10 Rekomendasi Asahan Pisau Terbaik [Berkualitas] (Terbaru Tahun 2026)

Asahan pisau ini memiliki lekukan berbentuk V yang dibuat dengan menyilangkan dua batu asah. Anda hanya tinggal menyorongkan pisau ke dalam lekukan untuk menajamkannya kembali. Kelebihan dari asahan pisau ini terletak pada bentuknya yang compact serta mudah digunakan kapan saja Anda menginginkannya. Karena cara menajamkan pisau bisa berbeda pada tiap-tiap produk, Anda sebaiknya membaca petunjuk penggunaan terlebih dahulu sebelum menggunakan produk.

Meskipun tidak sulit digunakan, alat pengasah pisau tipe V-shaped ini hanya mengasah bagian pinggir mata pisau sehingga ketajamannya cenderung tidak bertahan lama. Selain itu, ukuran dan bentuk pengasah ini perlu dipilih dengan cermat karena akan menentukan kemudahan penggunaan produk. Sebisa mungkin, pilih asahan pisau yang dapat digenggam dengan mantap dan stabil ketika digunakan. 

Tipe selanjutnya adalah asahan pisau berbentuk stick. Alat ini dapat menajamkan pisau dengan cara menggosok batang pengasah ke mata pisau. Dibandingkan tipe batu asah, asahan pisau ini lebih mudah digunakan dan mampu menghasilkan ketajaman yang lebih awet. Sama halnya dengan tipe V-shaped, tipe stick juga berukuran compact sehingga tidak menyulitkan untuk disimpan.

Agar proses mengasah jadi lebih mudah, Anda sebaiknya memilih pengasah pisau yang nyaman digenggam dan memiliki ukuran pas. Memang cukup sulit untuk menjaga batang dan mata pisau tetap berada pada sudut tertentu saat mengasah. Namun, bila sudah terbiasa, Anda bukan hanya dapat menajamkan pisau, tetapi juga benda tajam lainnya.

Pengasah tipe batu digunakan dengan cara menggosokkan pisau pada batu asah. Makin diasah, pisau Anda akan makin tajam dan ketajamannya pun bertahan lama. Tipe ini cocok untuk Anda yang ingin mempertajam sekaligus mempertahankan performa pisau, terlebih untuk pengasah pisau stainless steel. Namun, kemampuan batu asah pisau juga turut dipengaruhi oleh grit yang biasanya ditunjukkan dengan angka seperti berikut:

• Kurang dari 1.000 grit: Digunakan untuk memperbaiki pisau yang cuil atau rompal
• 1.000 hingga 2.000 grit: Digunakan untuk mengasah pisau yang tumpul atau kurang tajam
• 3.000 hingga 8.000 grit: Digunakan sebagai "finishing" untuk memperhalus tampilan bilah pisau yang sudah tajam

Awalnya, batu asah tersedia dalam berbagai tekstur dan lebih sering digunakan oleh kalangan profesional seperti koki. Kini, Anda bisa menemukan batu asah dua sisi dengan tekstur berbeda yang cocok untuk penggunaan rumahan serta berbagai jenis pisau. Meski butuh waktu untuk terbiasa, Anda bisa mempelajari asahan pisau ini secara bertahap dengan bantuan alat pengatur sudut agar hasil lebih optimal.

Jika Anda menginginkan asahan pisau yang mudah digunakan dan mampu memberikan hasil yang tajam, tipe elektrik adalah pilihan tepat. Mekanisme kerja alat asah pisau ini sama dengan pengasah V-shaped, hanya saja prosesnya lebih cepat karena menggunakan listrik. Selain itu, mesin asah pisau elektrik membuat Anda tidak perlu terlalu banyak menggerakkan pisau untuk menajamkannya.

Akan tetapi, asahan pisau elektrik kebanyakan dijual dengan harga lebih tinggi daripada tipe lainnya. Di samping itu, beberapa produk mengeluarkan suara bising ketika mata pisau mengenai batu asah. Anda juga perlu memeriksa ukurannya sebelum membeli karena pengasah elektrik cukup menyita tempat ketika disimpan.