10 Rekomendasi Cobek Terbaik [Ditinjau oleh Chef]

Awalnya, cobek hanya dibuat dari bahan tanah liat. Namun, dewasa ini berbagai jenis bahan pun dipakai untuk membuat cobek. Meskipun demikian, cobek tanah liat tetap menjadi favorit karena terlihat vintage dan khas!

Cobek tanah liat rentan mengalami keretakan dan pecah. Partikel tanah liatnya pun mudah terkikis dan bercampur dengan bumbu. Karena mudah pecah, cobek tanah liat umumnya hanya digunakan sebagai wadah penyajian makanan. Cobek tanah liat juga sering digunakan untuk menyajikan lauk-pauk dengan sambal.

Jika Anda ingin menggunakannya untuk mengolah sambal, pastikan untuk menggunakan ulekan berbahan kayu, bukan batu. Cara pengulekannya pun tidak boleh dipukul terlalu keras, melainkan digerus dengan hati-hati. Agar cobek tanah liat tidak mudah pecah, simak tips dari kami di akhir artikel ini.

Anda sedang mencari cobek yang kukuh dan stabil? Cobek batu asli dapat menjadi pilihan yang tepat. Cobek dari bahan ini sangat stabil saat digunakan sehingga bumbu lebih cepat halus. Kekurangan dari bahan ini adalah bobotnya berat. Selain itu, Anda juga harus berhati-hati karena banyak cobek tiruan berbahan semen yang mudah pecah.

Cobek batu paling umum dipakai baik di dapur rumah maupun di dapur pedagang dan resto Indonesia. Namun, jangan sampai Anda tertipu ketika hendak membeli cobek batu, tetapi mendapat cobek berbahan semen. Cobek berbahan semen tentu mudah rusak. Selain itu, cobek semen akan memengaruhi hasil bahan yang diulek karena biasanya akan terdapat bulir serbuk semen yang menempel.

Saat membeli, pastikan permukaan pori batu agak lebar, bobot cobek berat, dan gores sedikit permukaan dengan benda agak tajam. Jika permukaan cobek yang digores berubah keputihan, dapat dipastikan bahwa cobek itu berbahan semen.

Cobek kayu mudah berjamur apabila tidak disimpan dengan cara yang tepat. Kejadian tersebut biasanya terjadi pada saat memasuki musim hujan atau ketika suhu sangat lembap dengan cahaya matahari yang minim.

Meskipun begitu, cobek kayu tetap disukai karena memiliki bobot yang ringan, tidak mudah pecah, dan praktis dibawa bepergian. Anda yang suka bepergian dapat membawa cobek dan ulekan kayu dengan memasukkannya ke dalam tas. Jika membeli cobek kayu di online shop, Anda juga tak akan terbebani dengan ongkos kirimnya.

Namun, penggunaan cobek kayu untuk mengolah bahan makanan akan sangat memakan waktu. Hal ini disebabkan oleh permukaannya yang terlalu halus dan bobotnya terlampau ringan. Proses pengulekan memerlukan permukaan yang kasar dan berat agar bahan yang diulek akan hancur dengan mudah.

Perhatikan pula bahan finishing poles kayunya. Pastikan berbahan wax biopolish yang food grade. Jika tidak, akan sangat berbahaya jika mengontaminasi bahan makanan.

Jika Anda sangat memperhatikan faktor kebersihan suatu produk, Anda dapat memilih cobek berbahan stainless steel. Cobek ini umumnya dibuat dalam bentuk mangkuk dan digunakan untuk menghaluskan jamu hingga obat-obatan.

Cobek bahan stainless steel bisa dikatakan paling awet dari semua bahan cobek lainnya. Cobek jenis ini sangat mudah dibersihkan karena hampir tidak berpori. Meskipun berat, pengulekan dengan cobek ini akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada cobek batu asli. Terlebih jika Anda mengharapkan hasil ulekan yang sangat halus.

Mirip seperti cobek stainless steel, cobek keramik atau cobek porselen juga kerap dijadikan tempat untuk menghaluskan jamu atau obat-obatan. Permukaan cobek keramik yang tak berpori dan halus membuatnya mudah dibersihkan serta tak gampang berjamur.

Dari segi bentuk, cobek keramik adalah cobek paling estetik dan indah untuk dipajang di dapur. Namun, seperti umumnya bahan keramik, cobek keramik dapat gompal hingga pecah jika terjatuh.

Anda pasti sering melihat cobek berbentuk bulat atau oval di pasaran. Karena permukaan cobek tidak terlalu dalam, kemungkinan bumbu tercecer jadi lebih besar. Meskipun demikian, Anda masih bisa menggunakannya untuk pemakaian sehari-hari, contohnya membuat sambal atau bumbu ulek.

Kapasitas cobek ini beragam, mulai dari yang kecil hingga yang jumbo. Biasanya, cobek bulat ukuran jumbo terbuat dari bahan batu alam. Jika Anda memerlukan cobek oval atau bulat untuk mengulek banyak bahan sekaligus, silakan pilih yang ukurannya besar.

Cobek tipe ini memiliki bentuk menyerupai lumpang atau cup yang dalam. Alhasil, bumbu tidak akan berceceran saat dihaluskan. Kelebihan tersebut membuat cobek jenis ini sangat cocok digunakan untuk menghaluskan banyak bumbu.

Selain itu, penggunaan cobek berbentuk mangkuk juga mempercepat proses penghalusan. Bahan akan terkumpul di satu titik dan tidak melebar ke samping seperti cobek yang berbentuk piring atau pipih.