Coklat compound adalah cokelat masak yang sering digunakan untuk membuat brownies, praline, ganache, campuran kue, dan lainnya. Dibandingkan coklat couverture, coklat compound memiliki harga yang lebih terjangkau. Coklat blok ini hadir dalam kemasan beragam, mulai dari 250 gram hingga 1 kilogram. Jenisnya pun macam-macam. Ada dark chocolate, white chocolate, dan milk chocolate.
Jika Anda sedang mencari rekomendasi chocolate compound yang bagus, simak review-nya di bawah ini! Kami akan menghadirkan tips memilih coklat compound beserta review produk dari merek populer, seperti Diamond, Colatta, Tulip, dan Elmer. Rekomendasi produk ini telah kami urutkan berdasarkan produk terlaris di marketplace dan cara memilih dari mybest. Langsung saja, cek ulasannya!
Highlight Coklat Compound Teratas
Gandum Mas Kencana
Dark compound chocolate yang cocok untuk brownies hingga serutan cokelat pada black forest
Diamond Food Indonesia
Tersedia ukuran besar, cocok untuk pelaku usaha kuliner
Freyabadi Indotama
Lezat dan serbaguna, pilihan andalan profesional hingga home baker
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Daftar isi
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Cokelat compound merupakan jenis cokelat masak yang umum dipakai dalam olahan kue, roti, dan hidangan berbasis cokelat lainnya. Cokelat ini bisa dimanfaatkan dengan cara dilelehkan, kemudian dicampur ke dalam adonan, seperti brownies, cookies, dan cake cokelat. Anda pun dapat mengolahnya menjadi ganache, selai cokelat, maupun dibuat menjadi praline atau cokelat Valentine bikinan sendiri.
Meski sama-sama cokelat masak, cokelat compound dan cokelat couverture memiliki sejumlah perbedaan. Apa bedanya cokelat compound dan cokelat couverture?
Cokelat compound terbuat dari cokelat bubuk dan lemak nabati. Sementara itu, cokelat couverture terbuat dari lemak kakao dan kakao massa. Karena mengandung lemak nabati, cokelat compound memiliki tekstur yang lebih waxy.
Cokelat compound memiliki ketahanan yang baik pada suhu ruang (tidak cepat meleleh). Sementara itu, cokelat couverture cenderung lebih mudah leleh.
Harga cokelat compound umumnya lebih terjangkau dibandingkan cokelat couverture. Harga cokelat couverture lebih premium karena mengandung kadar kakao yang tinggi, seperti lemak kakao dan kakao massa.
Setelah mengetahui apa itu cokelat compound, kini saatnya memasuki tips memilih cokelat compound terbaik. Beberapa poin yang perlu Anda perhatikan meliputi jenis cokelatnya, bentuk cokelatnya, serta ukuran kemasannya.
Dibandingkan dark chocolate, milk chocolate memiliki rasa yang lebih lembut. Berkat adanya tambahan susu, cokelat milk ini memiliki rasa yang lebih creamy atau milky.
Secara umum, cokelat compound memiliki dua bentuk, yakni batangan (chocolate bar) dan kancing (chocolate button). Bentuk mana yang sebaiknya dipilih?
Cokelat dalam bentuk batangan lebih mudah Anda temui di pasaran. Untuk mencampurkan cokelat compound ke dalam adonan, Anda perlu melelehkannya terlebih dahulu. Untuk itu, cokelat compound berbentuk batangan perlu dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dan cepat dilelehkan.
Cokelat masak ini memiliki bentuk kepingan bulat yang imut menyerupai kancing atau koin. Tidak seperti cokelat bar, Anda bisa langsung melelehkan cokelat kancing tanpa perlu mengirisnya terlebih dahulu. Cokelat kancing atau cokelat compound butir adalah solusi praktis untuk Anda yang ingin mencairkan cokelat tanpa repot.
Layaknya produk cokelat pada umumnya, compound chocolate juga memiliki ukuran yang beragam. Agar penggunaanya tepat guna dan tidak mubazir, Anda dapat memilih ukuran produk yang sesuai dengan kebutuhan. Umumnya, kemasan cokelat compound yang beredar di pasaran memiliki ukuran 250 gram, 500 gram, hingga 1 kilogram.
Jika Anda baru mau mencoba produk coklat compound, sebaiknya pilihlah ukuran kecil, misalnya 250 gram. Dengan ukuran tersebut, cokelat ini ideal untuk sekali baking. Kalaupun ada sisa produk, sisanya tidak seberapa. Jika ternyata Anda kurang cocok dengan rasanya, setidaknya Anda tidak mengeluarkan terlalu banyak uang.
Cokelat compound yang dikemas dalam packaging 400–500 g cocok untuk Anda yang doyan baking. Ukuran tersebut tidak terlalu kecil dan juga tidak terlalu besar.
Bagi pelaku usaha kuliner, seperti bakery atau cakery house, cokelat masak dalam ukuran besar tentu akan lebih ekonomis. Produk kemasan besar ini sangat cocok untuk mengolah kue atau kudapan berbasis cokelat dalam skala besar.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | |
---|---|---|---|---|---|
Isi | |||||
1 | Gandum Mas Kencana Colatta Pastry Dark Compound Chocolate | ![]() | Dark compound chocolate yang cocok untuk brownies hingga serutan cokelat pada black forest | 1 kg | |
2 | Diamond Food Indonesia Diamond Dark Chocolate Compound | ![]() | Tersedia ukuran besar, cocok untuk pelaku usaha kuliner | 5 kg | |
3 | Freyabadi Indotama Tulip Milk Compound Chocolate | ![]() | Lezat dan serbaguna, pilihan andalan profesional hingga home baker | 1 kg | |
4 | Mercolade Indonesia Mercolade Rainbow Compound | ![]() | Coklat batang warna-warni dengan berbagai rasa | 1 kg | |
5 | Cipta Aneka Pangan Prima Chocc 168 Compound Baking Chocolate | ![]() | Coklat baking manis yang menghadirkan cita rasa istimewa bagi kreasi Anda | 1 kg | |
6 | Federal Food Internusa Elmer Vista White Chocolate Compound | ![]() | Penuhi segala kebutuhan baking dengan white chocolate ekonomis ini | 250 gram | |
7 | Ares Kusuma Raya Chefmate Buttons Dark Chocolate Compound | ![]() | Mudah dilelehkan, sempurna untuk kreasi hidangan manis Anda | 900 gram | |
8 | Wahana Interfood Nusantara SCHOKO Dark Compound Chocolate Coin | ![]() | Rasa coklat premium, aromanya menggoda di setiap olahan | 1 kg | |
9 | Barry Callebaut Van Houten Milk Compound Coins | ![]() | Lembut, lumer, dan memanjakan lidah dengan sentuhan milky taste | 1 kg | |
10 | Fajar Mataram Sedayu L'Agie Baking Chocolate Flamboyant White | ![]() | Rasa manis klasik yang melezatkan kudapan Anda | 250 gram |
Compound chocolate dengan manis yang seimbang, cocok untuk berbagai hidangan penutup dan camilan
Pas untuk beragam kreasi, dari campuran kue brownies hingga serutan cokelat untuk black forest
Cokelat batang 1 kg, ideal untuk membuat kue atau masakan dalam porsi besar
Tersertifikasi BPOM, terjamin aman dan layak dikonsumsi untuk berbagai sajian
Isi | 1 kg |
---|
Ideal untuk kue, praline cokelat, serta berbagai dekorasi cokelat lainnya
Cokelatnya mudah meleleh dengan warna cokelat yang lebih gelap
Ukurannya 5 kg, cocok dijadikan andalan untuk pelaku usaha kuliner
Isi | 5 kg |
---|
Cokelat compound favorit profesional dan home baker karena lezat serta serbaguna untuk roti, pastry, dan chocolate ganache
Cita rasa manis susu yang seimbang, mudah dinikmati oleh Anda yang menyukai produk olahan cokelat susu
Terbuat dari bahan premium dan dirancang agar mudah digunakan di berbagai kebutuhan dapur
Memiliki titik leleh tinggi, kualitas cokelat tetap optimal meski di suhu panas atau tanpa AC
Isi | 1 kg |
---|
Tersedia dalam belasan pilihan rasa yang menarik, seperti green tea, pisang, strawberry, avocado, hingga cappuccino dan tiramisu
Rasanya yang beraneka ragam serta warnanya yang colorful cocok untuk kebutuhan dekorasi aneka macam dessert
Cokelat compound warna-warni ini juga pas dijadikan topping piscok lumer agar makin menggugah selera
Terjamin halal dan bersertifikat BPOM, dibuat dengan standar kualitas terbaik
Isi | 1 kg |
---|
Cocok digunakan untuk berbagai hidangan manis, termasuk topping es kulkul lezat
Dikemas dengan berat bersih 1 kg, ideal untuk berbagai kebutuhan dapur dalam jumlah banyak
Memiliki masa penyimpanan hingga 12 bulan, kualitasnya tetap terjaga selama disimpan dengan baik
Telah tersertifikasi halal, menjamin keamanan dan kehalalan produk untuk semua konsumen
Isi | 1 kg |
---|
Serbaguna, bisa dilelehkan untuk resep ganache, praline, dan berbagai kreasi baking, maupun dijadikan cokelat serut untuk dekorasi kue
Cokelatnya lebih tahan terhadap suhu panas, tidak mudah meleleh meskipun disimpan di suhu ruang
Harganya ekonomis sehingga ideal untuk produksi skala besar maupun rumahan
Jenis cokelat putih, bisa dicampurkan dengan aneka perasa lainnya, seperti bubuk green tea, mint, maupun taro
Isi | 250 gram |
---|
Bentuknya coin/button, praktis digunakan dan mudah dilelehkan menggunakan metode double boiler
Dark chocolate dengan rasa bittersweet yang seimbang
Memberi tampilan kue cantik serta rasa lezat yang memanjakan lidah
Cocok untuk kreasi dessert, seperti chocolate chip cookies dan pudding lumut gula palem lapis cokelat
Packaging ber-zip lock, mudah dibuka tutup untuk menjaga kualitas produk
Isi | 900 gram |
---|
Mengandung 18,9% cocoa, menghasilkan rasa cokelat yang kaya, aromanya sedap, dan cocok untuk berbagai olahan
Memiliki cita rasa semi sweet chocolate dengan warna blackish brown yang menggugah selera
Cocok diaplikasikan sebagai garnish, dipping sauce, praline, maupun bahan dasar chocolate bar
Ideal untuk kue brownies, cookies, cake, truffles, dan cupcake
Kombinasi cocoa powder dan lemak nabatinya membuat cokelat ini mudah dilelehkan tanpa proses tempering
Isi | 1 kg |
---|
Warisan Eropa berkualitas profesional dengan rasa dan warna cokelat yang memikat untuk kreasi roti, kue, dan kembang gula
Terbuat dari bahan premium untuk cita rasa roti, kue, dan kembang gula yang lebih lezat
Memiliki rasa milk chocolate yang kaya dengan aroma karamel yang lezat
Teksturnya lembut, lumer di mulut, dan diperkaya sentuhan susu yang creamy
Isi | 1 kg |
---|
Cokelat blok putih manis klasik dari produsen cokelat asal Bandung yang telah berdiri sejak 1983
Cocok digunakan untuk membuat vla, praline, minuman, atau isian roti maupun kue
Untuk mengolahnya, cukup potong kecil, tim pada suhu 40-45 °C, dinginkan, lalu tuang ke adonan
Kemasannya tidak terlalu besar, tidak khawatir mubazir untuk kebutuhan baking skala kecil
Isi | 250 gram |
---|
Selain cokelat compound, kami memiliki ulasan terpisah mengenai jenis cokelat lainnya. Berikut ini, kami menyajikan tips memilih cokelat batangan, cokelat couverture, hingga cokelat bubuk yang bagus untuk membuat kue. Jika penasaran, langsung saja klik tautannya di bawah ini.
No. 1: Gandum Mas Kencana|Colatta Pastry Dark Compound Chocolate
No. 2: Diamond Food Indonesia|Diamond Dark Chocolate Compound
No. 3: Freyabadi Indotama|Tulip Milk Compound Chocolate
No. 4: Mercolade Indonesia|Mercolade Rainbow Compound
No. 5: Cipta Aneka Pangan Prima|Chocc 168 Compound Baking Chocolate
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling