 1](https://img.id.my-best.com/product_images/947734478abea4c07e4395adcc6ccca6.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=c0cfdd82ad9818fbb1f987677f6f21d9)
 2](https://img.id.my-best.com/product_images/ed88723d9a4437f59b06a504b48c6551.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=64332fab3a5aecf95c1f61e0133febc1)
 3](https://img.id.my-best.com/product_images/42115f7f18e8660e4151f8400fdce1e1.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=7216dfc67d5163a1730eb13fa157c9a5)
 4](https://img.id.my-best.com/product_images/d7fc33ab2181f5ccdfdce7a1ce4f5cac.png?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=5b93eaf7d0b211774c65aee491bf75e1)
 5](https://img.id.my-best.com/product_images/8fb74911a836804db27a3616ce2bc544.jpg?ixlib=rails-4.3.1&q=45&lossless=0&w=160&h=160&fit=clip&s=7a6a2086dfe259bdbe0dad7d0b752192)
10 Rekomendasi Palm Sugar Terbaik [Ditinjau oleh Chef](Terbaru Tahun 2026)
Gula palem atau palm sugar adalah gula yang berasal dari jenis pohon palem atau keluarga tanaman Arecaceae atau Palmae. Gula palem memiliki rasa manis gurih yang lezat sehingga cocok untuk dicampur dessert maupun kopi susu. Lantas, palm sugar seperti apa yang bagus untuk dipilih?
Untuk membantu Anda, kami bersama Chef Laire Siwi Mentari akan memberikan tips memilih gula palem terbaik. Ada juga rekomendasi merek palm sugar yang bagus, seperti Haan, Edna, Pigo, dan Nutrifarm. Gula palem bubuk dan cair dalam beragam kemasan juga ada dalam rekomendasi kami. Rekomendasi produk ini diurutkan berdasarkan cara memilih mybest dan hasil riset produk terlaris di marketplace. Selamat membaca!
Laire adalah chef profesional sekaligus pemilik Restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Ia juga berperan sebagai konsultan kuliner untuk restoran besar yang menyajikan menu Nusantara dan interkontinental. Lulusan Universitas Indonesia dan IONs Culinary College ini mengawali karier sebagai kepala dapur di beberapa kafe dan restoran ternama, termasuk Canting dan Sirjakula. Selain itu, Laire aktif menjadi pengajar dalam program CSR PT Djarum serta menulis buku "Kelana Lidah Jawa". Ia juga kerap berkolaborasi dengan restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Sekilas tentang palm sugar atau gula palem
Banyak yang mengira bahwa palm sugar dan brown sugar adalah gula yang sama. Apakah benar? Lalu, bagaimana kandungan nutrisi di dalam palm sugar? Untuk mengetahui beberapa hal tentang palm sugar, kami akan mengulasnya dalam poin berikut ini.
Manfaat dan proses pembuatan palm sugar
Palm sugar atau gula palem adalah gula tradisional yang sudah lama dikenal di Indonesia. Gula ini terbuat dari nira pohon palem yang dipanaskan sampai menjadi larutan yang kental dan mengkristal. Gula palem dijual dalam bentuk bubuk, cair, dan padat (block atau gula batok). Proses pembuatan gula palem tergolong minim dan tidak melibatkan campuran senyawa kimia.
Apa saja manfaat dari gula palem? Yuk, simak bersama.
- Gula palem dikenal dengan warna cokelatnya dan sering digunakan dalam pembuatan kue kering, boba, atau menjadi taburan donat. Di samping digunakan sebagai pemanis makanan dan minuman, ternyata gula palem juga digunakan sebagai pewarna dalam industri tekstil tradisional.
- Gula palem juga sangat kaya nutrisi. Di dalam gula palem terdapat berbagai mineral, seperti zat besi, fosfor, kalium, kalsium, mangan, natrium, dan seng. Tidak heran jika gula palem dipercaya dapat membantu mencegah munculnya anemia serta meningkatkan kekebalan tubuh.
- Kandungan indeks glikemik di dalam gula palem pun tergolong rendah dibandingkan gula pasir atau madu. Karena itu, gula palem dapat membantu menstabilkan gula darah dan meredakan ketegangan pada jantung.
- Gula palem mengandung inulin yang merupakan prebiotik untuk bakteri baik di dalam usus.
Wah, banyak sekali, ya, nutrisi dari gula palem. Hal itulah yang membuat gula palem sering menjadi pilihan gula diet yang lebih sehat. Namun, hindari mengonsumsi gula palem secara berlebihan karena efeknya tidak akan baik untuk tubuh Anda.
Apakah palm sugar sama dengan brown sugar?
Palm sugar dan brown sugar ternyata adalah jenis gula yang berbeda. Perbedaannya terdapat dalam proses produksi gula palem dan brown sugar.
- Gula palem terbuat dari nira pohon palem yang dimasak sampai airnya menguap. Sementara itu, brown sugar adalah gula tebu yang ditambahkan molases. Beberapa gula yang Anda kenal, seperti gula aren, gula jawa, atau gula kelapa (coconut sugar), juga tergolong dalam jenis gula palem.
- Brown sugar lebih kental dibandingkan palm sugar. Oleh sebab itu, biasanya Anda tidak memerlukan terlalu banyak brown sugar saat membuat kue.
- Rasa gula palem tidak semanis brown sugar serta lebih larut di dalam air. Oleh karena itu, gula palem lebih banyak digunakan untuk berbagai jenis minuman.
Berkolaborasi dengan pakar: Cara memilih palm sugar
Setelah mengetahui sekilas informasi tentang gula palem, kami akan melanjutkan dengan memberikan cara memilih gula palem. Memilih jumlah isi memang merupakan poin penting, tetapi ada poin-poin lainnya yang bisa Anda pertimbangkan.
Pilih bentuk palm sugar yang sesuai
Ada tiga bentuk gula palem yang bisa Anda pilih, yaitu bubuk, cair, dan cetakan. Ketiganya memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Kami akan menjelaskannya dalam poin-poin berikut ini.
Palm sugar bubuk, cocok untuk beragam hidangan sampai taburan kue
Gula palem bubuk juga biasa disebut sebagai gula semut dan paling banyak tersedia di pasaran. Dalam proses pembuatannya, menurut situs Kementerian Pertanian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali, nira yang sudah mengental terus diaduk tanpa pemanasan.
Pengadukan berfungsi agar terbentuk kristal gula. Uniknya, kecepatan pengadukan akan memengaruhi kehalusan serta keseragaman kristal gula. Karena berbentuk bubuk, gula palem bubuk cocok untuk beragam hidangan. Anda bisa langsung menaburkan atau menjadikannya sebagai isian.
Beberapa contoh hidangan yang sering memanfaatkan gula palem bubuk adalah:
- Kue dan cookies
- Kue-kue khas Nusantara, seperti klepon, kue putu, dan pisang goreng
- Donat
Sedikit tips dari kami, Anda bisa mencampurkan gula palem bubuk dengan sedikit bubuk kayu manis sebelum ditaburkan di atas pisang goreng. Supaya makin lengkap, sajikan juga bersama ice cream rasa vanilla. Rasanya pasti lezat!
Palm sugar cair, menyatu sempurna dengan minuman
Gula palem cair berbentuk menyerupai sirop sehingga pas digunakan sebagai campuran minuman, misalnya kopi dan boba. Ya, gula palem lebih mudah larut sehingga memudahkan tugas barista dalam mengolah minuman. Karena itu, sejak menjamurnya gerai kopi dan boba, penggunaan gula palem cair pun kian marak.
Selain itu, teksturnya yang kental bisa membuat minuman jadi makin creamy dan legit. Gula palem ini sangat cocok dijadikan campuran espreso, susu, dan bermacam sirop. Dijadikan saus hidangan penutup pun enak. Sebagai contoh, Anda bisa menuangkannya di atas tapai singkong bakar.
Gula palem padat/gula batok, bentuk gula palem tradisional
Seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya, nira pohon palem akan dimasak hingga mengental dalam proses pembuatan gula tradisional. Cairan yang sudah mengental kemudian dicetak di dalam bambu ataupun batok kelapa. Tak heran bila beberapa orang menyebut gula cetakan sebagai gula batok.
Gula palem padat memudahkan Anda menakar dalam jumlah besar karena Anda cukup menimbang per cetakan. Jenis gula palem yang biasanya dibentuk dalam cetakan adalah gula jawa atau gula merah. Namun, agar gula palem cetak lebih awet, Anda perlu menyimpannya di dalam kulkas.
Gula batok biasanya digunakan sebagai penyedap masakan, terutama pada masakan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, misalnya gudeg. Dalam pembuatan gudeg, gula batok lebih disukai karena teksturnya yang padat dan lengket. Gula tersebut akan meleleh ketika dipanaskan, lalu mengikat bumbu-bumbu sehingga hidangan makin gurih.
Pertimbangkan palm sugar dengan kemasan yang praktis
Sama seperti jenis gula lainnya, gula palem dijual dalam berbagai kemasan. Kemasan yang digunakan untuk gula palem cair berbeda dengan gula palem bubuk dan gula palem batok. Gula palem cair umumnya dikemas dalam botol plastik.
Sementara itu, gula palem cetakan atau gula palem batok biasanya menggunakan kemasan plastik. Ada juga penjual yang membungkus gula palem batok dengan daun pisang kering. Selain lebih ramah lingkungan, daun pisang kering akan membantu memperlambat proses pencairan gula palem batok.
Untuk gula palem bubuk, ada dua jenis kemasan yang dapat Anda temui di pasaran, yaitu:
- Kemasan plastik atau saset
Kemasan saset sangat praktis digunakan sebagai pemanis minuman. Kemasan ini juga dirasa lebih higienis untuk disajikan.
- Botol kaca
Kemasan botol kaca lebih praktis karena Anda tak perlu repot memikirkan cara penyimpanan gula palem yang tersisa. Anda cukup menutup rapat botolnya, lalu simpan di tempat yang kering.
Dalam menyimpan gula palem bubuk, pastikan tempat penyimpanannya benar-benar kedap udara agar tidak mudah mencair.
Periksa jumlah isinya
Poin lain yang perlu Anda pertimbangkan sebelum memilih gula palem adalah jumlah isinya. Mari simak penjelasannya.
- Untuk kebutuhan dapur sehari-hari, ukuran 200 gram sampai 500 gram gula palem sudah cukup. Anda sebaiknya tidak membeli terlalu banyak agar tidak perlu menyimpannya terlalu lama. Di samping itu, palm sugar termasuk produk yang mudah ditemukan di mana-mana.
- Untuk usaha makanan, Anda bisa memilih ukuran 500 gram atau lebih. Gula palem cair pun ada yang dijual dalam jumlah besar.
Hindari produk dengan campuran gula pasir untuk manfaat maksimal
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, kandungan nutrisi gula palem lebih melimpah dibandingkan gula pasir. Karena itu, sebaiknya hindari gula palem yang dicampur gula pasir agar manfaatnya lebih maksimal. Namun, gula palem yang diberi tambahan gula pasir memang memiliki rasa lebih manis.
Jika Anda lebih menyukai gula palem murni, Anda bisa memeriksa komposisinya terlebih dahulu. Salah satu ciri gula palem yang telah dicampur gula pasir adalah lebih mudah mencair. Selain itu, ketika diolah, Anda akan menemukan butiran-butiran kristal kecil layaknya gula pasir yang belum larut.
Di samping gula palem murni, Anda juga bisa memilih gula palem organik. Gula palem organik diambil dari pohon palem yang ditanam tanpa pemberian bahan kimia, baik dari pupuk maupun pestisida.
Peringkat Palm Sugar Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Perincian | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Sertifikasi | Bentuk gula | Bahan dasar gula | ||||
1 | Nutrifarm Prima Indonesia Nutrifarm｜Gula Aren Cair 250 ml |  | 250 ml | P-IRT: 2073603081090-28 | Cair | Aren | |
2 | Adda Jaya Indonesia Ricoman Palm Sugar |  | 400 gram | P-IRT: 2093174010657-21 | Bubuk | Aren | |
3 | Alka Sari Gula Aren Cair |  | 1000 ml | P-IRT: 2073603021690-30 | Cair | Aren | |
4 | Alami Osage Food Osage Gula Aren Batok |  | 1000 gram | P-IRT: 2093671030236-21 | Batok | Aren | |
5 | Hakiki Donarta Edna Gula Palem |  | 200 gram | BPOM: MD 023767002900699 | Bubuk | Aren | |
6 | Pigo Pigo Palm Suiker |  | 200 gram | BPOM: MD 023767001501285 | Bubuk | Aren, Tebu | |
7 | Pureeland Nutritama Prima Pureeland Organic Coconut Sugar Cube |  | 150 gram | BPOM: MD 020967002700358 | Kotak | Kelapa | |
8 | Multi Cipta Rasa Dripp Palm Sugar Syrup |  | 760 ml | BPOM: MD 212882003501213 | Cair | Aren | |
9 | Gandum Mas Kencana Haan Palm Sugar |  | 250 gram | BPOM: MD 251131138028 | Bubuk | Aren | |
10 | Berkat Manis Bersama Cap Kerbau Gula Aren Kotak |  | 400 gram | P-IRT: 2093671010207-26 | Kotak | Aren | |
Nutrifarm Prima IndonesiaNutrifarm ｜ Gula Aren Cair 250 ml
| Isi | 250 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2073603081090-28 |
| Bentuk gula | Cair |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 400 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2093174010657-21 |
| Bentuk gula | Bubuk |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 1000 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2073603021690-30 |
| Bentuk gula | Cair |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 1000 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2093671030236-21 |
| Bentuk gula | Batok |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 200 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 023767002900699 |
| Bentuk gula | Bubuk |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 200 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 023767001501285 |
| Bentuk gula | Bubuk |
| Bahan dasar gula | Aren, Tebu |
Pureeland Nutritama PrimaPureeland Organic Coconut Sugar Cube
| Isi | 150 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 020967002700358 |
| Bentuk gula | Kotak |
| Bahan dasar gula | Kelapa |
| Isi | 760 ml |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 212882003501213 |
| Bentuk gula | Cair |
| Bahan dasar gula | Aren |
| Isi | 250 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | BPOM: MD 251131138028 |
| Bentuk gula | Bubuk |
| Bahan dasar gula | Aren |
Berkat Manis BersamaCap Kerbau Gula Aren Kotak
| Isi | 400 gram |
|---|---|
| Sertifikasi | P-IRT: 2093671010207-26 |
| Bentuk gula | Kotak |
| Bahan dasar gula | Aren |
Baca juga rekomendasi gula lainnya di sini
Selain palm sugar, masih ada beragam jenis pemanis yang bisa menambah cita rasa makanan atau minuman. Ada gula halus, gula merah, hingga gula stevia yang merupakan pemanis nol kalori. Jika Anda penasaran dengan jenis-jenis pemanis tersebut, mari kunjungi artikel yang telah kami siapkan di bawah ini!
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
