10 Rekomendasi Merk Pisau Dapur Terbaik [Tajam, Serbaguna]
Pisau dapur adalah peralatan penting yang harus ada di dapur. Terdapat berbagai jenis pisau dapur di pasaran, seperti pisau daging, buah, sayur, maupun pisau chef. Tiap jenis pisau ini pun memiliki fungsi dan bentuknya yang berbeda pula. Namun, pisau merk apa yang bagus untuk Anda gunakan?
Untuk membantu Anda, mybest bersama home cooker influencer, Mariska Tracy, akan menjelaskan cara memilih pisau dapur yang bagus. Temukan juga rekomendasi pisau dapur terbaik dari berbagai merek, seperti Subron, Victorinox, dan lainnya. Pastinya, rekomendasi produk-produk ini diurutkan berdasarkan cara memilih mybest dan hasil riset terlaris produk di marketplace.
Highlight Merk Pisau Dapur Teratas
Subron Indo Jaya
Terdiri dari beragam ukuran yang bisa dibeli satuan sesuai kebutuhan
Arta Joil Tappa
Konstruksi full tang dengan tiga penguat yang mengoptimalkan performa pisau
Cleaver knife untuk memotong daging ataupun tulang daging dengan lebih mudah
Mariska Tracy adalah home cook influencer dan finalis Top 10 MasterChef Indonesia season 7. Sebelum berkompetisi di Masterchef, ia telah aktif berbagi resep masak dan baking melalui akun Instagram @mariskatracy serta kerap memenangi lomba fotografi dan memasak. Sebagai content creator, ia tidak hanya membagikan resep, tetapi juga mengulas berbagai produk dapur, cookware, dan jajanan. Pengalaman kompetisi Mariska menjadi dasar kredibel dalam memberikan rekomendasi produk dapur yang terpercaya bagi pengikutnya.
Dominiko adalah content planner di mybest dengan lebih dari 10 tahun pengalaman dalam digital content creation, SEO, dan analisis tren produk. Memulai karier di Kaskus sebagai writer dan strategist, ia mengasah keterampilan dalam content marketing, review produk, hingga copywriting. Kini, ia aktif berkolaborasi dengan pakar berbagai industri dan menggunakan riset berbasis data untuk menyusun rekomendasi produk yang akurat, tepercaya, dan bermanfaat bagi pembaca mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Why You Can Trust Us
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Pisau seperti apa yang cocok untuk digunakan di dapur?
Pisau yang tajam dan terbuat dari bahan stainless steel cocok untuk digunakan di dapur. Hal ini karena material stainless steel tetap akan tajam meski diasah berapa kali pun.
Pisau stainless steel cocok sebagai pisau dapur karena tidak memerlukan perawatan khusus. Pisau hanya perlu diasah dan ditajamkan kembali saat tumpul. Selain itu, pisau stainless steel tidak berkarat karena terbuat dari baja dengan campuran kromium. Kelebihan lain dari pisau stainless steel adalah mudah dibersihkan dan gampang didapatkan. Cocok untuk Anda yang baru ingin membeli pisau.
Kualitas pisau stainless bisa ditingkatkan lagi dengan campuran material lainnya, seperti tungsten dan molybdenum. Material tambahan memang membuat harganya lebih tinggi, tetapi harga pisau stainless steel standar masih relatif terjangkau. Jadi, Anda yang memiliki bujet terbatas masih bisa mendapatkan pisau stainless steel dengan mudah di pasar.
Bilah stainless steel mungkin akan meninggalkan bercak-bercak bila sering terpapar air. Tampilannya jadi tidak sama mengilapnya seperti saat masih baru. Meskipun demikian, Anda tidak perlu khawatir karena bercak-bercak tersebut bukanlah karat dan tidak mengurangi fungsi pisau stainless steel.
Cara memilih Merk Pisau Dapur
Karena pisau dapur merupakan alat yang dipakai setiap hari, pilihlah dengan cermat. Selain materialnya, jenis atau bentuk pisau dapur juga bisa jadi pertimbangan. Bahkan, gagang pisau pun menentukan kenyamanan serta kualitas suatu pisau. Untuk menemukan pisau dapur terbaik, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan. Mari simak cara memilih berikut ini!
Ketahui pisau dapur yang umum untuk rumah tangga agar berfungsi tinggi
Terdapat bermacam jenis pisau dapur dengan fungsinya masing-masing. Namun, kali ini kami akan memperkenalkan beberapa jenis pisau dapur yang cocok untuk rumah tangga. Ada pisau untuk memotong daging, buah, ataupun roti. Agar Anda tak salah pilih, mari pilih pisau dapur yang cocok untuk bahan makanan yang sering Anda olah.
Chef's knife dan Santoku knife, untuk berbagai bahan makanan
Chef's knife dan Santoku knife bisa digunakan untuk memotong daging tanpa tulang, sayur, hingga bawang-bawangan. Jadi, Anda tidak perlu memiliki jenis pisau yang lainnya lagi untuk memasak.
Sebagai pisau dapur utama yang digunakan sehari-hari, kami sarankan Anda memilih chef's knife atau Santoku knife (pisau dapur Jepang). Keduanya dapat digunakan untuk berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, sayur, hingga bawang-bawangan. Perbedaan Santoku knife dengan chef's knife adalah punya desain bilah yang beralur.
Pada umumnya, panjang keseluruhan (bilah dan gagang) chef's knife atau Santoku knife sekitar 25-35 cm. Selain ukuran, Anda juga dapat mengenali kedua jenis pisau tersebut dari namanya. Beberapa produsen menambahkan keterangan chef's knife atau Santoku knife di belakang nama series pisaunya.
Bila hendak membelinya, pastikan ukuran talenan Anda tidak lebih kecil daripada pisau yang dipilih. Apabila bilah pisau lebih panjang daripada talenan, hal itu akan membuat pisau lebih sulit digunakan.
Cleaver knife, untuk memotong daging
Pisau ini dapat memotong tulang sehingga lebih mudah ketika digunakan memotong berbagai jenis daging. Cleaver knife cocok bagi Anda yang sudah berpengalaman memasak berkat fungsinya yang tinggi.
Cleaver knife adalah pisau khusus untuk memotong daging. Ciri utama dari pisau ini adalah bagian bilahnya lebar, besar, dan lebih kuat dibandingkan pisau lainnya. Apabila Anda sering memasak ayam utuh, daging, dan semacamnya, pisau ini akan sangat berguna. Anda tak perlu tenaga yang besar untuk memotong daging yang hendak dimasak.
Selain untuk memotong daging, pisau ini juga bisa dipakai untuk mencincang bumbu dapur, sayuran, dan bahan masak lainnya. Meski cocok untuk berbagai bahan makanan, pisau ini akan terasa berlebihan bagi pemula karena ukurannya besar.
KIni juga tersedia gunting dapur yang dapat digunakan untuk memotong berbagai bahan makanan, dari sayur, daging, hingga tulang. Dibandingkan cleaver knife, pemula mungkin bisa mempertimbangkan gunting dapur ini untuk memotong tulang.
Utility knife dan paring knife, untuk memotong buah
Utilty knife dan paring knife yang kecil praktis untuk kebutuhan sederhana seperti memotong buah. Meski begitu, penggunaannya tidak terbatas pada buah saja, Anda bisa menggunakannya untuk memotong sayur dan bumbu.
Untuk mengupas atau memotong buah saja, Anda bisa menggunakan pisau utility atau pisau paring yang bilahnya lebih pendek. Panjang keseluruhan pisau ini hanya sekitar 8-20 cm. Keduanya memang dikenal juga sebagai pisau pengupas buah.
Utility knife dan paring knife masih cocok digunakan untuk memotong sayur dan bawang-bawangan. Beberapa produsen juga menamainya sebagai pisau serbaguna. Meski begitu, pisau ini kurang praktis digunakan untuk memotong daging. Jika Anda tak terlalu sering memasak dan memakai pisau, pisau utility dan pisau paring cocok dipilih.
Bread knife, untuk memotong roti dan kue
Bread knife memiliki desain bilah yang bergerigi sehingga dapat menghasilkan potongan roti atau kue yang rapi. Sebaliknya, pisau biasa tidak disarankan untuk memotong roti karena akan membuat roti mudah hancur
Jika Anda tidak hobi baking atau jarang membeli kue, pisau ini mungkin tidak akan terlalu terpakai. Jadi, pikirkan dahulu sebelum Anda ingin membeli pisau ini secara terpisah, kecuali Anda mendapatkannya saat membeli pisau set.
Selain pisau roti konvensional, saat ini tersedia juga pisau roti elektrik. Hasil potongan pisau ini dianggap lebih rapi dan cocok bagi Anda yang ingin mendapatkan irisan roti nan tipis.
Untuk kebutuhan yang sederhana, pertimbangkan juga bilah pisau keramik
Bilah pisau keramik cenderung mudah dibersihkan dan tidak mudah berkarat. Untuk itu, pemakaian pisau keramik sudah cukup bila untuk memotong sayur atau buah.
Selain stainless steel, terdapat satu lagi bahan bilah pisau yang bisa dipertimbangkan, yakni keramik. Pisau keramik tak mudah berkarat, mudah dibersihkan, dan tidak meninggalkan jejak bau pada makanan. Namun, bahan keramik bisa geripis saat terbentur sehingga harus digunakan dengan lebih hari-hati.
Pisau keramik umumnya tidak bisa dipakai untuk memotong makanan yang keras, seperti tulang, daging, dan makanan beku. Karena itu, pisau ini lebih cocok dipilih oleh Anda yang tidak terlalu banyak mengolah bahan makanan. Pisau keramik tergolong ringan sehingga mudah digunakan oleh berbagai kalangan, termasuk orang tua dan anak-anak.
Ada juga pisau dengan lapisan non-stick sehingga bahan makanan akan langsung jatuh dan tidak menempel pada pisau saat digunakan. Namun, lapisan non-stick akan mengelupas bila sudah lama dipakai dan sering dicuci. Karena itu, pisau tanpa coating akan lebih aman digunakan.
Utamakan gagang pisau dari stainless steel atau polimer
Stainless steel dan polimer adalah bahan gagang yang awet serta mudah dirawat. Bahan ini pun tidak akan mudah berjamur, tidak mengelupas, dan tidak akan meleleh.
- Gagang stainless steel tidak memiliki sambungan sehingga lebih higienis karena kuman tidak bisa masuk ke celah. Karena permukaannya licin, Anda disarankan mencari pegangan bergerigi.
- Gagang polimer berkarakter ringan dan tidak licin saat digenggam. Sayangnya, pisau dengan gagang resin umumnya memiliki celah sehingga rentan menyimpan kuman. Jika Anda sangat mementingkan kebersihan, pilihlah produk yang memiliki lapisan antibakteri.
Kedua bahan gagang ini dapat digunakan oleh semua kalangan. Namun, bila Anda ingin harga yang lebih terjangkau, bahan polimer lebih direkomendasikan. Informasi mengenai material gagang atau handle pisau biasanya tercantum di bagian deskripsi produk.
Cek pisau set untuk mendapat harga yang lebih ekonomis
Harga pisau set bisa lebih murah dibandingkan membeli tiap jenis pisau satu per satu. Namun, tetaplah utamakan pisau stainless steel agar Anda tidak perlu lagi mengganti salah satunya karena kualitas yang menurun.
Jika Anda ingin membeli beberapa jenis pisau sekaligus, kami merekomendasikan pisau set. Pisau set terdiri dari beberapa pisau dengan jenis yang berbeda-beda sehingga Anda tak perlu lagi mencarinya secara terpisah. Selain memudahkan dalam mencari berbagai jenis pisau, pisau set juga lebih murah dan meningkatkan daya tarik dapur berkat tampilannya yang seragam.
Beberapa produsen bahkan menjualnya dengan alat penyimpan dan pengasah. Hal ini tentunya akan lebih memudahkan Anda yang hobi memasak. Jadi, Anda tidak perlu berpindah tempat untuk mengambil, menyimpan, atau mengasah pisau.
Peringkat Merk Pisau Dapur Terbaik
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jenis pisau | Bahan bilah pisau | Bahan gagang pisau | Tipe pembelian | |||||
1 | freemir Indonesia freemir Set Pisau Dapur 3 pcs | | Pisau set ringkas untuk kebutuhan dapur Anda | Cleaver knife, chef's knife | Stainless steel | Polypropylene | Set | |
2 | Subron Indo Jaya Subron Pisau Dapur Stainless | | Terdiri dari beragam ukuran yang bisa dibeli satuan sesuai kebutuhan | Chef's knife | Stainless steel | Stainless steel | Satuan | |
3 | Arta Joil Tappa Joil Chef Knife Stainless Steel｜NG1 | | Konstruksi full tang dengan tiga penguat yang mengoptimalkan performa pisau | Chef's knife | Stainless steel | ABS Matte | Satuan | |
4 | Oita Pisau Daging Baja Tahan Karat 1000 G | | Cleaver knife untuk memotong daging ataupun tulang daging dengan lebih mudah | Cleaver knife | Stainless steel | Kayu | Satuan | |
5 | Suryamas Mentari Bagus Yamazaki Chef Knife 8 inch | | Handle dengan holllow-pattern sehingga tidak licin, bahkan saat digunakan dalam kondisi basah | Chef's knife | Japan stainless steel | Japan stainless steel | Satuan | |
6 | Victorinox Pisau Paring Pointed Tip 10 cm ｜67703 | | Pisau kecil serbaguna untuk pemotongan detail atau ukiran dekoratif | Paring knife | Stainless steel | Plastik PP | Satuan | |
7 | Biyan Internasional Bahagia Cypruz Pisau Set Premium 10 pcs | | Lengkapi dapur dengan set pisau serbaguna dan tahan karat | Chef's knife, paring knife, cleaver knife | Stainless steel | Tidak tercantum | Set | |
8 | Kohana Indonesia Kohana Black Ceramic Chef's Knife | | Pisau keramik yang membuat bahan makanan tetap fresh setelah dipotong | Chef knife | Zirconia ceramics | Tidak tercantum | Satuan | |
9 | 拓禾 LLC. TURWHO Knife German Stainless Steel Unibody Santoku | | Tunjukkan teknik memasak ala koki Jepang | Santoku knife | Stainless steel | Stainless steel | Satuan | |
10 | Monna Bakeware Bread Knife Set 2 pcs | | Iris roti lebih rapi secara utuh dan merata | Bread knife | Stainless steel | Stainless steel | Set | |
freemir Indonesiafreemir Set Pisau Dapur 3 pcs
Pisau set ringkas untuk kebutuhan dapur Anda
- Tiap set berisi 3 pisau multifungsi yang hemat ruang dan memudahkan penyimpanan
- Pegangan antiselipnya memberikan kontrol nyaman dan stabil saat Anda memotong bahan masakan
- Corak laser pada pisau menghadirkan tampilan elegan yang menambah kesan mewah
- Terbuat dari stainless steel antikarat yang tahan lama, mudah dibersihkan, dan aman untuk makanan
- Bobotnya ringan sehingga mempermudah pekerjaan dapur, ideal untuk pemula maupun chef rumahan
| Jenis pisau | Cleaver knife, chef's knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Polypropylene |
| Tipe pembelian | Set |
Subron Indo JayaSubron Pisau Dapur Stainless
Terdiri dari beragam ukuran yang bisa dibeli satuan sesuai kebutuhan
- Tersedia dalam berbagai ukuran panjang: 23 cm, 28 cm, 30 cm, dan 32 cm dan dapat dibeli satuan
- Terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi dengan ketajaman dan daya tahan optimal
- Cocok untuk menangani berbagai kebutuhan memotong, mulai dari sayuran, buah, hingga daging berukuran besar
- Dilengkapi pegangan yang stabil dan nyaman digenggam
| Jenis pisau | Chef's knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Stainless steel |
| Tipe pembelian | Satuan |
Arta Joil TappaJoil Chef Knife Stainless Steel ｜ NG1
Konstruksi full tang dengan tiga penguat yang mengoptimalkan performa pisau
- Terbuat dari baja 5Cr15Mov berkualitas tinggi dengan kekerasan 52-56 HRC, menjadikannya tajam dan tahan lama
- Desain pegangan yang ergonomis dengan balance point sempurna memberikan kenyamanan maksimal saat digunakan
- Konstruksi full tang dengan tiga penguat, memastikan jalinan yang kuat antara gagang dan bilah mata pisau
- Dikemas dalam dus mewah, cocok untuk koleksi atau hadiah istimewa
| Jenis pisau | Chef's knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | ABS Matte |
| Tipe pembelian | Satuan |
Oita Pisau Daging Baja Tahan Karat 1000 G
Cleaver knife untuk memotong daging ataupun tulang daging dengan lebih mudah
- Memiliki bilah lebar dan besar sehingga memudahkan proses pemotongan
- Terbuat dari baja tahan karat 4Cr berkualitas tinggi yang tahan lama
- Mata pisau sangat kuat dan kokoh untuk penggunaan berat
- Mampu memotong berbagai jenis tulang, seperti sapi, domba, ayam, dan bebek
| Jenis pisau | Cleaver knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Kayu |
| Tipe pembelian | Satuan |
Suryamas MentariBagus Yamazaki Chef Knife 8 inch
Handle dengan holllow-pattern sehingga tidak licin, bahkan saat digunakan dalam kondisi basah
- Dilengkapi gagang ergonomis dengan hollow-pattern yang nyaman digenggam
- Handle-nya antiselip sehingga tetap aman digunakan meski dalam kondisi basah
- Bahannya terbuat dari stainless steel asal Jepang yang tajam dan kuat
- Ukurannya 8 inci, dapat memotong satu ekor ayam utuh
| Jenis pisau | Chef's knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Japan stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Japan stainless steel |
| Tipe pembelian | Satuan |
Victorinox Pisau Paring Pointed Tip 10 cm ｜ 67703
Pisau kecil serbaguna untuk pemotongan detail atau ukiran dekoratif
Didesain dengan ujung runcing untuk memudahkan pemotongan detail dan presisi
Memiliki panjang bilah 10 cm yang ideal untuk mengupas dan membuat ukiran pada buah atau sayur
Terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi yang tahan lama dan anti karat
Gagang ergonomis dari bahan plastik anti licin yang nyaman saat digunakan
| Jenis pisau | Paring knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Plastik PP |
| Tipe pembelian | Satuan |
Biyan Internasional BahagiaCypruz Pisau Set Premium 10 pcs
Lengkapi dapur dengan set pisau serbaguna dan tahan karat
Terdiri dari 10 jenis pisau dan alat dapur lengkap untuk kebutuhan memasak harian
Mata pisau terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi yang tahan karat dan tajam
Gagang antiselip yang nyaman digenggam bahkan saat basah
Dilengkapi dengan rak pisau (knife block) untuk penyimpanan yang rapi dan aman
| Jenis pisau | Chef's knife, paring knife, cleaver knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Tidak tercantum |
| Tipe pembelian | Set |
Kohana IndonesiaKohana Black Ceramic Chef's Knife
Pisau keramik yang membuat bahan makanan tetap fresh setelah dipotong
- Dapat digunakan untuk memotong daging, mengiris sayuran, dan mencincang berbagai bumbu dapur
- Terbuat dari material zirconia ceramics berkualitas
- Material pisau tidak mengoksidasi makanan sehingga nutrisi tetap terjaga
- Mudah dibersihkan dan praktis untuk penggunaan sehari-hari
| Jenis pisau | Chef knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Zirconia ceramics |
| Bahan gagang pisau | Tidak tercantum |
| Tipe pembelian | Satuan |
拓禾 LLC.TURWHO Knife German Stainless Steel Unibody Santoku
Tunjukkan teknik memasak ala koki Jepang
Desain unibody dari baja tahan karat Jerman yang menyatu antara bilah dan gagang
Mata pisau sangat tajam dan presisi, ideal untuk memotong, mengiris, dan mencacah hingga tipis
Jenis santoku knife yang dikenal sebagai pisau koki Jepang
- Cocok digunakan untuk memotong bahan yang lunak seperti ikan, daging, dan sayuran
| Jenis pisau | Santoku knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Stainless steel |
| Tipe pembelian | Satuan |
Monna Bakeware Bread Knife Set 2 pcs
Iris roti lebih rapi secara utuh dan merata
Dilengkapi mata pisau bergerigi yang ideal untuk memotong roti tanpa meremukkan teksturnya
Cocok digunakan untuk roti tawar, roti isi, kue bolu, dan jenis roti lainnya
Material pisau kuat dan tajam, menunjang aktivitas baking dan dapur sehari-hari
Panjang pisau memungkinkan pemotongan roti secara utuh dan merata
| Jenis pisau | Bread knife |
|---|---|
| Bahan bilah pisau | Stainless steel |
| Bahan gagang pisau | Stainless steel |
| Tipe pembelian | Set |
Tips merawat pisau dapur
Agar pisau dapur Anda tetap awet dan tahan lama, Anda harus merawatnya dengan tepat. Berikut ini kami berikan beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk merawat pisau dapur.
- Cuci setiap kali habis dipakai supaya bau tidak menempel. Selain itu, beberapa bahan masakan mungkin juga akan meninggalkan noda jika tidak langsung dibersihkan.
- Jangan terlalu lama mendiamkan pisau yang habis dipakai di bak cuci karena hal ini biasanya akan membuat pisau jadi cepat tumpul.
- Keringkan setelah dicuci. Pisau yang tidak segera dikeringkan setelah dicuci akan mudah berkarat. Keringkan pisau dengan lap, lalu simpan di dalam laci dapur Anda.
- Asah pisau secara berkala menggunakan batu asah atau alat khusus. Pisau sebagus dan semahal apa pun tetap harus diasah secara berkala. Mengasah pisau secara berkala juga bisa meminimalkan kemungkinan pisau berkarat.
Merawat pisau tidak sulit, asal Anda rajin membersihkan dan mengasahnya. Jadi, jangan abaikan tips ini dan cobalah di rumah, ya.
Baca juga rekomendasi alat dapur lainnya di sini
Selain memilih pisau dapur yang tepat, Anda juga perlu melengkapi dapur dengan peralatan pendukung lainnya. Misalnya, pengasah pisau untuk menjaga ketajaman, parutan keju untuk mempermudah persiapan masakan, serta gunting dapur yang praktis untuk berbagai kebutuhan. Silakan kunjungi tautan berikut untuk membaca cara memilih dan rekomendasi produknya.
5 Rekomendasi Merk Pisau Dapur terbaik
No. 1: freemir Indonesia｜freemir Set Pisau Dapur 3 pcs
No. 2: Subron Indo Jaya｜Subron Pisau Dapur Stainless
No. 3: Arta Joil Tappa｜Joil Chef Knife Stainless Steel｜NG1
No. 4: ｜Oita Pisau Daging Baja Tahan Karat 1000 G
No. 5: Suryamas Mentari｜Bagus Yamazaki Chef Knife 8 inch
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.