Akhir-akhir ini penggunaan wajan keramik sudah makin marak. Wajan yang awalnya populer di Korea ini digemari karena bahannya lebih aman dan tidak mengganggu kesehatan. Menumis dan menggoreng menggunakan wajan keramik membuat masakan jadi cepat matang secara merata. Karena itu, Anda perlu mempertimbangkan untuk memilikinya di dapur rumah.
Kami akan menjelaskan mengenai manfaat, tips memilih, dan rekomendasi wajan keramik terbaik bersama chef dan pemilik restoran, Laire Siwi Mentari. Terdapat beberapa merek wajan keramik yang bagus, seperti MAXIM, Cypruz, dan Shuma. Rekomendasi ini dipilih dari produk-produk terlaris dan diurutkan sesuai cara memilih mybest!
Highlight Wajan Keramik Teratas
Maxim Indonesia
Masak lebih nyaman dan aman dengan wajan antilengket berkualitas tinggi
Pamos Jaya Mandiri
Diameternya cukup kecil, cocok untuk Anda yang tinggal sendiri
Dengan teknologi Greblon CK2 dari Jerman, dapatkan pengalaman memasak profesional dari rumah
Kariernya di dunia kuliner selama 10 tahun membawa Laire menjadi chef dan pemilik restoran Jiwajawi di Yogyakarta. Setelah lulus dari Universitas Indonesia dan IONs Culinary College, Laire bekerja untuk beberapa cafe dan restoran sebagai kepala dapur. Repertoar Laire di antaranya adalah restoran Canting dan Sirjakula. Selain itu, ia juga menjadi konsultan untuk beberapa restoran besar lainnya yang menyajikan menu-menu Nusantara dan interkontinental. Ia sering berkolaborasi dengan beberapa restoran hotel dan mengadakan jamuan makan privat. Saat ini, Laire juga aktif mengajar culinary untuk program CSR PT Djarum dan telah menerbitkan buku berjudul "Kelana Lidah Jawa", sebuah bunga rampai fiksi sejarah kuliner yang diterbitkan oleh Ambarrukmo.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Daftar isi
Sebenarnya, wajan keramik adalah peralatan memasak yang sudah digunakan sejak dahulu kala. Wajan ini kembali populer di Korea karena bahan keramik tidak memiliki lapisan kimia berbahaya. Berkat hal tersebut, wajan keramik dianggap lebih alami dan aman untuk masakan.
Dengan wajan keramik, Anda tidak perlu khawatir lagi mengenai kematangan masakan. Pasalnya, bahan dasar keramik dapat menyerap dan menyebarkan panas secara lebih merata. Ditambah lagi, Anda bisa membersihkannya dengan mudah setelah selesai memasak. Cukup gunakan spons halus untuk menghilangkan sisa makanan dan lemak yang menempel di wajan.
Apakah Anda sudah mulai tertarik menggunakan wajan keramik? Supaya mendapatkan produk terbaik dan sesuai dengan kebutuhan, berikut ini kami bagikan beberapa tipsnya.
Wajan keramik terdiri dari dua jenis, yaitu wajan keramik murni (pure ceramic) dan wajan lapis keramik (ceramic coated). Simak karakteristik tiap-tiap tipe wajan tersebut sembari menentukan tipe yang paling sesuai untuk Anda.
Wajan keramik murni adalah wajan yang terbuat dari bahan 100% keramik. Keramik merupakan bahan nontoksik dan nonreaktif sehingga aman digunakan untuk memasak. Wajan keramik murni tidak melarutkan logam berat dan bahan kimia beracun ke dalam makanan pada suhu tinggi.
Dengan demikian, penggunaan wajan ini tidak akan mengubah rasa dan profil kesehatan makanan favorit Anda. Anda juga tidak membutuhkan banyak minyak saat memasak sehingga makanan lebih sehat dan nutrisinya tetap terjaga. Sayangnya, wajan full keramik masih sulit ditemukan di online shop Indonesia.
Sesuai dengan namanya, ceramic coated adalah wajan dari bahan dasar logam, seperti aluminium, yang diberi lapisan keramik. Jenis wajan ini banyak diminati karena harganya yang relatif terjangkau. Selain itu, wajan berlapis keramik juga lebih ringan dibanding wajah keramik murni.
Lapisan keramik ini aman digunakan untuk memasak, tetapi lama-kelamaan akan terkikis seiring dengan penggunaan. Bila hal itu terjadi, bahan logam akan ikut terlarut ke dalam makanan, terutama jika dimasak pada suhu tinggi. Karena itu, sebaiknya perhatikan umur pakai wajan Anda dan ikuti petunjuk perawatannya agar lebih awet.
Untuk menanggulangi cepatnya pengikisan ceramic coated, Anda perlu melakukan perawatan secara teratur. Gunakan spons yang sangat halus saat mencucinya. Anda juga bisa merendamnya selama 15 menit atau sampai minyak dan bekas bumbu luruh sebelum mencucinya. Tambahan lain, jangan gunakan suhu yang terlalu tinggi ketika memasak dengan wajan ini.
Pada dasarnya, keramik adalah bahan yang mirip dengan batu. Jadi, wajar jika wajan keramik memiliki bobot yang lebih berat dibandingkan jenis lainnya. Sebagai contoh, wajan dengan bahan murni keramik umumnya jauh lebih berat dibandingkan wajan lapis keramik.
Untuk memilihnya, carilah wajan yang bobotnya sesuai dengan kemampuan genggaman Anda. Proses memasak terkadang membutuhkan waktu lama dan teknik tertentu dalam mengangkat wajan. Wajan yang terlalu berat cenderung sulit saat digunakan, bahkan bisa membuat tangan dan pundak Anda cedera.
Sebagai acuan, bobot ideal wajan adalah sekitar 1 kg atau bisa diayun dengan satu tangan. Sementara itu, untuk keramik murni, kami menyarankan Anda memilih wajan dengan bobot tidak lebih dari 3 kg.
Wajan memiliki ukuran yang berbeda-beda, mulai dari diameter 16 cm sampai dengan 30 cm. Makin besar ukuran wajan keramik tentu akan makin berat dan membutuhkan banyak ruang penyimpanan. Jadi, selalu sesuaikan ukuran wajan dengan kebutuhan dan kebiasaan Anda saat memasak. Supaya tidak bingung, berikut kami beri panduannya.
Karena wajan keramik lebih berat dibandingkan jenis lainnya, handel yang nyaman harus jadi prioritas. Handel atau pegangan berbahan bakelite memiliki sifat antipanas sehingga nyaman digunakan untuk memasak. Selain itu, pertimbangkan juga bentuk pegangan yang ergonomis dan kokoh supaya tidak licin saat diangkat.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah bahan dan bentuk pengait antara wajan dengan handel. Jika pengaitnya tidak kuat, handel akan mudah lepas dari wajan. Anda disarankan memilih pengait berbentuk baut stainless ulir yang kokoh. Sebaliknya, hindari pengait yang hanya menggunakan besi tanam karena kurang awet.
Jenis kompor yang Anda pakai sehari-hari juga dapat dijadikan bahan pertimbangan dalam memilih wajan keramik. Umumnya, dapur-dapur Indonesia menggunakan dua jenis kompor, yaitu kompor induksi dan kompor gas biasa. Pada dasarnya, kompor gas biasa cocok dengan wajan keramik jenis apa pun.
Pilih wajan yang bagian bawahnya dilengkapi magnet jika dapur Anda menggunakan kompor listrik atau induksi. Pasalnya, kompor induksi tidak bekerja dengan menyebarkan panas, tetapi menginduksi wajan agar menyebarkan panas. Nah, lapisan magnet akan membantu menyebarkan panas ke seluruh bagian wajan sehingga masakan akan matang merata.
Wajan keramik dengan alas magnet bisa dianggap sebagai pilihan paling tepat karena aman untuk kompor apa pun. Supaya lebih fleksibel, pilihlah wajan keramik yang bisa dipakai baik di kompor gas maupun kompor induksi.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Model | Diameter | Coating | Bahan wajan | PFOA/PTFE-free | Kompor yang cocok | |||||
1 | Maxim Indonesia MAXIM Neostone Enhanced Ceramic Nonstick Wok | ![]() | Masak lebih nyaman dan aman dengan wajan antilengket berkualitas tinggi | Wok | 30 cm | Marble | Ceramic | Gas, listrik (bukan induksi) | ||
2 | Iwatani Frying Pan | ![]() | Fry pan keramik dengan pegangan gagang soft touch dan antiselip | Fry pan | 18 cm | Ceramic | Aluminium | Gas, listrik (bukan induksi) | ||
3 | Pamos Jaya Mandiri Pamosroom Mini Fry Pan Induction | ![]() | Diameternya cukup kecil, cocok untuk Anda yang tinggal sendiri | Fry pan | 16 cm | Ceramic | Tidak diketahui | Gas, induksi | ||
4 | Roschel Diora Professional Fry Pan Ceramic 22 cm | ![]() | Dengan teknologi Greblon CK2 dari Jerman, dapatkan pengalaman memasak profesional dari rumah | Skillet/fry pan | 22 cm | Ceramic | Aluminium | Gas, Induksi | ||
5 | Hi-Cook Indonesia Hi-Cook Deep Frying Pan |DP-24 | ![]() | Nikmati hasil gorengan sempurna dengan wajan keramik ini | Fry pan | 24 cm | Ceramic | Tidak diketahui | Gas, induksi | ||
6 | Kook Tamago Pan | ![]() | Buat tamagoyaki autentik dengan wajan khusus telur gulung Jepang | Fry pan | 18 cm x 13 cm | Ceramic | Tidak diketahui | Gas, induksi | ||
7 | The Cookware Company GreenPan Copenhagen Frying Pan | ![]() | Memasak jadi lebih cepat dan hemat energi berkat teknologi induksi magneto | Fry pan | 28 cm | Ceramic | Aluminium | Gas, induksi | ||
8 | SHUMA Eco-Safe Plus Ceramic Nonstick Stir Wok | ![]() | Saatnya menumis lebih mudah dengan stir fry pan ramah lingkungan | Wok | 24 cm | Ceramic | Aluminium | Gas, induksi | ||
9 | Cypruz Pink Ceramic Fry Wok | ![]() | Bebas dari PFOA, PTFE, cadmium, dan lead yang berisiko memicu kanker | Fry pan | 20 cm | Ceramic | Aluminium alloy | Gas, induksi | ||
10 | Dream Chef Ecoramic Oslo Wok Pan | ![]() | Wok pan elegan dengan lapisan antilengket untuk dapur modern | Wok | 28 cm | Ceramic | Aluminium | Gas, induksi |
Model | Wok |
---|---|
Diameter | 30 cm |
Coating | Marble |
---|---|
Bahan wajan | Ceramic |
Kompor yang cocok | Gas, listrik (bukan induksi) |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 18 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium |
Kompor yang cocok | Gas, listrik (bukan induksi) |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 16 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Tidak diketahui |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Skillet/fry pan |
---|---|
Diameter | 22 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium |
Kompor yang cocok | Gas, Induksi |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 24 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Tidak diketahui |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 18 cm x 13 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Tidak diketahui |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 28 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Wok |
---|---|
Diameter | 24 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Fry pan |
---|---|
Diameter | 20 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium alloy |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Model | Wok |
---|---|
Diameter | 28 cm |
Coating | Ceramic |
---|---|
Bahan wajan | Aluminium |
Kompor yang cocok | Gas, induksi |
Kami telah mengulas rekomendasi wajan keramik yang bagus dan menjelaskan poin-poin penting yang perlu diperhatikan sebelum memilih. Sebagai tambahan informasi, kami juga akan menjawab pertanyaan yang sering ditanyakan seputar wajan keramik. Mari disimak!
Wajan keramik dan marble sama-sama berasal dari tanah liat. Bedanya, permukaan wajan marble dilapisi marmer dengan tampilan khas warna hitam berbintik-bintik putih. Sementara itu, wajan granit terbuat dari batu granit yang materialnya lebih padat, awet, dan cepat menghantarkan panas.
Supaya wajan keramik Anda lebih awet, perhatikan cara menggunakan, merawat, dan menyimpannya seperti berikut ini.
Gunakan spatula berbahan kayu atau silikon berstandar food grade untuk memasak. Hindari penggunaan peralatan memasak berbahan logam karena bisa menggores keramik dan membuat proses memasak tidak efektif.
Setiap selesai memasak, diamkan dahulu wajan sampai dingin sebelum merendam atau mencucinya. Jangan pernah menggunakan spons kawat karena bisa merusak lapisan antilengket atau mengikis keramiknya.
Wajan keramik tidak boleh direndam terlalu lama dan sering. Alasannya karena seluruh bahan dasarnya terdiri dari bahan alami, seperti batu, pasir, dan lain-lain. Jika Anda merendamnya terlalu lama dalam air, otomatis akan menimbulkan retakan-retakan kecil yang makin lama makin parah.
No. 1: Maxim Indonesia|MAXIM Neostone Enhanced Ceramic Nonstick Wok
No. 2: |Iwatani Frying Pan
No. 3: Pamos Jaya Mandiri|Pamosroom Mini Fry Pan Induction
No. 4: |Roschel Diora Professional Fry Pan Ceramic 22 cm
No. 5: Hi-Cook Indonesia|Hi-Cook Deep Frying Pan |DP-24
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling