Pisau dapur adalah peralatan penting yang harus ada di dapur. Terdapat berbagai jenis pisau dapur di pasaran, seperti pisau daging, buah, set, maupun pisau chef. Tiap jenis pisau ini pun memiliki fungsi dan bentuknya yang berbeda pula. Namun, pisau seperti apa yang cocok untuk Anda gunakan?
Untuk membantu Anda, mybest bersama home cooker influencer, Mariska Tracy, akan menjelaskan cara memilih pisau dapur yang bagus. Temukan juga rekomendasi pisau dapur terbaik dari berbagai merek, seperti Regashi, BOLDe, dan lainnya. Pastinya, rekomendasi produk-produk ini diurutkan berdasarkan cara memilih mybest dan hasil riset kelarisan produk di marketplace. Yuk, baca artikelnya sampai tuntas!
Highlight Pisau Dapur Teratas
Regashi Indonesia Kreatif
Hadir dengan desain hitam yang memancarkan kesan kukuh dan mewah
Subron Indo Jaya
Terdiri dari beragam ukuran yang bisa dibeli satuan sesuai kebutuhan
Suryamas Mentari
Handle dengan holllow-pattern sehingga tidak licin, bahkan saat digunakan dalam kondisi basah
BOLDe Inovasi Global
Tampil mewah dengan wooden handle dan graphic granite coating
Mantan wartawan salah satu majalah remaja terbesar di Indonesia ini pernah menulis buku nonfiksi dan fiksi. Mariska juga pernah menjadi content writer di sebuah online travel agent. Setelah menikah, Mariska aktif memasak dan baking. Ia kerap berbagi resep masak dan baking di Instagram melalui foto dan video masak. Dari hobi tersebut, akhirnya Mariska aktif mengikuti aneka lomba fotografi makanan dan lomba memasak. Ia cukup sering pula meraih gelar juara. Mariska kemudian ikut MasterChef Indonesia dan berhasil menjadi finalis di MasterChef Indonesia season 7, hingga menduduki peringkat Top 10. Kini, Mariska aktif menjadi content creator di bidang memasak. Selain aktif berbagi resep, Mariska juga kerap me-review aneka jajanan, aneka produk memasak, cookware, dan aneka peralatan dapur.
Dominiko adalah content planner di mybest dengan lebih dari 10 tahun pengalaman dalam digital content creation, SEO, dan analisis tren produk. Memulai karier di Kaskus sebagai writer dan strategist, ia mengasah keterampilan dalam content marketing, review produk, hingga copywriting. Kini, ia aktif berkolaborasi dengan pakar berbagai industri dan menggunakan riset berbasis data untuk menyusun rekomendasi produk yang akurat, tepercaya, dan bermanfaat bagi pembaca mybest.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Daftar isi
mybest adalah layanan yang memiliki database produk dan meregistrasikan lebih dari 2.000 produk setiap bulannya dengan penelitian yang menyeluruh. Setiap artikel mybest dibuat melalui proses panjang termasuk riset produk dan kebutuhan pembaca serta wawancara dengan ahli di bidangnya. Dengan artikel yang dibuat berdasarkan fakta dan hasil riset mendalam dan informasi yang dapat dipercaya, kami memberikan konten yang dapat dipercaya kepada para pembaca kami.
Pisau yang tajam dan terbuat dari bahan stainless steel cocok untuk digunakan di dapur. Hal ini karena material stainless steel tetap akan tajam meski diasah berapa kali pun.
Pisau stainless steel cocok sebagai pisau dapur karena tidak memerlukan perawatan khusus. Pisau hanya perlu diasah dan ditajamkan kembali saat tumpul. Selain itu, pisau stainless steel tidak berkarat karena terbuat dari baja dengan campuran kromium. Kelebihan lain dari pisau stainless steel adalah mudah dibersihkan dan gampang didapatkan. Cocok untuk Anda yang baru ingin membeli pisau.
Kualitas pisau stainless bisa ditingkatkan lagi dengan campuran material lainnya, seperti tungsten dan molybdenum. Material tambahan memang membuat harganya lebih tinggi, tetapi harga pisau stainless steel standar masih relatif terjangkau. Jadi, Anda yang memiliki bujet terbatas masih bisa mendapatkan pisau stainless steel dengan mudah di pasar.
Bilah stainless steel mungkin akan meninggalkan bercak-bercak bila sering terpapar air. Tampilannya jadi tidak sama mengilapnya seperti saat masih baru. Meskipun demikian, Anda tidak perlu khawatir karena bercak-bercak tersebut bukanlah karat dan tidak mengurangi fungsi pisau stainless steel.
Karena pisau dapur merupakan alat yang dipakai setiap hari, pilihlah dengan cermat. Selain materialnya, jenis atau bentuk pisau dapur juga bisa jadi pertimbangan. Bahkan, gagang pisau pun menentukan kenyamanan serta kualitas suatu pisau. Untuk menemukan pisau dapur terbaik, kami akan menjelaskan poin-poin yang harus Anda perhatikan. Mari simak cara memilih berikut ini!
Terdapat bermacam jenis pisau dapur dengan fungsinya masing-masing. Namun, kali ini kami akan memperkenalkan beberapa jenis pisau dapur yang cocok untuk rumah tangga. Ada pisau untuk memotong daging, buah, ataupun roti. Agar Anda tak salah pilih, mari pilih pisau dapur yang cocok untuk bahan makanan yang sering Anda olah.
Chef's knife dan Santoku knife bisa digunakan untuk memotong daging tanpa tulang, sayur, hingga bawang-bawangan. Jadi, Anda tidak perlu memiliki jenis pisau yang lainnya lagi untuk memasak.
Sebagai pisau dapur utama yang digunakan sehari-hari, kami sarankan Anda memilih chef's knife atau Santoku knife (pisau dapur Jepang). Keduanya dapat digunakan untuk berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, sayur, hingga bawang-bawangan. Perbedaan Santoku knife dengan chef's knife adalah punya desain bilah yang beralur.
Pada umumnya, panjang keseluruhan (bilah dan gagang) chef's knife atau Santoku knife sekitar 25-35 cm. Selain ukuran, Anda juga dapat mengenali kedua jenis pisau tersebut dari namanya. Beberapa produsen menambahkan keterangan chef's knife atau Santoku knife di belakang nama series pisaunya.
Bila hendak membelinya, pastikan ukuran talenan Anda tidak lebih kecil daripada pisau yang dipilih. Apabila bilah pisau lebih panjang daripada talenan, hal itu akan membuat pisau lebih sulit digunakan.
Pisau ini dapat memotong tulang sehingga lebih mudah ketika digunakan memotong berbagai jenis daging. Cleaver knife cocok bagi Anda yang sudah berpengalaman memasak berkat fungsinya yang tinggi.
Cleaver knife adalah pisau khusus untuk memotong daging. Ciri utama dari pisau ini adalah bagian bilahnya lebar, besar, dan lebih kuat dibandingkan pisau lainnya. Apabila Anda sering memasak ayam utuh, daging, dan semacamnya, pisau ini akan sangat berguna. Anda tak perlu tenaga yang besar untuk memotong daging yang hendak dimasak.
Selain untuk memotong daging, pisau ini juga bisa dipakai untuk mencincang bumbu dapur, sayuran, dan bahan masak lainnya. Meski cocok untuk berbagai bahan makanan, pisau ini akan terasa berlebihan bagi pemula karena ukurannya besar.
KIni juga tersedia gunting dapur yang dapat digunakan untuk memotong berbagai bahan makanan, dari sayur, daging, hingga tulang. Dibandingkan cleaver knife, pemula mungkin bisa mempertimbangkan gunting dapur ini untuk memotong tulang.
Utilty knife dan paring knife yang kecil praktis untuk kebutuhan sederhana seperti memotong buah. Meski begitu, penggunaannya tidak terbatas pada buah saja, Anda bisa menggunakannya untuk memotong sayur dan bumbu.
Untuk mengupas atau memotong buah saja, Anda bisa menggunakan pisau utility atau pisau paring yang bilahnya lebih pendek. Panjang keseluruhan pisau ini hanya sekitar 8-20 cm. Keduanya memang dikenal juga sebagai pisau pengupas buah.
Utility knife dan paring knife masih cocok digunakan untuk memotong sayur dan bawang-bawangan. Beberapa produsen juga menamainya sebagai pisau serbaguna. Meski begitu, pisau ini kurang praktis digunakan untuk memotong daging. Jika Anda tak terlalu sering memasak dan memakai pisau, pisau utility dan pisau paring cocok dipilih.
Bread knife memiliki desain bilah yang bergerigi sehingga dapat menghasilkan potongan roti atau kue yang rapi. Sebaliknya, pisau biasa tidak disarankan untuk memotong roti karena akan membuat roti mudah hancur
Selain pisau roti konvensional, saat ini tersedia juga pisau roti elektrik. Hasil potongan pisau ini dianggap lebih rapi dan cocok bagi Anda yang ingin mendapatkan irisan roti nan tipis.
Bilah pisau keramik cenderung mudah dibersihkan dan tidak mudah berkarat. Untuk itu, pemakaian pisau keramik sudah cukup bila untuk memotong sayur atau buah.
Selain stainless steel, terdapat satu lagi bahan bilah pisau yang bisa dipertimbangkan, yakni keramik. Pisau keramik tak mudah berkarat, mudah dibersihkan, dan tidak meninggalkan jejak bau pada makanan. Namun, bahan keramik bisa geripis saat terbentur sehingga harus digunakan dengan lebih hari-hati.
Pisau keramik umumnya tidak bisa dipakai untuk memotong makanan yang keras, seperti tulang, daging, dan makanan beku. Karena itu, pisau ini lebih cocok dipilih oleh Anda yang tidak terlalu banyak mengolah bahan makanan. Pisau keramik tergolong ringan sehingga mudah digunakan oleh berbagai kalangan, termasuk orang tua dan anak-anak.
Ada juga pisau dengan lapisan non-stick sehingga bahan makanan akan langsung jatuh dan tidak menempel pada pisau saat digunakan. Namun, lapisan non-stick akan mengelupas bila sudah lama dipakai dan sering dicuci. Karena itu, pisau tanpa coating akan lebih aman digunakan.
Stainless steel dan polimer adalah bahan gagang yang awet serta mudah dirawat. Bahan ini pun tidak akan mudah berjamur, tidak mengelupas, dan tidak akan meleleh.
Harga pisau set bisa lebih murah dibandingkan membeli tiap jenis pisau satu per satu. Namun, tetaplah utamakan pisau stainless steel agar Anda tidak perlu lagi mengganti salah satunya karena kualitas yang menurun.
Jika Anda ingin membeli beberapa jenis pisau sekaligus, kami merekomendasikan pisau set. Pisau set terdiri dari beberapa pisau dengan jenis yang berbeda-beda sehingga Anda tak perlu lagi mencarinya secara terpisah. Selain memudahkan dalam mencari berbagai jenis pisau, pisau set juga lebih murah dan meningkatkan daya tarik dapur berkat tampilannya yang seragam.
Beberapa produsen bahkan menjualnya dengan alat penyimpan dan pengasah. Hal ini tentunya akan lebih memudahkan Anda yang hobi memasak. Jadi, Anda tidak perlu berpindah tempat untuk mengambil, menyimpan, atau mengasah pisau.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Jenis pisau | Bahan bilah pisau | Bahan gagang pisau | Tipe pembelian | |||||
1 | Regashi Indonesia Kreatif Regashi Black Knife Set 3 in 1 | ![]() | Hadir dengan desain hitam yang memancarkan kesan kukuh dan mewah | Chef's knife, cleaver knife, paring knife | Stainless steel | Polimer | Set | |
2 | Subron Indo Jaya Subron Pisau Dapur Stainless | ![]() | Terdiri dari beragam ukuran yang bisa dibeli satuan sesuai kebutuhan | Chef's knife | Stainless steel | Stainless steel | Satuan | |
3 | Suryamas Mentari Bagus Yamazaki Chef Knife 8 inch | ![]() | Handle dengan holllow-pattern sehingga tidak licin, bahkan saat digunakan dalam kondisi basah | Chef's knife | Japan stainless steel | Japan stainless steel | Satuan | |
4 | BOLDe Inovasi Global BOLDe Super Knives Marbella | ![]() | Tampil mewah dengan wooden handle dan graphic granite coating | Chef's knife, utility knife, paring knife | Stainless steel | Graphic granite coating painting (motif kayu) | Set | |
5 | Orava Jaya Cemerlang Cuisinart Multicolor Ceramic Coated Knife Set 12 pcs | ![]() | Set 12 pcs pisau ceramic coating dengan warna-warni menarik | Chef's knife, utility knife, paring knife, bread knife | Stainless steel dilapisi ceramic | Polimer | Set | |
6 | Oita Pisau Daging Baja Tahan Karat | ![]() | Cleaver knife untuk memotong daging ataupun tulang daging dengan lebih mudah | Cleaver knife | Stainless steel | Kayu | Satuan | |
7 | Tramontina Tramontina Bread Knife Plenus 8 inch | ![]() | Bilahnya bergerigi agar Anda dapat memotong roti secara rapi tanpa menghancurkan teksturnya | Bread knife | Stainless steel | Polypropylene | Satuan | |
8 | Kanahome Kaori Pisau Dapur Keramik | ![]() | Terbuat dari keramik zirconia, pisau tetap tajam tanpa perlu diasah | Utility knife, paring knife | Zirconia ceramic | Tidak dicantumkan | Satuan | |
9 | Shuma Indonesia Shuma Ananta Santoku Knife | ![]() | Bermodel santoku knife, menghadirkan performa maksimal untuk mengiris berbagai bahan masakan | Santoku knife | Stainless steel | Kayu (Pakka wood) | Satuan | |
10 | Fackelmann Nirosta Essential Utility Knife | ![]() | Pisau dapur stainless steel serbaguna untuk mendukung Anda yang gemar memasak | Utility knife | Stainless steel | Polypropylene | Satuan |
Regashi Black Knife Set 3 in 1 hadir dengan warna hitam yang memancarkan kesan kukuh dan mewah. Karena itu, produk ini cocok untuk Anda yang menyukai perlengkapan dapur berdesain elegan. Set pisau ini menggunakan bahan stainless steel berkualitas tinggi, menjadikannya antikarat dan lebih awet.
Pegangan pisaunya juga dirancang ergonomis dengan fitur antiselip, memastikan kenyamanan dan keamanan saat digunakan. Selain itu, pisau ini mudah dibersihkan sehingga lebih praktis. Dengan sertifikasi FDA, produk ini tidak hanya tampil premium, tetapi juga menjamin keamanan penggunaan untuk kebutuhan dapur Anda.
Jenis pisau | Chef's knife, cleaver knife, paring knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Polimer |
Tipe pembelian | Set |
Anda juga bisa mengoleksi semuanya untuk menangani berbagai kebutuhan memotong, mulai dari sayuran, buah, hingga daging berukuran besar. Pegangannya pun dirancang agar stabil dan nyaman digenggam, cocok untuk dapur rumah tangga hingga profesional kuliner.
Jenis pisau | Chef's knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Stainless steel |
Tipe pembelian | Satuan |
Jika Anda mencari pisau dengan gagang ergonomis, jangan lewatkan produk berikut ini! Bagus Yamazaki Cheft Knife memiliki handle dengan hollow-pattern yang ergonomis. Handle tersebut berfungsi sebagai antiselip sehingga pisau tidak terasa licin meski digunakan dalam kondisi basah. Gagang dengan model seperti ini juga dapat meningkatkan tingkat presisi dan kontrol saat dipakai memotong bahan makanan.
Jenis pisau | Chef's knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Japan stainless steel |
Bahan gagang pisau | Japan stainless steel |
Tipe pembelian | Satuan |
Jenis pisau | Chef's knife, utility knife, paring knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Graphic granite coating painting (motif kayu) |
Tipe pembelian | Set |
Lapisan keramiknya sendiri bebas PFOA sehingga aman bagi kesehatan dan tidak meninggalkan bau. Plus, Cuisinart Multicolor Ceramic Coated Knife Set 12 pcs tahan karat, tidak mudah tumpul, dan mampu meminimalkan penyebaran bakteri!
Jenis pisau | Chef's knife, utility knife, paring knife, bread knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel dilapisi ceramic |
Bahan gagang pisau | Polimer |
Tipe pembelian | Set |
Untuk membantu Anda memotong daging, Anda perlu cleaver knife seperti Oita Pisau Daging Baja Tahan Karat ini. Cleaver knife ini memiliki bilah yang lebar dan besar sehingga memudahkan Anda saat memotong daging.
Pisau ini dibuat dari baja tahan karat 4Cr berkualitas tinggi dengan kekuatan yang unggul. Mata pisaunya juga sangat tajam. Anda bahkan bisa memotong berbagai jenis tulang, seperti tulang sapi, domba, ayam, dan bebek dengan mudah menggunakan alat ini.
Jenis pisau | Cleaver knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Kayu |
Tipe pembelian | Satuan |
Bread knife ini patut Anda miliki jika Anda gemar mengiris roti tawar. Pisau roti ini memiliki bilah panjang dan bergerigi yang terbuat dari baja tajam tahan karat. Hal tersebut membuatnya mampu memotong roti secara rapi dan presisi tanpa menghancurkan tekstur roti. Ketajaman pisau ini juga diklaim bertahan lebih lama dibandingkan pisau biasa. Selain itu, produk ini aman dicuci menggunakan mesin pencuci piring, lho!
Jenis pisau | Bread knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Polypropylene |
Tipe pembelian | Satuan |
Bahan keramiknya tahan asam, bebas karat, dan dapat mencegah transfer ion serta menjaga nutrisi makanan tetap utuh dan segar. Permukaannya yang tidak berpori juga efektif menghambat pertumbuhan bakteri. Menariknya lagi, pisau ini dilengkapi dengan sarung pelindung serta handle bernuansa pastel yang lembut!
Jenis pisau | Utility knife, paring knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Zirconia ceramic |
Bahan gagang pisau | Tidak dicantumkan |
Tipe pembelian | Satuan |
Jenis pisau | Santoku knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Kayu (Pakka wood) |
Tipe pembelian | Satuan |
Selain antikarat, pegangan produk ini juga ergonomis sehingga nyaman digenggam selama proses menyiapkan bahan masakan. Kombinasi performa dan daya tahannya membuat pisau Nirosta cocok untuk Anda yang hobi memasak.
Jenis pisau | Utility knife |
---|---|
Bahan bilah pisau | Stainless steel |
Bahan gagang pisau | Polypropylene |
Tipe pembelian | Satuan |
Agar pisau dapur Anda tetap awet dan tahan lama, Anda harus merawatnya dengan tepat. Berikut ini kami berikan beberapa tips yang bisa Anda gunakan untuk merawat pisau dapur.
Merawat pisau tidak sulit, asal Anda rajin membersihkan dan mengasahnya. Jadi, jangan abaikan tips ini dan cobalah di rumah, ya.
No. 1: Regashi Indonesia Kreatif|Regashi Black Knife Set 3 in 1
No. 2: Subron Indo Jaya|Subron Pisau Dapur Stainless
No. 3: Suryamas Mentari|Bagus Yamazaki Chef Knife 8 inch
No. 4: BOLDe Inovasi Global|BOLDe Super Knives Marbella
No. 5: Orava Jaya Cemerlang|Cuisinart Multicolor Ceramic Coated Knife Set 12 pcs
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling