10 Rekomendasi Whipped Cream Terbaik [Ditinjau oleh Professional Baker]
Para pencinta dessert pasti sudah tidak asing dengan krim kocok atau whipped cream. Whipped cream terbaik memiliki rasa dan tekstur yang lembut serta creamy. Selain sebagai dekorasi kue, whipped cream sering dipakai untuk menghias milkshake atau frappuccino. Di antara banyaknya merek whipped cream, manakah yang sebaiknya dipilih?
Untuk membantu Anda, kami telah menyusun tips memilih whipping cream bersama professional baker kami, Tata Violeta. Terdapat pula rekomendasi merek whipped cream yang bagus, seperti Haan, Kis, hingga Greenfields. Rekomendasi ini dipilih dan diurutkan berdasarkan hasil riset kelarisan produk di marketplace. Baca artikelnya, yuk!
Highlight Whipped Cream Teratas
Gandum Mas Kencana
Krim kocok dalam bentuk bubuk, lebih mudah disimpan tanpa perlu masuk kulkas
Shanghai Hi-Road Food Technology
Tidak mudah mencair atau runtuh, cocok dijadikan topping kue
Diamond Food Indonesia
Mudah dikocok untuk dekorasi maupun masakan sehari-hari
Tata adalah seorang home baker sekaligus founder dari tatabakes, sebuah online cakery yang berdiri sejak tahun 2018. Ia menyelesaikan pendidikan di jurusan Culinary Arts selama dua tahun di Kuala Lumpur, Malaysia pada 2018. Tata memanfaatkan pengalaman kulinernya untuk mengembangkan bisnis kue rumahan dan aktif berinteraksi dengan pelanggan melalui Instagram @tatabakes. Selain itu, ia juga pernah menjadi pengajar di salah satu kampus di kota tempat tinggalnya.
Grace adalah content administrator di mybest yang berpengalaman meriset dan berkolaborasi dengan pakar kesehatan, elektronik, perawatan tubuh, makanan, dan fashion. Sejak masa studinya, ia mengembangkan passion menulis yang telah diwujudkan sebagai content creator di Lemon8 dan content writer mybest. Kini, Grace berkomitmen untuk menyajikan rekomendasi produk yang akurat demi menjamin setiap artikel yang dipandunya membantu pembaca mybest membuat keputusan belanja yang tepat.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa itu whipped cream?
Whipped cream atau krim kocok adalah jenis krim kental yang harus dikocok terlebih dahulu sebelum digunakan. Krim ini populer dijadikan topping minuman, dessert, ataupun krim pelapis kue tar. Jika pergi ke supermarket, Anda akan menemukan whipped cream di rak dairy product. Produk krim kocok biasanya berjejeran di rak pendingin bersama heavy cream.
Whipped cream dan heavy cream sekilas tampak sama, kandungan lemak susunya pun sama-sama tinggi. Namun, whipped cream memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan heavy cream. Jika dilihat dari kandungan lemak susunya, whipped cream punya fat lebih rendah, yaitu sekitar 30–35%. Sementara itu, fat pada heavy cream biasanya di atas 38%.
Dengan tekstur yang lembut dan ringan, whipped cream cocok untuk topping minuman dan dessert. Sementara heavy cream banyak dipakai untuk masakan dengan kekentalan tertentu, seperti sup krim, saus carbonara, dan rose pasta.
Cara memilih Whipped Cream
Whipped cream ada banyak macamnya. Saat memilih whipped cream, Anda perlu mencermati bahan utamanya, kegunaannya, dan bentuk produknya. Agar Anda menemukan whipped cream yang sesuai dengan kebutuhan, simak tips dari kami berikut ini.
Pilih berdasarkan bahan dasarnya
Whipped cream umumya memang terbuat dari lemak susu sapi. Namun, whipped cream yang terbuat dari bahan non-dairy yang aman untuk vegan juga ada, lho.
Dairy whipped cream, rasanya lebih creamy dan milky
Dairy whipped cream adalah jenis krim kocok yang paling umum beredar di pasaran. Karena terbuat dari susu sapi, dairy whipped cream memiliki aroma dan rasa yang lebih milky dan creamy.
Jika Anda penggemar krim dengan rasa yang rich, Anda akan menyukai dairy whipped cream. Krim jenis ini akan sangat lezat dijadikan bahan untuk membuat dessert bercita rasa creamy, seperti panna cotta, mousse, dan ganache.
Non-dairy whipped cream, aman untuk vegan dan pemilik alergi laktosa
Whipped cream memang biasanya terbuat dari susu sapi sehingga tidak ramah bagi Anda yang vegan dan lactose intolerant. Karena itu, penting sekali untuk memeriksa bahan dasar whipped cream pilihan Anda agar tidak memicu alergi.
Beruntungnya, sekarang ada berbagai produk whipped cream yang tidak terbuat dari susu. Whipped cream non-dairy biasanya terbuat dari minyak kelapa sawit atau lemak nabati lainnya. Dengan demikian, produk non-dairy ini dapat menjadi solusi bagi Anda yang memiliki alergi laktosa atau menghindari dairy product. Keuntungan lainnya, krim kocok yang dairy-free biasanya memiliki harga yang lebih terjangkau.
Tentukan bentuk produk berdasarkan kegunaannya
Whipped cream dijual dalam berbagai pilihan bentuk, mulai dari bubuk, cair, hingga aerosol. Setiap bentuknya memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Di bawah ini, kami akan memberi penjelasan mengenai berbagai bentuk whipped cream.
Whipped cream bubuk, lebih tahan lama di suhu ruang
Seperti namanya, produk ini dijual dalam bentuk bubuk. Tergantung mereknya, biasanya whipped cream powder punya rasa yang lebih manis daripada krim kocok liquid. Untuk membuat whipped cream dengan bentuk yang satu ini cukup tricky, Anda perlu mencampurkannya dengan air dingin. Takarannya pun harus sesuai agar konsistensinya pas.
Keuntungannya, setelah selesai dikocok, whipped cream dalam bentuk bubuk tidak cepat meleleh jika didiamkan dalam suhu ruang. Dengan begitu, whipped cream ini akan cocok digunakan sebagai dekorasi kue ulang tahun, cupcake, dan sebagainya.
Berbeda dengan whipped cream cair, whipped cream bubuk dapat disimpan kembali setelah digunakan. Sisa bubuk yang belum terpakai hanya perlu Anda simpan di wadah yang kedap udara.
Namun, beberapa merek whipped cream bubuk, terutama yang beredar di Indonesia, tingkat kemanisannya tidak bisa diatur. Pasalnya, whipped cream ini sudah dicampur dengan gula. Meskipun begitu, harga whipped cream bubuk relatif lebih ekonomis daripada whipped cream cair.
Whipped cream cair, mudah dikocok untuk konsistensi yang diinginkan
Dibandingkan bentuk bubuk, whipped cream cair lebih praktis untuk digunakan. Anda dapat mengeluarkan whipped cream dari kulkas dan mengocoknya dengan memakai balloon whisk (manual) atau mixer. Tingkat kocokan whipped cream terbagi dua, yaitu soft peak dan stiff peak.
Hati hati dalam mengocok whipped cream karena jika terlalu lama bisa overwhipped. Overwhipped menyebabkan cream jadi bertekstur dan berlendir. Jadi, pastikan Anda mengocok whipped cream sampai teksturnya pas.
Tergantung mereknya, umumnya whipped cream cair memiliki rasa tawar atau gurih. Anda perlu menambahkan gula agar rasanya lebih manis untuk topping dan isian dessert ataupun dekorasi kue tar.
Sayangnya, whipped cream dalam bentuk cair ini lebih cepat meleleh dalam suhu ruang. Bila Anda akan menggunakannya sebagai dekorasi kue, sebaiknya simpan kue tersebut di kulkas agar suhunya terjaga. Akan tetapi, whipped cream cair non-dairy lebih kukuh daripada yang dairy karena berasal dari lemak nabati.
Bentuk aerosol, lebih praktis sebagai topping makanan dan minuman
Whipped cream aerosol amat sangat mudah digunakan. Anda dapat langsung menyemprotkannya di atas makanan atau minuman yang akan disajikan. Makanan dan minuman yang diberi topping whipped cream jenis ini akan otomatis menggugah selera untuk disantap. Sayangnya, Anda tidak dapat berkreasi dengan menambahkan rasa atau warna pada whipped cream dalam kemasan kaleng ini.
Sesuaikan ukuran berdasarkan kebutuhan Anda
Jika Anda memilih whipped cream cair, perhatikan juga mengenai ukurannya. Pilihlah ukuran yang sesuai dengan kebutuhan Anda karena produk tersebut tidak akan bertahan lama setelah dibuka.
Apabila Anda ingin membuat dekorasi dalam jumlah banyak, Anda dapat menggunakan whipped cream cair berukuran 500–1.000 ml. Namun, jika hanya untuk memasak dalam jumlah kecil, ukuran satu kali masak 200 ml sudah cukup.
Nah, bagaimana jika ada sisa whipped cream setelah Anda baking atau memasak? Jangan dibuang! Anda bisa menyimpan krim kocok di dalam kulkas dan memakainya kembali di kemudian hari. Caranya, taruh whipped cream dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat.
Whipped cream dapat bertahan 2 mingguan di kulkas (bagian chiller). Sementara jika disimpan di freezer, whipped cream bisa bertahan hingga 4 minggu.
Pertimbangkan whipped cream rendah kalori
Whipped cream sering disebut-sebut sebagai alternatif yang lebih sehat daripada buttercream. Jika dilihat dari jumlah kalorinya, whipped cream memang memiliki kalori yang lebih rendah daripada buttercream.
Namun, untuk Anda yang sedang diet, kalori dalam produk whipped cream tetap perlu Anda cermati. Pasalnya, 100 g whipped cream memiliki kalori sebesar 257 kalori dan kandungan lemak setara 22 g.
Alternatifnya, Anda dapat memilih whipped cream rendah kalori atau rendah lemak. Non-dairy whipping cream juga bisa dipertimbangkan karena tidak mengandung kolesterol, trans fat, atau lemak jenuh. Meski begitu, tetap bijak saat menyantapnya, ya.
Peringkat Whipped Cream Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Bentuk | Jenis | |||||
1 | Gandum Mas Kencana Haan Wippy Cream | | Krim kocok dalam bentuk bubuk, lebih mudah disimpan tanpa perlu masuk kulkas | 200 gram | Bubuk | Dairy | |
2 | Fonterra Anchor Whipping Cream | | Whipping cream andalan baker untuk berbagai jenis bake goods premium | 1 liter | Cair | Dairy | |
3 | Shanghai Hi-Road Food Technology MerryLady ShineRoad Non-Dairy Topping | | Tidak mudah mencair atau runtuh, cocok dijadikan topping kue | 1 liter | Cair | Non-dairy | |
4 | Diamond Food Indonesia Brookfarm Whipping Cream | | Mudah dikocok untuk dekorasi maupun masakan sehari-hari | 1 liter | Cair | Dairy | |
5 | Ares Kusuma Raya Kis Whipping Cream | | Dilengkapi penutup zip lock, sisa produk tetap terjaga kualitasnya saat disimpan | 300 gram | Bubuk | Dairy | |
6 | Greenfields Indonesia Greenfields Whipping Cream | | Rasa whipping cream cair yang light, pasangan terbaik buah asam | 1 liter | Cair | Dairy | |
7 | Rich Products Corporation Rich's Gold Label | | Non-dairy whipped cream dengan hint aroma vanila, cocok untuk aneka dessert | 907 gram | Cair | Non-dairy | |
8 | Pondan Pangan Makmur Indonesia Pondan Whip Cream | | Alternatif untuk harga ekonomis dengan whipping cream bubuk dari merek lokal | 100 gram | Bubuk | Dairy | |
9 | Sun-in Ever-Whip Whipping Cream Non Dairy | | Krim nabati dari Korea untuk whipping non-dairy | 1.030 gram | Cair | Non-dairy | |
10 | Tatua Co-operative Dairy Company Tatua Dairy Whip Cream | | Whipping cream 20% lebih rendah lemak, rasa tetap enak! | 250 g, 400 g | Aerosol | Dairy | |
Gandum Mas KencanaHaan Wippy Cream
Krim kocok dalam bentuk bubuk, lebih mudah disimpan tanpa perlu masuk kulkas
- Whipped cream bubuk, harus dikocok menggunakan air es dan mixer untuk hasil optimal
- Hanya membutuhkan waktu 3-4 menit untuk membuat frosting cream yang kaku dan mengembang
- Memberikan hasil kocokan yang kental, ringan, dan lebih tahan lama di suhu ruang
- Mudah disimpan tanpa perlu masuk kulkas
| Isi | 200 gram |
|---|---|
| Bentuk | Bubuk |
| Jenis | Dairy |
FonterraAnchor Whipping Cream
Whipping cream andalan baker untuk berbagai jenis bake goods premium
- Whipping cream andalan para chef dan baker karena memiliki rasa creamy yang lezat
- Terbuat dari susu sapi berkualitas dari New Zealand untuk cita rasa premium dan mouthfeel texture yang memuaskan
- Cocok untuk dekorasi kue yang memerlukan konsistensi dan ketahanan optimal tanpa mengorbankan rasa
- Tidak mengandung perisa dan pewarna tambahan
| Isi | 1 liter |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Dairy |
Shanghai Hi-Road Food TechnologyMerryLady ShineRoad Non-Dairy Topping
Tidak mudah mencair atau runtuh, cocok dijadikan topping kue
- Tidak mengandung susu sapi, cocok untuk vegan atau Anda yang memiliki intoleransi laktosa
Produk topping nabati yang memiliki volume kocokan tinggi dan hasil kocokan stabil
- Cocok untuk dekorasi atau topping pada kue maupun minuman seperti milkshake
| Isi | 1 liter |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Non-dairy |
Diamond Food IndonesiaBrookfarm Whipping Cream
Mudah dikocok untuk dekorasi maupun masakan sehari-hari
- Krim kocok premium dari campuran lemak susu dan nabati untuk rasa yang seimbang
- Diproses dengan teknologi UHT dengan kemasan aseptik sehingga lebih tahan lama
- Kandungan lemak sekitar 30–35%, cocok untuk menghasilkan volume whip yang stabil
- Tahan lama dan mudah dicokok untuk dipalikasikan pada masakan harian atau dekorasi kue
| Isi | 1 liter |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Dairy |
Ares Kusuma RayaKis Whipping Cream
Dilengkapi penutup zip lock, sisa produk tetap terjaga kualitasnya saat disimpan
Tersedia dalam bentuk bubuk untuk menghasilkan volume kocokan tinggi dalam waktu cepat
Cocok untuk dekorasi kue, mousse, dan dessert lainnya
Diformulasikan untuk mempertahankan bentuk lebih lama setelah dikocok
Memiliki kemasan standing pouch yang dilengkapi zip lock, sisa produk lebih terjaga kualitasnya saat disimpan
| Isi | 300 gram |
|---|---|
| Bentuk | Bubuk |
| Jenis | Dairy |
Greenfields IndonesiaGreenfields Whipping Cream
Rasa whipping cream cair yang light, pasangan terbaik buah asam
- Bisa dimanfaatkan untuk membuat icing atau frosting cream yang cita rasanya creamy dan tidak terlalu manis
- Memiliki tekstur light dan tidak enek sehingga pas disajikan bersama buah-buahan, termasuk buah asam
- Cocok untuk membuat kocokan bervolume besar pada hidangan manis maupun aplikasi memasak
- Dibuat dari susu segar tanpa tambahan bahan pengawet
| Isi | 1 liter |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Dairy |
Rich Products CorporationRich's Gold Label
Non-dairy whipped cream dengan hint aroma vanila, cocok untuk aneka dessert
- Non-dairy whipped cream, cocok dikonsumsi oleh vegan
- Memiliki hint aroma vanila yang manis, cocok dijadikan cantily cream pada aneka dessert
- Memiliki stabilitas yang baik, cocok untuk dekorasi kue yang akan dipajang dalam waktu lama
| Isi | 907 gram |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Non-dairy |
Pondan Pangan Makmur IndonesiaPondan Whip Cream
Alternatif untuk harga ekonomis dengan whipping cream bubuk dari merek lokal
Produk lokal dalam bentuk bubuk praktis, hanya perlu air es untuk dikocok
- Harganya lebih ekonomis dibandingkan krim kocok cair
- Kemasan 100 gram yang pas untuk penggunaan rumahan atau Anda yang baru pertama mencoba
| Isi | 100 gram |
|---|---|
| Bentuk | Bubuk |
| Jenis | Dairy |
Sun-inEver-Whip Whipping Cream Non Dairy
Krim nabati dari Korea untuk whipping non-dairy
- Whipped cream Korea yang bersifat non-dairy, lebih aman untuk lactose intolerant atau vegan
- Dengan rasa yang ringan dan tidak meninggalkan rasa di langit-langit mulut
- Produk ini memiliki stabilitas cream sangat baik serta cukup tahan terhadap perubahan suhu ruang
- Saran penyimpanan, dapat dibekukan setelah dicairkan lalu disimpan beberapa waktu di freezer
| Isi | 1.030 gram |
|---|---|
| Bentuk | Cair |
| Jenis | Non-dairy |
Tatua Co-operative Dairy CompanyTatua Dairy Whip Cream
Whipping cream 20% lebih rendah lemak, rasa tetap enak!
- Whipped cream aerosol yang siap pakai dan praktis untuk digunakan sebagai dekorasi kue
- Produk ini dibuat dari krim asli atau pasture feed dengan lemak lebih rendah sekitar 20%
- Kandungannya masih aman dinikmati oleh Anda yang sedang dalam program diet sekalipun
- Memiliki stabilitas busa sekitar 15 menit dalam aroma vanilla ringan dan tekstur krim lembut
| Isi | 250 g, 400 g |
|---|---|
| Bentuk | Aerosol |
| Jenis | Dairy |
Pertanyaan umum seputar whipped cream
Setelah membaca tips memilih beserta review whipped cream dari berbagai merek, apakah masih ada hal yang membuat Anda bertanya-tanya? Jika ya, mungkin pembahasan di bawah ini dapat menjawab pertanyaan dan rasa penasaran Anda.
Whipped cream dairy atau non dairy lebih cocok untuk menghias kue?
Kedua jenis whipped cream ini sama-sama cocok untuk menghias kue. Namun, non dairy cream lebih cocok untuk cuaca dan suhu di Indonesia. Jenis non-dairy cream bisa bertahan sampai 1 jam di suhu ruang dan 3–4 hari di kulkas.
Bagaimana cara memperbaiki overwhipped cream?
Cara memperbaiki overwhipped cream adalah mencampurnya dengan cream yang belum dikocok sama sekali. Lalu, campuran ini dikocok lagi secara perlahan. Setelah dikocok, cream akan kembali fluffy seperti semula.
Apa bedanya whipped cream dengan buttercream?
Whipped cream merupakan krim kental dari lemak susu sapi sehingga memiliki rasa yang light, sedikit gurih, dan cenderung tawar. Buttercream terbuat dari margarin, mentega, ataupun shortening dengan tambahan gula bubuk ataupun kental manis. Whipped cream lebih mudah meleleh pada suhu ruang, sedangkan buttercream lebih kukuh dan dapat dipakai menghias cake dengan teknik frosting yang lebih detail.
Whipped cream bisa diganti dengan apa?
Untuk icing atau frosting, jika tak ada whipped cream Anda dapat menggantinya dengan buttercream. Anda juga dapat membuat whipped cream sendiri menggunakan bahan-bahan yang memiliki tekstur mirip whipped cream. Apa saja?
- Greek yoghurt dan susu cair
- Susu evaporasi dan air lemon
- Coconut cream
- Cream cheese
- Susu cair dan tepung maizena
- Susu kental manis, susu bubuk, dan pengemulsi
- Krimer dan air lemon
Tips agar whipped cream tidak cepat leleh
Permasalahan yang kerap terjadi ketika Anda menyajikan kue dengan whipped cream adalah whipped cream yang cepat meleleh.
- Agar whipped cream awet, pastikan Anda menggunakan whipped cream cair yang benar-benar dingin. Jika Anda memakai whipped cream bubuk, campurlah dengan air dingin. Namun, tidak hanya bahannya yang dingin, wadah yang digunakan untuk mengocok juga harus dingin.
- Biasanya, whipped cream dikocok menggunakan balloon whisk, standing mixer, food processor, atau mixer tangan. Selain alat tersebut, Anda juga dapat menggunakan blender. Beberapa pendapat menyatakan bahwa hasil whipped cream dari blender lebih tahan lama dan teksturnya terlihat lebih sempurna.
- Terakhir, pastikan Anda mengocoknya sampai benar-benar kaku. Periksalah, apakah whipped cream tersebut mudah terjatuh atau tidak? Whipped cream yang tidak set membuatnya lebih cepat meleleh saat digunakan.
Baca juga rekomendasi topping kue lainnya di sini
Agar makin cantik, Anda juga bisa menambahkan berbagai topping lain di atas whipping cream untuk menambah cita rasa kue buatan Anda. Matcha powder, selai stroberi, dan coklat bubuk untuk membuat kue merupakan beberapa pilihan yang bisa Anda gunakan. Yuk, simak cara memilih dan rekomendasi produknya melalui tautan berikut ini.
5 Rekomendasi Whipped Cream terbaik
No. 1: Gandum Mas Kencana｜Haan Wippy Cream
No. 2: Fonterra｜Anchor Whipping Cream
No. 3: Shanghai Hi-Road Food Technology｜MerryLady ShineRoad Non-Dairy Topping
No. 4: Diamond Food Indonesia｜Brookfarm Whipping Cream
No. 5: Ares Kusuma Raya｜Kis Whipping Cream
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.