Para pencinta dessert pasti sudah tidak asing dengan krim kocok atau whipped cream. Whipped cream terbaik memiliki rasa dan tekstur yang lembut serta creamy. Selain sebagai dekorasi kue, whipped cream sering dipakai untuk menghias milkshake atau frappuccino. Di antara banyaknya merek whipped cream, manakah yang sebaiknya dipilih?
Untuk membantu Anda, kami telah menyusun tips memilih whipping cream bersama professional baker kami, Tata Violeta. Terdapat pula rekomendasi merek whipped cream yang bagus, seperti Anchor, Elle & Vire, hingga Greenfields. Rekomendasi ini dipilih dan diurutkan berdasarkan hasil riset kelarisan produk di marketplace. Baca artikelnya, yuk!
Highlight Whipped Cream Teratas
Lakeland Dairies
Paket lengkap yang versatile untuk semua sajian, baik manis maupun gurih
Rich Products Corporation
Non-dairy whipped cream dengan hint aroma vanila, cocok untuk aneka dessert
Shanghai Hi-Road Food Technology
Tidak mudah mencair atau runtuh, cocok dijadikan topping kue
Fonterra
Whipping cream andalan baker untuk berbagai jenis bake goods premium
Tata adalah seorang home baker sekaligus founder dari tatabakes (online cakery) yang berdiri sejak 2018. Tata menyelesaikan pendidikan jurusan Culinary Arts selama dua tahun di Kuala Lumpur, Malaysia pada 2018. Wanita yang senang berinteraksi dengan customer lewat Instagram-nya ini memanfaatkan hasil pengalamannya untuk membuka online cakery sampai saat ini. Selain itu, Tata juga pernah mengajar di salah satu kampus di kota tempat tinggalnya.
Grace Mulyani adalah lulusan Fakultas Teknobiologi Unika Atma Jaya yang melanjutkan kembali studinya dalam bidang yang sama di Institut Teknologi Bandung. Semasa menjalani studi lanjut, Grace yang juga adalah content creator di Lemon8 menemukan passion-nya dalam dunia menulis dan menjadi writer di mybest Indonesia. Melalui pekerjaan ini, Grace telah banyak meriset dan berhubungan dengan pakar untuk berbagai topik terkait kesehatan, elektronik rumah tangga, perawatan tubuh, makanan, serta tren fashion terkini.
Pakar dalam artikel ini hanya meninjau isi cara memilih. Produk dan layanan yang direkomendasikan bukanlah pilihan dari pakar.
Daftar isi
Whipped cream atau krim kocok adalah jenis krim kental yang harus dikocok terlebih dahulu sebelum digunakan. Krim ini populer dijadikan topping minuman, dessert, ataupun krim pelapis kue tar. Jika pergi ke supermarket, Anda akan menemukan whipped cream di rak dairy product. Produk krim kocok biasanya berjejeran di rak pendingin bersama heavy cream.
Whipped cream dan heavy cream sekilas tampak sama, kandungan lemak susunya pun sama-sama tinggi. Namun, whipped cream memiliki tekstur yang lebih ringan dibandingkan heavy cream. Jika dilihat dari kandungan lemak susunya, whipped cream punya fat lebih rendah, yaitu sekitar 30–35%. Sementara itu, fat pada heavy cream biasanya di atas 38%.
Dengan tekstur yang lembut dan ringan, whipped cream cocok untuk topping minuman dan dessert. Sementara heavy cream banyak dipakai untuk masakan dengan kekentalan tertentu, seperti sup krim, saus carbonara, dan rose pasta.
Whipped cream ada banyak macamnya. Saat memilih whipped cream, Anda perlu mencermati bahan utamanya, kegunaannya, dan bentuk produknya. Agar Anda menemukan whipped cream yang sesuai dengan kebutuhan, simak tips dari kami berikut ini.
Whipped cream umumya memang terbuat dari lemak susu sapi. Namun, whipped cream yang terbuat dari bahan non-dairy yang aman untuk vegan juga ada, lho.
Dairy whipped cream adalah jenis krim kocok yang paling umum beredar di pasaran. Karena terbuat dari susu sapi, dairy whipped cream memiliki aroma dan rasa yang lebih milky dan creamy.
Jika Anda penggemar krim dengan rasa yang rich, Anda akan menyukai dairy whipped cream. Krim jenis ini akan sangat lezat dijadikan bahan untuk membuat dessert bercita rasa creamy, seperti panna cotta, mousse, dan ganache.
Whipped cream memang biasanya terbuat dari susu sapi sehingga tidak ramah bagi Anda yang vegan dan lactose intolerant. Karena itu, penting sekali untuk memeriksa bahan dasar whipped cream pilihan Anda agar tidak memicu alergi.
Beruntungnya, sekarang ada berbagai produk whipped cream yang tidak terbuat dari susu. Whipped cream non-dairy biasanya terbuat dari minyak kelapa sawit atau lemak nabati lainnya. Dengan demikian, produk non-dairy ini dapat menjadi solusi bagi Anda yang memiliki alergi laktosa atau menghindari dairy product. Keuntungan lainnya, krim kocok yang dairy-free biasanya memiliki harga yang lebih terjangkau.
Whipped cream dijual dalam berbagai pilihan bentuk, mulai dari bubuk, cair, hingga aerosol. Setiap bentuknya memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Di bawah ini, kami akan memberi penjelasan mengenai berbagai bentuk whipped cream.
Seperti namanya, produk ini dijual dalam bentuk bubuk. Tergantung mereknya, biasanya whipped cream powder punya rasa yang lebih manis daripada krim kocok liquid. Untuk membuat whipped cream dengan bentuk yang satu ini cukup tricky, Anda perlu mencampurkannya dengan air dingin. Takarannya pun harus sesuai agar konsistensinya pas.
Keuntungannya, setelah selesai dikocok, whipped cream dalam bentuk bubuk tidak cepat meleleh jika didiamkan dalam suhu ruang. Dengan begitu, whipped cream ini akan cocok digunakan sebagai dekorasi kue ulang tahun, cupcake, dan sebagainya.
Berbeda dengan whipped cream cair, whipped cream bubuk dapat disimpan kembali setelah digunakan. Sisa bubuk yang belum terpakai hanya perlu Anda simpan di wadah yang kedap udara.
Namun, beberapa merek whipped cream bubuk, terutama yang beredar di Indonesia, tingkat kemanisannya tidak bisa diatur. Pasalnya, whipped cream ini sudah dicampur dengan gula. Meskipun begitu, harga whipped cream bubuk relatif lebih ekonomis daripada whipped cream cair.
Dibandingkan bentuk bubuk, whipped cream cair lebih praktis untuk digunakan. Anda dapat mengeluarkan whipped cream dari kulkas dan mengocoknya dengan memakai balloon whisk (manual) atau mixer. Tingkat kocokan whipped cream terbagi dua, yaitu soft peak dan stiff peak.
Hati hati dalam mengocok whipped cream karena jika terlalu lama bisa overwhipped. Overwhipped menyebabkan cream jadi bertekstur dan berlendir. Jadi, pastikan Anda mengocok whipped cream sampai teksturnya pas.
Tergantung mereknya, umumnya whipped cream cair memiliki rasa tawar atau gurih. Anda perlu menambahkan gula agar rasanya lebih manis untuk topping dan isian dessert ataupun dekorasi kue tar.
Sayangnya, whipped cream dalam bentuk cair ini lebih cepat meleleh dalam suhu ruang. Bila Anda akan menggunakannya sebagai dekorasi kue, sebaiknya simpan kue tersebut di kulkas agar suhunya terjaga. Akan tetapi, whipped cream cair non-dairy lebih kukuh daripada yang dairy karena berasal dari lemak nabati.
Whipped cream aerosol amat sangat mudah digunakan. Anda dapat langsung menyemprotkannya di atas makanan atau minuman yang akan disajikan. Makanan dan minuman yang diberi topping whipped cream jenis ini akan otomatis menggugah selera untuk disantap. Sayangnya, Anda tidak dapat berkreasi dengan menambahkan rasa atau warna pada whipped cream dalam kemasan kaleng ini.
Jika Anda memilih whipped cream cair, perhatikan juga mengenai ukurannya. Pilihlah ukuran yang sesuai dengan kebutuhan Anda karena produk tersebut tidak akan bertahan lama setelah dibuka.
Apabila Anda ingin membuat dekorasi dalam jumlah banyak, Anda dapat menggunakan whipped cream cair berukuran 500–1.000 ml. Namun, jika hanya untuk memasak dalam jumlah kecil, ukuran satu kali masak 200 ml sudah cukup.
Nah, bagaimana jika ada sisa whipped cream setelah Anda baking atau memasak? Jangan dibuang! Anda bisa menyimpan krim kocok di dalam kulkas dan memakainya kembali di kemudian hari. Caranya, taruh whipped cream dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat.
Whipped cream dapat bertahan 2 mingguan di kulkas (bagian chiller). Sementara jika disimpan di freezer, whipped cream bisa bertahan hingga 4 minggu.
Whipped cream sering disebut-sebut sebagai alternatif yang lebih sehat daripada buttercream. Jika dilihat dari jumlah kalorinya, whipped cream memang memiliki kalori yang lebih rendah daripada buttercream.
Namun, untuk Anda yang sedang diet, kalori dalam produk whipped cream tetap perlu Anda cermati. Pasalnya, 100 g whipped cream memiliki kalori sebesar 257 kalori dan kandungan lemak setara 22 g.
Alternatifnya, Anda dapat memilih whipped cream rendah kalori atau rendah lemak. Non-dairy whipping cream juga bisa dipertimbangkan karena tidak mengandung kolesterol, trans fat, atau lemak jenuh. Meski begitu, tetap bijak saat menyantapnya, ya.
Produk | Gambar | Harga terendah | Poin | Perincian | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Isi | Bentuk | Jenis | |||||
1 | Lakeland Dairies Millac Gold 1 kg | ![]() | Paket lengkap yang versatile untuk semua sajian, baik manis maupun gurih | 1 liter | Cair | Dairy | |
2 | Rich Products Corporation Rich's Gold Label 907 g | ![]() | Non-dairy whipped cream dengan hint aroma vanila, cocok untuk aneka dessert | 907 gram | Cair | Non-dairy | |
3 | Shanghai Hi-Road Food Technology MerryLady ShineRoad Non Dairy Topping Whipping Cream 1 L | ![]() | Tidak mudah mencair atau runtuh, cocok dijadikan topping kue | 1 liter | Cair | Non-dairy | |
4 | Fonterra Anchor Whipping Cream 1 L | ![]() | Whipping cream andalan baker untuk berbagai jenis bake goods premium | 1 liter | Cair | Dairy | |
5 | Gandum Mas Kencana Haan Wippy Cream 200 g | ![]() | Krim kocok dalam bentuk bubuk, lebih mudah disimpan tanpa perlu masuk kulkas | 200 gram | Bubuk | Dairy | |
6 | Greenfields Indonesia Greenfields Whipping Cream 1 L | ![]() | Rasa whipping cream cair yang light, pasangan terbaik buah asam | 1 liter | Cair | Dairy | |
7 | Pondan Pangan Makmur Indonesia Pondan Whip Cream 100 g | ![]() | Alternatif untuk harga ekonomis dengan whipping cream bubuk dari merek lokal | 100 gram | Bubuk | Dairy | |
8 | Ares Kusuma Raya Kis Whip Cream 300 g | ![]() | Dilengkapi penutup zip lock, sisa produk tetap terjaga kualitasnya saat disimpan | 300 gram | Bubuk | Dairy | |
9 | IFFCO Italia Hulalà Spray 250 g | ![]() | Whipping cream spray siap pakai untuk topping minuman ala kafe | 250 gram | Aerosol | Dairy | |
10 | Unigrà Master Martini Monna Lisa Whipping Cream Non Dairy 1 L | ![]() | Non-dairy whipping cream bercita rasa manis, sempurna untuk dekorasi dan topping | 1 liter | Cair | Non-dairy |
Isi | 1 liter |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Dairy |
Isi | 907 gram |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Non-dairy |
Produk topping nabati yang memiliki volume kocokan tinggi dan hasil kocokan stabil
Isi | 1 liter |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Non-dairy |
Isi | 1 liter |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Dairy |
Isi | 200 gram |
---|---|
Bentuk | Bubuk |
Jenis | Dairy |
Isi | 1 liter |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Dairy |
Produk lokal dalam bentuk bubuk praktis, hanya perlu air es untuk dikocok
Isi | 100 gram |
---|---|
Bentuk | Bubuk |
Jenis | Dairy |
Tersedia dalam bentuk bubuk untuk menghasilkan volume kocokan tinggi dalam waktu cepat
Cocok untuk dekorasi kue, mousse, dan dessert lainnya
Diformulasikan untuk mempertahankan bentuk lebih lama setelah dikocok
Memiliki kemasan standing pouch yang dilengkapi zip lock, sisa produk lebih terjaga kualitasnya saat disimpan
Isi | 300 gram |
---|---|
Bentuk | Bubuk |
Jenis | Dairy |
Dikemas dalam bentuk spray, praktis disemprotkan langsung ke aneka hidangan
Menghasilkan tekstur krim yang ringan dan lembut untuk topping pada minuman ala kafe
Cocok juga dipakai untuk topping es krim dan pancake
Tersedia dalam kemasan 250 gram dengan nozzle yang mudah digunakan
Isi | 250 gram |
---|---|
Bentuk | Aerosol |
Jenis | Dairy |
Produk whipping cream non-dairy yang cocok untuk dekorasi dan topping
Memberikan hasil kocokan tinggi dengan tekstur halus dan rasa creamy
Memiliki cita rasa manis dengan hint aroma vanila
Stabil untuk aplikasi pada suhu ruang maupun dingin
Hadir dalam kemasan 1 liter, praktis untuk berbagai kebutuhan bakery dan pastry
Isi | 1 liter |
---|---|
Bentuk | Cair |
Jenis | Non-dairy |
Setelah membaca tips memilih beserta review whipped cream dari berbagai merek, apakah masih ada hal yang membuat Anda bertanya-tanya? Jika ya, mungkin pembahasan di bawah ini dapat menjawab pertanyaan dan rasa penasaran Anda.
Kedua jenis whipped cream ini sama-sama cocok untuk menghias kue. Namun, non dairy cream lebih cocok untuk cuaca dan suhu di Indonesia. Jenis non-dairy cream bisa bertahan sampai 1 jam di suhu ruang dan 3–4 hari di kulkas.
Cara memperbaiki overwhipped cream adalah mencampurnya dengan cream yang belum dikocok sama sekali. Lalu, campuran ini dikocok lagi secara perlahan. Setelah dikocok, cream akan kembali fluffy seperti semula.
Whipped cream merupakan krim kental dari lemak susu sapi sehingga memiliki rasa yang light, sedikit gurih, dan cenderung tawar. Buttercream terbuat dari margarin, mentega, ataupun shortening dengan tambahan gula bubuk ataupun kental manis. Whipped cream lebih mudah meleleh pada suhu ruang, sedangkan buttercream lebih kukuh dan dapat dipakai menghias cake dengan teknik frosting yang lebih detail.
Untuk icing atau frosting, jika tak ada whipped cream Anda dapat menggantinya dengan buttercream. Anda juga dapat membuat whipped cream sendiri menggunakan bahan-bahan yang memiliki tekstur mirip whipped cream. Apa saja?
Permasalahan yang kerap terjadi ketika Anda menyajikan kue dengan whipped cream adalah whipped cream yang cepat meleleh.
Agar makin cantik, Anda juga bisa menambahkan berbagai topping lain di atas whipping cream untuk menambah cita rasa kue buatan Anda. Matcha powder, selai stroberi, dan coklat bubuk untuk membuat kue merupakan beberapa pilihan yang bisa Anda gunakan. Yuk, simak cara memilih dan rekomendasi produknya melalui tautan berikut ini.
No. 1: Lakeland Dairies|Millac Gold 1 kg
No. 2: Rich Products Corporation|Rich's Gold Label 907 g
No. 3: Shanghai Hi-Road Food Technology|MerryLady ShineRoad Non Dairy Topping Whipping Cream 1 L
No. 4: Fonterra|Anchor Whipping Cream 1 L
No. 5: Gandum Mas Kencana|Haan Wippy Cream 200 g
Lihat rekomendasi lengkapnya di siniDeskripsi setiap produk diambil dari informasi yang tersedia dari produsen, brand, dan situs marketplace.
Kebutuhan rumah tangga
Elektronik rumah tangga
Komputer & laptop
Kamera
Perawatan tubuh & kecantikan
Kesehatan
Makanan & minuman
Peralatan dapur
Fashion wanita
Fashion pria
Fashion anak
Ibu & anak
Interior & furnitur
Hobi
Outdoor & sports
DIY & tools
Perawatan hewan
Buku
Peralatan kantor & alat tulis
Otomotif
Perlengkapan pesta & hadiah
Handphone & tablet
Gaming
Program & aplikasi
Travelling