akhir
Baking soda hanya berfungsi sebagai pengembang adonan saja. Di sisi lain, selain sebagai pengembang, baking powder juga dapat memberikan kerenyahan pada adonan.
Cara memilih baking powder
Pertama-tama, kami akan memaparkan cara memilih baking powder terbaik. Ada beberapa poin yang harus Anda perhatikan. Mari simak pembahasannya berikut ini.
Ketahui jenis baking powder yang beredar di pasaran
Mungkin tidak banyak orang memperhatikan hal ini, tetapi ada dua jenis baking powder yang beredar di pasaran. Ada baking powder single acting dan baking powder double acting. Apa perbedaan keduanya? Yuk, disimak!
Baking powder single acting, diaktifkan dengan satu tahap saja
Sesuai namanya, baking powder single acting dapat diaktifkan hanya dengan satu tahap saja. Baking powder ini dapat diaktifkan dengan mencampurkan zat cair, seperti air, susu, atau cokelat cair.
Saat Anda mengaduk adonannya, gelembung-gelembung akan langsung dihasilkan. Namun, proses produksi gelembung ini hanya berlangsung sebentar. Jadi, Anda perlu segera memasukan adonan ke dalam oven agar baking powder tetap masih dalam keadaan aktif.
Baking powder double acting, perlu dua tahap untuk mengaktifkannya
Baking powder double acting memerlukan dua tahapan dalam pengaktifannya. Tahap pertama adalah saat pengadukan adonan, sedangkan tahap kedua yakni saat berhadapan dengan suhu panas.
Jadi, saat pengadukan adonan, jenis double acting sudah menghasilkan gelembung. Namun, baking powder ini kemudian seolah membekukan dirinya. Tenang saja, baking powder ini akan aktif kembali saat adonan masuk ke dalam oven.
Pertimbangkan untuk memilih produk bebas aluminium
Beberapa merek baking powder yang ada di pasaran, menggunakan tawas sebagai bahan bakunya. Sebenarnya, tawas masih aman dikonsumsi selama digunakan sesuai batas dan standar yang ditetapkan negara.
Sayangnya, kandungan aluminium di dalam tawas bisa memberikan efek buruk bagi kesehatan, misalnya keracunan. Hal ini terutama jika Anda mengonsumsi tawas berbahan aluminium dalam jangka panjang.
Namun, jika baking powder yang mengandung tawas tersebut bebas aluminium, Anda tak perlu khawatir menggunakannya. Biasanya, baking powder jenis ini akan dilabeli dengan tulisan "aluminium-free" di bagian kemasannya.
Pilih produk dengan sedikit zat aditif
Sebelum memilih baking powder, perhatikan bagian belakang kemasan untuk melihat kandungan zat aditif di dalamnya. Umumnya, baking powder mengandung sodium bicarbonate dan asam sitrat atau kalium fosfat.
Kandungan bahan-bahan tersebut akan memengaruhi hasil akhir makanan, seperti tekstur roti atau kue yang lebih halus. Jika baking powder mengandung zat aditif yang cukup tinggi, tingkat keamanannya pun menjadi lebih rendah. Jadi, Anda harus lebih selektif saat memilih, ya!
Perhatikan bentuk kemasan produk
Kaleng, tahan terhadap kelembapan dan mudah disimpan
Meskipun begitu, beberapa orang menilai bahwa tipe ini cukup sulit dipakai, khususnya bagi mereka yang belum terbiasa. Alasannya adalah jenis kaleng sering kali sulit dibuka terutama di bagian tutupnya.
Saset, praktis untuk Anda yang jarang menggunakan baking powder
Tipe individual packaging (kemasan satuan atau saset) kami rekomendasikan untuk Anda yang jarang menggunakan baking powder. Baking powder tipe ini dikemas dalam ukuran kecil atau sekali pakai, yakni 5 gram hingga 15 gram.
Ukurannya yang kecil membuat baking powder tidak terkontaminasi dengan udara sampai Anda membuka kemasannya. Dengan begitu, Anda bisa mencegah terjadinya kerusakan pada baking powder.
Baking powder saset juga akan memudahkan Anda menakar karena jumlahnya sudah ditentukan sejak awal. Namun, tipe kemasan harganya sedikit lebih mahal dibandingkan tipe kaleng. Kemasan saset juga kurang cocok untuk Anda yang sering memakai baking powder.
Botol plastik, mudah digunakan dan ditakar
Selain mudah ditakar, tipe ini lebih mudah dibuka daripada tipe kaleng. Namun, Anda harus segera menutupnya setelah dipakai karena wadah plastik cukup rentan dengan masalah kelembapan.
Peringkat Baking Powder Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jenis baking powder | Isi | Kemasan | Bahan | |||||
1 | Anggana Catur Prima Koepoe Koepoe Baking Powder | | Produk lokal yang mendunia berkat mutu dan kualitasnya | Tidak diketahui | 45 g, 136 g, 1 kg | Botol plastik, pouch | Natrium Bikarbonat, natrium asam pirofosfat, pati jagung, silikon dioksida | |
2 | Hero Makmur Primatama Hercules Bakels Baking Powder | | Baking powder yang sudah dipakai oleh baker profesional | Double acting | 50 g, 110 g, 250 g, 450 g, 1 kg, 20 kg, 25 kg | Kaleng, plastik | Natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat, dinatrium difosfat | |
3 | Karya Anugerah R&W Baking Powder | | Baking powder multifungsi, bebaskan kreasi Anda! | Tidak diketahui | 10 g, 15 g, 500 g | Botol plastik, sachet | Dinatrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat | |
4 | Surya Karya Pangan (SKP) Everest Baking Powder | | Sempurnakan resep Anda dengan bahan pengembang ini | Double acting | 1 kg, 25 kg | Plastik (repack), karung | Kalsium karbonat, dinatrium difosfat, trikalsium fosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, pengatur keasaman | |
5 | Zeelandia Indonesia Athena Baking Powder (Double Acting) | | Tekstur kue lebih moist berkat baking powder ini | Double acting | 80 g, 500 g | Botol plastik, sachet | Tepung terigu, natrium bikarbonat, dinatrium difosfat | |
6 | Cendrawasih Royal Baking Powder | | Kemasan lebih higienis, cita rasa yang dihasilkan pun lebih khas | Double acting | 110 g, 450 g, 1 kg, 25 kg | Kaleng, plastik (repack) | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosat, kalsium karbonat | |
7 | Kerry Ingredients Indonesia Crescent Double Acting Baking Powder | | Produk impor yang seimbang antara harga dan kualitas | Double acting | 100 g, 250 g, 2,7 kg | Kaleng, plastik (repack) | Natrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat, monokalium fosfat | |
8 | Angel Yeast Angel Baking Powder Double Acting | | Tekstur lembut yang tak terlupakan, selalu menggugah selera | Double acting | 100 g, 1 kg, 10 kg | Plastik (repack), karung | Tidak diketahui | |
9 | Cap Cendrawasih Baking Powder | | Hadir dalam kemasan yang compact sehingga mudah disimpan | Single acting | 15 g, 500 g | Botol plastik, sachet | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat | |
10 | MSH Baking Powder | | Isi lebih banyak, cocok untuk Anda yang sering membuat kue | Single acting | 50 g, 500 g | Sachet | Tidak diketahui | |
Anggana Catur PrimaKoepoe Koepoe Baking Powder
Produk lokal yang mendunia berkat mutu dan kualitasnya
Bagi Anda yang suka membuat kue, pastinya familier dengan merek Koepoe Koepoe, bukan? Merek lokal Koepoe Koepoe sudah lama berkecimpung dalam industri bahan tambahan makanan. Bahkan, banyak produknya sudah dipasarkan ke berbagai negara, termasuk baking powder ini.
Baking powder ini memiliki masa simpan hingga 24 bulan. Meski kedaluwarsanya lama, baking powder tidak akan kempal karena adanya bahan silikon dioksida. Tenang saja, semua bahan yang digunakan sudah food grade sehingga aman dikonsumsi. Produk ini juga bebas pengawet. Jadi, Anda tidak perlu ragu lagi untuk memilihnya.
| Jenis baking powder | Tidak diketahui |
|---|---|
| Isi | 45 g, 136 g, 1 kg |
| Kemasan | Botol plastik, pouch |
| Bahan | Natrium Bikarbonat, natrium asam pirofosfat, pati jagung, silikon dioksida |
Hero Makmur PrimatamaHercules Bakels Baking Powder
Baking powder yang sudah dipakai oleh baker profesional
Baking powder ini merupakan salah satu baking powder favoritnya para baker profesional. Baking powder Hercules memiliki kemampuan double acting sehingga kue dapat naik dan mengembang dengan baik. Teksturnya pun dijamin halus dan tak menimbulkan rasa pahit. Syaratnya, Anda harus memakai timbangan digital agar takaran baking powder tidak meleset.
Tenang saja, dalam kemasan Hercules sudah tercantum takarannya, kok. Acuan minimum pemakaian baking powder Hercules adalah 1% dan maksimum 3% dari berat tepung terigu atau bahan lainnya. Untuk Anda yang suka membuat kue, jangan sampai melewatkan produk ini, ya!
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 50 g, 110 g, 250 g, 450 g, 1 kg, 20 kg, 25 kg |
| Kemasan | Kaleng, plastik |
| Bahan | Natrium hidrogen karbonat, kalsium karbonat, dinatrium difosfat |
Karya Anugerah R&W Baking Powder
Baking powder multifungsi, bebaskan kreasi Anda!
Menariknya, produk ini terkenal multifungsi, lho. Hal ini karena baking powder R&W dapat dipakai untuk makanan yang dipanggang, digoreng, dan dikukus. Jadi, Anda bisa lebih bebas berkreasi membuat beragam hidangan. Asyiknya lagi, baking powder ini harganya cukup ekonomis. So, Anda tidak perlu ragu untuk menstoknya di rumah.
| Jenis baking powder | Tidak diketahui |
|---|---|
| Isi | 10 g, 15 g, 500 g |
| Kemasan | Botol plastik, sachet |
| Bahan | Dinatrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat |
Surya Karya Pangan (SKP)Everest Baking Powder
Sempurnakan resep Anda dengan bahan pengembang ini
Everest Baking Powder adalah kunci rahasia bagi para koki dan baker untuk menciptakan hidangan yang menggoda selera. Formula unggulnya memberi hasil yang mengembang sempurna dan tekstur lembut yang tidak terlupakan pada setiap sajian.
Produk ini pas untuk para profesional kuliner atau penggemar masakan rumahan yang mengutamakan kualitas tinggi. Dengan Everest Baking Powder, setiap kue dan roti akan memiliki rasa dan tampilan yang mengagumkan.
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 1 kg, 25 kg |
| Kemasan | Plastik (repack), karung |
| Bahan | Kalsium karbonat, dinatrium difosfat, trikalsium fosfat, natrium bikarbonat, pati jagung, pengatur keasaman |
Zeelandia IndonesiaAthena Baking Powder (Double Acting)
Tekstur kue lebih moist berkat baking powder ini
Ketika membayangkan kue, kami yakin Anda memikirkan kue dengan tekstur yang moist. Nah, untuk membuat kue dengan tekstur moist, Anda membutuhkan bantuan baking powder. Oleh karena itu, pilihlah baking powder Athena ini untuk Anda. Baking powder ini merupakan tipe double acting sehingga akan mengalami proses pengembangan ganda.
So, tidak heran bila kue yang dibuat bisa mengembang maksimal dan teksturnya pun lebih lembut. Tidak hanya itu, baking powder ini juga diklaim memiliki tingkat kegagalan pengembangan lebih rendah di antara produk lainnya. Bagaimana, tertarik untuk menggunakan baking powder ini?
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 80 g, 500 g |
| Kemasan | Botol plastik, sachet |
| Bahan | Tepung terigu, natrium bikarbonat, dinatrium difosfat |
CendrawasihRoyal Baking Powder
Kemasan lebih higienis, cita rasa yang dihasilkan pun lebih khas
Baking powder ini diklaim bebas gluten dan hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana, seperti pati jagung, susu, dan natrium bikarbonat. Berkat bahan-bahan tersebut, hasil akhir kue atau roti menjadi lebih cantik dan bervolume.
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 110 g, 450 g, 1 kg, 25 kg |
| Kemasan | Kaleng, plastik (repack) |
| Bahan | Natrium bikarbonat, natrium asam pirofosat, kalsium karbonat |
Kerry Ingredients IndonesiaCrescent Double Acting Baking Powder
Produk impor yang seimbang antara harga dan kualitas
Meskipun begitu, Crescent dijual dengan harga terjangkau. Harga menjadi faktor yang sangat penting jika Anda sering memakai baking powder, khususnya untuk Anda yang memiliki bisnis makanan. Dengan begitu, Anda dapat menyeimbangkan antara kualitas dan harga.
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 100 g, 250 g, 2,7 kg |
| Kemasan | Kaleng, plastik (repack) |
| Bahan | Natrium difosfat, pati jagung, natrium hidrogen karbonat, monokalium fosfat |
Angel YeastAngel Baking Powder Double Acting
Tekstur lembut yang tak terlupakan, selalu menggugah selera
Angel Baking Powder Double Acting adalah sahabat terpercaya para baker di dapur. Formula inovatifnya memberikan hasil mengembang yang baik, menciptakan tekstur kue yang lembut dan menggoda. Produk ini cocok untuk baker dari segala tingkat keahlian, dari yang baru belajar hingga ahli kuliner berpengalaman.
Dengan kemampuan pengembangan ganda, produk ini cocok untuk berbagai resep, dari kue lembut hingga roti empuk. Dapatkan kualitas terbaik untuk kue Anda dengan Angel Baking Powder Double Acting dan hadirkan kelezatan istimewa di setiap sajian.
| Jenis baking powder | Double acting |
|---|---|
| Isi | 100 g, 1 kg, 10 kg |
| Kemasan | Plastik (repack), karung |
| Bahan | Tidak diketahui |
Cap CendrawasihBaking Powder
Hadir dalam kemasan yang compact sehingga mudah disimpan
Sedang mencari baking powder dengan kemasan yang praktis untuk disimpan? Nah, kami merekomendasikan baking powder dari Cap Cendrawasih ini. Mengenai mutu, jelas sudah terjamin! Terlebih lagi, Cap Cendrawasih merupakan salah satu merek dagang penyedia tambahan pangan yang cukup dikenal di Indonesia.
Bahkan, Cap Cendrawasih sudah berdiri sejak 1995 dan terus eksis sampai sekarang. Dengan pengalamannya yang sudah lebih dari 25 tahun, Anda tidak perlu ragu lagi menggunakan Baking Powder Cap Cendrawasih. Siap membuat kue yang enak? Jangan lupa membeli produk ini, ya!
| Jenis baking powder | Single acting |
|---|---|
| Isi | 15 g, 500 g |
| Kemasan | Botol plastik, sachet |
| Bahan | Natrium bikarbonat, dinatrium difosfat, kalsium karbonat |
Isi lebih banyak, cocok untuk Anda yang sering membuat kue
Bagi Anda yang memiliki toko roti, pastinya Anda sering menggunakan baking powder sebagai bahan pengembang. Untuk lebih menghemat bujet, Anda tentu perlu membeli baking powder yang dijual dalam kemasan besar.
Nah, kami telah menyiapkan rekomendasi baking powder lokal dengan isi yang banyak, yakni MSH. Selain isinya banyak, produk ini juga hadir dalam kemasan pouch yang praktis saat digunakan dan disimpan. Jadi, Anda tidak perlu memindahkan isinya ke wadah lain setelah dibuka.
| Jenis baking powder | Single acting |
|---|---|
| Isi | 50 g, 500 g |
| Kemasan | Sachet |
| Bahan | Tidak diketahui |
Pertanyaan umum seputar baking powder
Selain mengulas cara memilih dan rekomendasi produknya, kami sudah mengumpulkan pertanyaan populer seputar baking powder. Jika Anda masih penasaran tentang baking powder, simak jawabannya di bawah ini.
Baking powder bisa diganti dengan apa?
Ada banyak bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti baking powder. Berikut ini beberapa di antaranya:
- Putih telur kocok
- Tepung self rising (tepung yang sudah mengandung baking powder dan garam)
- Club soda (air yang telah dikarbonasi menggunakan gas karbon dioksida)
- Campuran baking soda dengan beberapa bahan, seperti air lemon, cuka, cream of tartar, molase, yoghurt plain, atau buttermilk
Namun, baking powder tidak selalu bisa diganti. Ada resep-resep tertentu yang fungsi baking powder-nya tidak bisa digantikan dengan yang lain.
Bolehkah baking powder disimpan di kulkas?
Baking powder sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena dapat terjadi kondensasi atau pengembunan akibat suhu dingin. Hal tersebut dapat merusak kualitas baking powder.
Cara mengecek kelayakan baking powder
Baking powder memiliki daya tahan dalam batas waktu tertentu. Bila kemasan sudah dibuka, daya tahan baking powder sekitar 6–9 bulan. Namun, ada cara yang lebih pasti untuk memastikan baking powder masih layak digunakan atau tidak.
Anda bisa menuangkan satu sendok teh baking powder ke dalam air hangat. Bila terdapat buih, baking powder tersebut masih dapat digunakan. Sebaliknya, bila tidak ada buih, sebaiknya ganti baking powder Anda.
Baca juga rekomendasi produk lainnya untuk membuat kue di sini
Selain baking powder, Anda perlu mengetahui beberapa produk lainnya yang bisa digunakan untuk membuat kue atau roti. Untuk itu, kami telah mengulas produknya di artikel berikut ini.
Kesimpulan
Baking powder adalah bahan tambahan yang dapat Anda pakai untuk membuat berbagai jenis makanan. Baking powder dapat membuat tekstur kue lebih halus dan mengembang. Untuk mendapatkan baking powder terbaik, Anda harus memperhatikan jenis, kandungan bahan, hingga bentuk kemasannya.
Selain mengacu pada cara memilih tersebut, Anda juga bisa melihat sepuluh produk rekomendasi dari kami. Produk-produk pilihan tersebut kami sajikan untuk memudahkan Anda dalam memilih baking powder yang tepat. Selamat berbelanja!
5 Rekomendasi Baking Powder terbaik
No. 1: Anggana Catur Prima｜Koepoe Koepoe Baking Powder
No. 2: Hero Makmur Primatama｜Hercules Bakels Baking Powder
No. 3: Karya Anugerah ｜R&W Baking Powder
No. 4: Surya Karya Pangan (SKP)｜Everest Baking Powder
No. 5: Zeelandia Indonesia｜Athena Baking Powder (Double Acting)
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.