10 Rekomendasi Tepung Terigu Protein Sedang Terbaik [Ditinjau oleh Pastry Instructor]
Anda yang hobi memasak pasti sudah tidak asing lagi dengan tepung terigu. Tepung ini banyak digunakan untuk membuat kue, gorengan, pasta, dan makanan ringan. Tepung terigu sendiri dibagi menjadi tiga jenis, yaitu tepung dengan protein tinggi, protein sedang, dan protein rendah.
Apabila Anda membutuhkan tepung yang serbaguna, gunakan tepung terigu protein sedang. Di sini kami akan merekomendasikan beberapa merek tepung terigu protein sedang yang bagus dengan harga ekonomis. Ada Segitiga Biru, Kompas, dan Falcon. Kami juga bekerja sama dengan pastry instructor kami, Stella Permata. Jadi, simak sampai habis, ya!
Highlight Tepung Terigu Protein Sedang Teratas
Bogasari Flour Mills
Bisa untuk segala jenis masakan, tepung terigu yang wajib ada di dapur Anda
Food Station Tjipinang Jaya
Ciptakan kreasi kue dan roti lezat dengan tepung dari gandum berkualitas
Wilmar Nabati Indonesia
Tidak perlu diayak berkali-kali karena butirannya sangat lembut
Bungasari Flour Mills
Tepung terigu protein sedang untuk hasilkan adonan kue yang stabil
Stella Permata adalah seorang Content Creator, Recipe Developer, dan Pastry Instructor yang memiliki pengalaman lebih dari 7 tahun bekerja di berbagai hotel, cake shop, dan restoran di Jakarta. Stella juga pernah menjadi dosen pastry di Podomoro University sekitar 2 tahun. Kini, ia turut mengajar di MODENA serta berkolaborasi dengan berbagai brand alat masak ternama untuk membuat konten edukatif dan inspiratif seputar pastry dan baking. Melalui akun Instagramnya, Stella kerap membagian beragam resep kepada 233K followers-nya.
mybest adalah situs layanan informasi produk rekomendasi berdasarkan uji coba menyeluruh serta bantuan pendapat oleh pakar. Menghasilkan konten setiap hari, mybest menyediakan pengalaman memilih terbaik bagi lebih dari 3 juta user per bulannya. Berbagai tema konten, mulai dari kosmetik, kebutuhan sehari-hari, elektronik rumah tangga, hingga jasa bisa ditemukan di mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa bedanya dengan tepung terigu protein tinggi dan rendah?
Apa fungsi tepung terigu protein sedang? Lalu, apa bedanya dengan tepung terigu protein tinggi dan rendah?
Tepung terigu terdiri dari karbohidrat (pati) dan protein pembentuk gluten. Makin tinggi gluten, adonan akan makin mengembang. Oleh karena itu, Anda perlu menentukan kadar protein tepung pilihan untuk mendapatkan hasil yang sesuai.
- Tepung terigu protein tinggi
Tepung terigu protein tinggi dapat dikatakan demikian karena memiliki kadar protein yang tinggi, yakni 12% hingga 14%. Tepung ini akan menghasilkan tekstur kue yang kenyal, mengembang, dan bervolume. Makanan yang cocok diolah menggunakan tepung ini adalah roti dan mi. Hindari membuat kue kering dengan tepung jenis ini.
- Tepung terigu protein rendah
Sebaliknya, tepung terigu protein rendah memiliki kadar protein yang rendah, sekitar 8% sampai 11%. Daya serap air dan gula dari tepung jenis ini kurang baik sehingga cocok diolah menjadi makanan renyah. Contoh makanan yang bisa Anda buat adalah kue kering dan cookies.
- Tepung terigu protein sedang
Tepung terigu protein sedang dikenal sebagai all-purpose flour atau tepung serbaguna. Tepung ini merupakan campuran dari protein tinggi dan rendah dengan kandungan protein 10,5% hingga 12%. Dengan menggunakan tepung ini, Anda dapat mengolah berbagai jenis makanan, mulai dari makanan kering hingga makanan basah.
Tepung terigu protein sedang bisa dibuat apa saja?
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tepung terigu protein sedang dapat diolah menjadi aneka makanan ringan. Beberapa inspirasi makanan yang bisa Anda buat menggunakan tepung terigu protein sedang contohnya kue kering, martabak, dan gorengan.
Tidak hanya itu, waffle, lapis legit, mi, donat, serta brownies yang dibuat dengan tepung ini pun akan terasa lezat. Apabila Anda hobi membuat kudapan tradisional, seperti pukis, bolu kukus, dan klepon, tepung terigu protein sedang pun dapat diandalkan.
Cara memilih Tepung Terigu Protein Sedang
Setelah mengulas tentang tepung terigu protein sedang, kali ini kami akan membantu Anda dalam memilih produknya. Pastikan tepung yang Anda beli berkualitas tinggi dengan memperhatikan aspek-aspek berikut ini.
Pilihlah tepung terigu yang berwarna putih pucat atau putih kekuningan
Berbagai jenis tepung cenderung memiliki warna yang serupa, yaitu putih. Hal tersebut bisa membuat Anda salah memilih tepung jika tidak memerhatikan kemasan atau membeli tepung kiloan. Meskipun begitu, bila diteliti ada sedikit perbedaan dari warna tepung yang tidak terlalu mencolok.
Contohnya saja, tepung beras ketan memiliki warna putih gading, sedangkan tepung beras berwarna putih agak bening. Anda juga harus memastikan bahwa warna tepung terigu tidak kusam. Warna tepung yang kusam dapat menandakan jika kualitasnya sudah menurun. Tepung terigu yang baik biasanya berwarna putih pucat atau putih kekuningan.
Pastikan tekstur tidak menggumpal
Selain warna, tekstur juga dapat memengaruhi kualitas tepung terigu. Anda bisa merasakannya dengan menggenggam sejumput tepung. Apabila teksturnya halus dan menempel di tangan, artinya tepung tersebut layak dikonsumsi. Hindari tepung terigu yang menggumpal karena menandakan tepung sudah cukup lama atau tidak fresh.
Hindari tepung yang berbau apak
Tepung terigu dengan kualitas baik memiliki bau dan aroma yang tidak apak. Bau apak biasanya dihasilkan oleh tepung terigu yang sudah tercemar jamur atau mikroorganisme, seperti kutu, ulat, belatung, dan semacamnya. Pastikan juga tepung bebas dari kotoran atau kutu karena hal tersebut menandakan kualitas tepung tidak baik.
Perhatikan fortifikasi pangannya
Pada kemasan tepung terigu biasanya ditemukan tulisan “difortifikasi” dengan zat gizi tertentu. Fortifikasi adalah proses penambahan zat gizi mikro ke dalam bahan pangan. Tujuan dilakukannya fortifikasi, yaitu untuk mengembalikan zat-zat gizi yang hilang saat proses pengolahan sekaligus memperkaya kandungan nutrisi. Secara umum, tepung terigu difortifikasi dengan zat gizi berikut ini:
- Zat besi mencegah anemia dan menjaga kesehatan sel-sel tubuh, kulit, dan rambut
- Seng meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
- Vitamin B1 membantu pembentukan energi dan memaksimalkan fungsi sistem saraf, jantung, dan otot
- Vitamin B2 membantu pengolahan energi dari makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein
- Asam folat membantu pembentukan sel darah merah dan produksi DNA
Peringkat Tepung Terigu Protein Sedang Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Perincian | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Kandungan protein | Jenis tepung beras | Gluten free | Kegunaan | Kadar protein | ||||
1 | Bogasari Flour Mills Segitiga Biru® Premium | | 0,5 kg, 1 kg, 25 kg | Sedang | Serbaguna (gorengan, jajan pasar, dan lainnya) | ||||
2 | Food Station Tjipinang Jaya FS Tepung Terigu | | 1 kg | Sedang | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | ||||
3 | Wilmar Nabati Indonesia Sania｜Tepung Terigu | | 1 kg | Sedang | Serbaguna (gorengan, aneka kue, jajan pasar, dan lainnya) | ||||
4 | Bungasari Flour Mills Bola Salju Tepung Terigu Serba Guna | | 1 kg, 25 kg | Sedang | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | ||||
5 | Bungasari Flour Mills Indonesia Bola Merah Tepung Terigu Ekonomis Serba Guna | | 1 kg | Sedang | Tidak diketahui | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | Tidak diketahui | ||
6 | Eastern Pearl Flour Mills Kompas Tepung Terigu Serbaguna | | 1 kg | Rendah (10,5%) | Serbaguna (gorengan, aneka kue basah dan kering, dan lainnya) | ||||
7 | Bungasari Flour Mills Jawara Tepung Terigu Ekonomis Serba Guna | | 1 kg | Rendah (11%) | Tidak diketahui | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | Tidak diketahui | ||
8 | Wilmar Nabati Indonesia Tulip Tepung Terigu Serbaguna | | 1 kg | Rendah (9%) | Tidak diketahui | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | Tidak diketahui | ||
9 | Wilmar Nabati Indonesia MILA Tepung Terigu Serbaguna | | 1 kg | Sedang | Tidak diketahui | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | Tidak diketahui | ||
10 | Cerestar Flour Mills Falcon Tepung Terigu Serbaguna | | 1 kg | Sedang | Tidak diketahui | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) | Tidak diketahui | ||
Bogasari Flour MillsSegitiga Biru® Premium
Bisa untuk segala jenis masakan, tepung terigu yang wajib ada di dapur Anda
- Tepung terigu ini fleksibel untuk kudapan manis hingga gurih, memudahkan eksplorasi berbagai resep
- Kandungan protein sedangnya menghasilkan tekstur adonan yang lembut sekaligus tetap stabil
- Mudah ditemukan di pasaran, praktis untuk kebutuhan dapur sehari-hari
| Isi | 0,5 kg, 1 kg, 25 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, jajan pasar, dan lainnya) |
| Kadar protein |
Food Station Tjipinang JayaFS Tepung Terigu
Ciptakan kreasi kue dan roti lezat dengan tepung dari gandum berkualitas
Terbuat dari gandum berkualitas yang diproses secara higienis dan difortifikasi dengan berbagai nutrisi
Diolah dengan teknologi modern, tepung ini kaya akan gizi dan aman dikonsumsi oleh semua anggota keluarga
Tepung terigu serbaguna sehingga Anda bisa menggunakannya untuk membuat croissant, bolu, pie, pancake, bahkan martabak
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein |
Wilmar Nabati IndonesiaSania ｜ Tepung Terigu
Tidak perlu diayak berkali-kali karena butirannya sangat lembut
- Butiran tepungnya sangat halus, membantu adonan lebih lembut tanpa perlu banyak diayak
- Tepung ini tidak mudah berjamur saat disimpan karena dibuat dari bahan berkualitas
- Hasil adonan lebih kenyal, membantu menghasilkan mi yang tidak mudah putus
- Serbaguna juga untuk kebutuhan dapur lainnya, seperti membuat kue atau membalut gorengan
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, jajan pasar, dan lainnya) |
| Kadar protein |
Bungasari Flour MillsBola Salju Tepung Terigu Serba Guna
Tepung terigu protein sedang untuk hasilkan adonan kue yang stabil
- Tepung terigu dengan komposisi protein yang seimbang, membuat adonan lebih stabil saat diolah
- Formulanya membantu hasil mengembang optimal, mencegah hasil menjadi bantat
- Praktis untuk berbagai kue atau jajanan, seperti bolu, donat, hingga martabak
- Hasil kuenya pun lembut dan terasa ringan di mulut
| Isi | 1 kg, 25 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein |
Bungasari Flour Mills IndonesiaBola Merah Tepung Terigu Ekonomis Serba Guna
Hasilkan gorengan kriuk dan tidak banjir minyak
- Kandungan protein sedang mendukung pembentukan tekstur adonan tetap stabil saat digoreng
- Gorengan yang dihasilkan pun lebih renyah dan tidak menyerap banyak minyak
- Harganya ekonomis dan serbaguna, ideal untuk usaha jajanan rumahan
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein | Tidak diketahui |
Eastern Pearl Flour MillsKompas Tepung Terigu Serbaguna
Membuat makanan bertekstur renyah bukan lagi hal mustahil
- Diproduksi oleh Interflour Indonesia dengan standar kualitas produksi yang baik
- Terbuat dari gandum pilihan yang bisa menghasilkan tepung terigu berkualitas
- Memiliki tekstur yang halus sehingga memudahkan proses pencampuran adonan
- Kadar proteinnya yang rendah amat pas untuk membuat makanan bertekstur renyah
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Rendah (10,5%) |
| Jenis tepung beras | |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue basah dan kering, dan lainnya) |
| Kadar protein |
Bungasari Flour MillsJawara Tepung Terigu Ekonomis Serba Guna
Hasilkan panganan lezat dengan tepung bernutrisi
- Tepung dengan kadar proteinnya 11% dengan tingkat kekenyalan pas
- Tidak menyerap banyak minyak, cita rasa makanan buatan Anda senantiasa lezat
- Lebih bernutrisi karena sudah difortifikasi dengan zat besi, seng, dan asam folat
- Ideal digunakan untuk membuat gorengan, kue, dan berbagai jajanan rumahan
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Rendah (11%) |
| Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein | Tidak diketahui |
Wilmar Nabati IndonesiaTulip Tepung Terigu Serbaguna
Pilihan tepung yang bagus untuk bikin camilan bertekstur lembut
- Terbuat dari gandum pilihan yang hasilkan tepung protein redah berkualitas
- Memiliki tekstur tepung halus sehingga mudah dicampur dengan bahan adonan
- Diproses secara higienis sehingga kualitas dan kebersihan tepung tetap terjaga
- Cocok digunakan untuk membuat kue basah, brownies, dan aneka camilan rumahan
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Rendah (9%) |
| Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein | Tidak diketahui |
Wilmar Nabati IndonesiaMILA Tepung Terigu Serbaguna
Warnanya tepungnya alami, tidak menggunakan pemutih
- Tepung Mila memiliki warna alami tanpa pemutih, menjaga kualitas tepung lebih natural
- Kandungan protein sedang menghasilkan tekstur kue yang lembut, moist, dan tidak terlalu padat
- Recommended bagi home baker untuk membuat kue rumahan favorit, seperti brownies, cupcake, hingga muffin
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein | Tidak diketahui |
Cerestar Flour MillsFalcon Tepung Terigu Serbaguna
Tepung premium dengan hasil konsisten, ideal untuk usaha kuliner Anda
- Merupakan tepung premium untuk menghasilkan tekstur adonan lebih lembut dan mengembang optimal
- Cocok dibuat kudapan manis hingga gurih sehingga fleksibel digunakan untuk beragam menu
- Formulanya membantu hasil lebih konsisten cocok untuk katering dan usaha
| Isi | 1 kg |
|---|---|
| Kandungan protein | Sedang |
| Jenis tepung beras | Tidak diketahui |
| Gluten free | |
| Kegunaan | Serbaguna (gorengan, aneka kue, dan lainnya) |
| Kadar protein | Tidak diketahui |
Cara menyimpan tepung terigu yang benar
Setelah Anda mendapatkan tepung terigu pilihan, jangan lupa simpan dengan benar untuk menjaga kualitasnya. Berikut ini cara menyimpan tepung terigu yang benar.
Simpan di wadah yang kering dan terhindar dari sinar matahari
Cara pertama yang bisa Anda lakukan untuk menjaga kualitas tepung terigu yaitu menyimpannya di wadah yang kering. Hal ini dilakukan agar tepung tidak mudah berjamur. Pilihlah wadah dengan bahan yang tidak mudah lembap seperti kaca.
Di samping itu, pastikan Anda menyimpan tepung terigu pada wadah tertutup yang tidak terkena matahari. Dengan menerapkan cara ini, tepung akan lebih awet dan warnanya tidak mudah berubah.
Pisahkan tepung lama dengan tepung baru
Apakah Anda suka mencampurkan tepung terigu lama dengan yang baru? Jika iya, segera tinggalkan kebiasaan ini. Tepung yang lama dan baru sebaiknya dipisah untuk memudahkan Anda dalam memberi label tanggal kedaluwarsa pada wadahnya. Dengan begitu, Anda tahu secara jelas mana tepung yang harus digunakan terlebih dahulu.
Deskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.