10 Rekomendasi Pisau Jepang Terbaik
Pisau jepang tak hanya digunakan oleh koki Jepang di dapur restoran, tetapi juga ibu-ibu di dapur rumahan. Pisau ini telah menjadi salah satu jenis pisau yang terkenal akan ketajamannya. Jenis pisau jepang sendiri sangat bervariasi. Ada pisau jepang khusus untuk memotong daging, memotong ikan, memotong sayuran, dan kombinasi dari semuanya.
Pisau jepang yang asli tentu memiliki harga yang mahal. Hal ini menyesuaikan kualitas dari pisau terbaik. Saat ini, berbagai merek pisau jepang supertajam yang bagus tersedia di pasaran, seperti Oxone, Tsubazo, Zebra, dan lainnya. Simak sampai akhir, ya!
Highlight Pisau Jepang Teratas
TOJIRO
Pisau serba bisa yang praktis untuk penggunaan sehari-hari
DILA merupakan editor berbakat yang bergabung di mybest sejak 2017. Ia telah banyak menulis dan menyunting rekomendasi produk. Konten yang ditulis dan dieditnya meliputi berbagai genre seperti skincare, kitchen gadget, elektronik dapur, gadget, dan laptop. Teliti dalam mencari data dan memeriksa spesifik, artikel-artikel yang ditulis dan diedit DILA mudah dipahami dan disukai pembaca. Pengetahuannya sangat membantu memilih barang sesuai kebutuhan.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Apa kelebihan pisau jepang?
Jika dilihat sekilas, pisau jepang mirip dengan pisau dapur ala Western. Namun, jika diperhatikan lebih teliti, pisau jepang memiliki karakteristik lebih tipis, lebih ringan, dan lebih tajam. Tidak heran jika banyak orang menggunakan pisau jepang untuk mendapatkan hasil potongan yang presisi. Hasil potongan dengan pisau jepang pun dinilai lebih enak dilihat.
Pisau jepang sendiri merupakan pengembangan dari katana, pedang panjang para samurai jepang pada zaman dahulu. Pada restorasi Meiji 1868, pengrajin dan ahli pedang dilarang membuat katana. Alhasil, mereka beralih menjadi pembuat pisau dapur yang berkualitas dan indah.
Saat ini, ada banyak jenis, bentuk, dan ukuran pisau jepang menyesuaikan dengan fungsinya. Untuk lebih jelasnya, silakan baca artikel ini!
Cara memilih Pisau Jepang
Sekarang, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan saat memilih pisau jepang. Karena ada banyak jenis pisau jepang, simaklah dengan saksama agar Anda mendapatkan jenis pisau yang sesuai kebutuhan.
Pilih pisau berdasarkan kebutuhan penggunaannya
Jenis pisau jepang memang bervariasi, seperti gyuto, santoku, sujihiki, dan masih banyak lagi. Tentu saja, tiap-tiap jenis pisau ini memiliki kegunaannya sendiri. Ada pisau jepang khusus untuk memotong daging, ikan, sayuran, atau kombinasi dari ketiganya. Nah, kami akan mengelompokkan jenis pisau tersebut berdasarkan fungsi dan kegunaannya.
Pisau daging, memiliki ciri dan kegunaannya masing-masing
Jenis pisau jepang yang biasa digunakan untuk memotong daging adalah sujihiki dan honesuki. Berikut ini adalah perbedaan karakteristik dan kelebihan dari kedua jenis pisau jepang tersebut.
- Sujihiki
Sujihiki adalah pisau untuk memotong atau mengiris irisan daging besar tanpa tulang. Pisau ini memiliki bilah panjang berukuran 240–330 mm. Ujung pisau juga supertajam sehingga memungkinkan Anda memotong daging dalam sekali iris.
- Honesuki
Pisau jepang pemotong daging lainnya adalah honesuki. Ini merupakan pisau boning ala Jepang yang memiliki bilah tipis dengan panjang sekitar 150 mm. Pisau ini memiliki desain melengkung agar para koki memiliki kontrol yang lebih baik saat memotong.
Ada berbagai kegunaan pisau ini, seperti memisahkan daging ayam atau ikan dari tulangnya. Anda juga bisa membuat irisan daging yang sangat tipis dengan pisau ini. Terakhir, pisau ini bisa digunakan untuk membuang urat dan lemak pada daging.
Pisau ikan, mulai dari memotong ikan utuh hingga membuat sashimi
Pisau jepang juga ada yang dibuat khusus untuk memotong ikan, yakni deba dan yanagiba. Pisau deba untuk memotong ikan utuh dan yanagiba untuk menghasilkan potongan yang superhalus.
- Deba
Pisau deba memiliki bentuk mirip golok dengan mata pisau tipis. Jenis pisau ini dirancang untuk memotong ikan utuh atau membuat filet ikan. Jenis bilahnya yang tebal dengan panjang 165–210 mm dapat digunakan untuk menembus tubuh ikan.
- Yanagiba
Pisau yanagiba memiliki panjang 240–330 mm. Ketajaman pisau yanagiba memungkinkan Anda memotong ikan mentah dengan halus. Dengan pisau ini, Anda dapat memotong daging ikan one-move draw cut dengan tetap mempertahankan tekstur dan rasanya. Pisau ini biasa digunakan untuk memotong ikan yang akan dijadikan sushi atau sashimi.
Pisau buah dan sayuran, memudahkan untuk pemotongan dengan berbagai bentuk
Jika Anda hendak menggunakan pisau jepang untuk mengiris dan memotong sayuran, pilihlah pisau nakiri atau usuba. Meskipun sama-sama digunakan untuk memotong sayuran, penggunaan pisau nakiri dan usuba ini sangatlah berbeda.
- Nakiri
Memiliki arti sebagai pemotong daun, pisau nakiri biasa digunakan untuk memotong sayuran, mulai dari wortel, pare, hingga tomat. Pisau double bevel ini memiliki panjang sekitar 165 mm dengan ujung berbentuk persegi yang lebar. Bilah pisau ini berbentuk lurus, tipis, dan tajam. Bentuknya tersebut memudahkan Anda melakukan berbagai jenis potongan sayuran, seperti julienne, brunoise, dan allumette.
- Usuba
Sama seperti nakiri, pisau usuba juga digunakan mengiris sayuran. Perbedaannya, pisau ini memiliki bilah yang lebih tipis dan ujung yang lebih tajam. Anda pun dapat memotong sayuran dengan sempurna tanpa merusak tekstur dan mengubah cita-rasanya. Pisau ini direkomendasikan untuk Anda yang sering menggunakan sayuran sebagai garnish untuk dressing makanan.
Pisau serba guna, bisa digunakan untuk memotong daging, ikan, dan sayuran
Ada juga pisau jepang serbaguna yang digunakan untuk memotong daging, ikan, dan sayuran. Jenis-jenis pisau tersebut adalah gyuto, santoku, dan petty. Simaklah karakteristik tiap-tiap jenis pisaunya.
- Gyuto
- Santoku
Pisau gyuto mirip dengan pisau yang dipakai para koki di restoran Western. Pisau ini lebar dengan mata pisau yang tipis sehingga dapat memotong daging, ikan, dan sayuran. Ini merupakan pisau double bevel dengan panjang bilah 180–270 mm. Bobotnya yang ringan membuat Anda dapat memotong daging dan sayuran dengan presisi. Namun, pisau ini tidak direkomendasikan untuk memotong daging yang terlalu padat.
Sesuai dengan namanya, santoku memiliki tiga kegunaan, yakni mengiris, memotong, dan mencincang. Jika Anda seorang koki rumahan, pisau double bevel dengan panjang sekitar 165 mm ini wajib Anda miliki. Karena ukurannya, banyak wanita yang rata-rata bertangan kecil menilai santoku lebih gesit dari gyuto. Ukurannya yang pendek dengan bilah lebar dan ujung yang agak tumpul membantu mengatasi kelelahan pada tangan.
- Petty
Petty merupakan pisau utilitas atau pisau pengupas yang digunakan untuk memotong bahan berukuran kecil. Tidak hanya dapat digunakan untuk mengupas buah dan sayuran, pisau ini juga dapat untuk memotong lemak dan silver skin dari daging. Ukuran pisau petty bervariasi ada yang kecil 75 mm ada juga yang besar 180 mm. Jadi, pilihlah ukuran pisau yang pas dengan tangan Anda.
Periksa material pembuat bilah pisaunya
Ada dua jenis material yang digunakan untuk membuat bilah pisau jepang, yakni carbon steel dan stainless steel. Tiap-tiap jenis material ini memiliki karakteristik dan keunggulannya masing-masing. Mari kita cari tahu bersama!
Stainless steel, antikarat dengan perawatan yang mudah
Stainless steel merupakan jenis logam pembuat bilah pisau yang paling populer. Pisau dengan bilah dari stainless steel lebih tahan terhadap korosi sehingga tidak mudah berkarat. Karena itu, pisau stainless steel aman digunakan dalam waktu yang lama.
Tingkat ketajaman pisau stainless steel terbilang masih kalah dari pisau carbon steel. Namun, ada pula white steel. Jenis stainless steel ini minim kontaminan sehingga mampu menghasilkan bilah pisau yang dapat diasah hingga supertajam. Kesimpulannya, jenis pisau ini direkomendasikan untuk Anda yang baru di dunia memasak dan mencari pisau yang mudah dibersihkan.
Carbon steel, lebih tajam dan awet digunakan
Material baja karbon dikenal lebih keras daripada stainless steel. Ini berarti, material carbon steel lebih kuat, lebih tajam, dan bisa menahan keausan. Jenis pisau dengan bahan ini mudah diasah, tetapi membutuhkan perawatan ekstra agar tetap berkualitas baik. Hal itu karena, carbon steel tidak mengandung elemen yang mampu menahan korosi sehingga lebih rentan terhadap karat.
Ada juga pisau dengan bilah dari carbon steel yang dilapisi dengan stainless steel di bagian ujung luarnya. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan pisau yang lebih tajam, tetapi tidak mudah berkarat. Untuk Anda yang menginginkan pisau dengan material kukuh, tajam dan tidak mudah berkarat, pilihlah jenis pisau ini.
Sesuaikan jenis bevel dengan kemampuan Anda
Ada dua jenis pisau berdasarkan jenis bevel atau sudutnya, yakni bevel ganda (double bevel) dan bevel tunggal (single bevel). Bevel ganda artinya kedua sisi bilah pisau dapat asah. Kemudian, pada pisau bevel tunggal. Anda hanya dapat mengasah satu sisi saja.
- Bevel ganda
Pisau dengan bevel ganda disarankan untuk pemula atau mereka yang menggunakan pisau di rumah untuk keperluan memasak harian. Jenis pisau dengan bevel ganda ini lebih mudah digunakan. Cara mengasahnya pun tidak rumit, Anda hanya perlu sedikit latihan dan bisa langsung mengasah pisau dengan baik.
- Bevel tunggal
Pisau dengan bevel tunggal cocok untuk koki profesional. Karena hanya satu sisi yang miring, pisau ini didesain agar Anda dapat memotong dengan sangat presisi. Jenis pisau ini juga memiliki kegunaan yang lebih spesifik, misalnya pisau pemotong ikan khusus untuk membuat sushi.
Penggunaan pisau single bevel ini cukup rumit sehingga untuk menguasainya dibutuhkan banyak latihan. Selain itu, umumnya pisau ini dibuat untuk para kinan, yakni orang yang menggunakan pisau dengan tangan kanan. Namun, tak perlu berkecil hati. Brand besar seperti Sakai Takayuki kini memproduksi pisau single bevel untuk orang kidal.
Periksa bentuk dan jenis gagang pisaunya agar nyaman digunakan
Setajam apapun pisau, tentu menjadi kurang efisien digunakan bila gagangnya tidak nyaman digenggam. Karena itu, perhatikan bahan yang digunakan pada gagang pisau jepang pilihan Anda. Berikut bahan-bahan yang kerap digunakan:
- Kayu: Sebagian besar pisau jepang memiliki gagang yang terbuat dari kayu. Bahan kayu menyerap kelembapan sehingga membuat genggaman pada pisau lebih mantap, bahkan saat tangan basah. Meski begitu, gagang pisau berbahan kayu yang terlalu lunak akan cepat terkikis dan rusak.
- Resin: Demi menghemat bujet produksi, tak jarang produsen menggunakan resin sebagai gagang kayu. Resin termasuk bahan berbobot ringan sehingga pisau dapat lebih gesit digunakan. Kelemahannya, pisau akan kurang nyaman digunakan oleh tangan yang mudah berkeringat karena tidak menyerap kelembapan.
Selain bahan, bentuk gagang pisau juga dapat memengaruhi kemudahan penggunaan. Umumnya, Anda akan menjumpai gagang pisau berbentuk bulat, oval, atau persegi. Namun ada juga bentuk persegi delapan (oktagonal) atau desain lekuk orisinal dari produsen. Bentuk tak biasa tersebut umumnya memiliki tujuan, misalnya agar pisau menjadi antiselip.
Tentunya, tiap-tiap orang memiliki feel tersendiri saat menggenggam gagang pisau. Tidak ada bentuk gagang yang bagus maupun buruk karena semuanya tergantung preferensi masing-masing. Anda dapat mengamati gagang pisau yang sebelumnya Anda gunakan sebagai acuan. Selain itu, Anda juga bisa mencari tahu review mengenai kenyamanan penggunaan pisau tersebut di internet.
Peringkat Pisau Jepang Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jenis pisau | Bahan bilah pisau | Bahan gagang pisau | Panjang bilah pisau | Panjang gagang | Panjang total | Berat | Tipe bilah pisau | |||||
1 | Oxone Pisau Dapur Nakiri｜OX-61B | | Desain stylish dengan warna hitam yang elegan | Nakiri | 3Cr13 with anodised | S.S.#18/0 with end 1/4 with brow silk coating | Tidak diketahui | Tidak diketahui | 320 mm | Tidak diketahui | Tidak diketahui | |
2 | Tsubazo Japanese Sashimi Knife | | Membantu Anda menghasilkan potongan sashimi yang rapi dan estetik | Yanagiba | Baja karbon tahan karat | Kayu | 300 mm | Tidak diketahui | 445 mm | Tidak diketahui | Single bevel | |
3 | Zebra Santoku Knife Smart ｜5" / 100244 | | Pisau jepang murah yang budget friendly! | Santoku | Stainless steel SST 420 J2 | Tidak diketahui | 122 mm | 115 mm | 239 mm | 68 g | Tidak diketahui | |
4 | TOJIRO Basic 3 Layered by VG10 Chef Knife｜200 mm / F-317 | | Pisau serba bisa yang praktis untuk penggunaan sehari-hari | Gyuto | 13-chrome stainless steel coated VG10 steel | Black wood | 200 mm | Tidak diketahui | 315 mm | 130 g | Double bevel | |
5 | Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Deba Knife｜150 mm / 6035 | | Tangani ikan-ikan berukuran besar dengan lebih mudah! | Deba | Shirogami (white paper) #3 - high carbon steel | Japanese magnolia wood (hinoki) dengan water buffalo ferrule | 150 mm | Tidak diketahui | 290 mm | 230 g | Single bevel | |
6 | Katsuramuki Japanese Usuba Knife | | Ciptakan garnish yang cantik dengan lebih presisi | Usuba | Baja tahan karat | Kayu | 160 mm | 135 mm | Tidak diketahui | Tidak diketahui | Tidak diketahui | |
7 | Yoshida Hamono Aogami#2 Kurouchi Sujihiki Knife｜240 mm | | Mata pisau sangat kuat, tangguh untuk memotong daging tebal | Sujihiki | Soft iron / Aogami#2 | Magnolia wood with black plastic ferrule | 240 mm | Tidak diketahui | 382 mm | 118 g | Tidak diketahui | |
8 | TOJIRO DP A-1 3Layered by VG10 Petty Knife｜135 mm / F-304 | | Pisau berkualitas profesional yang cocok untuk penggunaan di rumah | Petty | 13-chrome stainless steel coated VG10 steel | Black wood | 135 mm | Tidak diketahui | 240 mm | 55 g | Double bevel | |
9 | Kanetsune Seki Hon Deba Shirogami#3｜180 mm | | Tangguh sekaligus delicate, pas untuk penggunaan di dapur rumahan | Deba | Soft iron / White steel #3 core | Magnolia wood | 180 mm | Tidak diketahui | 340 mm | 280 g | Single bevel | |
10 | Shimomura Industrial Tsunouma Honesuki | | Membuat filet ayam dan ikan sendiri jadi makin mudah! | Honesuki | Monosteel / AUS 6 steel | POM Resin | 145 mm | 120 mm | 270 mm | 184 g | Single bevel | |
Oxone Pisau Dapur Nakiri ｜ OX-61B
Desain stylish dengan warna hitam yang elegan
Umumnya, pisau memiliki bilah berwarna silver dan gagang kayu kecokelatan. Namun, pisau nakiri dari Oxone ini memiliki tampilan warna hitam yang sleek sehingga tampak nyentrik dan elegan. Anda yang penyuka minimalis pun pasti akan naksir dengan produk ini.
Selain itu, pisau ini merupakan bagian dari anodized series sehingga tidak meninggalkan bekas sidik jari setelah digunakan. Jika Anda mencari pisau jepang yang nonmainstream, produk ini menjadi pilihan yang pas.
| Jenis pisau | Nakiri |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | 3Cr13 with anodised |
| Bahan gagang pisau | S.S.#18/0 with end 1/4 with brow silk coating |
| Panjang bilah pisau | Tidak diketahui |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 320 mm |
| Berat | Tidak diketahui |
| Tipe bilah pisau | Tidak diketahui |
TsubazoJapanese Sashimi Knife
Membantu Anda menghasilkan potongan sashimi yang rapi dan estetik
Siapa yang tidak kenal sashimi, olahan daging ikan mentah yang populer dari Jepang? Bila Anda penggemar sashimi dan ingin membuatnya sendiri di rumah, sebaiknya gunakan pisau ini. Pisau yanagiba dari Tsubazo akan membantu Anda menghasilkan potongan daging ikan yang rapi.
Bilah pisau slim sepanjang 30 cm dengan single bevel ini akan meluncur dengan mulus menembus tiap serat daging ikan. Penampilan sashimi pun bisa lebih estetik dan menggugah selera. Bagi Anda yang tidak gemar menyantap daging ikan mentah, pisau ini juga oke banget digunakan untuk memotong daging steak, lho!
| Jenis pisau | Yanagiba |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Baja karbon tahan karat |
| Bahan gagang pisau | Kayu |
| Panjang bilah pisau | 300 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 445 mm |
| Berat | Tidak diketahui |
| Tipe bilah pisau | Single bevel |
Pisau jepang murah yang budget friendly!
Zebra menghadirkan pisau jepang dengan harga ekonomis! Meski begitu, material pisau santoku ini termasuk dalam grade premium sehingga ketajamannya tidak perlu diragukan. Produk budget friendly ini akan cocok bagi para first timer yang baru ingin mencoba pisau jepang.
Bilah pisau ini dibuat menggunakan material stainless steel yang antikarat. Bagian handelnya dilapisi dengan bahan karet agar tidak licin pada saat digunakan. Cara merawatnya pun tidak sulit karena pisau ini mudah dicuci dan diasah.
| Jenis pisau | Santoku |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel SST 420 J2 |
| Bahan gagang pisau | Tidak diketahui |
| Panjang bilah pisau | 122 mm |
| Panjang gagang | 115 mm |
| Panjang total | 239 mm |
| Berat | 68 g |
| Tipe bilah pisau | Tidak diketahui |
TOJIRO Basic 3 Layered by VG10 Chef Knife ｜ 200 mm / F-317
Pisau serba bisa yang praktis untuk penggunaan sehari-hari
TOJIRO Basic F-317 merupakan seri chef knife atau gyuto dengan kualitas super yang mudah digunakan oleh siapa saja. Memiliki panjang bilah pisau 20 cm dan double bevel, pisau ini dapat digunakan baik untuk memotong sayur, daging, maupun buah, dengan hemat tenaga.
Bilah pisaunya pun terbuat dari inti baja VG10, dan dilapisi oleh 13-chrome stainless steel. Hal itu berarti produk ini memiliki ketajaman setingkat pisau untuk para profesial, tetapi perawatannya mudah. Bagi Anda yang menginginkan pisau serba bisa untuk penggunaan sehari-hari, pertimbangkan pisau Jepang ini, ya!
| Jenis pisau | Gyuto |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | 13-chrome stainless steel coated VG10 steel |
| Bahan gagang pisau | Black wood |
| Panjang bilah pisau | 200 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 315 mm |
| Berat | 130 g |
| Tipe bilah pisau | Double bevel |
Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Deba Knife ｜ 150 mm / 6035
Tangani ikan-ikan berukuran besar dengan lebih mudah!
Apakah Anda hendak menggunakan pisau jepang untuk menangani ikan-ikan besar, seperti tuna, jack fish, marlin, dan lainnya? Jika iya, pisau Kasumi Shirogami ini menjadi pilihan yang pas.
Pisau ini memiliki bentuk yang lebar dengan tulang tengah yang tebal. Bentuknya tersebut memungkinkan Anda untuk menggeprek dan menghancurkan tulang ikan yang berukuran besar. Tidak hanya itu, ketajaman pisau ini cukup untuk memberikan akurasi tinggi saat Anda hendak memfilet ikan.
| Jenis pisau | Deba |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Shirogami (white paper) #3 - high carbon steel |
| Bahan gagang pisau | Japanese magnolia wood (hinoki) dengan water buffalo ferrule |
| Panjang bilah pisau | 150 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 290 mm |
| Berat | 230 g |
| Tipe bilah pisau | Single bevel |
KatsuramukiJapanese Usuba Knife
Ciptakan garnish yang cantik dengan lebih presisi
Cabai merah yang dibentuk bunga dan lembaran tipis dari mentimun atau lobak putih memang cantik untuk dijadikan garnish. Namun, dibutuhkan ketelatenan dan kesabaran untuk membuatnya. Untuk meminimalkan kegagalan, ada baiknya pula untuk menggunakan pisau yang tepat, seperti pisau Jepang usuba ini.
Pisau dengan gagang antilicin ini sangat ideal untuk menghasilkan potongan yang presisi dan halus pada sayuran atau buah-buahan yang lunak. Membuat garnish yang delicate dan butuh ketelitian pun dapat lebih mudah.
| Jenis pisau | Usuba |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Baja tahan karat |
| Bahan gagang pisau | Kayu |
| Panjang bilah pisau | 160 mm |
| Panjang gagang | 135 mm |
| Panjang total | Tidak diketahui |
| Berat | Tidak diketahui |
| Tipe bilah pisau | Tidak diketahui |
Yoshida Hamono Aogami#2 Kurouchi Sujihiki Knife ｜ 240 mm
Mata pisau sangat kuat, tangguh untuk memotong daging tebal
Bagi Anda yang memiliki usaha daging, tak ada salahnya memiliki pisau Jepang sujihiki ini. Bilah pisau produk ini memiliki tingkat kekerasan 62-63 HRC, artinya pisau bisa sangat awet ketajamannya. Kinerja Anda dalam mengiris daging pun lebih efisien, bahkan untuk daging yang tebal dan berserat sekalipun. Namun, usahakan selalu membersihkan pisau ini dengan lap basah setelah digunakan agar kualitasnya tetap terjaga dan tahan lama, ya.
| Jenis pisau | Sujihiki |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Soft iron / Aogami#2 |
| Bahan gagang pisau | Magnolia wood with black plastic ferrule |
| Panjang bilah pisau | 240 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 382 mm |
| Berat | 118 g |
| Tipe bilah pisau | Tidak diketahui |
TOJIRODP A-1 3Layered by VG10 Petty Knife ｜ 135 mm / F-304
Pisau berkualitas profesional yang cocok untuk penggunaan di rumah
Bagi Anda yang kerap menguji skill memasak di rumah, memiliki pisau jepang berkualitas profesional adalah investasi yang menguntungkan. Untuk itu, memiliki petty knife dari TOJIRO ini adalah langkah utama yang bagus.
Pisau ini didesain khusus untuk penggunaan rumahan, terbukti dengan bobotnya yang ringan dan maintenance yang mudah. Namun, produk ini dibekali ketajaman sekelas pisau untuk profesional. Inilah pilihan pisau jepang untuk membantu Anda mengasah keahlian memasak Anda di rumah.
| Jenis pisau | Petty |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | 13-chrome stainless steel coated VG10 steel |
| Bahan gagang pisau | Black wood |
| Panjang bilah pisau | 135 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 240 mm |
| Berat | 55 g |
| Tipe bilah pisau | Double bevel |
Kanetsune SekiHon Deba Shirogami#3 ｜ 180 mm
Tangguh sekaligus delicate, pas untuk penggunaan di dapur rumahan
Membersihkan dan memotong ikan, kepiting, atau berbagai bahan makanan laut kadang menjadi tantangan tersendiri bagi chef rumahan. Bila Anda sering mengolah sendiri beragam seafood di rumah, sebaiknya miliki pisau hon-deba ini.
Pisau hon-deba memiliki ukuran tanggung yang tak terlalu besar dan tak terlalu kecil. Dengan begitu, pisau ini cukup kuat untuk memotong kepiting yang keras, tetapi sensitif untuk membantu Anda merasakan duri-duri saat membuat filet ikan. Memotong beragam seafood favorit keluarga Anda pun menjadi lebih mudah.
| Jenis pisau | Deba |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Soft iron / White steel #3 core |
| Bahan gagang pisau | Magnolia wood |
| Panjang bilah pisau | 180 mm |
| Panjang gagang | Tidak diketahui |
| Panjang total | 340 mm |
| Berat | 280 g |
| Tipe bilah pisau | Single bevel |
Shimomura IndustrialTsunouma Honesuki
Membuat filet ayam dan ikan sendiri jadi makin mudah!
Jika Anda membutuhkan boning knife untuk membuat filet, kami merekomendasikan pisau honesuki ini. Ini merupakan pisau single bevel dengan bagian ujung yang tipis, meruncing, dan melekuk. Bentuk tersebut memudahkan Anda untuk memisahkan daging ayam dan ikan dari tulangnya.
Soal ketahanan tidak perlu ditanya karena pisau jepang ini dibuat dengan teknik pandai besi tradisional Sanjo. Ketahuilah bahwa Sanjo adalah salah satu kota di Jepang yang terkenal sebagai penghasil alat potong berkualitas, termasuk pisau dapur.
| Jenis pisau | Honesuki |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Monosteel / AUS 6 steel |
| Bahan gagang pisau | POM Resin |
| Panjang bilah pisau | 145 mm |
| Panjang gagang | 120 mm |
| Panjang total | 270 mm |
| Berat | 184 g |
| Tipe bilah pisau | Single bevel |
Cara merawat pisau jepang agar awet dan tahan lama
Penting untuk merawat pisau jepang dengan baik, terlebih Jika Anda menggunakan pisau dengan bilah dari baja karbon. Meskipun dikenal kukuh dan kuat, baja karbon lebih mudah berkarat. Bersihkanlah pisau setelah digunakan untuk memotong bahan-bahan dengan kandungan asam yang tinggi, seperti jeruk atau tomat.
Anda juga perlu memperhatikan jenis talenan yang digunakan karena talenan yang salah bisa memperpendek masa pakai pisau Anda. Hindarilah menggunakan talenan yang terbuat dari granit, kaca, atau permukaan keras lainnya yang dapat mengikis pisau. Sebaliknya, Pilihlah talenan yang terbuat dari, kayu, plastik, bambu, atau kayu lunak yang tahan jamur.
Kemudian, hindari mencuci pisau di mesin pencuci piring. Hal ini karena air panas atau bahan kimia dalam detergen akan merusak pisau. Terakhir, jangan lupa juga untuk mengasah pisau secara berkala, ya! Dengan begitu, pisau jepang dapat lebih awet dan tahan lama.
5 Rekomendasi Pisau Jepang terbaik
No. 1: Oxone ｜Pisau Dapur Nakiri｜OX-61B
No. 2: Tsubazo｜Japanese Sashimi Knife
No. 3: Zebra｜Santoku Knife Smart ｜5" / 100244
No. 4: TOJIRO ｜Basic 3 Layered by VG10 Chef Knife｜200 mm / F-317
No. 5: Sakai Takayuki ｜Kasumi Shirogami#3 Deba Knife｜150 mm / 6035
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
PopulerRekomendasi Produk Terlaris Terkait Pisau dapur
TerbaruRekomendasi Produk Terlaris Terkait Pisau dapur
Kebutuhan rumah tangga
Peralatan mandi, Peralatan kebersihan, Kebun & luar ruanganElektronik rumah tangga
Home entertainment, Oven & microwave, Penyejuk & pembersih udaraKomputer & laptop
Aksesori komputer & laptop, Komputer, LaptopKamera
Lensa & aksesori, Aksesori kamera, Baterai & charger kameraPerawatan tubuh & kecantikan
Perawatan gigi & mulut, Perawatan wajah, Perawatan badanKesehatan
Alat medis, Produk dewasa & kewanitaan, Vitamin & suplemenMakanan & minuman
Roti & kue, Makanan instan, Minuman instanPeralatan dapur
Peralatan masak, Peralatan makan & minum, Aksesori dapurFashion wanita
Baju atasan wanita, Baju bawahan wanita, Baju terusan & setelan wanitaFashion pria
Baju atasan pria, Baju bawahan pria, Baju terusan & setelan priaFashion anak
Baju atasan anak, Baju bawahan anak, Baju terusan & setelan anakIbu & anak
Pakaian ibu hamil, Makanan & susu bayi, Mainan & aktivitas bayiInterior & furnitur
Dekorasi ruangan, Tempat penyimpanan, Kamar mandiHobi
Permainan, Film, serial, dan podcast, MusikOutdoor & sports
Perlengkapan outdoor, Camping & hiking, Gym & fitnessDIY & tools
Cat & perlengkapan, Hand tools, Power toolsPerawatan hewan
Grooming hewan, Perawatan anjing, Perawatan kucingBuku
Buku impor, Buku akademik, Buku hobiPeralatan kantor & alat tulis
Alat tulis, Document organizer, Amplop & suratOtomotif
Aksesori mobil, Aksesori motor, Komponen mobil & motorPerlengkapan pesta & hadiah
Pesta & event, Persiapan pernikahan, Bungkus & kemasanHandphone & tablet
Tablet, Aksesori handphone & tablet, HandphoneGaming
Game console, Software game, Aksesori mobile gamingProgram & aplikasi
Program komputer, AplikasiTravelling
Tiket & voucer, Perlengkapan travelling, Hotel & penginapan