10 Rekomendasi Pempek Terbaik (Terbaru Tahun 2026)

Ikan belida merupakan ikan tawar yang namanya diambil dari salah satu nama sungai di Sumatra Selatan. Sungai tersebut memang menjadi salah satu habitat ikan ini. Dahulu ikan belida sangat melimpah di sana. Oleh sebab itu, masyarakat sekitar banyak yang mengolahnya menjadi berbagai penganan, seperti pempek.

Bisa dibilang ikan belida merupakan ikan pertama yang menjadi bahan utama pembuatan pempek. Jadi, jika Anda menginginkan pempek dengan cita rasa yang autentik, silakan pilih pempek dengan bahan jenis ikan ini. 

Sayangnya, karena habitatnya kian rusak, ikan belida pun makin sulit ditemukan. Anda mungkin akan sedikit kesulitan menemukan produsen yang masih menggunakan bahan jenis ini untuk pembuatan pempek mereka.

Ikan gabus adalah jenis ikan lain yang biasa diolah menjadi pempek. Ikan ini dipilih karena selain memiliki banyak daging, teksturnya juga lembut dan masih mudah ditemukan. Selain itu, ikan gabus juga dipercaya memiliki khasiat yang dapat mempercepat proses penyembuhan luka. 

Ikan gabus memiliki kandungan albumin yang cukup tinggi. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan manfaat kesehatan dari ikan gabus, pertimbangkan pempek dengan bahan jenis ikan ini, ya!

Anda mungkin sudah sering menjumpai kudapan yang menggunakan bahan baku ikan tenggiri. Jenis ikan ini memang sudah sangat lazim digunakan sebagai bahan pembuatan bakso, kerupuk, atau makanan olahan lainnya. 

Semenjak ikan belida makin langka, ikan tenggiri menjadi salah satu jenis ikan alternatif yang banyak digunakan dalam pembuatan pempek. Rasa dan aromanya yang kuat tentu saja membuatnya tak kalah nikmat. 

Ikan kakap merah adalah jenis ikan alternatif lain yang juga digunakan untuk bahan baku pembuatan pempek selain tenggiri. Meski rasa dan aromanya tak sekuat ikan tenggiri, cita rasa ikan kakap merah cukup gurih dan banyak diminati. Bahkan, ada produsen pempek yang menjadikan bahan ikan jenis ini sebagai menu andalan mereka.

Pempek ini disebut kapal selam karena saat dimasak pempek ini tenggelam dalam air. Di Palembang sendiri pempek jenis ini juga disebut dengan pempek telok besak. Ciri yang membedakan pempek kapal selam dengan pempek jenis lain adalah bentuknya yang menyerupai kantung dan berisikan telur. Pempek kapal selam atau pempek telur adalah jenis pempek yang paling populer karena banyak orang menyukainya!

Barangkali pempek lenjer memiliki bentuk paling sederhana dan kurang menarik dibandingkan jenis pempek lainnya. Tampilannya sangat polos, melonjong tanpa isian. Akan tetapi, pempek jenis ini banyak diminati dan tidak kalah dengan pempek kapal selam. Terlebih saat sudah digoreng dan disiram kuah cuko, cita rasanya dijamin tetap menggoyang lidah!

Pempek adaan memiliki bentuk bulat seperti bakso. Tidak hanya bentuknya saja, bahkan rasanya pun nyaris menyerupai bakso ikan. Bedanya, pempek adaan memiliki tekstur lebih kasar dan kenyal. Pempek ini memiliki cita rasa lebih gurih dibandingkan jenis pempek lainnya karena terdapat kandungan santan sebagai bahan tambahan. 

Pempek lenggang adalah jenis pempek paling unik. Jika jenis pempek lain cara masaknya adalah digoreng, lain halnya dengan pempek lenggang. Pempek jenis ini dipanggang di atas mangkuk daun pisang hingga setengah matang. 

Setelah itu, pempek lenggang dicampur dengan telur dan kembali dipanggang hingga matang. Cita rasanya tentu saja menjadi sedikit berbeda sebab ada aroma asap dari proses memanggang.  

Anda mungkin sudah familier dengan pastel. Nah, pempek ini juga memiliki bentuk yang serupa sehingga sering disebut pastel atau pistel. Di dalamnya diisi dengan sayur pepaya muda yang sudah dimasak sebelumnya. Selain memiliki cita rasa yang gurih, pempek ini tentunya lebih sehat saat dikonsumsi.

Pempek kulit mungkin lebih jarang diketahui orang. Pempek ini terbuat dari kulit ikan sebagai bahan tambahan sehingga terkadang membuat warnanya terlihat agak gelap dan kusam. Namun, meski memiliki warna yang kurang menarik, pempek ini tetap memiliki cita rasa yang lezat. Tidak percaya? Coba saja mencicipinya!

Pempek satu ini memiliki bentuk menyerupai mie atau kerupuk yang lembek. Meski demikian, pempek ini terbuat dari bahan yang sama seperti jenis pempek lainnya. Hanya saja, bentuknya dibuat sedemikian rupa untuk menambah daya tariknya. Pempek keriting sendiri agak sulit ditemukan sebab tidak semua produsen pempek membuatnya.